1. 隔年茶葉如何提香
炒一下，是提香。茶葉存放一段時(shí)間后會(huì)吸收水分，炒一下可以是茶葉水分散發(fā)，還可使茶葉香氣散發(fā)。補(bǔ)充：大多數(shù)茶類新茶口感和色澤都好于陳茶，大多數(shù)茶像綠茶、烏龍茶都是當(dāng)年的新茶品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)成分佳，隔年以后，因?yàn)楣?、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合，形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營(yíng)養(yǎng)也打了折扣。
但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外，只要存放得當(dāng)，反而是越陳品質(zhì)越好。
如綠茶那存放太久其營(yíng)養(yǎng)成分也就受到了影響，保健作用降低，只要能保證沒發(fā)霉喝還是沒問題。
2. 茶葉二次提香一般多長(zhǎng)時(shí)間
茶葉烘干機(jī)和提香機(jī)都是茶葉加工過程中使用的制茶機(jī)械。茶葉烘干機(jī)與提香機(jī)的區(qū)別主要在于工作目的不一樣。我們知道，從大的加工工藝來看，其實(shí)沒有單獨(dú)的提香這道工序，但是在傳統(tǒng)的茶葉加工工藝中，在干燥環(huán)節(jié)，有旺火提香的說法。
所以茶葉烘干機(jī)主要用于烘干茶葉，為了保證茶葉品質(zhì)，正常情況下至少要二次以上的烘干過程，溫度不宜過高 ，一般而言就是低溫慢烘 ，而提香機(jī)則采用高溫快速的方式。
3. 茶葉如何增香
主要有常壓水蒸氣蒸餾并同時(shí)萃取法(SDE).減壓蒸餾萃取法(VDE)、頂空吸附法((HAS)、超臨界二氧化碳萃取法、減壓水蒸氣蒸餾法(SDRP)、過柱吸附法(TLA).等。
香氣的分析測(cè)定一直是茶葉科研領(lǐng)域的一個(gè)重要課題，國(guó)內(nèi)外的茶葉工作者對(duì)其進(jìn)行了大量的研究。迄今為止，己從各種茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)to，包括醇、醛、酮、醋、酸、氮等十余大類化合物。對(duì)香氣的研究第一步就是對(duì)其進(jìn)行提取分離，它直接關(guān)系到對(duì)香氣的定性定量分析結(jié)果。茶葉中的香氣物質(zhì)含量低微、組分復(fù)雜、易揮發(fā)、不穩(wěn)定，在提取過程中由于受外界條件的影響，很容易發(fā)生氧化、縮合、聚合、基團(tuán)轉(zhuǎn)移等復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使提取的香精油不能很好的反映茶葉本身的香氣特征，從而不能正確判斷茶葉的品質(zhì)。
4. 紅茶放久了怎么提香
紅茶一般建議采用85-90度的水溫沖泡。每款茶都有其茶性，有它的特點(diǎn)。我們喝茶是為了品味茶，發(fā)掘每款茶的優(yōu)勢(shì)，并享受其帶來美妙的味蕾體驗(yàn)。泡茶是追求最適合的溫度，最佳的沖泡時(shí)間。所以有時(shí)間你可靜下心來進(jìn)行嘗試，找出最適的溫度最佳的時(shí)間點(diǎn)，這也是喝茶的樂趣之一！
5. 茶葉烘焙提香的方法
首先確認(rèn)茶葉的品種炒制的單芽綠茶比如龍井溫度不超過65度20分鐘以內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有煙火味其他根據(jù)茶的情況不超過1小時(shí)半發(fā)酵茶一般提香溫度在120度時(shí)間30分鐘到~60提香機(jī)有無風(fēng)機(jī)也是關(guān)鍵沒有的話最好中間翻炒
6. 茶葉如何提香,多長(zhǎng)時(shí)間,溫度幾度
①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置〃100的微波功率〃加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐
②在無油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時(shí)即可出鍋
用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對(duì)帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。
7. 茶葉怎么提香全過程
綠茶烘焙體香主要步驟是二次烘焙，第一次烘培達(dá)到八成干，放置冷卻后再用小火慢慢烘培至全干，這樣烘焙的茶葉香味純正
8. 茶葉烘干提香最合適的溫度和時(shí)間
首先確認(rèn)茶葉的品種 炒制的單芽綠茶 比如龍井 溫度不超過65度 20分鐘以內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有煙火味 其他根據(jù)茶的情況不超過1小時(shí) 半發(fā)酵茶 一般提香溫度在120度 時(shí)間 30分鐘到～60 提香機(jī)有無風(fēng)機(jī)也是關(guān)鍵 沒有的話 最好中間翻炒 紅茶 120c左右一般大于1小時(shí)
9. 紅茶提香時(shí)間
第一，正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。
第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方 式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。
第三，中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn)，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。
第四，沖泡時(shí)間的把握。第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間。
第五，掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。以上的沖泡方法，希望泡正山小種的朋友可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道。