1. 烘干的茶葉會(huì)變色嗎
一般來說是發(fā)黃現(xiàn)象,原因有,銀層純度差,結(jié)晶不細(xì)密或者后續(xù)鈍化不可靠,
2. 茶葉為什么會(huì)變色
受潮，或者酸性太強(qiáng)的潮濕環(huán)境
3. 茶葉為什么要烘干
不可以
茶葉是不能曬的，曬干的茶葉有尿騷味。新鮮的茶葉先放鍋里殺青，然后倒出涼后用手搓，搓好再放鍋里炒干就好了 ...通常情況下新鮮茶葉的工序是將其炒制成干燥狀態(tài)下的茶葉,但也可以先將其蒸熟后晾曬烘干后放入容器沒存儲(chǔ),將茶葉蒸熟后可以提高茶葉的韌性,使泡制的茶水更加的順滑爽口、清香撲鼻。
4. 茶葉放久了會(huì)變色嗎
變色與時(shí)間和水質(zhì)是有著密切的關(guān)系的，花色素與水中的酸性或者堿性物質(zhì)會(huì)發(fā)生顏色改變，當(dāng)遇到ph值為堿性的水質(zhì)時(shí)間一久就會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)綠色，與水的溫度也有著一定的關(guān)系，水溫越高，花色素的變化就會(huì)越快，而我們一般食用的水都是呈微堿性，所以泡太久了顏色會(huì)發(fā)生改變
5. 烘干的茶葉會(huì)變色嗎為什么
會(huì)有一點(diǎn)變白的。 開水泡后，玫瑰花的顏色逐漸淡去，如果泡下去就變白了，就可能是色素了,一般會(huì)有少量的色素融入水中花朵也會(huì)從原來的顏色變淡白,但如果褪色嚴(yán)重就是不對的玫瑰花用開水泡后，開水泡到的花瓣會(huì)褪色，顏色是不均勻的,多泡幾次外面的花瓣就都變白了,如果泡出來的水是淡黃色(也有淡綠的)是正常的,如果水是紅色的，那就是染色的了. 水溫控制在80-90度，沖出來的玫瑰花茶顏色最好看，正常的玫瑰花茶，不是紅顏色的，而是普通的茶葉那樣的色?？梢杂脹鏊菀幌略囋?，如果涼水中很快就退色了，說明有染色的嫌疑，如果沒有，就是正?，F(xiàn)象。 其實(shí)玫瑰花茶掉色主要是玫瑰中的色素在玫瑰烘干后，失去了細(xì)胞的承載，被水浸泡出來。
6. 烘干的茶葉會(huì)變色嗎能喝嗎
不會(huì) 原材料烘烤后不會(huì)變色的
7. 茶葉烘太干了有什么不好
當(dāng)然可以了。
普洱茶烘干的溫度與步驟：
第一道工序
揉捻茶葉一般要求在30-40分鐘內(nèi)烘完一道，手感茶葉需帶賴手感，而后可靜置2--4小時(shí)，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干，烘干機(jī)第一道工序烘干溫度視機(jī)型面積、走速風(fēng)量等實(shí)際情況而定，一般為130-150°C，要求穩(wěn)定。
第二道工序
烘干溫度比第一道略低些，約為120-140°C，直至烘干為主。焙籠烘干要求第一道明火“搶水焙”至茶葉有剌手感后，下籠攤涼2-4小時(shí)后穩(wěn)火再焙干，普洱茶烘焙干后不可攤放長久，一般冷卻至室溫時(shí)即需裝袋進(jìn)庫。
8. 茶葉為什么是烘干而不是曬干
炒主要是在高溫下使酶鈍化，這樣可以固定茶葉的內(nèi)含物品質(zhì)，如綠茶是不發(fā)酵茶，炒茶（殺青）就是為了使其不發(fā)酵，保住綠茶清湯綠葉的品質(zhì)，所以當(dāng)你喝綠茶時(shí)有看到紅變的葉子那就是殺青沒殺好，做的比較失敗的綠茶。同時(shí)茶的過程當(dāng)中也在進(jìn)一步減少水分。
也是為了更好的保存茶葉本身的香味，曬干的話香味都揮發(fā)了。
9. 茶葉干燥會(huì)發(fā)霉嗎
1、每天用半濕半干的布，小心的把表面的霉給擦掉，放在通風(fēng)干燥的地方。
2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)處，偶爾翻騰幾次，無需再做其他處理，但是要注意避免讓陽光直射。
當(dāng)然以上的方法比較適合名貴的茶葉。如：普洱茶等。但是清理起來比較麻煩，從健康的角度來講，葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會(huì)引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝了。