1. 泡茶需要悶茶嗎
泡茶其實是見仁見智，有人喜歡悶茶，但是我要告訴你，有的茶葉真的是不適合悶茶。就像泡花茶或綠茶不用杯蓋，會產(chǎn)生水悶味，而紅茶，烏龍茶和善洱茶就要蓋，才可以保持溫度，慢慢泡開，讓茶湯味道更好。但是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶花茶就不宜悶泡，只能沖泡哦！記得一個原則，沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉都不宣悶泡。
2. 適合長期悶泡的茶是什么
燜茶壺適合泡紅茶、重發(fā)酵的烏龍茶、陳年白茶、黑茶等，燜茶壺具有較好的保溫性能，可以長時間保持溫度，對于冬季，天冷之際，燜茶壺泡茶更適宜，如一些陳年老茶，或發(fā)酵程度較高的茶葉，但需要注意投茶量，其次，茶湯的悶泡時間不宜過長，避免茶湯苦澀、濃重。
3. 茶可以悶泡嗎
正確泡茶的方法
1、正確泡茶的方法之綠茶
用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質(zhì)就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發(fā)黃。
2、正確泡茶的方法之烏龍茶
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
泡烏龍茶最好用紫砂壺,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
3、正確泡茶的方法之紅茶
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水,都不適合來沖泡紅茶。注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
謹慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂趣。將滾水注入壺里泡茶:水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
泡茶的基本禮儀有哪些
倒茶之法
倒茶時,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
端茶之法
右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才為敬;持杯時不能抓杯口;不要邊奉茶邊說話,以防唾沫濺入杯中。將泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。
奉茶之法
注意先后順序,先長后幼、先客后主,
4. 茶要悶多久
平時沖泡藤茶時可以選擇保溫杯，每次取5到6克的糖茶放入到保溫杯中，然后沖入300毫升的沸水，蓋上杯子蓋，悶泡十分鐘，打開杯子蓋兒以后降溫，就能直接飲用里面的茶湯，每次放入的茶葉可以反復(fù)沖泡2到3次。
另外沖泡湯茶以前也可以加入適量開水用手輕輕晃動杯子，然后馬上把水倒掉，這樣既能清洗茶葉，也能讓茶葉受熱均勻，會讓泡出的茶湯口感更加出色。
5. 壺泡茶為什么不能悶茶
在六大類的茶葉當中，黑茶是可以長時間悶泡，黑茶這一分類，其中就包括有一部分的普洱熟茶，六堡茶，下關(guān)沱茶等，這些全發(fā)酵的茶葉種茶葉，使用悶泡壺或者是長時間悶泡，都不會影響其口感。當然，像其他五大茶類當中的白茶，也有老白茶，也就是貢眉或壽眉，這種茶葉也可以悶泡。
6. 什么茶要悶什么茶不能悶
首先答案是不一定，有的茶葉是需要把蓋子蓋上茶具上的比如:茉莉花茶，蓋上蓋子才有茉莉花的那種香味在;而泡綠茶，我們在公園、茶館都知道都是玻璃杯來泡的所以綠茶是不需要的。凡是泡茶都有基本步驟的，泡茶應(yīng)該根據(jù)茶性而定，而后決定沖泡的方法是有簡單也有復(fù)雜，但不管泡茶技藝怎么變化百變的，一些簡單的基本方法則是一樣相同的。沖泡一杯好茶出來，除了備茶啊，選擇水啊，燒水啊，準備茶具啊這些都要遵照泡茶的基本步驟來的。
泡茶時如果出湯之后蓋子打開散熱氣，十秒后再蓋上，保溫防止葉底變冷，不讓壺溫迅速下降，茶葉內(nèi)容物質(zhì)在高溫下，繼續(xù)釋放出來，下一次注入開水后出湯的時間就比較難把握了。出湯時間是根據(jù)自己口味不同而掌握的，濃稠點就時間稍長，淡薄點就時間稍短點。如果沖泡的時間恰到好處，那個清湯才會口感香醇。泡的時間越長，茶的湯色不僅會變黃色的，而且新鮮度也會大大折扣，會影響口感的品嘗。
7. 泡茶需要悶茶嗎為什么
有人說蓋上蓋會使茶葉充分泡開，也有人說蓋上蓋，茶會被悶得不好喝了。實際上只要明確一個原則就可以———綠茶、花茶蓋蓋沏會變苦、變澀，所以最好不要蓋；紅茶、烏龍茶、普洱茶則要蓋蓋沏，這樣茶葉才能慢慢泡開，茶湯滋味更好。至于泡茶時間，水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
8. 泡茶不能悶嗎
有人說蓋上蓋會使茶葉充分泡開，也有人說蓋上蓋，茶會被悶得不好喝了。實際上只要明確一個原則就可以———綠茶、花茶蓋蓋沏會變苦、變澀，所以最好不要蓋；紅茶、烏龍茶、普洱茶則要蓋蓋沏，這樣茶葉才能慢慢泡開，茶湯滋味更好。至于泡茶時間，水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
9. 泡茶需要悶茶嗎知乎
“悶茶”能阻止茶香溜走。
關(guān)起蓋子泡茶，最直接的目的就是為了防止茶葉的香氣過度散發(fā)，而且把蓋子蓋嚴了還有利于蓋碗內(nèi)茶葉香氣的聚攏，更方便聞蓋香哦。