1. 小青柑茶貼著皮有點(diǎn)發(fā)霉的那部分邊能吃不
小青柑橘外殼有點(diǎn)白，是發(fā)霉了嗎？
這要分情況的如果只是外殼有點(diǎn)發(fā)白的那一種有可能是他在樹上摘下來的時(shí)候那個(gè)柑橘被樹葉遮住的部分，他也會泛白的，如果是發(fā)霉的那一種的話，他外表皮上面會長一層像絨毛一樣的東西，那樣子的就是發(fā)霉了
2. 小青柑里面的茶葉發(fā)霉
柑普有保質(zhì)期的，一般2年，保存好可以放很久。
柑普茶（又名新會柑普洱茶），它用廣東新會大紅柑或小青柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會陳皮“理氣”的功效。
新會柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會區(qū)人民政府規(guī)定，為廣東省江門市新會區(qū)會城街道辦，雙水鎮(zhèn)，三江鎮(zhèn)，大澤鎮(zhèn)，司前鎮(zhèn)，羅坑鎮(zhèn)，崖門鎮(zhèn)，沙堆鎮(zhèn)，古井鎮(zhèn)，睦州鎮(zhèn)，大鰲鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部現(xiàn)轄行政區(qū)域
柑普茶采用純天然的新會柑（國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶（國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)生曬，半生曬制作而成。其中以天馬柑，茶坑柑為代表，其中天馬小青柑皮薄，經(jīng)過生曬，半生曬后陳香味越發(fā)濃郁。
3. 小青柑放久了像發(fā)霉一樣
如果是半生曬的小青柑保質(zhì)期為36個(gè)月
存放小青柑要密封保存，盡量減少儲存容器內(nèi)的空氣，小青柑表皮遍布著油囊，這些油囊里含有飽滿的柑油，柑油是一種容易揮發(fā)的油性物質(zhì)，密閉保存能夠最大限度的保留油囊里的柑油。小青柑也不適合存放在濕度大、溫度高、有雜味和油煙的地方。
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，小青柑是在掏空果肉的完整柑皮里塞入普洱茶制成的特殊茶類，所以小青柑也更普洱茶一樣，具有越陳越香的優(yōu)點(diǎn)。半生曬的小青柑保質(zhì)期為36個(gè)月;高溫烘焙的約為12至18個(gè)月;全生曬的存放的當(dāng)?shù)男∏喔瘫Ｙ|(zhì)期可以達(dá)到十年至二十年。
4. 小青柑茶會發(fā)霉嗎
小青柑泡茶后茶水有股淡淡的尿味，說明小青柑在制作時(shí)已經(jīng)發(fā)生霉變了。
5. 小青柑打開后表皮發(fā)霉能喝嗎
味道變了。只能他說是變質(zhì)了。發(fā)霉啦！
6. 小青柑外皮像發(fā)霉是什么
自然生曬的大紅柑，而且是陳化了三年以上才能到這種顏色，用手指一刮能出香味。
純自然生曬小青柑，外表顏色深淺不一，直對太陽的一面表色會曬成紅色，一刮表皮甚至?xí)鲇图坝凸?，非常香?？申惢詹氐臉O品。
烘干的小青柑子，外表特點(diǎn)就是統(tǒng)一的青，有些溫度過高會出現(xiàn)白霜，這是高溫把柑皮里面的最主要也是最好的成份給烘出來的原因，所以不要相信說有白霜就是好，還說是什么柑晶油之類，那是陳皮的精華都被烘出來了，所以這種茶你用指甲怎么刮都刮不動的。
7. 小青柑茶表皮白白的是發(fā)霉了嗎
第一先看外觀，再用手指接觸小青橘，看其是否干燥，不黏膩。上面說了“白霜”是一種白色物質(zhì)晶粉末，如果說用手指輕捻，符合上述所說，就可以放心食用。
當(dāng)小青柑外表柔軟，且用手指觸碰有黏膩感，基本可以確定是發(fā)霉了。另外發(fā)霉容易出現(xiàn)在柑皮內(nèi)部和茶葉之間。
第二聞其味，如果打開外包裝柑橘香味仍然給人一種純凈、清爽、愉悅的感覺，那就是“白霜”。如果柑橘香氣幾乎沒有，只有霉味，那這個(gè)時(shí)候就不要繼續(xù)嘗試了。
8. 小青柑普洱茶發(fā)霉了
小青柑放久了有一層白霜是因?yàn)樵诒砻嫔闲纬闪艘粚颖〉慕Y(jié)晶，這種白霜也叫做腦晶或柑油晶，其實(shí)并不是發(fā)霉了，這種晶體的粉末物質(zhì)是不容易脫落的，出現(xiàn)這種情況很大的原因是和制作工藝有關(guān)系，可能是使用了高溫烘焙工藝，因?yàn)橛眠@種高溫烘焙之后會直接破壞掉上面的柑皮油包，從而將里面的柑橘精油釋放出來從而轉(zhuǎn)化為這種結(jié)晶物質(zhì)白霜，這種情況是可以吃的，對身體沒有害。
9. 小青柑茶外表發(fā)霉還能喝嗎
怎么鑒別小青柑發(fā)霉：
1.看
小青柑外層是霜一樣的白色，而霉菌通常是褐黃或墨綠色。還可以看看柑皮的內(nèi)馕部分，因?yàn)楦唐さ谋砻嬗幸粚咏琴|(zhì)膜，起到保護(hù)柑皮的作用，如果是發(fā)霉，不會出現(xiàn)在外表皮，而會出現(xiàn)在柑皮的內(nèi)馕部分，即果內(nèi)柑皮與茶葉之間
2.聞
有白霜的的柑皮不會產(chǎn)生異味，聞起來還是柑果的香味，而發(fā)生霉變的柑普，聞起來則是一股霉味，令人不舒服的異雜味。
3.摸
正常的小青柑外層白霜顯露，不易脫落而霉菌易脫落，起“白霜”的柑普質(zhì)地不會發(fā)生變化，而發(fā)霉的柑普受到霉菌的侵蝕，會發(fā)生變形甚至腐爛。
