1. 普洱茶感悟
今天的普洱茶是一個群芳斗艷，各領(lǐng)風(fēng)騷百花園，但我始終對老著名品牌大益普洱茶情有獨鐘。因為她68年的坎坷經(jīng)歷鑄就的是成熟。我愛她永恒的本色美，擁有她是我們大眾的驕傲，民族的驕傲。
在勐?？h城，大部分家庭，尤其是我們這一代人，應(yīng)該說每個人都與大益普洱茶有著割不斷的歷史情緣。70年代，由于家庭經(jīng)濟困難，一到學(xué)校放假，縣城的孩子無論年齡大小，勐海茶廠全都接納到廠里檢茶葉。檢茶車間里，我每天面對的是一個個圓圓的簸箕里白嫩的茶葉，撲鼻而來的是一陣陣醉人的清香，喜悅中看到的是一只只小竹夾的快步飛舞，溫馨中遇到的是一個個母親般的耐心指導(dǎo)。一個假期下來，學(xué)費、書費是基本掙到了。記憶中，那時的茶廠雖然沒有高樓，但是布局整齊的小平房前家家戶戶種滿了各種花草，顯得清新淡雅。
我從小就是看著滿山的茶園，聞著勐海茶廠大益普洱的清香長大的，我一生對勐海茶廠都抱有一種感恩的心理。我對大益品牌是用真誠的行動關(guān)愛它，呵護它，贊美她。直到今天我從來沒有間斷過喝勐海茶廠的茶，她每一個花色品種都使我愛不釋手，哪怕是一片殘次品我都樂于購買留著慢慢喝。久而久之，我對她已經(jīng)到了如癡如迷的地步，從她形成的簡單過程中詮釋出人生的復(fù)雜深刻，我接受、包容了她的一切。今天，我依然感受到在幾代茶人的傳承中，她那飽經(jīng)風(fēng)霜中鑄就的依然是永不變味的，長期保持低調(diào)的魅力所在：本色美。
我知道她那永恒的本色美所蘊涵的艱辛：在春天的陽光里，在她長得最秀美的時候，就被茶農(nóng)把她摘了下來，她只得低下了頭倒在農(nóng)民的背籃里，跟隨同伴一起走進了揉碾的鍋里。在陽光的暴曬下，她慢慢地失去了碧綠的外衣，改變了她美麗的身影。當(dāng)她再次從渥堆發(fā)酵的大隊伍走出來時，她已經(jīng)變得烏黑烏黑的，人們已經(jīng)無法認清她的真面目了。更難得的是，她忍受了那分篩的顫抖，高溫的熏蒸，沉重的壓制。幾經(jīng)周折變成了堅硬的餅、磚等，她蜷縮著身體，躺進了一個個竹筐、木箱里，只能靠吮吸自然界的空氣來保存原有的生命力。她隨著商界茶人周游到世界各地。終于有一天，她遇到了那飽經(jīng)風(fēng)霜的老茶人，他細心地、用心地將那滾燙的、包含熱情的純凈之水沖泡她時，沉寂多年的她才得以舒展了自己積淀多年的美麗身軀，充分展示出她原有的韌性與柔性，此時的她又增添了幾分成熟的美。她對于自己遭到的不幸與委屈沒有什么抱怨，相反，還散發(fā)出一種罕見的、奇特的淡淡的陳香讓世人分享之后回甘無限,暢快無限。如今，沉寂多年的她再現(xiàn)本色，征服了世人因世俗曾經(jīng)給她的不公的評判。
我一生都是在品茗大益普洱茶，與她朝夕相處至今，我在大益茶琥珀般的明鏡里仿佛又看到了她曾經(jīng)身穿綠衣的美麗身軀。分享大益普洱茶時，我不僅感受到她那醇厚、甘甜、令人陶醉的愜意，同時，感受到了她身上那種幾十年來在斑瀾色彩中不與百花爭艷，不與四季爭春始終保持低調(diào)本色的無聲之美。她所展示的是一種達觀的胸懷在淡泊中所展示的一種廣闊。品茗中，我感悟到普洱茶的本色美是多么高尚的一種精神，一種風(fēng)度，一種魅力，這其間包含著不虛假、不張揚、不外顯的內(nèi)在美德。
大益普洱茶清香四溢，她每天默默陪伴著我從事記錄那些流失歲月中的歷史痕跡的平凡的工作。是她令寂寞中的我清凈道根，沁人心脾，心曠神怡。我天天親近她，但我從不敢輕侮她。因為她是我們民族的，神圣的歷史產(chǎn)物。
2. 普洱茶的體感
普洱茶陳放后其滋味會轉(zhuǎn)變的原因是茶葉中的物質(zhì)（比如：茶多酚，糖分，淀粉等）與氧氣發(fā)生了氧化作用，使得茶葉中的茶紅素、茶褐素、茶黃素的比例增加，以上三種成份分別以紅色、黃色、粽褐色表現(xiàn)出來。因此，茶葉陳放后它的干茶顏色會從深綠、青綠色轉(zhuǎn)為黃色、褐色、紅色。
3. 對普洱茶的認識感想
生茶主要品飲它的香、甜、回甘生津、喉韻、潤、苦澀度
香氣往往是最吸引人的，香氣在品飲過程中的展現(xiàn)形式有這幾種：干茶香、杯底香、茶湯香、回韻香。
干茶香很好理解，茶餅自然散發(fā)出來的香味，常見的新茶是清甜香，濕倉茶會有霉味，沒存好的茶可能吸收了其它異味；
杯底香在洗茶第一道之后展現(xiàn)的最為明顯，倒掉洗茶水后，晃一晃公道杯，待公道杯微微冷卻的時候，湊到鼻下，茶香會撲鼻而至，新茶經(jīng)常出現(xiàn)的冷杯香是花果香，非常鮮甜馥郁，冷杯香是一款茶的香氣表現(xiàn)最直接的形式。
茶湯香氣則沒有冷杯香這么容易感受到，通常茶湯含在口中時，舌尖輕輕攪動，鼻腔微微呼吸，凝神感受茶湯中的香味，這種香味非常豐富，層次明顯，比如十二年陳期的大益綠大樹會展現(xiàn)出鮮木香和野菌香，而且隨著沖泡次數(shù)增加這兩種香氣會互相交疊變化，強弱起伏。
茶湯咽下后喉嚨微微有香氣上浮，呈現(xiàn)的比較慢，此為回韻香，一般喝過三四泡茶湯之后，停頓幾分鐘，細細感受口腔和氣韻變化，可以感受到茶的回味和韻味。
有的茶湯香氣比較漂浮，多見于剛制作好的新茶，茶湯含在口中時，香氣在鼻息間亂竄，時隱時現(xiàn)，香氣沉穩(wěn)的茶則能夠感受到香氣如同一段連綿不絕的絲綢滑過呼吸間，仿若有形狀一般，對于香氣非常強烈的茶，如南茗佳人2017年普洱生茶《景邁》就極為明顯，景邁蘭香幽然，從干茶到茶湯都香氣馥郁。
4. 普洱茶心得
雙獅同慶向來被稱為“普洱茶圣”，有“力拔山兮氣蓋世”的茶氣。條索扁長，典型民國初期易武茶區(qū)大葉種茶青，栗黃色，油亮光澤，有著頂好的野樟香，陳韻十足。水性圓厚順滑、潤喉微甜，茶氣頗強，達到舌底鳴泉的極品境界。
從其細韌綿綿，忽隱忽現(xiàn)，唇齒留香的陳年茶氣中，品茗者可以明顯體會到百年的歲月隨著茶氣，在全身經(jīng)絡(luò)潛巡流過，無形的在品飲者生命中多延長了上百年時光。
5. 普洱茶感悟人生的句子
1、適合于自己口味的普洱茶，應(yīng)該才是最好的普洱茶。
2、普洱茶是一個完整的概念，空氣好，經(jīng)緯度好，多民族聚居，由這么多元素組合成，分量就不一般了。
3、這些年，茶的經(jīng)濟價值和文化內(nèi)涵提升很快。但茶業(yè)教育很滯后，人才短缺，嚴重制約中國茶業(yè)走向現(xiàn)代化和國際化。
4、天下普洱大局，非鄧時海不足以定；普洱江湖群雄，非鄧時海不足以安。
5、我比較喜歡普洱茶，好的普洱茶我覺得很好。
6. 一兩句普洱茶的感悟
第一，普洱茶的拼配源于中藥“配伍”的理論體系。普洱茶在古代，甚至在清朝，與中醫(yī)有很深的淵源，這是因為，中國的中醫(yī)理論素有“藥食同源”之說，他們認為普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品，同時具有“減油膩、醒酒”等功效，是對人體產(chǎn)生保健功能的特殊飲品。清代著名的藥學(xué)家趙學(xué)敏在著述《本草綱目拾遺》中，就將普洱茶以藥材的名義納入其中。
第二，歷史上著名的普洱茶生產(chǎn)基本來自于當(dāng)時的茶葉集散地，為普洱茶的批評提供了資源保障。當(dāng)我們翻開歷史，我們可以看到，歷史上普洱茶每一次熱點的轉(zhuǎn)移及經(jīng)典茶品的出現(xiàn)，都伴隨著茶葉集散地的轉(zhuǎn)移和興起。因此，交通的不便，是相對的，不是絕對的。
三，普洱茶的拼配注重的是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的“優(yōu)勢互補”。我們知道不同茶山，不同區(qū)域所生產(chǎn)的曬青毛茶是不同的，其口感差異很大。這種差異不僅體現(xiàn)茶葉芳香類物質(zhì)含量的不同，還體現(xiàn)了內(nèi)含物一些細微的差別。如何判斷這種差異，以及將這種差異進行有效合理的“重組”與“融合”，創(chuàng)造一種更優(yōu)質(zhì)的，是從古至今普洱茶人始終追求的夢想。
第四，普洱茶的拼配可形成普洱茶后續(xù)發(fā)酵的階梯轉(zhuǎn)化。普洱茶的發(fā)酵是一個過程，，由于它屬于固態(tài)發(fā)酵，就必然要求它有層次感。解決這一問題最好的方法是不同等級的合理拼配，以七級茶做“骨架”，以三級茶或五級茶“添實補缺”，這種網(wǎng)狀骨架的搭建，可使普洱茶出現(xiàn)層次感，并使后續(xù)的發(fā)酵出現(xiàn)階梯轉(zhuǎn)化。
以普洱茶原料中還原總糖含量為例，權(quán)威部門檢測的結(jié)果是七級茶含量最高。這正是七級茶被大量用于餅茶的原因，而非“以次充好、降低成本”的欺騙行為，這種粗老茶葉不僅是餅茶形成“網(wǎng)絡(luò)骨架”的主力，同時也因內(nèi)含物質(zhì)的特性，使它成為普洱茶后續(xù)發(fā)酵與轉(zhuǎn)化的“骨干力量”。
第五，普洱茶的拼配技術(shù)是一項極具個性化色彩的技術(shù)，凡是經(jīng)典的，無論是流傳上百年的老茶，還是近幾十年的“新品”都有各自獨特的“茶性 ”，只要我們深入體會，都會找到它們的差別，哪怕是一些細微的差別。這種差異化具有濃重的個性色彩，會使我們味覺產(chǎn)生深刻的記憶而久久不能不忘。這種感覺，或者說品質(zhì)，不是簡單的“純料”和“一口料”所能賦予的，更多的是普洱茶制作者長年經(jīng)驗總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶，是高超的拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。更重要的是，這種拼配的技術(shù)自古至今沒有被“格式化”和“模式化”，不是一塵不變的，每個時代的制茶人都可依據(jù)自己對自然的了解，對茶性的領(lǐng)悟，通過種種實踐，去塑造更高品質(zhì)的產(chǎn)品。這個空間即使在現(xiàn)代也仍然十分廣闊?！皼]有最好，只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒的主題。
