特色小吃
樂山境內(nèi)飲食風(fēng)味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國(guó)，味在四川”之美譽(yù)，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山小吃久負(fù)盛名，許多成都名小吃均源于樂山，樂山缽缽雞、白宰雞、來(lái)鳳魚、跳水兔、玻璃燒賣、蒸籠牛肉夾餅、豆腐干夾蘿卜絲等。樂山數(shù)得上來(lái)的樂山美食有西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨面、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖……
★“西壩豆腐”是吃在樂山的頭條招牌菜，樂山港西壩豆腐大酒店做得不錯(cuò)，滿滿一桌品種繁多、色澤芬芳誘人的豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，咸黃豆腐、燈籠豆腐等也確實(shí)值得嘗試。如燈籠豆腐，系豆腐小方塊，里包餡，炸至金黃后澆汁，外脆里嫩餡鮮，集多種食物的口感于一體。而近期熱炒的“豆腐西施”選美活動(dòng)更是將這一吃食品牌推波助瀾。
★蹺腳牛肉 樂山本地人對(duì)蹺腳牛肉是頗有感情的，正宗的“蹺腳牛肉”往往在尋常巷陌、街邊路口，幾張年色久遠(yuǎn)的木桌、條凳，碗筷，市聲鼎沸下客人滿座。樂山市內(nèi)“蹺腳牛肉”店基本是一街一店，星羅棋布，格局是當(dāng)街一口大鍋，老湯翻滾，菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食，吃時(shí)一碗白米飯，幾碗蹺腳牛肉，一碟辣椒面，蹺腳牛肉的綿軟和著松軟的白米飯，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。
★樂山甜皮鴨的好處在于皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，樂山新村影院對(duì)面、彭山路的兩家尤其好。
★缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類素菜，切片串簽，泡入盛有辣子、香油等各類調(diào)味料的盆缽，一毛錢一串，由于調(diào)味別致，吃時(shí)有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂山處處有賣，做得到好的卻還是樂山港的“犍為薄餅”、牛耳橋及奧蘭多購(gòu)物中心外的幾家，閑坐于街邊小攤的陽(yáng)傘下，一缽缽缽雞，一碗冰粉、涼蝦，幾張犍為薄餅，價(jià)廉物美、不矣快哉。
★ 排骨面 樂山的排骨面與別處不同，其它地方湯料都是紅燒排骨，且排骨上附著的肉實(shí)在有限得很。獨(dú)樂山排骨面湯汁是以雞蛋調(diào)豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入鍋慢燉。厚重的湯汁、熟爛的排骨佐以面條，回味無(wú)窮，常光顧的是樂山新村“陽(yáng)光廣場(chǎng)”旁的“潘六娘排骨面”，“一面排骨面加排，再要一份排骨”！
★樂山大橋旁的“王浩兒魚港”有大小十余只漁船，內(nèi)裝修明凈，有魚品幾十種，隨點(diǎn)隨吃，且附贈(zèng)葉兒粑、臘肉粽子等樂山小吃若干碟，魚火鍋味較正宗，且環(huán)境優(yōu)雅，適于客請(qǐng)。
★牛華豆腐腦 處處可見，路邊攤點(diǎn)或挑擔(dān)沿街叫賣，細(xì)嫩爽滑之豆腐腦與粉條，燉牛肉之厚重，炒豆、咸菜之家常味道，再佐以小籠粉蒸肥腸、牛肉，是家常百姓的美味。 一般樂山城區(qū)的豆腐腦以老公園旁邊的豆腐腦和府街的“眼鏡豆腐腦”為人氣旺的地方。
★樂山黃燜雞是喜吃雞的推薦菜品，雞入鍋與各類佐料高壓燜制，它口感的厚重、香醇恰適于雞肉的質(zhì)感，加之香菜的甜香，尤適于口味重的食客。
★樂山燒烤和江油燒烤是四川燒烤的兩大派系，在霄夜中，與燒烤同食的還有兔頭，爆炒田螺、龍蝦、脆腸等。鹵兔頭有五香與麻辣兩味，講究爛熟、香、味透?！就扑]：舊大橋“徐燒烤”體育館“凱凱燒烤”順城街“劉燒烤”】
★樂山五通橋旁的野生水煮魚，麻辣鮮香，魚肉鮮美健康，是不可多得的美味。
★樂山椒麻雞，將四川人對(duì)麻辣的追求深化到了極致，很多成都人經(jīng)常慕名去品嘗椒麻雞。而現(xiàn)在成都很多連鎖的小吃店，如“紫燕百味雞”等，也將椒麻雞作為主推的菜品之一，深受客戶的喜愛。
★樂山?jīng)龇郏瑳龇凼怯啥狗叟谥贫?，乳白晶瑩剔透，澆以姜、蒜、蔥、醬油等各類調(diào)料，清涼滑爽，味覺中最好吃的涼粉調(diào)料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味。
★樂山?jīng)雒?，樂山?jīng)雒嬉运嬷笫熘?，過冷水，放上菜油，讓菜油浸透面條，面條變得金黃富有彈性。吃起來(lái)勁道足夠，調(diào)料酸甜辣麻皆有，爽口開胃并且解饞。比起其他地方的涼面來(lái)說(shuō)，更讓人胃口大開。放上大頭菜，芽菜，綠豆芽，才是吃不夠的美味。
★樂山夾絲豆腐干，油炸的泡豆腐里面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到賣家調(diào)配好的糖醋汁里一過，然后吃下去，那叫一個(gè)舒服。又以樂山黃家山附近的“四方豆腐干”為出名。
★樂山狼牙土豆，便宜又好吃的小吃，老公園處（如今改為紅河廣場(chǎng)）現(xiàn)已經(jīng)改為小吃聚集地，由于城市規(guī)劃已經(jīng)搬遷,本來(lái)在那里能吃到很多小吃，有以狼牙土豆為多，土豆切成狼牙狀，油炸之后，配上辣椒面兒，花椒面兒，鹽，味精或者醋、糖醋等，即成了一道飯后小零食。樂山港箱箱街口的那家味道不錯(cuò),經(jīng)常去
★樂山油炸，樂山油炸小店遍街都是，而最為出門還數(shù)縣街與長(zhǎng)藥兩家。樂山油炸講求油而不膩，脆而不焦。而油炸蘸水更是具有樂山特有的麻辣鮮香特色，配以香濃的鹵水，鮮美無(wú)比。
★冰粉涼糕涼蝦，鼓樓街的三鮮冰粉，在原有普通冰粉上加上特釀的醪糟還有很Q很糯的小湯圓，嚼起來(lái)很有韌勁，那亮晶晶的銀耳，再淋上蜂蜜吃上去很醉人?。∵€有可口的涼糕，糯糯的感覺，加上特制的紅糖漿，吃在嘴里甜在心里！涼蝦也是一大特色哦！
★樂山牛華麻辣燙，類似油炸一樣的用竹簽穿上去的，但是是用牛油底鍋或者一般的紅油底鍋煮的，很辣，另配蘸水吃的，夏天在小店里吃，很爽。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
苦筍、雪魔芋、干姜、黃姜、白姜、黃花菜、黃連、干筍、 竹葉青茶葉、獨(dú)蒜、蘇稽米花糖、靈芝等。