葛公紅茶的由來？

紅茶手工技藝”系傳統(tǒng)技藝，有一千多年歷史，流傳于葛公鎮(zhèn)雙蓬、葛源、梅樹、同春、紅旗嶺、仙寓山等村地。葛公鎮(zhèn)位于東至縣東部，與祁門縣、石臺縣的山脈相連。據(jù)《東至縣志》記載：“葛公、洪方茶葉久負(fù)盛名，特別是紅茶的色、香、味俱佳，是祁紅的發(fā)源地?！备鸸t茶制作工藝精良，紅茶品質(zhì)等級檔次高，一直是東至縣重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。歷史上“同春茶號”極為出名。1958年公社化建隊時，即以“同春茶號”之“同春”二字作為大隊名，沿用至今。

“紅茶手工技藝”制作的紅茶，按季節(jié)分有春茶和夏茶；按制作工藝分有毛茶和精茶；按干濕溫度分有干茶和“大紅袍”濕坯。制作工藝極為精細(xì)，從鮮葉采摘分級，到萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等操作，都是具有鮮明的地方特色。

鮮葉分級便于加工取料，日光萎凋或攤涼萎凋，葉片發(fā)軟后進行揉捻。原始初制布袋萎凋葉，用腳踩揉，同時將布袋旋轉(zhuǎn)扭緊(俗稱“打皮球”)，葉片成條形，渥堆發(fā)酵，茶坯九成紅時，上篾籠打毛火，再用文火促干，提香氣。后將分級毛茶裝半袋摔打后，用孔徑大小相同的竹篩套級，拼配打堆，分級裝箱。整個工藝流程十分精細(xì)復(fù)雜。由茶師“口傳身教”，時代傳承，制成的紅茶成品外形烏潤有光澤，香味甜濃，暢銷國內(nèi)外。