1. 沖茶用紫砂壺還是用蓋杯子
沖泡功夫茶的步驟為：1、備器，選用蓋碗、紫砂壺、聞香杯和品茗杯，并淋壺燙杯；2、注水，根據個人口味投茶，注入100度沸水；3、出湯，第一泡浸泡十五秒左右出湯。
1、備器
沖泡功夫茶，講究茶具的選擇，想要領略功夫茶的真香和妙韻，適宜選用蓋碗、紫砂壺，搭配聞香杯和品茗杯。開泡之前，用開水淋壺燙杯，以提高茶具的溫度。
2、注水
根據個人口味投茶，然后注水?？梢灾苯佑?00度沸水沖泡，但不能用老水。只沸騰過一次的水太嫩，沸騰過三次的水則太老，水中氧氣、二氧化碳幾乎沒有，泡出來的茶不夠鮮爽。
3、出湯
第一泡可以浸泡十五秒左右出湯，從第四泡開始，逐漸延長十秒左右的浸泡時間。也可以根據飲茶人數、個人口味以及茶湯的濃度，確定浸泡時間的長短
2. 泡茶用的紫砂壺
將熱水倒入紫砂壺中，稍微搖晃一下，沖洗一下茶壺。
將熱水倒掉，在紫砂壺內放入適量的茶葉，再次倒入熱水。
將茶葉清洗一下，倒掉熱水。
再次倒入熱水，將泡好的茶倒入容器再倒入杯子中，即可飲用。
3. 沖茶用紫砂壺還是用蓋杯子好
紫砂壺的保溫性能比較好，如果泡茶的話，壺蓋敞開比較好些。而如果是蓋碗泡茶的話，就無所無所謂了。另外，不同的茶也有不同的要求。
如果沖泡綠茶，是萬萬不可以蓋蓋子的，因為綠茶大多比較細嫩，蓋上蓋子容易把茶葉燜熟。
而沖泡其他的茶類，如紅茶、巖茶、黑茶，就沒那么嚴的要求了，可以敞開，也可以不敞開。
如果是用紫砂壺泡鐵觀音，間隔時間敞著蓋子口感更好些。
4. 泡茶到底用蓋碗還是用紫砂壺
潮汕人泡茶多用蓋碗比用紫砂壺要多，因為潮汕人喝茶比較頻繁，基本上從早上一起來就坐在茶盤邊開始泡茶，普通的白瓷蓋碗要比紫砂壺好，打理的多，也便于清洗茶具，隨時都可以，即便來了新的朋友，用開開水一燙就可以了，比紫砂壺要省事兒的多。
而且他們泡的茶多以廣東特產的鴨屎香為主，而鴨屎香這款茶，它的枝條又細又長，不宜放到紫砂壺中，而更適合放在蓋碗當中。所以潮汕人泡茶多以蓋碗，而非紫砂壺。
5. 紫砂壺適合沖泡
“茗注莫妙于壺，壺之精者又莫過于陽羨”，這是明代詩人李漁對紫砂壺的評價。
另一位明代文人，文震亨在《長物志》一書中說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！?/p>
可見紫砂壺泡茶，一直為人稱道。
但紫砂壺泥料眾多，器型眾多，不同的泥料和器型，對茶葉的沖泡影響不同，所以，掌握不同泥料和器型的特點，就可以為自己手中的這款茶，來選擇一個更匹配的紫砂壺了。
假如您喝的是綠茶
推薦段泥+矮身筒+寬口大蓋的紫砂器型，比如虛扁、周盤等器型。
很多人提到綠茶，首先想到的茶具不是紫砂壺，而是玻璃杯。
確實，玻璃杯泡綠茶是最為大家所傾心和認可的，看茶葉在杯子里翻飛，也是一番情趣。不過也有很多茶友說，用紫砂段泥類紫砂壺沖泡，味道更好。
因為段泥的泥性特點偏疏松，透氣性佳，選擇段泥，矮身筒，寬口大蓋的器型，最為合適。
身筒矮，不易儲溫，口大，與空氣的接觸面大，散熱快，也便于觀察茶葉在水中的形態(tài)美，這種泥料加器型，可以較好的展現(xiàn)綠茶清爽的滋味，和鮮活的特點。
假如您喝的是紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，是最為適合用紫砂壺來沖泡的茶葉種類之一。
幾乎大部分的泥料類型和器型，都可以泡紅茶，但首推紫泥、朱泥類作品，尤其是紫泥跟各類茶葉的適配性都很高，可以按自己的喜好來選擇，一般不會錯。
假如您喝的是烏龍茶
適合烏龍茶的泥料首推：朱泥類作品，以小品為佳，原因是朱泥結晶度高，逼香快，揚香高，最適合高香類茶葉。
器型上可以選擇圓形壺，由于大部分烏龍茶，呈卷球狀，圓形壺提供了足夠的空間，讓茶葉伸展，有利于發(fā)茶。
比較適合的器型有西施、蓮子、掇球等。
假如您喝的是黑茶、普洱茶
此類茶葉也是非常適合用紫砂壺來沖泡的，尤其需要經過渥堆發(fā)酵的茶葉，紫砂可以吸附茶葉中的異味，飲用時口感更好。
適合沖泡黑茶、普洱茶的泥料推薦紫泥類，發(fā)茶好，可以突出茶葉的醇厚感。
器型方面可以根據自己的需求或者喜好來選。
假如您喝的是白茶
白茶也以朱泥和紅泥類的紫砂壺為佳，沖泡白茶的器型可以根據新老白茶來分，新茶適合淺口器型，老茶適合高身筒的器型，可以讓茶葉的特點充分發(fā)揮出來。
最后一個小提醒，我們使用紫砂壺時，通常不會非常精確的去把茶葉跟泥料匹配，所以偶爾也會有用段泥，綠泥茶壺來沖泡比如熟普這樣的茶葉，但這種情況，很容易把茶壺養(yǎng)花了，所以可以稍微注意一下。
了解不同泥料不同器型的特點，可以更好的為手中的茶選擇一個合適的茶壺，但不管用什么，開心最重要，所以有時候條條框框，作為參考，怎么開心怎么來，最好了。
我是展小昭，在宜興丁蜀鎮(zhèn)跟您分享我的紫砂生活，感恩您的閱讀，會持續(xù)分享，歡迎關注哈~~
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6. 紫砂壺沖泡茶葉的優(yōu)點
云爐壺優(yōu)點：、與蓋碗相比，紫砂壺不能真實的還原茶葉原本的味道，加上紫砂壺容易吸味，也不方便我們聞香，在清洗方面也不及蓋碗來的方便，因為紫砂壺的壺嘴較小，茶葉特別容易堵在壺嘴。
缺點：不適合沖泡細嫩的綠茶和紅茶的，會很容易悶壞茶葉，所以一般都是用紫砂壺沖泡普洱茶或者烏龍茶較多。保溫性比較好，使得云爐紫砂壺只能泡一些耐沖泡、耐高溫的茶，比如老白茶（老壽眉等粗大葉子的茶為佳）、黑茶、陳年普洱茶等。