1. 紫砂開(kāi)壺水變紅的很
這充分證明你買了一個(gè)"水貨"的紫沙鍋.我同樣是紫沙鍋煨湯,但也曾隔夜放過(guò),卻從沒(méi)出現(xiàn)過(guò)你所說(shuō)的情況.請(qǐng)找商家理論理論.看怎么解決.出現(xiàn)這種情況,最好還是不要用了,以免產(chǎn)生不良的后果.
2. 紫砂壺發(fā)紅
炮嘴降坡泥紫砂壺漂亮獨(dú)特，市場(chǎng)上常見(jiàn)的降坡泥都是黃中帶紅，這些都不是正宗顏色。真正的降坡泥制成的紫砂壺，紅中微微泛紅，這是上好的降坡泥才有的色澤。
降坡泥制成的紫砂壺經(jīng)過(guò)泡養(yǎng)之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)稍稍泛黃的顏色慢慢向紅色進(jìn)行過(guò)渡，是那種滋潤(rùn)的美感，呈現(xiàn)出鮮活自然的效果。
3. 紫砂壺煮水后水發(fā)紅
第一便是紫砂壺的褪色。就本身而言，紫砂吸色。因此，假如開(kāi)壺時(shí)茶水略微發(fā)生顏色變化是正常的。紫砂壺本身泥料如果含鐵量高，也可能造成開(kāi)壺時(shí)水的顏色變紅。然而，假如是水的顏色甚至比茶更深。那么極其有可能是紫砂壺的質(zhì)量略微劣質(zhì),屬于做色問(wèn)題。
第二個(gè)原因，這也許和茶葉有關(guān)系。其實(shí)在日常生活中，我們也會(huì)經(jīng)常看到久置的龍井茶逐漸發(fā)紅。這是因?yàn)辇埦柚泻械脑S多種物質(zhì)，都會(huì)與水中的各種元素發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，使茶水變得更加渾濁。接著水中的鐵離子就與茶葉中的物質(zhì)發(fā)生置換反應(yīng)，產(chǎn)生有色的碳基。于是，我們就可以看到水的顏色變成了我們所說(shuō)的紅色。
4. 紫砂壺加開(kāi)水后變深
茶葉泡時(shí)間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，導(dǎo)致茶水顏色變深。
沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
擴(kuò)展資料：
不同茶葉的最佳沖泡法
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。
紅茶是全發(fā)酵茶與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開(kāi)了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。
5. 紫砂壺開(kāi)壺水是紅色的
朱泥壺通常情況下是造假的紫砂壺或者是有瑕疵的紫砂壺，在表面噴上一層紫砂泥漿，然后重新燒制，因?yàn)閲姖{層只有薄薄的一層，所以很容易會(huì)脫落造成掉色。
噴漿壺在市場(chǎng)上還是比較多的，我們?cè)谫?gòu)買紫砂壺時(shí)候要特別注意區(qū)分，并且買回后在開(kāi)壺階段也可以進(jìn)行再一次的鑒定，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并且進(jìn)行退換