1. 茶葉發(fā)酵有什么作用
用殘茶來澆花，既可以為植物增加氮等 養(yǎng)料，又能保持土質(zhì)里的水分，但是，要根據(jù) 花盆溫度的情況，有分寸地定期地來澆，而不 能隨便倒殘茶來澆。
茶葉中含有茶堿、咖啡堿，不僅因?yàn)槌蕢A性，對喜酸性花卉植物不適應(yīng)；它們還對土壤里的有機(jī)養(yǎng)分有破壞作用，不利根系對肥料的吸收，從而不利于盆花的生長。同時由于茶葉的長時間覆蓋于盆土表面，使盆土長期處于潮濕狀態(tài)，且阻斷了土壤與空氣的氣體交換，引起根系缺氧從而導(dǎo)致根系的生長不良，嚴(yán)重時導(dǎo)致根系的腐爛死亡。
殘茶覆蓋于盆面，如日久天長，就逐漸發(fā)霉腐爛，產(chǎn)生有害氣體，危害花根部，并能誘發(fā)病蟲害。茶葉在腐爛的過程中，釋放大量的熱量和糖分，即灼傷淺表層的根系，又會招引很多的小蟲。
殘茶不能用來澆花，但殘茶葉通過發(fā)酵后可以作為有機(jī)肥料來施用，可以將茶葉與其他生活垃圾有機(jī)物混合在一起漚制。漚制后的有機(jī)肥可以作為底肥或追肥，也可以與培養(yǎng)土混合均勻后用來栽花。茶葉中含有茶堿、咖啡堿，不僅因?yàn)槌蕢A性，對喜酸性花卉植物不適應(yīng)；它們還對土壤里的有機(jī)養(yǎng)分有破壞作用，不利根系對肥料的吸收，從而不利于盆花的生長。同時由于茶葉的長時間覆蓋于盆土表面，使盆土長期處于潮濕狀態(tài)，且阻斷了土壤與空氣的氣體交換，引起根系缺氧從而導(dǎo)致根系的生長不良，嚴(yán)重時導(dǎo)致根系的腐爛死亡。
2. 茶葉發(fā)酵有什么作用呢
泡過的茶葉要發(fā)酵腐熟后可以做花肥。
茶葉中含茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種；含無機(jī)礦物元素鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等達(dá)四十多種。
茶葉雖然可以做花肥，但肥效不大，基本是作為有機(jī)肥用來增加土壤透氣性的。
茶葉中含有茶堿，若長期使用其做花肥，可改變土壤酸堿度。
茶葉花肥的做法 ：
要想使用茶葉做花肥，可將茶水裝在密封罐中，澆上硫酸亞鐵；或者放入食醋和橘子皮，這樣可以糾正茶葉所含堿性而改變ph值，待充分發(fā)酵腐熟再與清水配比澆入盆土。也可以將那些廢茶葉摻入同等數(shù)量的園土后并噴水，然后用塑料膜覆蓋讓其發(fā)酵腐熟，經(jīng)過一兩個月，后即可做成好的花卉栽培土，上盆時可以兌上些粗砂、煤渣等。
注意事項(xiàng)：
1、茶葉做花肥必須經(jīng)過發(fā)酵腐熟，直接將茶葉作為有機(jī)肥施到花卉上，茶葉發(fā)酵腐熟 過程中產(chǎn)生的熱量，有可能燒壞花卉的根。
2、茶葉做花肥，僅僅適合施到喜歡堿性的花卉上。用到那些適合酸性的花卉上，就會適得其反。
3、未經(jīng)過發(fā)酵腐熟，直接將茶葉作為有機(jī)肥施到花卉表面上，容易生蟲。就是經(jīng)過發(fā)酵腐熟的茶葉，作為有機(jī)肥施時，也應(yīng)施到園土下面。
3. 茶葉發(fā)酵有什么作用與功效
泡過的茶葉要發(fā)酵腐熟后可以做花肥。茶葉中含茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種；含無機(jī)礦物元素鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等達(dá)四十多種。茶葉雖然可以做花肥，但肥效不大，基本是作為有機(jī)肥用來增加土壤透氣性的。茶葉中含有茶堿，若長期使用其做花肥，可改變土壤酸堿度。茶葉花肥的做法 ：要想使用茶葉做花肥，可將茶水裝在密封罐中，澆上硫酸亞鐵；或者放入食醋和橘子皮，這樣可以糾正茶葉所含堿性而改變ph值，待充分發(fā)酵腐熟再與清水配比澆入盆土。也可以將那些廢茶葉摻入同等數(shù)量的園土后并噴水，然后用塑料膜覆蓋讓其發(fā)酵腐熟，經(jīng)過一兩個月，后即可做成好的花卉栽培土，上盆時可以兌上些粗砂、煤渣等。注意事項(xiàng)：
1、茶葉做花肥必須經(jīng)過發(fā)酵腐熟，直接將茶葉作為有機(jī)肥施到花卉上，茶葉發(fā)酵腐熟 過程中產(chǎn)生的熱量，有可能燒壞花卉的根。
2、茶葉做花肥，僅僅適合施到喜歡堿性的花卉上。用到那些適合酸性的花卉上，就會適得其反。
3、未經(jīng)過發(fā)酵腐熟，直接將茶葉作為有機(jī)肥施到花卉表面上，容易生蟲。就是經(jīng)過發(fā)酵腐熟的茶葉，作為有機(jī)肥施時，也應(yīng)施到園土下面。
4. 發(fā)酵茶葉的功效與作用
茶葉水經(jīng)過發(fā)酵是可以用來澆花的?？梢园押仁５牟杷b在密封的罐中，需要注意的是茶葉水最好是澆偏酸性的花草，例如杜鵑、山茶、紅楓、白蘭、米蘭、梔子、珠蘭、海棠類、秋海棠類、盆橘、櫻花、五針?biāo)?、羅漢松等，但是對于月季、菊花、仙人掌、側(cè)柏類等喜歡堿性土壤的植物就不適宜了。茶水得到充分發(fā)酵腐熟，發(fā)酵后的茶葉水就是很好的花肥了。 剩茶水還可以和淘米水密封在一起發(fā)酵腐熟，使用時和清水兌成一定比例的肥水，每隔幾天給花草施加一次，對喜酸性花草的生長非常有利。
5. 發(fā)酵茶的作用
茶湯是酸性，茶是堿性。茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續(xù)增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出越快。
酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品，同酸性食品相對。
堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性，但是茶仍然是堿性食物。
6. 茶葉什么叫發(fā)酵?
什么是發(fā)酵
通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機(jī)物的某種分解過程。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認(rèn)識，但了解它的本質(zhì)卻是近200年來的事。微生物生理學(xué)嚴(yán)格定義的發(fā)酵：有機(jī)物被生物體氧化降解成氧化產(chǎn)物并釋放能量的過程統(tǒng)稱為生物氧化。
工業(yè)生產(chǎn)上定義的發(fā)酵——工業(yè)發(fā)酵：工業(yè)生產(chǎn)上籠統(tǒng)地把一切依靠微生物的生命活動而實(shí)現(xiàn)的工業(yè)生產(chǎn)均稱為發(fā)酵，比如啤酒釀造、味精生產(chǎn)等。食品中的發(fā)酵：發(fā)酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。
茶葉的發(fā)酵——生物氧化
人們常說，中國茶葉按照發(fā)酵程度的不同以及綜合制法，分為六大茶類。但這里的發(fā)酵一詞，在中國茶葉的慣用語境中，則與上述微生物發(fā)酵全然不同。在茶葉中，同一片綠葉是通過控制生物氧化而被加工成綠茶、紅茶、烏龍茶等，這一過程也被錯誤地稱作發(fā)酵。這一過程更像是一系列的酶促反應(yīng)，也許更應(yīng)該被稱作生物氧化。茶葉的生物氧化是細(xì)胞壁破損后，存在于細(xì)胞壁中的氧化酶類促進(jìn)兒茶素類進(jìn)行的一系列的氧化過程。
在茶葉的細(xì)胞里，兒茶素類存在于細(xì)胞液中，而氧化酶主要則存在于細(xì)胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使細(xì)胞壁破損。這也自然解釋了發(fā)酵茶需要揉捻的原因。根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，也就區(qū)分了全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵。在紅茶中，多酚類氧化程度很高，則稱之全發(fā)酵;烏龍茶中多酚類的氧化程度約一半左右，則被稱為半發(fā)酵。
例如在紅茶加工中，發(fā)酵目的是使葉子中所含兒茶素氧化。葉色由綠色轉(zhuǎn)變成銅紅色，生成紅茶特有的顏色。茶葉液胞膜受損傷后，液泡內(nèi)的多酚類、氨基酸等物質(zhì)，逐步被氧化，同時由于兒茶素氧化，使葉子中一部分物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)作用，生成紅茶特有的色香味品質(zhì)。
以上是中國茶葉常說的發(fā)酵基本含義。不過，由于中國茶葉種類繁多，加工工藝和制法豐富多彩，品質(zhì)形成的界定各有不同，在有些茶葉的制作和品質(zhì)形成過程中，除了上述的除自身酶促反應(yīng)的生物氧化意義上的發(fā)酵外，有些環(huán)節(jié)也會有微生物也會參與。例如，普洱茶熟茶的渥堆發(fā)酵過程，除酶促作用外，也有微生物的參與。經(jīng)分離研究，主要的微生物有黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰綠曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等。盡管如此，我們還是有必要區(qū)分清楚微生物參與的發(fā)酵和生物氧化意義上的發(fā)酵——否則，概念上的含混不清，容易導(dǎo)致大家對茶葉品質(zhì)形成機(jī)理的誤讀。
7. 發(fā)酵茶的壞處
茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。喝茶有很多好處，但也存在著一些禁忌：
1、綠茶并非適合所有人綠茶屬不發(fā)酵茶，性味甘苦，涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。但不適宜體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者等群體喝。且綠茶不能空腹喝，否則會“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。
2、發(fā)燒忌喝茶茶葉中的咖啡堿會使人體體溫升高，且還會降低藥效。肝臟病人忌飲濃茶。飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損肝臟組織。神經(jīng)衰弱慎飲茶，特別是下午不要喝綠茶或者輕發(fā)酵的烏龍茶。
3、醉酒慎飲茶茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。待清醒后，可以喝茶加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
4、貧血患者忌飲濃茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。
8. 茶葉發(fā)酵有什么作用和功效
一、將喝剩的茶水裝在密封罐中，澆上硫酸亞鐵。
二、或者放入食醋和橘子皮，這樣可以糾正茶葉所含堿性而改變ph值，待充分發(fā)酵腐熟再與清水配比澆入盆土。
擴(kuò)展資料：
茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。
9. 茶葉發(fā)酵的作用
感謝頭條邀請，茶葉發(fā)酵指主要反應(yīng)兒茶素氧化后，形成大部分的顏色、滋味，同時相關(guān)成分氧化裂解，形成香氣等的化學(xué)反應(yīng)。茶葉發(fā)酵的根本目的，是為了改善茶湯的口感，同時也發(fā)展和豐富它的香氣。發(fā)酵后的茶葉在茶葉的外觀顏色和茶湯顏色都有一定的變化，從沒有發(fā)酵的茶類到重發(fā)酵茶類茶葉的外觀顏色何湯色也是由淺變深，從香氣來講，茶葉從清香根據(jù)發(fā)酵程度不同變成果香焦糖香等。所以茶葉的發(fā)酵是為了茶湯口感更加豐富。我們一般說的六大茶類，綠茶是不發(fā)酵茶，黃茶是輕發(fā)酵茶，烏龍是半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，我是汲老，大家要根據(jù)自己的口味去選擇適合自己的茶。