1. 烏龍茶生產(chǎn)的地理環(huán)境
全國(guó)烏龍茶將有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：(GB/T19598)
在我國(guó)的茶葉分類中，烏龍茶屬于覆蓋范圍比較廣泛的一類，其中包括：鐵觀音、黃金桂、水仙、肉桂、單樅、佛手、大紅袍等。福建省是主要的烏龍茶生產(chǎn)地。
據(jù)全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)翁昆介紹，本次將實(shí)施的烏龍茶系列標(biāo)準(zhǔn)的最大特點(diǎn)是不受限于地域，企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)只要合乎標(biāo)準(zhǔn)即可。
據(jù)了解，之前國(guó)內(nèi)與烏龍茶相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》(GB/T19598)和福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品福建烏龍茶》(DB35/T943)。隨著烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不少烏龍茶的種植和制作已經(jīng)擴(kuò)展到原有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的范圍之外，特別是鐵觀音茶，早已不局限于在安溪種植和制作，但是在安溪之外種植和制作的鐵觀音又不受《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》規(guī)范，因此造成安溪地區(qū)以外的鐵觀音無(wú)標(biāo)可依，容易引發(fā)外地鐵觀音冒充安溪鐵觀音進(jìn)行標(biāo)注、銷售，造成市場(chǎng)混亂?！稙觚埐璧?部分：鐵觀音》的出臺(tái)，將規(guī)范安溪地區(qū)以外的鐵觀音產(chǎn)品行為。同理，其他具體品種的烏龍茶也將在更大范圍內(nèi)陸續(xù)得到規(guī)范。
2. 烏龍茶主要產(chǎn)于我國(guó)什么省
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
3. 烏龍茶生產(chǎn)的地理環(huán)境是什么
大禹嶺高冷茶屬于臺(tái)灣烏龍茶系，屬高山茶。 大禹嶺烏龍茶區(qū)位處于臺(tái)灣合歡山，剛好是在南投、臺(tái)中、花蓮三縣交會(huì)點(diǎn)，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，認(rèn)為是臺(tái)灣高山茶中最好的產(chǎn)地。 大禹嶺是臺(tái)灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū)，茶區(qū)開墾不久，但所產(chǎn)的茶葉已經(jīng)是公認(rèn)臺(tái)灣最頂級(jí)的高山茶。大禹嶺茶之所以廣受歡迎，最主要的原因就是因?yàn)榈靥?600 公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長(zhǎng)緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，得天?dú)厚的環(huán)境造就出獨(dú)一無(wú)二的好茶。
4. 烏龍茶產(chǎn)地特征
青茶的品質(zhì)特點(diǎn)：
1、大紅袍(閩北類)：大紅袍，武夷名叢中數(shù)大紅袍享有最高的聲譽(yù),可謂是烏龍茶中的“茶中之圣”了。大紅袍的特異品質(zhì)，其香氣馥郁，勝似蘭桂花而深沉持久，“銳則濃長(zhǎng)，清則幽遠(yuǎn)”。滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結(jié)、栽畸，色澤青褐潤(rùn)亮呈“寶光”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
2、鐵觀音(閩南類)：鐵觀音，鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。其摘采要求在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時(shí)采下二三葉。干茶色澤砂綠，顆粒重實(shí)，沖泡后有典型的蘭花香味，滋味清醇甘爽，有著“七泡有余香”的美譽(yù)。
3、凍頂烏龍(臺(tái)灣類)：凍頂烏龍，凍頂產(chǎn)于臺(tái)灣南投鹿谷鄉(xiāng)，制作工藝考究發(fā)酵較輕，干茶澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，條索緊結(jié)彎曲，干茶具有強(qiáng)烈的芳香;沖泡后，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘強(qiáng)。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
4、鳳凰單樅(廣東類)：鳳凰單樅，單樅產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，并經(jīng)單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名。清代已入全國(guó)名茶之列。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單樅-浪菜-水仙，每個(gè)檔次又分若干級(jí)次。鳳凰單樅、鳳凰浪菜在全國(guó)歷屆名茶評(píng)比中屢獲殊榮。 鳳凰單樅茶是鳳凰茶中之極品，其品質(zhì)特佳，成茶素有"形美、色翠、香郁、味甘"四絕。較挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色，優(yōu)雅清高的自然花香氣，濃郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韻蜜味的滋味，橙黃青澈明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)。
5. 烏龍茶的主要產(chǎn)地集中于( )一帶
烏龍茶也被稱作青茶，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，屬半發(fā)酵茶，其花色品種繁多，是我國(guó)六大茶類中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類，享有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。一般認(rèn)為烏龍茶始于明末，盛于清初。
按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T30766-2014《茶葉分類》的規(guī)定，烏龍茶是以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等特點(diǎn)工藝制成的產(chǎn)品。烏龍茶的總體品質(zhì)特征是：色澤青褐，湯色黃亮，葉底綠葉紅鑲邊，并有濃郁的花香。
一、烏龍茶的種植產(chǎn)地
烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)，浙江、四川、湖南、江西等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等，還主要銷往港澳地區(qū)及日本和東南亞各國(guó)。
二、烏龍茶的加工制作
????烏龍茶花色品種繁多，制作工藝復(fù)雜，其基本工藝為：曬青→涼青→做青→殺青→揉捻（包揉）→烘焙，其中做青是烏龍茶形成“綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特征的關(guān)鍵工藝。
此外，形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，選擇適制的茶樹品種鮮葉和嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)同樣至關(guān)重要。在適制茶樹品種方面，主要包括鐵觀音、毛蟹、梅占、福建水仙、大葉烏龍、肉桂、佛手、金牡丹、茗科1號(hào)等審定品種以及大紅袍、茉莉香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅、肉桂香單樅等珍稀資源；在采摘標(biāo)準(zhǔn)方面，要求“開面采”，即新梢形成駐芽時(shí)，采摘對(duì)夾梢和一芽三四葉。
三、烏龍茶的分類簡(jiǎn)介
烏龍茶主要有三種分類方式，按照產(chǎn)地分布可分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶和其他烏龍茶；按照形態(tài)可分為條索形烏龍茶、半球形烏龍茶、束形烏龍茶和團(tuán)塊型烏龍茶；按照發(fā)酵程度可分為輕度發(fā)酵茶、中度發(fā)酵茶和重度發(fā)酵茶。
閩南烏龍茶?主要產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍茶的代表，安溪黃金桂、大坪毛蟹、本山、永春佛手、平和白芽奇蘭、閩南水仙、梅占等名茶也屬于閩南烏龍茶。
閩北烏龍茶?主要產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)、武夷山、建甌、邵武等地，其中以武夷巖茶最為著名，主要品種大紅袍有“茶中之王”之稱，鐵羅漢、白雞冠、水金龜、不知春、千里香、武夷肉桂、武夷水仙、建甌水仙、矮腳烏龍、崇安烏龍等名茶也屬于閩北烏龍茶。
廣東烏龍茶?主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等，其中以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。
臺(tái)灣烏龍茶?源于福建，但制作工藝又有所發(fā)展，主要產(chǎn)品有文山包種、凍頂烏龍、東方美人、阿里山烏龍、金萱、木柵鐵觀音等，其中以凍頂烏龍、文山包種、東方美人三種最為著名，前兩者以輕度發(fā)酵著稱，而后者以重度發(fā)酵著名。
其他烏龍茶?主要產(chǎn)品有浙江雯山烏龍茶、浙江早香烏龍茶、四川正大高山烏龍茶等。
6. 烏龍茶主要生產(chǎn)地在
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
7. 烏龍茶在我國(guó)的主要產(chǎn)地是
可以大致分為廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶、福建烏龍茶這么三大烏龍茶。
廣東盛產(chǎn)鳳凰單叢，臺(tái)灣以凍頂烏龍和東方美人聞名，而福建就不用說(shuō)啦，安溪鐵觀音是眾所周知的。除此之外，四川蒙頂山的羅漢沉香也因?yàn)槠洫?dú)特的“果香樟韻”深受大家喜愛。