1. 茶葉給鴨子去腥嗎
菜肴特征
烤制后鴨肉外觀呈焦紅色，富有光澤，誘人食欲；聞起來(lái)有較濃郁的冰紅茶香味；吃起來(lái)冰糖的甜香味、茶香味濃郁，冰紅茶特
有氣味盈滿口腔；輔以多種去腥香辛料以及柔和厚重的底味，給人以美好的味覺享受。
主要原料:
鴨腿（鴨胸或整鴨） 1000克
冰茶鴨腌料 50克
其他配料:
水（冰水或涼水） 100克
腌制比例：
冰茶鴨腌料：水：原料肉＝5：10：100
做法：
1、鴨腿（鴨胸或整鴨）完全解凍后、洗凈、備用。
2、按比例將腌料、料酒與水稱量后混拌均勻，再加入到鴨腿（鴨胸或整鴨）中，使腌制液與腿充分 接觸；若有比較結(jié)實(shí)的塑料袋，可
將鴨腿與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
3、將鴨腿放入冰箱冷藏室中腌制12小時(shí)以上。
4、腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤25分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波20分鐘左右。
建議烹制時(shí)間
鴨胸：左右
整鴨：1 小時(shí)左右
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2. 茶葉鴨子制作方法
用料
鴨子肉 1500克
子姜 三塊
生姜 一塊
蒜 一把
干辣椒 12顆
干花椒 一小把
孜然 一小勺
桂皮，香葉，八角，三奈 適量
白扣，陳皮等 適量
啤酒 一聽
豆瓣醬 一小碗
鐵觀音茶葉，兩小包 是茶葉，不是茶包
茶葉鴨子的做法步驟
步驟 1
鴨子剁小塊飛水 洗凈蒜，姜切片 準(zhǔn)備好香料
步驟 2
先把鴨子肥的部分直接放入鍋中，中小火熬油，然后把鴨子倒入鍋中煸炒至油的顏色變透明，盛出鴨肉，鍋中留油
步驟 3
油鍋加熱，依次倒入香料，出香味后加姜蒜，出香味后加豆瓣加鴨子煸炒，知道鴨子變得很干
步驟 4
加啤酒和茶葉，中火煨到水快干，大火收汁，起鍋。
3. 茶葉給鴨子去腥嗎有毒嗎
用滾水煮，還可在水中加些醋或加點(diǎn)茶葉試試！鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個(gè)大，皮厚，但因?yàn)轼喿邮且运鷦?dòng)物和植物為主要食物來(lái)源，所以鴨蛋有腥味！
4. 茶葉和鴨肉
馬肉、牛肉、心頭肉。
是目前武夷山不同山場(chǎng)肉桂茶的市場(chǎng)流行叫法。馬肉、牛肉、心頭肉即馬頭巖肉桂、牛欄坑肉桂、天心巖肉桂。
武夷巖茶，始于明末清初，以其獨(dú)特的巖韻品質(zhì)享譽(yù)中外，在我國(guó)乃至世界茶葉發(fā)展史上占據(jù)重要的地位。武夷巖茶產(chǎn)品主要分為大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種等。
肉桂既是產(chǎn)品名也是品種名。
武夷肉桂，原為武夷名叢之一，灌木型，中葉類，晚生種。肉桂原產(chǎn)福建省武夷山慧苑坑,另一種說(shuō)法是在馬枕峰，1985年被認(rèn)定為省級(jí)品種。肉桂小、中、大開面都可以采摘，不同時(shí)間（標(biāo)準(zhǔn)）采摘有不同的香氣表現(xiàn)：春茶前期以奶油香為主導(dǎo)，中期花果香，后期桂皮香為主導(dǎo)。肉桂適制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，品種個(gè)性彰顯，香氣辛銳持久，具桂皮香、奶香或花果香，味醇厚，濃銳。
5. 鴨子能吃茶葉嗎
漳州。
《北京飯店史聞》一書中有這么一段文字：還有一種“漳茶鴨子”也很值得稱道，清朝御膳房做的都是滿漢菜，熏烤的多，黃靜寧（即黃敬臨） 把滿漢“熏鴨”改用從福建漳州運(yùn)來(lái)的嫩茶芽熏，鴨茶相得益彰，奇香撲鼻，沁人脾胃。慈禧太后吃了大為贊賞，百思不得其解，一定要問(wèn)這鴨子為什么這樣香。后來(lái)慈禧用這個(gè)菜招待過(guò)好幾國(guó)外交官，席上大家嘖嘖稱羨，贊嘆不止。這個(gè)就是“漳茶鴨子”這個(gè)菜的由來(lái)。后來(lái)有的人知其名不解其意，把“漳”字寫成樟木的“樟”，實(shí)大謬也！
6. 茶葉給鴨子去腥嗎視頻
鴨子去腥味的方法：
1、首先，鴨子宰殺時(shí)，應(yīng)割斷其喉部，放盡血，這樣的鴨肉腥味小。
2、鴨子的尾部有兩個(gè)豬肝色的小肉球叫臊豆，用到切掉，這樣做出的鴨肉可除腥味。
3、將鴨子宰洗干凈，用淘米水將鴨子浸泡1個(gè)小時(shí)左右，可除去腥味。
4、用一兩瓣大蒜加一點(diǎn)醋加水煮開，將鴨肉塊放進(jìn)去焯一下，除去沸血渣和腥味。
7. 煮鴨子可以放茶葉嗎
主要材料
凈膛鴨一只1500克
輔料
紹興花雕酒50ml
溫水80ml
干酵母2克
面粉150克
配料
白糖10克
花生油300ml（實(shí)耗15克）
生姜30克
大蔥50克
柏樹葉25克
樟木屑25克
紅糖30克
花茶5克
1. 凈膛鴨、紹興花雕酒、麻椒、花椒、鹽、花茶、紅糖、樟木屑、柏樹葉、餐巾紙或草紙、大蔥、生姜、花生油、面粉、干酵母、白糖、溫水。
2. 在洗凈的鴨身和內(nèi)膛里撒上紹興黃酒，用手涂抹均勻。
3. 撒上鹽、花椒和麻椒。
4. 用手按摩鴨身，直至把鹽搓融化，鴨腿及肉厚的部位要多搓一會(huì)兒，鴨的內(nèi)膛里也要涂抹一遍。
5. 把鹽搓的融化后，用手抹凈鴨身，然后把搓鴨用的花椒再撒在鴨身上，把鴨坯用勾懸掛腌制8-12小時(shí)。
6. 用一炒菜的鐵鍋?zhàn)龅交鹕希诶锩驿伾纤膹埐徒砑?，在紙上，先撒上樟木屑和柏樹葉。
7. 把紅糖和茶葉倒在上面拌勻。
8. 在鍋中放一鐵架。
9. 把腌制12小時(shí)的鴨坯放在鐵架上。
10. 蓋上鍋蓋，開中火加熱，鍋中起煙后改為微火，熏制5分鐘后關(guān)火，此時(shí)，蓋子先不要敞開，再燜3分鐘，然后打開蓋子放掉煙氣，注意，此環(huán)節(jié)操作時(shí)可別忘記開排風(fēng)機(jī)。
11. 把熏制好的鴨坯取出放入籠屜里，在熏過(guò)的鴨坯身上放上切好的姜片和大蔥，用中火上籠蒸兩小時(shí)取出。
12. 用中火上籠蒸兩小時(shí)取出。
13. 檢出蔥姜不要，控凈鴨膛內(nèi)的湯汁保溫備用。
14. 在面粉里放入2克干酵母和10克白糖拌勻，用溫水合面。
15. 面團(tuán)兒合好后罩上保鮮膜，在攝氏28度的室溫內(nèi)發(fā)酵30分鐘。
16. 取出把面揉勻，用手揪10個(gè)均勻的面劑子，把面劑子松弛10分鐘。
17. 逐一用搟面杖搟成橢圓形厚面片，涂抹少許油折疊做成荷葉夾，把荷葉夾上籠用涼水蒸，水開后再蒸7分鐘即可。
18. 炒勺上火燒熱，注入花生油燒制七成熱，下入蒸熟的整鴨，先炸背部。
19. 炸時(shí)用勺不斷的把熱油均勻的淋在鴨胸上，然后翻身再炸鴨胸，來(lái)回翻炸兩遍后撈出，把油溫升至8成熱，再把鴨下鍋沖炸一遍即可撈出。
20. 控凈鴨身和膛內(nèi)的油，放到案板上開始斬件碼盤，在切的時(shí)候，先用刀卸掉鴨腿，之后，把鴨身側(cè)立切下鴨前胸，此時(shí)，可去骨亦可帶骨。
21. 盤中先碼放上鴨翅擺在盤的一端，再把鴨背切成數(shù)塊擺在盤子中間，之后，把鴨腿切成合適的塊碼在鴨背兩側(cè)，最后把鴨胸整齊的剁成條覆蓋在盤子的正中間，即告碼盤完成。
22. 把炸好的樟茶鴨上桌的同時(shí)，附帶一盤荷葉夾。
23. 吃的時(shí)候，用荷葉夾夾鴨肉吃即可，還可配一些醬料和蔥絲、瓜條等，不配也可以，還可以用大一些的長(zhǎng)盤，把樟茶鴨碼放在中間，四周擺上荷葉夾，也很漂亮。此時(shí)即告操作全部完成。
8. 茶葉能不能給鴨子吃
原料：鴨肉、紅茶、桂花、蔥、姜、醪糟、鹽、白糖、五香粉
作法：1、鴨肉夾干凈細(xì)鴨毛，再用水洗凈后瀝干水分切成兩半備用。
2、然后準(zhǔn)備一些蔥姜、醪糟、鹽和五香粉，用手?jǐn)D出蔥姜水制成腌料備用。
3、然后把腌料均勻涂抹在鴨身上，給鴨肉按摩幾分鐘，使其入味均勻，然后封上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一夜。
4、10小時(shí)之后掛在通風(fēng)處，晾至表皮收緊發(fā)干，這一過(guò)程最少需8小時(shí)，也可以用風(fēng)扇對(duì)著吹5個(gè)小時(shí)。
5、接下來(lái)開始熏肉，鐵鍋鋪上錫紙，放入紅茶、桂花和白糖。
6、然后放入一個(gè)蒸架，把鴨肉放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開中火，等到冒煙后馬上改小火熏。
7、熏制15分鐘后翻面再熏，大家看，只熏了15分鐘顏色就變黃了，很漂亮，蓋上鍋蓋繼續(xù)熏1個(gè)半小時(shí)即可。
9. 鴨子能喝茶嗎
廣東話就是白話，每個(gè)漢字都有對(duì)應(yīng)的發(fā)音，音調(diào)有9個(gè)音調(diào)，想學(xué)粵語(yǔ)關(guān)鍵是要開口，多和廣東人講粵語(yǔ)，很快就能學(xué)會(huì)的。出來(lái)喝茶，廣東音就是“粗來(lái)飲茶”