1. 茶分春茶和秋茶嗎
昔歸秋茶:茶湯香和掛杯香都比較濃郁，香型就是標準的昔歸茶那種香，蜜香中帶有比較濃重的花香味。昔歸的新茶沒有那個所謂的菌香（干巴菌香），大概要5年左右的時間去轉化才會出現(xiàn)我們所說的干巴菌香。
第一點雖然它是秋茶，但茶味一點都不薄，比較厚，沒有任何水味。第二點它有苦，澀非常輕，回甘來得也很快，第一泡就可以感受到有回甘出來，到第三泡以后喉韻就出來了，這也是一個昔歸茶的特征。
它和春茶最大的差別在哪里呢？春茶的香會更香一點，茶味會更厚重一點，茶湯的濃稠度會好上一點點。這茶壓成餅放3-5年以后和春茶的差距會更小，除非你是特別懂昔歸茶的人，可以喝出來它是秋茶，如果我們不說明白，一般人是喝不出來它是秋茶的。
2. 秋茶跟春茶的區(qū)別
當然是春茶好，以下是春茶和秋茶的區(qū)別： 在我國氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。季節(jié)茶的劃分標準有如下幾種： 通常按采制時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。 有的以節(jié)氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶; 有的以時間劃分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上名采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。 華南茶區(qū)由于地處熱帶，四季不分明，幾乎全年都有茶葉采制，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先后、采制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的?！ 〔铇溆捎谑軞夂?、品種以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一片茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天?！ ∮捎诓杓静煌?，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內采制而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異?！ ∫话愦翰璧目傮w品質要優(yōu)于秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質。但秋茶的香氣要高于春茶，俗稱“秋香”！傳統(tǒng)而言，我們始終是推崇春茶為好，但近年來，一些商家在推銷時過于注重香氣，也導致部分消費者偏愛其香氣，這也無可厚非?！ ‖F(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達到標準，所以春茶的總體品質堪憂。據(jù)愛茶網(wǎng)站長了解鐵觀音的產(chǎn)量應該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。 就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。 春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，認為春茶不是最好的?！ ∏锊枰话悴墒仗鞖馐亲罴训模锔邭馑?，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質，固很多人認為秋茶最好。 春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實難說得清楚?！ ∪绻紤]到茶樹生長規(guī)律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環(huán)境、不同季節(jié)的氣候變化一般規(guī)律，可能結論不會如此簡單。 好茶離不開天時、地利、人和，好的春茶不易得。` 秋茶品質最佳，茶香、口感都是最好的；春烏龍茶多多少少都會苦，茶性使然，雖然茶不怕苦但多數(shù)消費者都會覺得不合口；夏署兩季生長期太短，內質先天缺陷，即便有空調輔助，也較難出好茶，最多為中檔產(chǎn)品而已。
3. 如何區(qū)分春茶和秋茶
春茶和秋茶各有特色，春茶講究湯水，秋茶更強調香氣，各有特色，要看個人喜好。
4. 春茶和秋茶的區(qū)別在哪里?
武夷巖茶春茶和秋茶在外形上有明顯區(qū)別：
外形：一般來講武夷巖春茶外形比較挺直，葉片肥厚壯實，摸上去會有一定質感，香味濃郁，而武夷巖秋茶相比之下就會顯得嬌小很多，香味也會淡一些，手感并不是特別厚實。
滋味：其次武夷巖春茶和秋茶在滋味上也相差很多，武夷巖春茶經(jīng)過一個冬天的休整，葉片肥厚，所沖泡出的茶湯滋味偏厚重，茶湯呈現(xiàn)出橙紅色，而武夷巖秋茶茶葉較為枯老，經(jīng)過沖泡后滋味淡薄，香氣程度會明顯下降。
另外武夷巖茶春茶和秋茶內部所含的內含物質也會有明顯差距，武夷巖春茶中的芳香物質和維生素的含量是比較高的，口感較好，而武夷巖秋茶內含物質較低，制作出的茶顯得較為枯萎，口感較差。
5. 春茶夏茶和秋茶
秋茶好喝的意思
春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）。秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成，采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。
秋茶，是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩季生長，采摘，新梢內含物質相對減少，葉色較黃，芽葉較瘦小，且大小不一，對夾葉多，葉張較薄，葉緣鋸齒明顯，內含物質含量少，滋味平和，水薄甘甜，香氣較高，茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又會進入生長佳期，白露茶不像夏茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。一般八月份，白露節(jié)氣之前釆的叫早秋茶，白露之后到十月上旬采摘的叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。
6. 茶是春茶好還是秋茶好
春茶好，春飲花茶
在春天的日子里，春風復蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。
人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
7. 綠茶分春茶和秋茶嗎
“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重水分，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質來說，秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不錯，夏茶一般品質最次。但秋茶和冬茶的上市間隔區(qū)間短，有不少茶友分不清秋茶與冬茶的區(qū)別。
干茶黛綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為黛綠色，因此鑒別起來不難。冬茶色澤墨綠偏綠色或墨綠與綠色混合色，看起來很是顯眼。
冬茶，香味與秋茶相比差太多了，一般冬茶香味不高，只是輕飄飄的，即使香氣較高，但也不長久。
秋茶葉底凹軟肥厚有光澤。秋茶湯水滋味清雅爽口，醇厚回甘好，湯色清黃或微黃綠色，俗稱“綠豆水”。
8. 春茶跟秋茶
六堡茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分，以茶品的功效、滋味做出綜合評價來看，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。而之所以會如此，其本質原因還是因為春茶和秋茶其內含物質的差異。首先從內含物質的豐富程度來看，春茶的內含物質豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：
第一、每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始氣溫降低直到寒氣未散的初春時節(jié)，因為氣溫都較低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。
第二、春季氣溫適宜、降水適中、光照不強，不易使得茶葉生長過快，內含物質過多消耗。同時一部份能夠提升茶葉品質的物質也在此時快速合成，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得六堡茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內對身體有益的維生素也在此時大量生成。
所以在春季合適的生長環(huán)境，以及茶樹在修養(yǎng)期積蓄的豐富營養(yǎng)物質，這兩大因素共同作用之下，春茶的內含物質較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。
因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質供給，內含物質不如春茶豐富。但因為氣候因素，六堡茶秋茶內一部分芳香物質和膳食纖維，在此時含量并不低，使得秋茶香氣較佳。
而夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內的營養(yǎng)物質被快速的消耗，無論是滋味還是內含物質的豐富度，都不如秋茶。
3、各有滋味、風格不同
茶葉內含物質的多少、以及物質之間的協(xié)同作用決定了茶品的滋味和風格。如上所述，春茶和秋茶內含物質有所差異，這直接導致春茶和秋茶滋味的不同。
春茶內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。秋茶內含物質不如春茶豐富，湯質自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨特滋味。