1. 茶葉上有白色霜
紅茶有白點(diǎn)不是發(fā)霉的。
我們知道，有些茶葉在干燥時(shí)溫度過(guò)高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會(huì)起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點(diǎn)是正常的，如果點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說(shuō)的茶毫，也有的稱白毫，說(shuō)明這樣的茶葉非常新鮮非常好。
2. 茶上有白霜的是什么茶
有白霜的茶葉是白茶中白毛銀針茶葉
3. 茶葉上有白色霜狀
莓茶白霜不用倒掉。
其實(shí)莓茶表面附著一層白霜，實(shí)為二氫楊梅素(黃酮中的一種，其物理性狀為白色粉未)，因張家界莓茶原生植物芽尖嫩度較高，且本身富含豐富的二氫楊梅素，在進(jìn)行殺青、揉捻的工藝過(guò)程中，細(xì)胞壁容易破裂，其中的二氫楊梅素就能快速滲透到茶葉的表面，從而在干燥時(shí)形成結(jié)晶依附在茶葉的表面，形成一層均勻的白霜，莓茶這種奇特的外觀色澤，經(jīng)過(guò)晾曬、烘焙，變得尤為明顯，也是其品質(zhì)的體現(xiàn)之處，為天然形成之物，而并非任何人工添加之物，易可放心飲用。
莓茶的功效好壞是跟二氫楊梅素的含量息息相關(guān)的，二氫楊梅素含量越高，莓茶的功效越好；此外二氫楊梅素遇熱水極易溶解，具有 “熱水溶解，冷水沉淀”的性質(zhì)。
4. 茶葉上有白色霜是什么茶
什么是發(fā)霉？
發(fā)霉是一種很常見(jiàn)的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，本質(zhì)是微生物（也就是霉菌）的繁殖。因?yàn)槭澄镒陨砗械鞍踪|(zhì)、糖等成份會(huì)為霉菌提供營(yíng)養(yǎng)條件，當(dāng)處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時(shí)，霉菌就會(huì)在食品中大量繁殖，從而造成食物的霉變。而霉菌只有在養(yǎng)份、水份、氧氣充足以及溫度適宜的環(huán)境里，才會(huì)有較好的繁殖能力，反之則不易發(fā)霉。而陳皮普洱從加工工藝可以了解到，其成品的水份含量極低，在包裝方法得當(dāng)、存儲(chǔ)環(huán)境適宜的情況下（未受潮）是很不容易發(fā)霉的。
那陳皮普洱表皮的那層白霜是什么呢？
陳皮普洱表皮的那層“白霜”，在廣東新會(huì)本地被稱為“柑油晶”、“腦晶”，是陳皮普洱在制作過(guò)程，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實(shí)類形成白霜的機(jī)理類似，屬于正?，F(xiàn)象。白霜的形成與柑皮的厚薄、生長(zhǎng)階段以及柑油含量等因素相關(guān)，就新會(huì)柑來(lái)說(shuō)，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產(chǎn)生的白霜就越多。
起了白霜的陳皮普洱還能喝嗎？
答案是肯定的。白霜的化學(xué)成份是一些萜類和醇類化合物，是根據(jù)柑皮的成長(zhǎng)階段和工藝特點(diǎn)自然形成的，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)沒(méi)有影響，對(duì)身體是無(wú)害的，而事實(shí)上，由于越是產(chǎn)區(qū)好、油包多的柑果，產(chǎn)生的白霜越多，所以從某種意義上是一個(gè)正向的指標(biāo)呢。
如何區(qū)分白霜和發(fā)霉？
雖然白霜不是發(fā)霉，但不可否認(rèn)，食物都是有可能發(fā)霉的，如果工藝不當(dāng)、包裝有問(wèn)題、存儲(chǔ)受潮，都有可能造成陳皮普洱發(fā)霉。區(qū)分起來(lái)也比較容易，首先是看，白霜是霜一樣的白色，而霉菌通常是褐黃或墨綠色，其次是聞，起白霜的柑皮不會(huì)產(chǎn)生異味，聞起來(lái)還是柑果的香味，而發(fā)生霉變的陳皮普洱，根據(jù)霉變的程度聞起來(lái)則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味，再次是摸，白霜不易脫落而霉菌易脫落，起白霜的陳皮普洱質(zhì)地不會(huì)發(fā)生變化，而發(fā)霉的陳皮普洱由于肌理結(jié)構(gòu)受霉菌的侵蝕，可能會(huì)輕易地發(fā)生變形甚至腐爛。最后嘛，當(dāng)然是喝。。。不過(guò)通過(guò)前面幾種方法其實(shí)已經(jīng)可以輕易地判斷出來(lái)是起白霜還是發(fā)霉了，不想進(jìn)醫(yī)院的話發(fā)霉的就不要喝了。
5. 茶葉上有白色霜狀物
茶湯上面的一層白霜，主要為這種白色的霧氣而形成，我們稱為“茶氳”或“湯氳”，并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。
“氳”音“yun”,意指“天地間和合而盈盛的氣”。茶湯上所產(chǎn)生如霧般的氣體為“茶氳”。
茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕漂浮于湯面之上。
因湯面為脂溶性物質(zhì)為主，若茶湯上下溫差大時(shí)，在茶湯上就容易產(chǎn)生茶氳。
如果茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)多，那么茶湯的浸出物也相對(duì)會(huì)多，因?yàn)槎际侵苄晕镔|(zhì)，茶湯上下溫差較大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)），在湯面上就容易產(chǎn)生“茶氳”。
還有一個(gè)就是光線折射，加上熱氣及茶湯顏色的反映。許多茶泡濃了以后加上及時(shí)的熱量，光線就會(huì)出現(xiàn)的如水蒸氣散發(fā)的霧狀。
喝雪山古茶有什么好處
有提神醒腦，促進(jìn)消化，排除毒素的作用。
也可以用于咽喉腫痛，風(fēng)熱咳嗽，上火等
6. 茶葉表面有一層白霜
藤茶葉表面的“白霜”是什么？
鮮綠的藤茶葉經(jīng)過(guò)加工后，表面可呈現(xiàn)出一層厚厚的“白霜”，這就是藤茶中富含的活性成分——二氫楊梅素，也就是對(duì)人體最有保健作用的物質(zhì)。
當(dāng)人們制作藤茶時(shí)，通過(guò)揉捻過(guò)程，藤茶葉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，細(xì)胞中存在的二氫楊梅素慢慢地滲透到細(xì)胞表面，干燥后就會(huì)形成略帶淡黃色的白色結(jié)晶，最后在藤茶葉表面形成一層“白霜”，顯微鏡下則呈現(xiàn)不同大小的柱狀晶體。
7. 帶有白色霜的茶
茶餅起白霜
茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。
這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細(xì)微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無(wú)口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過(guò)分擔(dān)心。
普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。
注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣，嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻，惹人難受的氣味。
屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。
8. 茶葉上的白霜
不是。桔子茶外層的白色是正常的，如是霉點(diǎn)話是黑綠色的。橘子茶上面的白色并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，是柑普茶在制作過(guò)程中，柑皮經(jīng)烘曬使其水分含量降低，柑皮中的柑油濃度增大，在相對(duì)封閉的儲(chǔ)存環(huán)境下會(huì)發(fā)霉。
大家別以為在桔子茶上有一層白霜就以為是發(fā)霉了，其實(shí)這不屬于發(fā)霉的狀態(tài)，那是由于在桔子茶陳化的過(guò)程當(dāng)中，在桔子皮上會(huì)產(chǎn)生 一種是“柑油晶”以及“腦晶”之后，所以才會(huì)在桔子茶上面會(huì)浮起一層白霜的物質(zhì)，比如說(shuō)現(xiàn)在市面上大家看到的柿餅還有話梅或者是番薯干等是同一個(gè)道理來(lái)著
9. 茶葉上有白色霜狀物體
霉茶沖然后有白色沉淀物是因?yàn)檩璞砻娴陌咨勰┦且驗(yàn)樾迈r莓茶干燥后，在茶葉表面沉淀了一層白色霜?？雌饋?lái)好像發(fā)霉了，但事實(shí)上，這層白色粉末不是發(fā)霉的，而是一種天然的蛋白酶物質(zhì)，可以被人體直接食用。
莓茶表面的白色物質(zhì)不是發(fā)霉的茶，也不是添加劑。這是物質(zhì)本身，這種物質(zhì)吃后對(duì)人體有很好的保健作用。因此，莓茶也被稱為“發(fā)霉茶”。