1. 茶不利于鐵吸收的原因
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。
而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。
無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。
2. 茶不利于鐵吸收的原因是什么
當(dāng)然是不能，因?yàn)椴枥锏镊匪釙?huì)與鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以茶湯會(huì)發(fā)黑，鑄鐵鍋適合煮水，拿鐵壺煮的水泡茶，更能讓茶散發(fā)出本來(lái)味道。
茶葉建議用90℃以下的熱水沖泡，泡茶時(shí)間在4-6分鐘為宜，以沖泡3次為限制，既可以保證茶葉中的維生素C不被破壞，還可以保證茶葉的口感。
3. 茶葉中什么會(huì)阻礙鐵的吸收
鐵是人體內(nèi)需要的微量元素。
一般人的體內(nèi)含鐵量為4.2 g～6.l g，相當(dāng)于一個(gè)小鐵釘?shù)闹亓浚s占人體體重的0.004％，但它的作用卻十分大。
人體內(nèi)的鐵有70％存在于血紅蛋白和肌紅蛋白內(nèi)，25％以鐵蛋白形式分布在肝、腎、骨髓中，一小部分鐵是氧化酶的輔助因子。
血紅蛋白中的鐵是體內(nèi)氧的輸送者。
它把肺吸收的氧氣運(yùn)送到全身各個(gè)組織，供細(xì)胞氧化用，它又把細(xì)胞氧化所產(chǎn)生的二氧化碳運(yùn)到肺部呼出去。
鐵還是細(xì)胞色素酶和其他幾種輔酶的主要成分。
如果人體內(nèi)缺乏鐵會(huì)引起貧血，肌肉細(xì)胞利用氧產(chǎn)生能量的功能下降，從而減少熱能的來(lái)源。
成年男子每天需要從食物中攝取約10 mg鐵，男少年18 mg，女少年24 mg。
因此，必須注意攝取含鐵的食物。
含鐵較多的食物有動(dòng)物肝臟、腎、心臟、瘦肉、蛋黃、紫菜、海帶、黑木耳、芹菜、油菜和番茄等。
膳食中的蛋白質(zhì)和維生素C能提高鐵的吸收率。
因此，既含鐵又富含維生素C的紅棗、桔子是治療缺鐵性貧血的良好食物。
茶葉中含有能使鐵沉淀的鞣質(zhì)，不利于鐵的吸收。
飲用大量咖啡也會(huì)阻礙鐵的吸收。
缺鐵性貧血患者應(yīng)盡量少喝茶和咖啡。
雖然鐵有重要功能，但也不能攝入過(guò)量。
當(dāng)血液中鐵蛋白濃度達(dá)200 mg/L時(shí)，心臟病發(fā)病率會(huì)高出三倍。
血液中鐵蛋白濃度每上升1%，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性就會(huì)提高4%。
這是因?yàn)檫^(guò)剩的鐵促進(jìn)自由基的形成，而自由基會(huì)損害動(dòng)脈壁細(xì)胞，也會(huì)損傷心跡為此，除患缺鐵性貧血癥的人，應(yīng)避免補(bǔ)充鐵。
只要經(jīng)常食用含鐵的食物即可。
下表中是一些常用食物每100 g可食部分中含鐵的數(shù)量。
一些常用食物中鐵的含量（在100 g可食部分中） 食物名稱(chēng) 含量/mg 食物名稱(chēng) 含量/mg 食物名稱(chēng) 含量/mg 稻米2.4 酵母（干） 13.2 紅糖 4.0 糯米6.7 黑木耳 185 白砂糖 1.9 精白面粉 2.7 海帶 150 豬肉（瘦） 240 標(biāo)準(zhǔn)面粉 4.2 紫菜 33.3 牛肉 0.9 芝麻50.0 花生仁 1.9 羊肉（瘦） 3.0 黃豆11.0 西瓜子仁 8.3 牛奶 0.2 赤豆4.5 核桃仁 3.2 雞蛋 2.7 綠豆6.8 蓮子 6.4 雞蛋黃 7.0
4. 茶中什么物質(zhì)影響鐵吸收
不會(huì)，白茶完全不影響鐵的腸道吸收。用白茶來(lái)替代每日飲水時(shí)，并不會(huì)影響到鐵的利用率，只有在把鐵補(bǔ)充劑放在白茶水里一起飲用的時(shí)候，或者是把富含鐵的食物和茶同食的時(shí)候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。
在各種茶當(dāng)中，降低鐵吸收率的效果以紅茶最強(qiáng)，綠茶和花果茶略弱一些。
5. 茶為什么影響鐵吸收
不好，茶堿會(huì)溶解鐵，產(chǎn)生三價(jià)鐵離子化合物-不利于茶液中有益成分的吸收，同時(shí)會(huì)造成貧血和消化不良。
最好是用玻璃或者無(wú)色的陶瓷器皿。
樓上所提到的紫砂陶瓷是陶瓷中的精品。
好的紫砂壺本身確實(shí)含有有益人體的微量元素，當(dāng)其溶解于茶液中是能有助于身體健康。
6. 茶不利于鐵吸收的原因有哪些
因?yàn)椴枞~中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而，有專(zhuān)家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。