1. 茶葉的消費(fèi)者
我國(guó)茶葉消費(fèi)群體已經(jīng)達(dá)到4.9億，消費(fèi)人群的中老齡化和產(chǎn)區(qū)化特征依然存在。近兩年，行業(yè)將拓展重點(diǎn)聚焦到新中產(chǎn)和青年消費(fèi)群體上，傾注了大量的宣傳資源，也收獲了一定成果。但相較于近幾年爆發(fā)式增長(zhǎng)的新式茶飲，原葉茶消費(fèi)群體總數(shù)的攀升速度仍十分緩慢。
2. 茶葉的消費(fèi)者人群
涼茶飲料的潛在消費(fèi)群體是：將來(lái)喜愛(ài)炎黃禁方湯的老、中、青年朋友；炎黃禁方湯-以君臣扶正，佐使避邪，味甘、微酸、略辛、咸苦不察，不加糖。良茶（包括涼茶）不是任何體質(zhì)均可亂喝的。
3. 茶葉的消費(fèi)者市場(chǎng)
需要充分了解茶產(chǎn)品，然后再根據(jù)自己的茶品去分析潛在的消費(fèi)市場(chǎng)，具體的消費(fèi)市場(chǎng)有哪些，再以自己的茶店周?chē)镜叵M(fèi)群體、或自己產(chǎn)品特色相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體展開(kāi)分析。
1、個(gè)人消費(fèi)者：一般年齡、工作性質(zhì)、收入以及生活習(xí)慣、居住城市等因素綜合是會(huì)影響個(gè)人消費(fèi)行為的。
2、時(shí)尚消費(fèi)者：這類(lèi)主要是城市青年，他們講究情調(diào)，比較追時(shí)髦，受媒體與廣告影響大，以及明星效應(yīng)也是不容忽視的。
3、習(xí)慣消費(fèi)者：這一類(lèi)主要是愛(ài)茶的人，這些消費(fèi)者都有自己喜歡的茶品牌或者茶品種，而由于區(qū)域不同，對(duì)于茶品種的選擇也是有所不同的。
4、家庭消費(fèi)：這里主要是指普通家庭的日常消費(fèi)，都說(shuō)柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)茶是家庭生活里必不可少的，家庭消費(fèi)品的購(gòu)買(mǎi)者主要是家庭主婦，因此茶葉店可以根據(jù)節(jié)假日來(lái)推出優(yōu)惠的家庭用茶。
5、功能消費(fèi)者：比如女性喜歡減肥茶、美容茶等，這類(lèi)產(chǎn)品大多是注重功能而忽略口味的，但一旦無(wú)法達(dá)到消費(fèi)者的期望效果，是會(huì)被遺棄的。
6、禮品消費(fèi)者：中國(guó)傳統(tǒng)的三大禮品是煙酒茶，在這三項(xiàng)里，唯有茶是老少皆宜，還有益于健康的，因此不論是什么節(jié)日，高檔名茶都是消費(fèi)者的首選。
7、旅游消費(fèi)者：茶在中國(guó)一直都被視為土特產(chǎn)，你看到杭州旅游的人不會(huì)忘買(mǎi)地道的西湖龍井，到武夷山旅游的人也會(huì)帶武夷山大紅袍。
8、專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)者：這里指的就是茶館、茶樓等，這些場(chǎng)所最能集中體現(xiàn)中國(guó)茶文化了，是極品茶與高檔茶的主要消費(fèi)區(qū)域。
當(dāng)你對(duì)以上市場(chǎng)全部摸透，就可以有的放矢的去展開(kāi)潛在客戶(hù)的挖掘與培養(yǎng)了，做好前期調(diào)查研究，會(huì)讓你賣(mài)起茶來(lái)事半功倍。
4. 茶葉的消費(fèi)者的年齡和喜好
、學(xué)生 針對(duì)學(xué)生這群消費(fèi)群體，一般比較喜歡珍珠奶茶以及有新意的奶茶飲品。有很多學(xué)生在休息的時(shí)候會(huì)和幾個(gè)好朋友一起約著喝奶茶。不管是學(xué)生會(huì)或者小組討論、約會(huì)等等，奶茶店都是最佳場(chǎng)所，只要有位置有空調(diào)，學(xué)生們都很喜歡。這也就是學(xué)校成為開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)首選的地理位置之一的原因。2、上班族 針對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，他們比較喜歡帶有特色的奶茶飲品，比較講究情調(diào)。不管是早上上班搭配早餐，還是下午茶都會(huì)偏向于奶茶飲品。如果店鋪裝修走典雅風(fēng)格，再搭配一些西式糕點(diǎn)，上班族是很愿意進(jìn)去坐一坐的。3、高端消費(fèi)人群 對(duì)于高端消費(fèi)群體，奶茶店店主需要特別注意環(huán)境方面，相對(duì)應(yīng)，飲品的包裝以及飲品的口感也是很講究檔次感。這類(lèi)消費(fèi)群體不用要求太廣泛，只要提供好的服務(wù)體驗(yàn)，才可以留住更多的消費(fèi)者。二、如何正確定位奶茶店的消費(fèi)人群？ 首先需要?jiǎng)澐诸櫩偷哪挲g層次，做為奶茶來(lái)說(shuō)主要的目標(biāo)客戶(hù)的年齡層次在15歲到30歲之間的年輕人，這類(lèi)認(rèn)的消費(fèi)能力和消費(fèi)觀喝奶茶最為契合，而15歲以下的雖然也是潛在消費(fèi)人群但是，并沒(méi)有足夠的購(gòu)買(mǎi)力。超過(guò)35歲的中年人對(duì)飲品沒(méi)什么興趣，雖然有購(gòu)買(mǎi)力，雖然會(huì)偶爾買(mǎi)奶茶但是不是奶茶消費(fèi)的主要客戶(hù)群體。 其次是流動(dòng)性，流動(dòng)性越高，越有可能轉(zhuǎn)化成購(gòu)買(mǎi)力，但是值得注意的是流動(dòng)性也有很大的不同，菜市場(chǎng)的人流量很大，但是沒(méi)人將奶茶開(kāi)在菜市場(chǎng)。一群匆匆趕路的人和一群商場(chǎng)消費(fèi)的人的購(gòu)買(mǎi)力完全是不一樣的，所以在選擇店鋪地址的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意并不是人流動(dòng)性越高，顧客就越多的。因此像地鐵里面也不適合開(kāi)奶茶店，商場(chǎng)里和寫(xiě)字樓附近就很適合開(kāi)。也就是說(shuō)在一些舒適，愉悅的環(huán)境下更容易刺激消費(fèi)。 最后是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，俗話(huà)說(shuō)有壓力才有動(dòng)力，最好的成長(zhǎng)就是有一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力的情況下，壓力能夠推動(dòng)奶茶不斷的創(chuàng)新，沒(méi)有任何一個(gè)大品牌是在完全沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下成長(zhǎng)起來(lái)的，因此在和同行的競(jìng)爭(zhēng)中一定要揚(yáng)長(zhǎng)避短，不斷的創(chuàng)新這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中得到成長(zhǎng)。
5. 茶葉的消費(fèi)者需求分析2021
1:飲茶有益健康的意識(shí)增強(qiáng) 歐洲消費(fèi)者認(rèn)為綠茶有減肥、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、幫助消化等功效。在英國(guó),大多數(shù)綠茶飲用者是因?yàn)榫G茶有益健康,而喜歡水果和草藥茶的人通常認(rèn)為,它們可以改善情緒,同時(shí)也是一種健康美...
2:高品質(zhì)茶和特種茶消費(fèi)增加 歐洲,尤其是西歐國(guó)家消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶的需求上升。綠茶、花草紅茶(紅茶配香草或者水果)、...
3:茶葉沖泡便利化需求增加 消費(fèi)者對(duì)品飲便利化的追求帶來(lái)了即飲茶和袋泡茶的快速
6. 茶葉的消費(fèi)者畫(huà)像
2021年茶葉店應(yīng)該從單純的賣(mài)貨轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)圈子，從以往的維護(hù)客戶(hù)轉(zhuǎn)變?yōu)榉治隹蛻?hù)數(shù)據(jù)，從各種低價(jià)促銷(xiāo)轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字化營(yíng)銷(xiāo)。
淘寶買(mǎi)過(guò)茶葉的人都知道，店家會(huì)把客戶(hù)拉進(jìn)一個(gè)群，然后會(huì)在群里發(fā)布新品信息，而在微信上賣(mài)茶葉的人都會(huì)分析用戶(hù)畫(huà)像，講故事，利用內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的方式讓客戶(hù)買(mǎi)單。
7. 茶葉的消費(fèi)者分析
作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)既是產(chǎn)茶大國(guó)，同樣也是茶葉消費(fèi)大國(guó)。目前，中國(guó)茶葉產(chǎn)量結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，但綠茶產(chǎn)量遠(yuǎn)超其他茶葉品種。以2020年為例，在六大茶類(lèi)中，綠茶產(chǎn)量最高，高達(dá)184.3萬(wàn)噸，而紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量則分別為40.4萬(wàn)噸、37.3萬(wàn)噸、27.8萬(wàn)噸、7.4萬(wàn)噸、1.5萬(wàn)噸。
或因產(chǎn)量高，又或是受飲茶習(xí)慣等因素影響，綠茶成為大部分中國(guó)消費(fèi)者線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)的首選，占比達(dá)71.9%。此外，不少消費(fèi)者也喜歡在線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)紅茶、烏龍茶、花草茶、養(yǎng)生茶、白茶、黃茶等茶葉品類(lèi)，占比分別為60.8%、45.5%、43.6%、42.2%、23.7%、9.0%
8. 茶葉的消費(fèi)者定位
喜茶的受眾，主要集中在一二線(xiàn)城市，抓住年輕消費(fèi)者的社交需求，聚焦“靈感之茶”，強(qiáng)調(diào)分享是一種很酷的喝茶體驗(yàn)，對(duì)品牌進(jìn)行了差異化定位。
回歸到產(chǎn)品，芝士奶蓋茶一直是喜茶的主打產(chǎn)品，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。在新品研發(fā)上，強(qiáng)調(diào)了與眾不同的銳利感，比如將咸芝士與天然茶香融合，推出原創(chuàng)芝士茗茶系列。