1. 大紅袍茶葉沖泡方法
盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度左右,在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言,高沖低斟顯得非常重要,沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來,斟茶時(shí)低斟,避免茶香飄逸。
大紅袍的沖泡流程
1、取茶:依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間,筆者以電子秤取茶8.23克。
2、潔具,溫具:先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具。其中,蓋碗內(nèi)用開水溫具兩次。
3、投茶:將稱取的8.23克大紅袍投入蓋碗中。
4、洗茶:由于這款大紅袍的條索不緊結(jié),筆者在洗茶過程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、沖泡:筆者在此次品鑒過程中,沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸,即98℃左右,第一次出湯10秒左右,第二次出湯15秒左右,第三次出湯20秒。
6、分茶:簡(jiǎn)單地說,就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中,讓在座品茗者品飲。
拓展資料
大紅袍品飲方法:觀其湯色,橙黃明亮,表面有“金圈”,聞其味,香氣馥郁。
1、觀其色
2、聞其香
3、第二道茶水(第一道洗茶):應(yīng)重點(diǎn)放在茶味上,如茶味是否醇厚,或苦澀味或雜味等。
第三道茶水:對(duì)大紅袍的品飲,講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香)等,品茶是一種精神感應(yīng),高層次的文化享受。因此,第三道茶水應(yīng)在“巖韻”上下功夫,體驗(yàn)茶湯在口腔內(nèi)是否有鮮爽感,在喉頭上是否有潤(rùn)滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時(shí)是否有滑溜而下喉之感。
2. 大紅袍茶葉怎么泡法
大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
注重:活 、甘、清、香的特點(diǎn)
3. 大紅袍巖茶沖泡方法
大紅袍的沖泡時(shí)間
第1泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:5秒
大紅袍湯色橙黃,較明亮;有尖銳的火工香,伴有植物的辛香,香融于茶湯;茶湯入口順滑,微微帶苦,溫和帶甜,略有澀感,化開較快,生津快,有回味。
第2泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:10秒
大紅袍湯色橙黃,明亮;香氣豐富,火工香濃郁,帶有植物辛香,香融于茶湯;茶湯順滑,微苦,甜感較顯,細(xì)品有微弱的酸感,兩頰稍有澀感,化開較緩,生津快速,回味悠長(zhǎng)。
第3泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:10秒
大紅袍湯色橙紅,油亮;整體香氣降低,開蓋略有火工香,帶有微弱的花香,植物辛香氣息漸弱;湯感較厚,口感甜滑,有糯感,入口有澀,化開稍慢,舌面有沙粒般感覺,有生津,給人有舒適的回甘。
第4泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:20秒
大紅袍湯色橙黃,透亮;整體香氣愉悅,略有花香;茶湯溫和甜糯,微有澀感,化開較慢,有回甘生津。
第5泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:40秒
大紅袍湯色橙黃,透亮;香氣較淡,近無;滋味淡,出水味,略甜,有回甘生津。杯底略有留香。
大紅袍沖泡步驟
1、洗杯:喝茶需用壺杯,第一步需要做的就是用清水清洗干凈泡茶所用的飄逸杯和喝茶杯,去除杯子內(nèi)外的污垢,保證飲用環(huán)境的健康
2、溫杯:高溫具有殺菌作用,這里倒入一定溫度的溫水溫杯,持續(xù)一分鐘左右,算是為杯子洗澡
3、置茶:取出大紅袍茶葉,往飄逸杯的內(nèi)杯中放入一定數(shù)量的大紅袍茶葉
4. 大紅袍茶葉的沖泡方法
1,潔具
用滾燙的開水沖洗茶具,溫杯湯壺更有利于發(fā)揮茶性。
2,置茶
將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中,盡可能地保持器具的溫度,茶量一般為器具容量的二分之一;具體需要的茶葉量,還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定,投放茶葉的數(shù)量不宜過多,因?yàn)楹葷獠鑼?duì)身體是不好的。
3,洗茶
用沸水高沖入泡茶器具中,水滿至略溢出,刮去蓋碗或茶壺表面的泡沫,在茶葉未張開時(shí),迅速將茶水倒出;這一步是必須的,每一款茶葉都是要先洗茶再品飲的。因?yàn)椴枞~在加工和運(yùn)輸過程中,或多或少地都會(huì)受到污染
洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶,而不是讓茶葉的味道隨之而溜走,所以動(dòng)作要快速。不要讓茶葉在洗茶這個(gè)步驟中停留太久。
4,沖泡
大紅袍需要用沸水沖泡,只有高溫才能把茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)浸泡出來;如水溫不夠,可讓沖泡時(shí)間更久一些。
沖泡大紅袍的時(shí)候一般使用高沖水的方式,就是直接把滾燙的熱水沖在茶葉上,讓茶葉進(jìn)行翻滾,這樣的話茶葉的味道會(huì)釋放得更為徹底。
第一泡的時(shí)間約為1--2分鐘,也可根據(jù)茶葉的老嫩和茶量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間,以后每泡可延長(zhǎng)5--10秒。
大紅袍耐沖泡,可反復(fù)沖泡7--8次。
5,出湯
將泡好的茶湯依次巡回注入并列的茶杯中。
5. 大紅袍用什么茶具沖泡
大紅袍的沖泡要領(lǐng)可以歸納為三點(diǎn):好水,沸水,快出水??蛇x用白瓷蓋碗或者是紫砂壺沖泡。好水就是選擇適合沖泡的水,最好的是南方的山泉水,但一般城市沒有這個(gè)條件,可選擇桶裝礦泉水或純凈水,以口感清冽甘甜的為佳。沸水就是一定要將水燒沸,現(xiàn)燒現(xiàn)泡,溫度應(yīng)達(dá)攝氏98度以上,特別是第一道沖泡。
第三點(diǎn)是快出水,是指沸水沖下蓋碗后,要快速倒出茶湯。一般來說,小蓋碗投茶5-7克,時(shí)間不超過20秒就應(yīng)出湯,基本原則是寧淡勿濃,先淡后濃。沖泡時(shí)還要注意一個(gè)小細(xì)節(jié),就是要高沖低斟,沸水高沖,使開水有力沖擊茶葉,激發(fā)茶香,然后刮去表面泡沫,倒茶時(shí)要低斟,減少茶香散失。
6. 大紅袍茶餅怎么沖泡
意思是大紅袍餅茶,形狀和普洱餅茶是一樣的。
7. 大紅袍茶怎么沖泡?第一泡也洗嗎
首先大紅袍,我們一般都是用蓋碗來泡,不適合用大壺來泡,當(dāng)然假如是老茶客喝的口味比較重的,可以看下用紫砂壺來泡!
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茶具選好,在開泡之前一定要做好溫杯動(dòng)作,也就是用熱水先將蓋碗和茶杯過一下,讓蓋碗和杯子的溫度都能夠上來,這樣能更好的把握好茶葉的味道,更好出茶味!
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蓋碗和茶杯溫好后,接下來就是投茶,正常大紅袍都是8克一泡,而陳年的大紅袍隨著年份的積壓,不斷反復(fù)焙火,泡出來的濃度非常高,可以考慮少放一些量!
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接下來就是洗茶了,茶壺放高,往下沖水,形成茶水漩渦,經(jīng)過洗茶后,快速將蓋碗中的茶水倒掉,留下洗好的茶底!
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洗好茶正式進(jìn)入泡茶階段,將熱水再次倒入蓋碗,然后快速將蓋碗中的茶水倒出到公道杯,茶水不要在蓋碗中過長(zhǎng)時(shí)間停留,不要坐杯!
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然后將公道杯中的茶水倒入茶杯中,細(xì)細(xì)品味!因?yàn)殛惒柰亲慊鸩璺磸?fù)焙火才能儲(chǔ)存,所以茶的火功會(huì)比較高,假如給一些女士倒陳茶的話, 可以考慮倒少一點(diǎn)在杯中,同時(shí)加點(diǎn)白開水!
8. 大紅袍茶葉沖泡方法視頻
兩種火鍋底料我都吃過,而且是吃過相當(dāng)量的之前,食品商貿(mào)城沒有搬遷之前,我都是整箱整箱的買,最開始是吃大紅袍,但是大紅袍吃完之后感覺有一個(gè)酸的后稍,突然在老板的建議下?lián)Q成紅99,人比大紅袍貴一點(diǎn),但是味道好很多,不過,后來視頻商貿(mào)城是搬遷了,而且大紅袍和紅九九的漲幅都相當(dāng)?shù)拇螅簿蜎]有再吃,最近都是在網(wǎng)上購買的,比如說德莊啦,海底撈之類的火鍋底料。
9. 茶葉大紅袍怎么沖泡
大紅袍用降坡泥紫砂壺沖泡,降坡泥有吸收大紅袍茶里的澀味,且茶壺養(yǎng)出來很接近玉的光澤,水色十足,溫潤(rùn)如玉