1. 茶葉增加葉綠素的原理
這是一種熒光現(xiàn)象，在紫外光的照射下，物體吸收了能量，被激發(fā)后，回到基態(tài)的過(guò)程中能量以光能的形式釋放出來(lái)，一般的材料都是吸收較短波的能量，放出長(zhǎng)波的能量。
茶葉是一種綠色高等植物，所以沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉中主要的色素是葉綠素。葉綠素的含量會(huì)直接影響茶葉的色澤
2. 綠茶中的葉綠素
一般來(lái)說(shuō)，綠茶的保質(zhì)期不超過(guò)一年。綠茶是否保持新鮮口感和味道，和儲(chǔ)存方式有關(guān)系。
存放時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
①避高溫。夏季的高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。
②避光線。高級(jí)綠茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色；普通綠茶經(jīng)20天照射也會(huì)失去鮮綠色澤。
③避異味。茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。
④避氧氣。被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，沒(méi)有了綠茶的清香。
⑤避濕氣。綠茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣受潮。因此，夏季貯藏綠茶時(shí)，應(yīng)放在陰涼干燥處。
3. 茶葉增加葉綠素的原理和作用
1、紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，新鮮茶葉經(jīng)揉捻，發(fā)酵，茶葉中的葉綠素被破壞了，綠色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了紅色。這就是紅茶之所以泡出茶來(lái)是紅色的原因。
2、制作綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，人們把新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒，這樣只把茶葉里的水分蒸發(fā)了，葉綠素并沒(méi)有完全被破壞。這就是綠茶之所以泡出茶來(lái)是綠色的原因。
4. 茶葉加綠色素
黑色多加就是深灰，白色多加就是淺灰?；疑墙橛诤诤桶字g的一系列顏色，可以大致分為深灰色和淺灰色。
綠色是一種由青色和黃色的調(diào)和顏色，然后又根據(jù)其比例的不同，以及加入不同程度的其他顏色而呈現(xiàn)不同的顏色表現(xiàn)，有很多種。
常見(jiàn)的綠色種類如下: 純綠，豆綠，淺豆綠，橄欖綠，茶綠，蔥綠，蘋果綠，森林綠，苔蘚綠，草地綠，灰湖綠，水晶綠，玉綠，石綠，松石綠，孔雀綠，墨綠，墨玉綠，深綠，暗綠，青綠，碧綠，藍(lán)綠，黃綠，灰綠，褐綠，中綠，淺綠，淡綠，青綠，葉綠，嫩綠。
5. 茶葉葉綠素怎樣不破壞
步驟一：準(zhǔn)備茶具
選用白色瓷杯或透明玻璃杯一個(gè)。尤其是以玻璃杯為佳，因?yàn)椴ＡР杈哔|(zhì)地透明、形態(tài)各異，而深受人們的青睞。尤其是沖泡各類名優(yōu)茶，欣賞茶湯的色澤、沖泡過(guò)程等，是一種美的藝術(shù)享受，別有一番風(fēng)趣。
步驟二：溫杯
第一泡之前，用熱水先溫燙茶杯，因?yàn)檫@樣可以保持茶杯的溫度，使茶的香氣更明顯、滋味更醇厚。
步驟三：投茶
將3-5克的化佛茶投如茶杯中，用量也可根據(jù)個(gè)人的口味濃淡程度進(jìn)行增減。
步驟四：沖泡
一般用水溫在85℃左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡，沖水至八分滿為止，沖入水后立即加蓋進(jìn)行悶泡，以?；鸩璧牟柘?。
步驟五：聞香品飲
沖泡約2-3分鐘后，即可聞香品飲了。品飲前，一般是先聞茶香，再品茶啜味，享受茶葉帶來(lái)的好心情。
注意：
1、沖泡化佛茶時(shí)，水溫不要過(guò)高，控制在85℃左右即可。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡的茶葉最好在1小時(shí)之內(nèi)喝掉，以確保茶里的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)缺失。
4、化佛茶沖泡，一般以2-3次為宜。再泡，茶味就淡了。
化佛茶的保存方法
1、忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適合，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時(shí)候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
2、忌高溫
化佛茶比較適合低溫保存。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。切記，茶葉不要長(zhǎng)期放在煮水壺旁邊。
3、忌陽(yáng)光
陽(yáng)光會(huì)推進(jìn)茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使茶葉質(zhì)量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。
4、忌氧氣
茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切記先把封口封好。
5、忌異味
茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
其實(shí)，我們?nèi)粘＜依锎娣挪枞~不像茶商存茶那么量大，所以存放的要求也就相對(duì)要簡(jiǎn)單很多。大家常用的密封不透光的茶葉袋，只要平時(shí)喝茶的時(shí)候，注意每次都把茶葉袋子緊封好就可以了。另外，如果是想要存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，也可以在茶葉袋的基礎(chǔ)上，再加一層密封保鮮袋，然后放到冰箱里。
6. 茶葉中葉綠素加工過(guò)程變化
你好，colly葉綠素中主要有幾種成分：
第一、葉綠素銅鈉鹽；是通過(guò)提取植物中的葉綠素，然后經(jīng)過(guò)加工處理得到葉綠素銅鈉鹽，主要作用是提供天然的健康的食物色素。
第二、天然菊粉；有利于增加腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。
第三、綠茶提取物；使得口感更佳，更容易入口。
7. 茶葉增加葉綠素的原理是什么
因?yàn)椴枋菈A性的 堿性物質(zhì)加葉綠素和鐵銹這樣的氧化物質(zhì)或者是會(huì)發(fā)生反應(yīng)的吧 這個(gè)問(wèn)題不應(yīng)該在這問(wèn)啊....
8. 茶葉中的葉綠素
茶葉的顏色分為湯色、外觀色澤兩層，外觀色澤較深的茶葉有紅茶、黑茶、老白茶、普洱茶等，而湯色較深的茶葉有普洱熟茶、黑茶、老白茶等，顏色深一則是表明茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，飽滿充足，二則是茶葉發(fā)酵程度高，以及后期陳化良好的結(jié)果。
針對(duì)不同的茶類加工，茶青的成熟度、加工方式、廠房設(shè)施與氣候條件都有可能影響茶湯的顏色。
茶湯顏色的形成，主要來(lái)自茶葉中的葉綠素、花青素等和通過(guò)制造加工形成的茶黃素、茶紅素及茶褐素。通過(guò)加工制作，會(huì)形成不同比例的茶黃素與黃紅素，茶湯的顏色也會(huì)隨之有所不同。
主要原因在于在茶葉制作過(guò)程中，各地的氣候條件不同，制茶師傅的做青、殺青方式不同，這些細(xì)節(jié)都會(huì)影響最終茶湯的顏色。
另外，春、冬兩季，因?yàn)槠骄鶜鉁剌^低，日照較為和緩，茶葉中酶的活性不容易提高，所以做出的茶湯顏色金黃。夏季，因?yàn)闅鉁馗摺⑷照諒?qiáng)，萎凋不容易掌握，所以容易做出偏紅的湯色。
9. 葉綠素對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
蕓苔素可以和葉綠素混用。
蕓苔素，又叫蕓苔素內(nèi)酯，是一種新型植物內(nèi)源激素，是公認(rèn)的高效、廣譜、無(wú)毒植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，滲透強(qiáng)、內(nèi)吸快，在很低濃度下，即能顯著地增加植物的營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)和促進(jìn)受精作用。能有效增加葉綠素含量，提高光合作用效率，促根壯苗、保花保果；提高作物的抗寒、抗旱、抗鹽堿等抗逆性，顯著減少病害的發(fā)生；并能顯著緩解藥害的發(fā)生，使作物快速恢復(fù)生長(zhǎng)，并能消除病斑。
蕓苔素內(nèi)酯是一種新型綠色環(huán)保植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其通過(guò)適宜濃度蕓苔素內(nèi)酯浸種和莖葉噴施處理.可以促進(jìn)蔬菜、瓜類、水果等作物生長(zhǎng),可改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量，色澤艷麗，葉片更厚實(shí)。也能使茶葉的采葉時(shí)間提前，也可令瓜果含糖份更高，個(gè)體更大，產(chǎn)量更高，更耐儲(chǔ)藏。
農(nóng)藥市場(chǎng)上植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以人工合成的復(fù)硝酚鈉和蕓苔素兩大類為主。在實(shí)際應(yīng)用中，以天然提取的蕓苔素質(zhì)量最好，綜合經(jīng)濟(jì)效益更優(yōu)，更能得到農(nóng)民歡迎和應(yīng)用。不管屬于哪一類植物激素，對(duì)人畜都是無(wú)害的，正常使用劑量非常有效。
天然蕓苔素可廣泛用于糧食作物如水稻，麥類，薯類，一般可增產(chǎn)10%左右；應(yīng)用于各種經(jīng)濟(jì)作物如果樹(shù)、蔬菜、草莓、瓜果、棉麻、花卉等，一般可增產(chǎn)10至20%，高的可達(dá)30%,并能明顯改善品質(zhì)，增加糖份和果實(shí)重量，增加花卉艷麗。同時(shí)還能提高作物的抗旱，抗寒能力，緩解作物遭受病蟲(chóng)害，藥害，肥害，凍害的癥狀。
被學(xué)術(shù)界公認(rèn)為是第6類植物激素?？梢杂靡源筇镒魑?、水果、蔬菜、花卉等。具有強(qiáng)力生根、促進(jìn)生長(zhǎng)、提苗、壯苗、保苗、黃葉病葉變綠、促進(jìn)座果果實(shí)膨大早熟、減輕病害緩解藥害、協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)平衡、抗旱抗寒、增強(qiáng)作物抗逆性等多重功能。對(duì)因重茬、病害、藥害、凍害等原因造成的死苗、爛根、猝倒現(xiàn)象急救效果顯著，施用12至24小時(shí)即明顯見(jiàn)效，起死回生，迅速恢復(fù)生機(jī)。適用于糧食作物，經(jīng)濟(jì)作物，蔬菜和水果等，促進(jìn)生長(zhǎng)，做果實(shí)膨大劑，增加產(chǎn)量。
蕓苔素兌水比例要根據(jù)蕓苔素的濃度來(lái)判斷。濃度為0.01%的蕓苔素，每5至8毫升就需要兌30斤水。濃度為0.004%的云臺(tái)素，每15毫升的蕓苔素兌30斤水。合理使用才可更好的產(chǎn)生作用。蕓苔素是一種高效，無(wú)毒的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即便用低濃度的也可促使植物更好的生長(zhǎng)。
10. 茶葉增加葉綠素的原理是
光線照射也會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。茶葉中含有葉綠素等物，經(jīng)光線照射后易退色，與光接觸會(huì)發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)，使茶葉的色澤變暗沉。
另外，茶葉中還含有少量的類胡蘿卜素，是光合作用的輔助成分，具有吸收光能的性質(zhì)，在強(qiáng)烈光線的作用下很容易被氧化。氧化后的類胡蘿卜素儲(chǔ)藏后產(chǎn)生的氣味，使茶湯味道變質(zhì)。
因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝材料也要選用能遮光者。