1. 武夷山巖茶品種全部名稱
三坑兩澗正巖茶基本指：大紅袍和肉桂。
三坑兩澗”，喜歡武夷巖茶的朋友都是耳熟能詳?shù)?，并且以喝到三坑兩澗的武夷巖茶為幸。三坑兩澗，指的是“大坑口”、 “牛欄坑”，“慧苑坑”，“流香澗”（又名倒水坑），“悟源澗”這五個地方，也是我們茶人所說的“最核心正巖區(qū)”。
所謂正巖茶，武夷山素有"九十九巖"之說，"巖巖有茶，非巖不茶"，這九十九巖幾乎被70平方公里的風(fēng)景區(qū)所含括，這些地方土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，茶品巖韻明顯。所以現(xiàn)在國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將武夷山風(fēng)景保護(hù)區(qū)所產(chǎn)的巖茶都稱做正巖茶。
武夷山正巖茶的特點(diǎn)
正巖茶的品質(zhì)最好，故而價格最高。
所謂的正巖，指的是武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場，包括：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑（大坑口）、流香澗、悟源澗。除此之外，正巖山場還包括：九龍窠、竹窠、內(nèi)鬼洞、外鬼洞、馬頭巖、鷹嘴巖、天車架、彌陀巖、碧石巖、蓮花峰、水簾洞、天心巖等。
正巖茶特點(diǎn)：香氣細(xì)幽/霸氣、茶湯醇厚柔和
正巖產(chǎn)的肉桂會有香氣又細(xì)幽有霸氣的“茶格分裂”，是因?yàn)楣庹找蛩赜绊憽?/p>
香氣細(xì)幽，是背陰山場（光照少）的專屬標(biāo)簽。最具代表的山場：牛欄坑、流香澗、悟源澗等。
這些山場，屬于坑澗地貌，平均光照較少。生于此類山場的肉桂，一改品種專橫、霸道的特點(diǎn)，變得溫潤、妥帖，還有點(diǎn)善解人意。桂皮香細(xì)幽、婉約，沁人心脾。
香氣霸氣，是向陽山場（光照強(qiáng)）的獨(dú)有標(biāo)志。最具代表的山場：馬頭巖開山坪。
馬頭巖的開山坪，地勢平闊，日照時間長。此環(huán)境孕育的肉桂，桂皮香張揚(yáng)霸氣，勁道足。還有些橫沖直撞的，是許多老茶客會迷戀的味道。
正巖茶有一個共同點(diǎn)——湯水稠滑、柔和。
正巖茶的這種稠度，能輕松被我們感覺到。
喝一口茶湯，不要急著咽下。用舌頭輕輕攪動湯水，會覺得整個舌頭都被溫柔的湯水包裹著，湯水里是有內(nèi)容物的。
2. 武夷山巖茶品種全部名稱大全
十大巖茶排名
1、大紅袍
無性系，灌木型，小葉類，晚生種。
武夷山傳統(tǒng)名叢之首，素有烏龍茶茶王之稱，母樹大紅袍位于九龍窠，原有母樹4叢，植于九龍窠懸崖平臺上，看似夾縫中生存，巖邊摩崖石刻“大紅袍”三字。
在70年代建九龍窠圃的同時，在其原處填土接梯，補(bǔ)植大紅袍2叢，故此，大紅袍現(xiàn)有母株6叢。大紅袍芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月中旬末。制烏龍茶，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻顯”?？购耘c抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率較高。
2、鐵羅漢
無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。葉質(zhì)較厚脆。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，香氣濃郁幽長?？购敌耘c抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
3、水金龜
無性系。灌木型，中葉類，晚生種。相傳清末已有此名。二十世紀(jì)八十年代以來，武夷山有一定面積栽培。國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種
4、白雞冠
無性系。灌木型，中葉類，晚生種。原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞，相傳白雞冠早于大紅袍，明代已有白雞冠。二十世紀(jì)八十年代以來，已不斷擴(kuò)大栽培，國內(nèi)一些教學(xué)科研單位有引種植株中等大小，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。
5、半天妖
原名半天鷂，又名半天天、半天腰。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。
原產(chǎn)三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植，系古時飛鳥由他山喙銜茶籽，落此生成，清代巖主因權(quán)屬一度公庭訟陳，訴訟費(fèi)耗金干余”等。二十世紀(jì)八十年代以來逐年擴(kuò)大栽培。國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種
6、雀舌
無性系。灌木型，小葉類，特晩生種。原產(chǎn)九龍窠，二十世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，植株中等大小，樹姿較直立。
7、玉麒麟
無性系。灌木型，小葉類，中生種。原產(chǎn)外九龍窠。群體已擴(kuò)大引種栽培。植株較高大，樹姿較直立，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)，春茶適采期4月下旬。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊結(jié)重實(shí)特有品種香氣濃郁的長，滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力較強(qiáng)，成活率高。
8、老君眉
無性系。灌木型、小葉類、中生種。原產(chǎn)九龍窠，有近百年歷史。原系天心永樂禪寺一寺僧所選育，并單獨(dú)管理采制1980年經(jīng)由該寺僧的弟子指引，在原種植處查幸存原始母株。該茶現(xiàn)已擴(kuò)大群體
9、北斗
無性系。灌木型，中計(jì)美，中生種。原產(chǎn)北斗峰，曾名北斗一號，有六十多年歷史，巖山多有引種栽培。國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。
10、金鎖匙
無性系。灌木型，中葉美，中主種。原產(chǎn)彌陀巖，山前等多處亦有齊名之茶樹，巖山多有栽種，有近百年歷史。20世紀(jì)八十年代以來，國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種植株大小適中
3. 武夷巖茶品種大全圖
武夷巖茶的品種有大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠、雀舌、北斗、奇丹，其中水仙、肉桂是巖茶的當(dāng)家品種，大紅袍、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠是傳統(tǒng)五大名樅，大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列
4. 武夷巖茶有哪些品種
武夷巖茶茶樹形態(tài)命名分類，主要可分為 8類。
1、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名:如不見天、石角、嶺上梅，過山龍、水中仙、金鎖匙、半天妖、吊金鐘等。
2、以茶樹葉形而命名:如金瓜子、金錢、金柳條、倒葉柳、佛手、雀舌;
3、以茶樹形態(tài)而命名:醉海棠、醉洞賓、釣金黽、鳳尾草、玉麒麟、國公鞭、一枝香等。
4、以茶樹發(fā)芽遲早而命名:迎春柳、不知春等;
5、以茶樹葉色而命名:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。
6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來香、十里香等。
7、以神話傳說而命名:如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹。
8.以茶樹葉色命名的如:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。
2武夷巖茶地域、制茶時間、品種分類
1.依地域分為:正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。
2.依制茶時間季節(jié)分有:頭春茶、二春茶、三春茶、冬片。
3.依茶品種又可分別制成:大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)?
武夷巖茶五大系列分類
1.武夷巖茶大紅袍系列:武夷巖茶大紅袍系列茶品根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為:正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。
2、武夷巖茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
3、武夷巖茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤。
4、武夷巖茶名樅系列:武夷巖茶有四大名樅:鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
5、武夷巖茶奇種系列:武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。
4 武夷巖茶品種分類
武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
1、大紅袍:武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)，大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用。
2、鐵羅漢:武夷最早的名叢。
3、白雞冠:白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅
袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
4、水金龜:原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。
5. 武夷山巖茶包括哪些品種
武夷山三大茶品種：
1.大紅袍
在武夷山最出名的茶葉應(yīng)該就是武夷巖茶了，這是武夷山一帶生產(chǎn)出來的烏龍茶的一個總稱，烏龍茶在我國還是具有非常重要的地位的，主要可以分為很多不同的種類，其中大紅袍是相對來說大家比較熟知的一種茶葉，它的外形是呈條索狀的，從色澤上來看是呈現(xiàn)綠褐色的，沖泡后的茶湯一般是橙黃明亮的，它的葉片具有紅綠相間的特點(diǎn)，從品質(zhì)上來說，他的香位是比較特殊的，擁有一股非常濃郁的蘭花香。
2.水金龜
這是一種半發(fā)酵茶，他擁有很多茶葉的特點(diǎn)，比如說他擁有鐵觀音甘醇的口感，同時也擁有綠茶清香的味道，無論是從茶的口感，還是從茶的香味來說，品質(zhì)都是非常不錯的，所以水金龜也被稱為是茶中珍品，是很多人的選擇之一。
3.白雞冠
這是一種距離現(xiàn)在歷史非常悠久的茶葉，早在明代的時候就已經(jīng)有傳聞，這種茶的色澤是暗黃色的，香氣具有高爽的特點(diǎn)，如果稍微保存一下的話，還可以聞到一股類似于橘子皮的香味，從口感上來說具有濃醇的特點(diǎn)，受到很多人的喜愛。
6. 武夷巖茶所有品種
巖茶根據(jù)目前通用的分類，一般習(xí)慣將武夷巖茶分為以下五個大類別：
一、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個類別。大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分類以下3種：
北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補(bǔ)短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實(shí)現(xiàn)商品化。
巖茶都有哪些品種？武夷巖茶分為五個大類別！
二、水仙
提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到30年的，一般稱為高樅水仙。
老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場不同，肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
等等。
巖茶都有哪些品種？武夷巖茶分為五個大類別！
四、名叢
指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：
鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細(xì)嫩光亮。經(jīng)無性繁殖，生長良好，品質(zhì)極佳。據(jù)說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時疫，病人飲用施集泉經(jīng)營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。
白雞冠：原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據(jù)記載，明代有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進(jìn)，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當(dāng)茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。
巖茶都有哪些品種？武夷巖茶分為五個大類別！
水金龜：水金龜茶樹原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬費(fèi)金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認(rèn)為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。
半天腰：原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據(jù)說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因?yàn)樯L在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。
五、奇種
武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
巖茶都有哪些品種？武夷巖茶分為五個大類別！
此外，巖茶因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。
7. 武夷山巖茶品種名稱大全及代碼
巖茶也叫武夷山巖茶，是中國茶葉界中的精品，它在加工工藝上與烏龍茶有異曲同工之妙，但從名字上看時，兩種茶葉卻有很大的區(qū)別，至于區(qū)別有哪些還需要認(rèn)真去了解。想知道它們之間有何不同，最好能對巖茶的特點(diǎn)和功效多一些了解。
1、烏龍茶也叫青茶，是中國茶葉家族中最重要的成員，它是一個龐大的茶葉種類。市場上出售的烏龍茶既有半發(fā)酵茶也有經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，最常見的有鐵觀音，臺灣烏龍茶、肉桂以及鐵羅漢等，而武夷山巖茶也是烏龍茶中的一種。
2、烏龍茶和巖茶最重要的區(qū)別就是茶樹品種不同，巖茶是指水仙，肉桂等名貴品種，而其他烏龍茶在制作時使用的茶樹各類則比較多。烏龍茶和巖茶在制作工藝上也有一定區(qū)別，雖然他們都經(jīng)過了發(fā)酵和揉捻，但是它們的發(fā)酵程度并不相同，多數(shù)烏龍茶的發(fā)酵程度只有20%而言，茶的發(fā)酵度卻能達(dá)60%。
3、烏龍茶和巖茶在湯色與滋味上也有一定區(qū)別，多數(shù)烏龍茶的湯色都比較淺，多為橙黃色，而巖茶的湯色則比較深，接近于深紅色。烏龍茶在沖泡以后苦澀味比較明顯，而巖茶發(fā)酵程度比較重，它的茶多酚含量比較少，在沖泡以后苦澀味并不明顯。
8. 武夷巖茶品種介紹
武夷巖茶分為五類:大紅袍，名叢，肉桂，水仙，奇種（菜茶。）五個品種系列。
9. 武夷山巖茶品種名稱大全
1、武夷山大紅袍
武夷山大紅袍是福建省武夷巖茶中的代表，大紅袍茶葉外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，滋味甘爽，香氣清爽，被譽(yù)為“茶中之王”。大紅袍經(jīng)茶師評定沖至9次，尚不脫原茶真味──桂花香，而其它名茶沖至7次味就極淡，從而奪得了“茶中之王”桂冠，名聞海內(nèi)外
2、鐵觀音
鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。
10. 武夷巖茶有幾個品種
武夷巖茶的品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。