1. 茶葉遇到什么變紫色
這是茶葉里面的鞣酸遇到井水里面的二價鐵離子形成鞣酸亞鐵變成紫色的原因造成的，并不是因為水被污染了。
1.井水里鐵離子超標并不是污染造成的，而是由于地質原因，即地層結構。
2.地下水在地下缺氧的環(huán)境中呈弱酸性溶解了鐵以后就會這樣。
3.這可以按程序取樣送檢就可以檢測得到。（防疫、衛(wèi)生、質檢、環(huán)保、等部門都可以檢測，單檢測鐵費用約150元每次，各地各部門收費不完全一樣。）
4.取樣程序：空礦泉水瓶用井水洗凈，不要用洗滌劑清洗。抽水10分鐘以后在管口裝水，越滿越好，迅速扭緊瓶蓋，取樣用的水不要經過任何容器，一定要剛抽的新鮮井水。取樣后4小時內送檢。鐵超過0.3mg/L即為超標。（取樣程序很重要，否則檢測不到）
5.井水鐵超標后會變黃沉淀有腥味有油膜等（超標不多時不是很明顯）
6.井水抽到水池中（開口的），靜置3天不加新的井水進去，取中間的水（不要水面和水底的），加入茶水是不會變紫色的，因為這時二價鐵已經氧化成三價鐵，不會再形成鞣酸亞鐵了。
這種現象是自然現象，并非污染，重新打井或再打深井都不能解決，建議不要因此造成不必要浪費。在世界范圍內都有很多地區(qū)有這樣的現象，可通過安裝除鐵除錳設備解決這類問題。
2. 茶葉花變紫
這是因為你家的井水中含鐵成分比較多。當遇到茶（呈堿性）會反應，從水中分離出鐵銹來了?。?！含的鉄成分越多，水的顏色就越深，以至于像紫色！
因為含鐵離子比較高,這與地表下的井水礦物質有關。鋼井水中含有鐵離子，而茶水內含有酚類，這兩種物質相遇會產生紫色的絡合物（有時時其他顏色）。
3. 茶水遇到什么會變紫色
是鐵銹與茶中的鞣質反應生成鞣酸鐵。鞣酸鐵是藍黑色的，是藍黑墨水的主要成分?！ ∩P鐵釘主含氧化鐵Fe2O3，其中的三價鐵離子Fe3+會部分溶解于茶水之中。三價鐵離子Fe3+可以與酚類物質（如苯酚）反應顯現出不同的顏色，多為綠色、藍色、紫色或黑色。茶水中含有大量的鞣質（即多元酚），可以與三價鐵離子Fe3+反應顯色。
4. 茶葉葉片變紫色是什么問題
蜂蜜對茶變黑是不是屬于重金屬污染？對此，權威人士作了解釋。
南京醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品科學系常務副主任王穎明副教授告訴記者，所謂重金屬污染，是指鉛、砷、汞、鎘等有毒有害金屬對食品的污染。而鐵不在有毒有害的重金屬之列。據蜜蜂研究所所長張復興介紹，蜂蜜中本身就含有鐵元素，與茶葉中的鞣酸相融而產生藍黑色，是一種正常的化學反應，此反應僅能說明蜂蜜中含有鐵，而鐵元素是人體必需的，大多數人都有需要通過食物補充鐵元素。張復興指出，個別廠家搞所謂蜂蜜對茶水變黑是重金屬污染的宣傳，完全是惡意的商業(yè)炒作，是以犧牲整個蜂蜜行業(yè)利益為代價，其危害決不能低估。省、市質量技術監(jiān)督局和防疫站等單位也認為，用蜂蜜對茶水來檢驗污染的方法是不科學的，應該向廣大消費者澄清事實真相，防止以訛傳訛
5. 茶葉遇到什么變紫色能喝
喜歡喝茶的朋友應該知道〈洛神花＞吧，尤其是女孩子，可能會比較喜歡喝這種花茶，它的顏色十分艷麗，看起來就跟玫瑰花一樣，當被熱水沖泡之后，就變成紫紅色的花茶，真的十分唯美，而且它的味道酸甜爽口，更適合大眾的口味，關鍵是它營養(yǎng)豐富，不僅可以補充各種維生素，而且還能起到美白的功效
6. 什么茶葉是紫色的
如果干茶、茶湯、葉底均呈現出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。
因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”?！白暇辍笔钦湎〉牟铇淦贩N，產量稀少，因為含有較高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟。
“紫娟”茶高含量的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現降壓顯著的主要物質，具有很強的抗氧化保健效果，可抑制脂質過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。
7. 茶葉泡出來紫色
如果干茶、茶湯、葉底均呈現出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。
1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”?！白暇辍笔钦湎〉牟铇淦贩N，產量稀少，因為含有較高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟?！白暇辍辈韪吆康狞S酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現降壓顯著的主要物質，具有很強的抗氧化保健效果，可抑制脂質過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。
8. 茶葉變紫色是變異嗎
茶葉葉子發(fā)黃是因為一、茶鮮葉：因為光照時間長而花青素積累過多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等其他原因
二、成品茶葉：楓樹的葉子在生長期也是綠色的，到了秋天就會變成紅色；楊樹的葉子也是綠色的，落葉后也會變黃變枯。這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內的生態(tài)物質發(fā)生變化從而改變顏色。
茶樹也一樣，生長期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質的變化，即茶的制作工藝，茶樹的葉子也會變得不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等
9. 茶葉遇到什么變紫色的東西
奶粉泡茶會變成紫色的原因可能是發(fā)生了某種化學反應。
泡茶用山泉水來泡味道是最好的！原因在于山泉水里面礦物質是最多的，山泉水是活水，一般是自然降水之后水經過山上的土壤石縫之后在某個低處流出。經過了層層的過濾將臟東西過濾掉，在經過土壤和石縫時吸附了土壤和石頭里的礦物質，里面氧氣充足且富含礦物質。
10. 茶葉遇到什么變紫色還能喝
自來水是用氯來消毒的，殘留的氯離子與茶葉中的某些成分反應，產生紫色，這是正?，F象。
11. 茶葉為什么變紫
這是正常的。大多數都是有點偏棕色的，要是黑色也不用太驚訝，可能是添加了醬油的緣故，或者是焦掉了。加熱后，分子的運動加強，然后雞蛋殼本身存在縫隙，茶葉的顏色素酒跑進去了。然后在表面就形成了茶的顏色。茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。
因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。