1. 茶葉為什么壓成餅
六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長(zhǎng)橢圓披針形，葉色褐光潤，間有黃花點(diǎn)，葉底紅褐。用水泡出的茶紅濃有光澤，如琥珀色，有檳榔味，甘醇可口。六堡茶有紅、濃、醇、陳的品質(zhì)特點(diǎn)，成品茶壓成塊狀或餅狀。宜久藏，越陳越好，因?yàn)榫貌氐牟枞~有“發(fā)金花”(一種有益于人體的金色菌類孢子)，這種物質(zhì)能分泌多種酶，使茶葉物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成芬芳香味，六堡茶有清涼解暑，暖胃提神之功效。六堡茶為傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。
2. 茶葉為什么壓成餅形
古代喝茶要碾碎是因?yàn)楣糯枞~以茶餅的形式存在，茶餅需要經(jīng)過焙、碾、羅三道工序加工后才能飲用。茶餅被放至火上烘干，用碾子碾碎后再對(duì)茶末進(jìn)行篩分。這是茶葉“清飲法”的開始，但依然沿用了“湯飲法”的形式。
古代喝茶要碾碎的原因
中晚唐時(shí)期，古人喝茶主要以煎茶、煮茶的形式為主，茶葉一般先被制成茶餅，但餅茶不能直接飲用，需要經(jīng)過焙、碾、羅三道工序加工才能飲用。僅煮茶的工具，古人用到的茶具就有鹽臺(tái)、火箸、風(fēng)爐等十六種。
焙，就是用夾子將餅茶夾在明火上，將餅茶中的濕氣蒸發(fā)掉；碾就是用茶碾子將茶葉反復(fù)碾碎；用絲或者紗質(zhì)的篩子對(duì)粉碎后的茶末進(jìn)行篩分稱之為羅。
茶葉成脆后磨成粉，再加入蔥、姜等各種調(diào)味料，加水煮沸再倒出飲用。這是茶葉“清飲法”的開始，但在形式上依然沿用“湯飲法”，茶湯和茶渣沒有分開
3. 茶葉怎么壓制成餅
曬干的散茶是可以壓制成餅茶的，當(dāng)然前提是你的散茶條索比較大，而不是顆粒狀的那種，你了解下普洱茶餅的制作，就明白散茶曬干后即可壓成餅。曬青毛茶是茶葉初加工后的叫法(有稱曬青綠禁或滇青)，是云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽光曬干而成的毛茶。普洱茶制作工藝有傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代制作工藝之分，傳統(tǒng)制作工藝:采茶、殺青(生曬、鍋炒)、揉捻(手工揉團(tuán))、曬干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥(曬干、陰干)。 普洱茶壓餅的具體制作工藝如下：一塊茶餅共需稱重、蒸茶、制餅、壓餅、攤涼、解袋、包裝7個(gè)步驟，即：
1、稱重：用蒸茶桶稱取357g（以七子餅為例，其他餅按相應(yīng)要求稱取）；
2、蒸茶：將稱好的茶桶放于蒸汽發(fā)生器上，開啟蒸汽約8-10s，套上布袋；
3、制餅（裹茶）：將蒸軟后的茶葉倒于布袋中，進(jìn)行分?jǐn)偩鶆?，初步做型?/p>
4、壓餅：將初步制作成型的茶餅放于液壓機(jī)下放進(jìn)行壓制，一次壓制2-3s；
5、攤涼：將壓好后的茶餅攤放于茶盤中，約2-3個(gè)小時(shí)后，冷卻至常溫方可解開；
6、解袋：將冷卻后的茶餅，由布袋缺口處慢慢解開；
7、干燥 ：將解開后的茶餅送人烤房，烤房溫度一般在30-40度左右。
4. 茶餅是怎么壓的
1.學(xué)習(xí)某個(gè)小數(shù)民族的蒸煮茶方法,既簡(jiǎn)單,又不影響茶的外觀及品質(zhì).用窩煮沸開水后,將茶餅隔著熱水蒸它三兩分中然后再拿出來用開茶工具撬開,但要注意一點(diǎn)的是,撬好后茶的處理,應(yīng)放在通風(fēng)干燥,無異味的地方存放!
2.撬普洱茶有一種專用的工具叫普洱刀，用右手握著普洱刀左手壓在茶餅需要撬的地方周圍，順著茶餅的茶葉紋路縫把普洱刀插進(jìn)去大概半寸左右，然后上下轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，把茶葉撬松之后，用手輕輕撕開即可，這種撬法不傷茶葉的品質(zhì)和美感，喝起來心里也感覺很好。撬之前，放在水蒸氣上面薰一下，或者暴露空氣里放幾天，一般會(huì)非常好開解，并且不碎。
3.不用開口，直接用高火微波4，5分鐘，就可以了，拿出來的時(shí)候太燙千萬不要去剝開，那樣會(huì)燙著
5. 茶葉壓成餅有什么作用
普洱茶壓成餅或者磚，主要是為了節(jié)省空間，方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，喝的時(shí)候，用茶針或者茶刀，把茶拆散，之后泡茶飲用。
你可以一次拆完，裝進(jìn)罐子里，也可以每次喝的時(shí)候拆茶，但陳年老茶飲用之前一般都是先拆開，然后放在罐子里醒茶一個(gè)月，再喝味道會(huì)特別好。
另外，下關(guān)沱茶和下關(guān)鐵餅非常難拆，也可以放進(jìn)鍋里蒸，或者放進(jìn)微波爐叮一下，然后就好拆了。
6. 茶葉為什么壓成餅子
秋茶壓餅成本確實(shí)低，有以下幾個(gè)原因：
第一是因?yàn)榍锊枭L(zhǎng)周期短，只有兩三個(gè)多月的時(shí)間，而且這期間雨水較多，生長(zhǎng)出來的茶葉葉片不夠厚實(shí)，內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富，相比春茶來說，殺青后的葉片顯得發(fā)黃發(fā)脆。
第二是秋季便于招工，采摘成本隨之下降，人工成本只有春茶采摘的一半左右。