茶飲行業(yè)2021年發(fā)展趨勢
1.差異化的店型及多元化的消費場景
為針對不同消費場景的廣泛消費者，領(lǐng)先品牌開設(shè)了不同類型的茶飲店，例如主題店、快閃店及特色店，這些門店具有現(xiàn)代風(fēng)格的室內(nèi)裝飾及時尚空間。預(yù)計將會有更多創(chuàng)新店型，例如同時提供茶及咖啡飲品的茶飲店、伴手禮及生活方式用品店及酒屋。此外，除購物商城外，滿足下午茶歇等各種消費場景的寫字樓、居民區(qū)或交通中心等其他地點也可把握消費者需求缺口。
2.多產(chǎn)品之間的交叉相互銷售
茶飲消費的高頻率帶來交叉銷售的機會，例如烘焙產(chǎn)品及其他相關(guān)產(chǎn)品。領(lǐng)先品牌已擴充其產(chǎn)品類別，涵蓋烘焙產(chǎn)品、咖啡、即飲茶飲及包裝零食等其他餐飲產(chǎn)品，這可以極大的擴展品牌的消費時間段及場景，并使其能夠提供多維度客戶體驗。
3.將開設(shè)專屬會員體系
隨著行業(yè)的持續(xù)數(shù)字化進程，領(lǐng)先品牌已開始建立數(shù)字化會員體系，為其會員提供卓越及個性化的顧客體驗。除便利的在線點單工具外，會員可以享受各種特權(quán)及優(yōu)惠，例如生日折扣、試用新產(chǎn)品的特權(quán)及免費優(yōu)惠券，可激勵重復(fù)購買及提高顧客忠誠度。此外，通過建立會員體系，品牌可收集相關(guān)交易數(shù)據(jù)，以提供更具針對性的產(chǎn)品創(chuàng)新及營銷數(shù)據(jù)。
4.創(chuàng)造新型的營銷方式
近年來，領(lǐng)先品牌與知名生活及零售品牌推出聯(lián)名產(chǎn)品。聯(lián)名產(chǎn)品創(chuàng)新已成為大部分零售企業(yè)的一種趨勢。每個品牌都有一個目標(biāo)消費人群，茶飲品牌推出聯(lián)名產(chǎn)品有助于挖掘合作伙伴的消費者人群。另外，聯(lián)名產(chǎn)品通常為限量版，這有助于吸引更多的消費者。同時，社交媒體也將繼續(xù)被廣泛用作品牌推廣及營銷活動的主要渠道，擴展市場空間。
根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，勺子課堂對2021年的茶飲行業(yè)大趨勢做出了以下預(yù)測：1、2021年，中式新茶飲行業(yè)的市場規(guī)模將突破1000億元，消費者規(guī)模將突破3.65億，門店數(shù)量將達(dá)到52萬；2、茶飲與資本的結(jié)合更為緊密，2020年至少有10個茶飲品牌獲得大額融資，融資金額超過30億元。