1. 凍頂茶葉生產(chǎn)合作社
臺(tái)灣的茶是喝香氣，口味沒(méi)有大陸的濃。其中包種茶與凍頂烏龍茶，并稱為臺(tái)灣兩大茗茶。阿里山和日月潭的茶一般是賣牌子，那里的高山茶并不好喝。最好不要在觀光區(qū)買茶，可以去茶莊，品質(zhì)有一定的水準(zhǔn)，價(jià)格也比較公道。除了著名的天仁茗茶，大稻埕的百年茶行、王有記茶行都是不錯(cuò)的購(gòu)茶好去處。
各大百貨公司及超市都設(shè)有茶葉專柜，因此購(gòu)買各式品種的茶葉十分方便。此外，以便利性為訴求的茶包，是品味茶香更簡(jiǎn)單的方式。
下面給大家推薦幾個(gè)臺(tái)灣十大名茶
臺(tái)灣十大名茶系指：阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優(yōu)游吧斯極品青心烏龍茶、優(yōu)游吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。
如果要買好的臺(tái)灣茶，可以看看一下幾個(gè)推薦茶莊。
一、天福茗茶
1961年，李瑞河在臺(tái)南開(kāi)設(shè)第一家「天仁茗茶」，往后的四十年，隨著臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，天仁的事業(yè)版圖不只擴(kuò)展到海外也發(fā)展了其它相關(guān)事業(yè)，而在1993年更選擇到大陸創(chuàng)立「天福茗茶」，在中國(guó)大陸天福茗茶的門市已經(jīng)超過(guò)1400家，李瑞河先生成功的創(chuàng)造了中國(guó)茶葉的第一品牌。目前天福茗茶在售的凍頂烏龍茶，也是來(lái)自于臺(tái)灣天仁茶業(yè)股份有限公司，其凍頂烏龍茶的品質(zhì)值得信賴。
二、王德傳茶莊
王德傳茶莊的故事從1862年開(kāi)始，創(chuàng)建人王俺尚于清同治年間由福建晉江渡海來(lái)臺(tái)，在臺(tái)南府城創(chuàng)立了第一家茶莊。百多年的傳承，王家人累積了豐富的經(jīng)驗(yàn)，一代代茶人投入心血，不僅是家族對(duì)專業(yè)的堅(jiān)持與尊重，也包含期望。茶莊第五代傳人王俊欽從中體悟到以一個(gè)新的方法，來(lái)詮釋傳統(tǒng)中國(guó)茶，讓茶葉面對(duì)新一代茶客與新的生活氛圍。王德傳茶莊，簡(jiǎn)練的空間設(shè)計(jì)，在現(xiàn)代感中透露出百年老店的氣質(zhì)；沒(méi)有矯揉造作的姿態(tài)，有的是親切的微笑，專業(yè)的說(shuō)明，真誠(chéng)的好茶。
三、杜爾德洋行
臺(tái)灣杜爾德洋行是由約翰杜爾德（John Dodd）先生所創(chuàng)建，旨在尋訪世界各地具有歷史傳承的制茶廠，并將這些好茶介紹給全世界。杜爾德洋行堅(jiān)持高質(zhì)量檢驗(yàn)合格茶品、堅(jiān)持采用專業(yè)品茶師嚴(yán)守把關(guān)好茶味、堅(jiān)持采用臺(tái)灣各大茶區(qū)優(yōu)質(zhì)的歷史茗茶。
四、iTea我茶
iTea我茶，臺(tái)灣比較火的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)茶行品牌，其創(chuàng)始人家族種茶制茶近百年，家族傳承至第五代，屢獲臺(tái)灣制茶比賽頭等獎(jiǎng)，茶園占地近10萬(wàn)平米，覆蓋臺(tái)灣各大茶山?！緄Tea我茶】品牌進(jìn)入大陸已十余載，已在臺(tái)北及南京地區(qū)設(shè)有門店。
2. 凍頂手工茶
用料
水 300克
細(xì)砂糖 20克
寒天粉 10克
蜜桃烏龍茶包 2袋
蜜桃烏龍茶凍的做法步驟
步驟 1
茶包放入水中，加熱至沸騰，然后停火，悶5分鐘
步驟 2
寒天粉與細(xì)砂糖混合，倒入悶好的茶湯中，加熱至沸騰，一定要注意，確保寒天粉全部融化。后關(guān)火，放入容器中，等稍涼一會(huì)，茶凍就做好了。
3. 鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉官網(wǎng)
烏頂凍茶也稱“包種茶”，顧名思義凍頂烏龍是烏龍茶中的一個(gè)品種，與鐵觀音一樣都是烏龍茶也屬于青茶類，半發(fā)酵茶，原產(chǎn)地在于我國(guó)的寶島臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)。
4. 鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎牛瑑?nèi)外相襯，放入茶葉4兩，包成長(zhǎng)方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。
臺(tái)灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。
凍頂烏龍茶，產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。
凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說(shuō)山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。
凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹(shù)良種，山高林密土質(zhì)好，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛。
主要種植區(qū)鹿谷鄉(xiāng)，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年云霧籠罩。
茶園為棕色高粘性土壤，雜有風(fēng)化細(xì)軟石，排、儲(chǔ)水條件良好。
每年采摘于4～5月和11～12月間，標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。
從茶園所處的自然環(huán)境來(lái)看，即是冬季也并無(wú)嚴(yán)寒相侵，雪凍冰封，那么為何名凍頂呢？據(jù)說(shuō)是因凍頂山迷霧多雨，山路崎嶇難行，上山的人都要繃緊腳趾，臺(tái)灣俗稱“凍腳尖”，才能上得去，這即是凍頂山名之由來(lái)，茶亦因山而名。
5. 凍頂茶價(jià)格
精美盒子包裝50元/75g（+ -5g） 頂霧茶（凍頂烏龍茶），屬于青茶類，為介于包種茶與烏龍茶之間的1種輕發(fā)酵茶（傳統(tǒng)的發(fā)酵度約在25%~35%之間，現(xiàn)在則已降至15%左右），在制茶過(guò)程中，其熱團(tuán)揉是制造凍頂茶獨(dú)特的技藝，傳統(tǒng)的凍頂茶發(fā)酵度較高且配合焙火精制故有「糯米香帶花香」之說(shuō)法，現(xiàn)在的凍頂茶因比賽的關(guān)系，發(fā)酵度較輕，呈高揚(yáng)枝花香，但每個(gè)茶樣又各自不同，是變化最多的臺(tái)茶。
6. 凍頂高山茶
屬于烏龍茶，產(chǎn)自臺(tái)灣凍頂山
烏龍茶包括也很廣泛，比如臺(tái)灣的凍頂烏龍茶、高山茶，福建的鐵觀音、武夷山的大紅袍等等都屬于烏龍茶。
從發(fā)酵度來(lái)說(shuō)，凍頂烏龍茶屬于輕發(fā)酵，有焙火的烏龍茶。
凍頂烏龍茶名字的來(lái)源，因?yàn)樗L(zhǎng)在臺(tái)灣的凍頂山上，所以叫凍頂烏龍茶。
凍頂烏龍茶是于清朝年間從福建武夷山移植去臺(tái)灣的，所以在口感上，跟大紅袍有類似。
7. 頭等凍頂茶
臺(tái)灣凍頂烏龍茶五朵梅等級(jí)比三朵梅更高。
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，素有“北包種，南凍頂”之稱。原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有“陳年炭焙茶”，是每年反復(fù)拿出來(lái)高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年以后，九鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災(zāi)研發(fā)出“凍頂貴妃茶”。鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)每年舉辦茶葉比賽，評(píng)選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級(jí)。
8. 建成凍頂茶
凍頂茶產(chǎn)自臺(tái)灣，是非常有名的一種茶葉。且制作凍頂茶的公益也是非常講究的，采摘的茶葉是青心烏龍的良種芽葉，需要經(jīng)過(guò)曬青、搖青、炒青等多個(gè)工藝才能制作完成。在制作過(guò)程中，凍頂茶是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，而且是半發(fā)酵的，所以，凍頂茶不是紅茶，也不是綠茶，而是烏龍茶。
凍頂茶香氣獨(dú)特，據(jù)說(shuō)帝王級(jí)別的凍頂茶是泡澡的上品。凍頂茶因?yàn)楫a(chǎn)量不多，是以特別珍貴。臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐牟枞~店，一般用兩張方形的紙包裹著茶葉，一包放四兩，是按包出售的。所以，凍頂茶也就是臺(tái)灣的包種茶。
9. 高級(jí)凍頂茶
凍頂烏龍茶，屬青茶類。半發(fā)醇茶，烏龍茶的一種。原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在35-50%左右。制茶過(guò)程獨(dú)特之處在于：烘干後，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團(tuán)揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復(fù)拿出來(lái)高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災(zāi)后重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)每年舉辦茶葉比賽，評(píng)選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級(jí)。采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團(tuán)揉、復(fù)烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤(rùn)，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。
紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品，不過(guò)隨著整個(gè)茶鄉(xiāng)栽種面積擴(kuò)大，加上比賽茶蔚為風(fēng)行，「凍頂」名氣蓋過(guò)「紅水」，一向制作嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募t水烏龍，也開(kāi)始隨著凍頂式烏龍，走入中發(fā)酵的期程，紅水、凍頂二者并進(jìn)，但也隨著臺(tái)灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。
凍頂烏龍茶有以下特點(diǎn)：
外觀：條索緊結(jié)彎曲，色澤墨綠鮮艷，有灰白點(diǎn)狀的斑，干茶有清澈的茶香。
葉底：底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色。
湯色和滋味：沖泡后湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強(qiáng)。
凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)。所以，儲(chǔ)存時(shí)，必須像儲(chǔ)存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長(zhǎng)，不藏冰柜的話，凍頂烏龍則可以保存二、三年。