綠茶，是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制作的；紅茶，是經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作的；白茶，是不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工的茶葉；黑茶，是經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、干燥等工序制作的。
1、綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶類，是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制作的，因此綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，色澤和茶湯葉較多了保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
2、紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作的，鮮葉成分變化較大，使紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。
3、白茶
白茶屬于微發(fā)酵茶類，是不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工的茶葉，所以白茶具有多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪等特點(diǎn)。
4、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、干燥等工序制作的，導(dǎo)致黑茶的成熟度較高，具有葉色油黑或黑褐的特點(diǎn)。
茯茶與紅茶的區(qū)別有哪些？
簡單的講 這兩種茶都可以用同一種樹種的原料來加工 這兩種茶主要是體現(xiàn)在不同的加工工藝,而不是樹種的差別.就如面粉,可以炸成油條,也能做成面包嘛. 紅茶是全發(fā)酵茶,烏龍茶是半發(fā)酵茶(不同的類別發(fā)酵程度不同,大紅袍發(fā)酵重,鐵觀音發(fā)酵輕) 另外兩種茶對原料的老嫩程度也不一樣,紅茶相對來說嫩度要求高,烏龍茶得葉子長成熟了才能做出烏龍茶特有的味道
這完全是三種茶涇渭茯茶屬黑茶類中的茯茶，也叫金花茯茶綠茶，紅茶，黑茶，是三種加工工藝，工藝不同，茶葉品類不同
紅茶和黑茶的區(qū)別主要在于： 紅茶是全發(fā)酵茶，在出廠的時(shí)候茶葉已經(jīng)完成了發(fā)酵，在儲(chǔ)存的過程中不會(huì)再進(jìn)行陳化。而黑茶是后發(fā)酵茶。在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，還具有越陳越香的特點(diǎn)。這是紅茶所不具備的。