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茶葉成分咖啡因功能(茶葉和咖啡的成分)

來(lái)源:hztdqczl.cn???時(shí)間:2022-12-06 20:56???點(diǎn)擊:232??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉和咖啡的成分

茶葉相比咖啡有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)

1)茶在補(bǔ)水和補(bǔ)充你的液體攝入量方面非常有效

雖然咖啡也能起到同樣的作用,但茶的另外一個(gè)好處是,茶只是純凈的H2O,只是有著令人敬畏的茶味,這意味著當(dāng)炎炎夏日,喝點(diǎn)茶(熱的或冷的)會(huì)更有益,因?yàn)樗鼤?huì)補(bǔ)充你因出汗而流失的液體。這也意味著它對(duì)你的皮膚很有好處,能讓你的皮膚更快地補(bǔ)充水分。

2 )研究表明,茶有助于降低患某些癌癥和腫瘤的幾率

至于原因何在,科學(xué)證據(jù)尚不確定,但自從傳說(shuō)中的神農(nóng)帝在一本年歷中記載了近五千年以來(lái),茶就與健康息息相關(guān),這一事實(shí)無(wú)疑具有一定的意義。

3 )喝茶會(huì)讓你堅(jiān)持更長(zhǎng)時(shí)間

雖然有人評(píng)論說(shuō),茶的咖啡因含量比咖啡少,但事實(shí)并非如此。茶和咖啡含有相同量的咖啡因,雖然兩者都是興奮劑,但咖啡比茶有更大的抑制作用(不是讓你難過(guò),而是降低你的能量水平),這意味著雖然茶和咖啡都會(huì)給你更多的咖啡因,但隨著咖啡的加入,高咖啡因會(huì)持續(xù)的更短,下降的更快。如果你想要一些東西讓你度過(guò)工作日,喝茶是最好的選擇。

4 )這比煮咖啡容易

這句話也許有點(diǎn)不合適,但值得注意的是:在現(xiàn)代,泡一杯茶要比煮咖啡容易得多。將茶包放入一杯熱水中,幾分鐘后取出,就完成了。誠(chéng)然,速溶咖啡的時(shí)代也使得咖啡更容易釀造,但是在我們這個(gè)美食咖啡的世界里,把一個(gè)茶包放進(jìn)一大杯熱水里并立即緩解一下似乎也要比喝咖啡容易得多。

5 )茶中含有大量抗氧化劑,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)你在咖啡中攝入的抗氧化劑

抗氧化劑能讓你的身體保持良好狀態(tài),讓你看起來(lái)和感覺(jué)都很好,因此很多公司都加入了將抗氧化劑附著在產(chǎn)品中的潮流。簡(jiǎn)而言之,抗氧化劑讓你看起來(lái)很清新,感覺(jué)很棒,而茶含有豐富的抗氧化劑。

6 )茶可以幫助你減肥

最近的一項(xiàng)研究表明,綠茶可能是幫助人們減肥的好幫手。這可能是因?yàn)榫G茶有助于促進(jìn)新陳代謝,或者僅僅是因?yàn)椴枋且环N更有效的無(wú)熱量飲料的替代品,而不是喝軟飲料來(lái)解渴。此外,你是不可能給茶添加太多額外熱量的。當(dāng)你下次去咖啡館時(shí)可以看看,有多少選擇可以讓你的咖啡變得超級(jí)肥膩。

7)茶對(duì)你的牙齒也有好處

也就是說(shuō),如果與咖啡相比的話。喝太多茶,你會(huì)攝入很多氟化物,眾所周知適量的氟化物可以預(yù)防齲齒。而喝適量的咖啡,你就不會(huì)有這樣的效果,當(dāng)你喝很多你最喜歡的咖啡時(shí),還會(huì)有牙齒變色這種不必要的副作用。

8 )它還可以保護(hù)你的骨骼

澳大利亞最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常喝茶的人骨骼會(huì)更強(qiáng)壯,而且由于茶兒素含量高,他們患骨質(zhì)疏松癥的可能性也更小。此外,幾年前的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),喝茶有助于促進(jìn)健康骨骼的形成。雖然我不建議喝太多(這個(gè)廣為流傳的故事講的是一個(gè)女人在每天喝150袋茶之后患上了氟骨癥),但是喝茶確實(shí)有助于保持骨骼強(qiáng)壯。

9 )茶有助于減輕壓力

我們每個(gè)人都可以不時(shí)的利用下這個(gè)優(yōu)勢(shì)..盡管這背后的物理原因是未知的或模糊的,但眾所周知的事實(shí)是,茶被跨文化地用作一種紐帶和提神醒腦的工具,這在某種程度上也解釋了為什么一些文化將茶作為其習(xí)俗的一部分是如此的根深蒂固。茶,或者更確切地說(shuō),綠茶也被發(fā)現(xiàn)可以起到抗抑郁的作用,這意味著當(dāng)你下次情緒有點(diǎn)低落的時(shí)候喝一杯茶也可能會(huì)有助于提升你的情緒。

10 )最后:茶可以幫助增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)

雖然在你對(duì)抗一場(chǎng)強(qiáng)烈流感的時(shí)候,它可能幫不了你大忙(除了喝點(diǎn)東西和幫助清除系統(tǒng)中病菌的好處之外),但是喝茶卻可以幫助你建立和改善下一次的免疫系統(tǒng)。這有點(diǎn)像在你的電腦上安裝一個(gè)安全軟件——當(dāng)你剛被感染并安裝它時(shí),它可能對(duì)你沒(méi)有幫助,但它應(yīng)該會(huì)在下一次事情出現(xiàn)的時(shí)候真正幫助你。

2. 茶葉和咖啡的成分一樣嗎

那種混合物成分太多了。。。。。

主要成分: 咖啡因,丹寧酸,酸性脂肪

咖啡因分子式:C8H10N4O2   SMILES:O=C1C2=C(N=CN2C)N(C(=O)N1C)C

單寧酸分子式:C 76 H 52 O 46

咖啡堿 caffeine 一種生物堿。分子式c8h10n4o2。存在于茶葉、咖啡和可可中重升華制得的咖啡堿為六角形棱柱狀晶體。

3. 茶和咖啡的主要化學(xué)成分

咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。

它屬于植物黃質(zhì)(動(dòng)物肌肉成份)的一種,性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿,綠茶內(nèi)含的茶堿相同,烘焙后減少的百分比極微小,咖啡因的作用極為廣泛, 會(huì)影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位,適量的咖啡因會(huì)刺激大腦皮層,促進(jìn)感覺(jué)判斷、記憶、感情活動(dòng),讓心肌機(jī)能變得較活潑,血管擴(kuò)張血液循環(huán)增強(qiáng),并提高新陳代謝機(jī)能,咖啡因也可減輕肌肉疲勞,促進(jìn)消化液分泌。除此由于它也會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能幫助體內(nèi)將多余的鈉離子(阻礙水分子代謝的化學(xué)成份)排出體外外,所以在利尿作用提高下,咖啡因不會(huì)像其他麻醉性、興奮性物(麻醉藥品、油漆溶劑、興奮劑之類)積在體內(nèi),約在二個(gè)小時(shí)左右,便會(huì)被排泄掉。咖啡風(fēng)味中的最大特炙—苦味,就是咖啡因所造成的。所以咖啡不算禁藥。

4. 咖啡有茶的成分嗎

咖啡不解油膩,原因在于咖啡本身也是加了糖的,沒(méi)有能夠分解油的成分。而且,我個(gè)人覺(jué)得,咖啡本身就有一點(diǎn)油膩的,茶可以解油膩,吃火鍋的時(shí)候,喝杯八寶茶,或是清爽的綠茶,從嘴巴,到腸胃都會(huì)很舒服的!你好,這是我的回答,希望對(duì)你能夠有所幫助。

5. 茶葉和咖啡的成分比例

不可以。茶葉的一大特性就是吸附性很強(qiáng),對(duì)與其存儲(chǔ)在一起的物品的氣味,很容易就會(huì)混雜在一起。

咖啡具有較為強(qiáng)烈的咖啡香氣,如果與茶葉儲(chǔ)存在一起,而且互相之間密封措施不到位的話,極易發(fā)生串味的問(wèn)題,不但會(huì)影響茶葉的氣味,還會(huì)影響茶葉的口感。

6. 茶葉有咖啡成分嗎

咖啡提神,茶葉能提神,助消化,暖胃,茶多酚對(duì)身體益處很大

7. 咖啡和茶都含有的成分

綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m) 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m) 君山銀針青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m) 鐵觀音,文山包種茶,凍頂烏龍茶紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m) 祁門紅茶,荔枝紅茶黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m) 六堡茶,普洱茶一、茶葉基本成份1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。2、咖啡因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。二、茶葉基本成份之功能1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。2、咖啡因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中,與多無(wú)酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù),故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品??蓭椭w液維持堿性,保持健康。①鉀:促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高,是引起高血壓的原因之一,多飲茶可防止高血壓。②氟:具有防止蛀牙的功效。③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,增強(qiáng)免疫功能,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。4、維生素:①類胡蘿卜素:在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。②B群維生素及維生素C:為水溶性,可由飲茶中獲取。5、其他機(jī)能成份:①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎癥功效。③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生,稱佳葉龍茶可以防高血壓。茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用:1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。據(jù)介紹,可食性天然花果中含有各種植物精華和生物活性物質(zhì),每一種花果或花草都具有不同的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用功效。紫玫瑰花: 調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)、消除腰酸背痛,調(diào)氣血、消疲勞,對(duì)傷口愈合有效。紅粉玫瑰花: 強(qiáng)肝、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏美容、調(diào)經(jīng)活血、行血?dú)?、安神、?rùn)腸通便。據(jù)介紹,清晨空腹用紅粉玫瑰加減脂茶沖泡,一個(gè)月可以瘦2~4公斤。薰衣草: 對(duì)緩和咳嗽及失眠有效,也可逐漸改善頭痛癥。薄荷: 餐宴后飲薄荷茶,可以使口氣清新、幫助消化,對(duì)于提神醒腦也極具功效。洋甘菊: 洋甘菊茶可有效改善失眠癥狀,對(duì)于神經(jīng)痛及月經(jīng)痛、腸胃炎也都有明顯效果。向日葵: 明目、強(qiáng)肝、清熱、退火,對(duì)頭痛、眼睛疲勞等有輔助療效。茉莉花: 潤(rùn)腸通便、美容、減肥、腹痛、調(diào)整荷爾蒙分泌、神經(jīng)緊張。菊花茶: 疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用,長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇,主要適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。同時(shí),菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。金銀花茶: 清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花為清熱解毒之良藥,既能清里熱,又能散表熱,臨床上主要用于治療各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵〉?。金銀花藥性偏寒,不適合長(zhǎng)期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是,虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用,否則,可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。百合花茶: 潤(rùn)肺止咳,寧心安神,還能減輕胃疼,同時(shí)也具有一定的排毒、美容養(yǎng)顏的功效??Х戎械目Х纫?,難融于冷水,卻易溶與熱水??Х纫驎?huì)刺激大腦皮質(zhì),消除睡意,增加感覺(jué)與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑,也有擴(kuò)張腎臟血管,利尿等作用,然而,含咖啡因成分的,不單只是咖啡。通常一杯咖啡,含咖啡因60-65mg。但攝取過(guò)多的咖啡因,容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)(心臟跳動(dòng)迅速,脈搏次數(shù)增加)。及脈搏跳動(dòng)不均,所以必須適量飲用咖啡。咖啡是公認(rèn)的健康飲品,但喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用,才能有益于健康,要做到適時(shí)適量。清晨起床后喝一杯為的是醒腦,白天工作時(shí)輕呷一口可提神,此時(shí)咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略輕淡為宜??Х然虿瓒加刑嵘裥涯X的作用,但不適宜餐中伴飲,應(yīng)在餐后飲用。有的朋友非常愛(ài)喝咖啡,但怕常喝會(huì)上火。我們常看到許多人光點(diǎn)咖啡,這種喝咖啡的方式是不易于健康的。應(yīng)該在品咖啡時(shí)配搭一杯白水,這樣做有兩種好處:第一、在品咖啡前先喝一口白水,沖掉口中異味,再品才會(huì)感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能,多喝白水,提高排尿量促進(jìn)腎功能。這樣,既品味了咖啡的美味,又不必?fù)?dān)心上火,真是一舉兩得。黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物質(zhì)是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中,飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分,最有益于健康。下面給您介紹它的幾種功能:提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經(jīng),醒腦提高工作效率;開(kāi)胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸,防止胃下垂。利尿除濕 咖啡因可提高排尿量,促進(jìn)腎臟機(jī)能?;钛?咖啡所含的亞油酸,能溶血及阻止血栓形成,增強(qiáng)血管收縮,降低中風(fēng)機(jī)率。定肺喘 咖啡因會(huì)抑制副交感神經(jīng),減少氣喘病的發(fā)作。除異味 咖啡因內(nèi)含單寧,對(duì)味道具有極強(qiáng)的吸附能力。如果你家剛裝修,在室內(nèi)煮上一壺咖啡或用煮過(guò)的咖啡豆置于室內(nèi),異味會(huì)很快去除??Х瓤蓽p肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用,有助于抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利于人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因,約等于5杯咖啡。在這個(gè)范圍內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢,少喝一些??Х仁俏覀兩俨涣说慕】碉嬈???Х扰c健康提到咖啡,人們便會(huì)聯(lián)想到咖啡因,咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑,它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝,改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前,人類在大約60種植物種發(fā)現(xiàn)了咖啡因,其中最為人知的便是茶和咖啡。什么樣的人不適合喝咖啡咖啡中含有咖啡因,是否對(duì)咖啡因有任何反應(yīng)要因人而異。例如,有些人對(duì)花粉過(guò)敏,有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對(duì)絕大多數(shù)的人象您和我不會(huì)有任何影響。至于每天喝多少咖啡合適,一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。因此,每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。喝咖啡對(duì)健康有何影響您主要擔(dān)心的是咖啡中所含的咖啡因是否對(duì)健康有影響。其實(shí)咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑,它可以提高人體的靈敏度、注意力,加速人體的新陳代謝,改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前,人類在大約60種植物中發(fā)現(xiàn)了咖啡因,其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。每天喝多少咖啡不會(huì)過(guò)量人們常問(wèn),喝多少咖啡才算過(guò)量?在一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因,經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有任何副作用。因?yàn)橐槐Х龋?50毫升)中的咖啡因含量一般為:——研磨咖啡:約80-90毫升——速溶咖啡:約60毫升在一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克, 因此,每天喝4-10杯速溶咖啡不會(huì)過(guò)量??Х鹊墓πЬ凭驘煵菘梢粤钊烁械教兆砼c刺激,同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因里,由于有刺激中樞神經(jīng)或肌肉的作用,可使肌肉或疲勞恢復(fù),工作效率提升,具有清醒的效果更能使頭腦反應(yīng)活潑靈敏。另一方面,也能提高心臟機(jī)能,使血管擴(kuò)張作用、血液循環(huán)良好,頭痛平定,精神舒暢。還有由于刺激交感神經(jīng),可以抑住副交感神經(jīng)的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果,特別是食用過(guò)多肉類時(shí)、胃液分泌多,促進(jìn)消化,防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪,吃完熱能提高的食物后,西文人必定希望都喝咖啡??Х纫蛑胁幌馕缎Ч?,又含有檳榔類,所以在品償味料理后,咖啡是不可缺的飲料。另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過(guò)的殘?jiān)庞谌萜髦惺垢稍铮湃氡淅?,或鞋箱中可以?dāng)作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草呸。而咖啡也可使用于隱藏味道。例如即溶咖啡用開(kāi)水溶化,使其味道沾于肉上更可成為香甜可口的肉料理??Х戎泻性S多咖啡因會(huì)不會(huì)影響健康?或許有些人會(huì)有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量,是沒(méi)有問(wèn)題的,反而適度的暢飲咖啡對(duì)身體具有療效。正確地了解咖啡,讓大伙都能快樂(lè)地暢飲且享受一下咖啡時(shí)間吧!咖啡與人情緒的影響力最近英國(guó)布里斯多大學(xué)(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)發(fā)表他為期十年有關(guān)咖啡對(duì)腦神經(jīng)的影響力,特別是咖啡對(duì)認(rèn)辨能力情緒的影響。測(cè)量他們?cè)诤瓤Х鹊那昂笕昼姷恼J(rèn)辨能力及機(jī)警程度。史密斯發(fā)現(xiàn)那些喝了一杯咖啡后,他們變得比較機(jī)警,也比較能集中注意力,史密斯教授表示,咖啡確實(shí)能提神,尤其是當(dāng)你睡眠不足,如果感冒使你睡不好,或失眠時(shí),而你白天必須集中注意去工作或應(yīng)付考試,那喝一杯咖啡一定會(huì)促進(jìn)你的機(jī)警程度,使你渡過(guò)難關(guān),并且咖啡會(huì)在體內(nèi)停留2到5個(gè)小時(shí),故咖啡有長(zhǎng)時(shí)間的提神效果。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)又發(fā)現(xiàn):一般人每天可以吸收三百毫克(約三杯煮泡咖啡)的咖啡因,而對(duì)一個(gè)人的機(jī)警及情緒會(huì)有下面的影響力。但是一超過(guò)四百毫克(四杯)的咖啡因時(shí),則會(huì)帶來(lái)副面的效應(yīng),情緒變壞、煩躁,會(huì)去侵犯別人,惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話,那你只要去“咖啡因“(fdecaf)的咖啡就行了!研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡者不易得帕金森病。位于美國(guó)夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不喝咖啡者,其患帕金森病的危險(xiǎn)性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對(duì)8000余名男子進(jìn)行了為期30年的跟蹤調(diào)查,他們的調(diào)查研究結(jié)果已在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表。帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)6發(fā)生病變的老年病,典型癥狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動(dòng)減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險(xiǎn)的原因尚不清楚。但他們推測(cè)說(shuō),咖啡中所含的咖啡因,有可能起到防止導(dǎo)致帕金森病的神經(jīng)細(xì)胞受損壞的作用??茖W(xué)家們指出,他們目前得出的結(jié)果是初步的,還需要進(jìn)一步的研究證實(shí)。他們強(qiáng)調(diào)說(shuō),現(xiàn)在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段,還為時(shí)過(guò)早??Х扰c預(yù)防膽結(jié)石香噴噴的咖啡,是提神醒腦的飲品,而最新研究還發(fā)現(xiàn),每喝幾杯咖啡可以預(yù)防膽結(jié)石。最新一期美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊報(bào)道,美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每喝兩杯三杯咖啡的男性,得到膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低了40%,而每天喝咖啡達(dá)四杯以上的話,得膽結(jié)石的幾更降為45%。不過(guò),無(wú)咖啡因的咖啡可就沒(méi)有這種效果了,只有含咖啡因的咖啡,才能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂(lè)等其他飲料,由于咖啡因含量低于咖啡,因此無(wú)法達(dá)到同樣效果??Х鹊目寡趸白o(hù)心功能咖啡除可提神外,所含的多酚類物,不僅有抗氧化作用,還有保護(hù)心血管的功能。最近在全美化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)中的食品化學(xué)的專題討論會(huì)確另有新的科學(xué)證據(jù)證明:咖啡含有強(qiáng)力抗氧化物質(zhì),有保護(hù)心臟血管的功能。這項(xiàng)研究是由美國(guó)賓州史格蘭頓(University of Scranton),這些多酚化合物有時(shí)候也稱為黃柄類化合物(flavonids),這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑,它能抗擊氧化與血液的凝結(jié)??Х扰c防止放射傷害放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射:如長(zhǎng)期操作電話的人,家中的微波爐、電視機(jī)等等。尤其對(duì)孕婦的輻射,已影響下一代的健康。這方面的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。印度科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),咖啡能保護(hù)實(shí)驗(yàn)老鼠免于受到放射線傷害,且可能也對(duì)人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員,注射了咖啡因的實(shí)驗(yàn)老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線后,有70%在二十五天后仍然存活,而未接受注射的老鼠則全數(shù)死亡。領(lǐng)導(dǎo)研究的卡怡彼利喬表示,這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)可能也應(yīng)于人類,他說(shuō):“研究的確顯示,咖啡可能有助于防止傷害”??Х仁欠駮?huì)造成鈣質(zhì)流失?近年來(lái)由于國(guó)人對(duì)于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越重視,對(duì)于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫?,至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系,仍在持續(xù)研究中,目前并沒(méi)有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄。因此在此建議咖啡愛(ài)好族應(yīng)該多吃些高鈣食品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì),如準(zhǔn)備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用,不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì),還能使咖啡更加美味。那些人不適合飲用咖啡?有腦血管瘤患者不適合喝咖啡,心臟病患應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡,因?yàn)榭Х纫驎?huì)增加心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡,才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡,以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局(Fda)曾經(jīng)發(fā)表聲明,建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期,代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍,而且,咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒,亦會(huì)透過(guò)母乳的哺育流入嬰兒體內(nèi)。除此之外,許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響,也沒(méi)有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎??傊绻l(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適,就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡,然后再?gòu)纳倭俊⒏淖兒确ǖ确绞街?。綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m) 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m) 君山銀針青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m) 鐵觀音,文山包種茶,凍頂烏龍茶紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m) 祁門紅茶,荔枝紅茶黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m) 六堡茶,普洱茶一、茶葉基本成份1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。2、咖啡因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。二、茶葉基本成份之功能1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。2、咖啡因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中,與多無(wú)酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù),故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品??蓭椭w液維持堿性,保持健康。①鉀:促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高,是引起高血壓的原因之一,多飲茶可防止高血壓。②氟:具有防止蛀牙的功效。③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,增強(qiáng)免疫功能,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。4、維生素:①類胡蘿卜素:在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。②B群維生素及維生素C:為水溶性,可由飲茶中獲取。5、其他機(jī)能成份:①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎癥功效。③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生,稱佳葉龍茶可以防高血壓。茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用:1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。據(jù)介紹,可食性天然花果中含有各種植物精華和生物活性物質(zhì),每一種花果或花草都具有不同的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用功效。紫玫瑰花: 調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)、消除腰酸背痛,調(diào)氣血、消疲勞,對(duì)傷口愈合有效。紅粉玫瑰花: 強(qiáng)肝、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏美容、調(diào)經(jīng)活血、行血?dú)?、安神、?rùn)腸通便。據(jù)介紹,清晨空腹用紅粉玫瑰加減脂茶沖泡,一個(gè)月可以瘦2~4公斤。薰衣草: 對(duì)緩和咳嗽及失眠有效,也可逐漸改善頭痛癥。薄荷: 餐宴后飲薄荷茶,可以使口氣清新、幫助消化,對(duì)于提神醒腦也極具功效。洋甘菊: 洋甘菊茶可有效改善失眠癥狀,對(duì)于神經(jīng)痛及月經(jīng)痛、腸胃炎也都有明顯效果。向日葵: 明目、強(qiáng)肝、清熱、退火,對(duì)頭痛、眼睛疲勞等有輔助療效。茉莉花: 潤(rùn)腸通便、美容、減肥、腹痛、調(diào)整荷爾蒙分泌、神經(jīng)緊張。菊花茶: 疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用,長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇,主要適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。同時(shí),菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。金銀花茶: 清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花為清熱解毒之良藥,既能清里熱,又能散表熱,臨床上主要用于治療各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵〉?。金銀花藥性偏寒,不適合長(zhǎng)期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是,虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用,否則,可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。百合花茶: 潤(rùn)肺止咳,寧心安神,還能減輕胃疼,同時(shí)也具有一定的排毒、美容養(yǎng)顏的功效。咖啡中的咖啡因,難融于冷水,卻易溶與熱水。咖啡因會(huì)刺激大腦皮質(zhì),消除睡意,增加感覺(jué)與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑,也有擴(kuò)張腎臟血管,利尿等作用,然而,含咖啡因成分的,不單只是咖啡。通常一杯咖啡,含咖啡因60-65mg。但攝取過(guò)多的咖啡因,容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)(心臟跳動(dòng)迅速,脈搏次數(shù)增加)。及脈搏跳動(dòng)不均,所以必須適量飲用咖啡??Х仁枪J(rèn)的健康飲品,但喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用,才能有益于健康,要做到適時(shí)適量。清晨起床后喝一杯為的是醒腦,白天工作時(shí)輕呷一口可提神,此時(shí)咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略輕淡為宜??Х然虿瓒加刑嵘裥涯X的作用,但不適宜餐中伴飲,應(yīng)在餐后飲用。有的朋友非常愛(ài)喝咖啡,但怕常喝會(huì)上火。我們??吹皆S多人光點(diǎn)咖啡,這種喝咖啡的方式是不易于健康的。應(yīng)該在品咖啡時(shí)配搭一杯白水,這樣做有兩種好處:第一、在品咖啡前先喝一口白水,沖掉口中異味,再品才會(huì)感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能,多喝白水,提高排尿量促進(jìn)腎功能。這樣,既品味了咖啡的美味,又不必?fù)?dān)心上火,真是一舉兩得。黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物質(zhì)是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中,飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分,最有益于健康。下面給您介紹它的幾種功能:提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經(jīng),醒腦提高工作效率;開(kāi)胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸,防止胃下垂。利尿除濕 咖啡因可提高排尿量,促進(jìn)腎臟機(jī)能?;钛?咖啡所含的亞油酸,能溶血及阻止血栓形成,增強(qiáng)血管收縮,降低中風(fēng)機(jī)率。定肺喘 咖啡因會(huì)抑制副交感神經(jīng),減少氣喘病的發(fā)作。除異味 咖啡因內(nèi)含單寧,對(duì)味道具有極強(qiáng)的吸附能力。如果你家剛裝修,在室內(nèi)煮上一壺咖啡或用煮過(guò)的咖啡豆置于室內(nèi),異味會(huì)很快去除??Х瓤蓽p肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用,有助于抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利于人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因,約等于5杯咖啡。在這個(gè)范圍內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢,少喝一些。咖啡是我們少不了的健康飲品。咖啡與健康提到咖啡,人們便會(huì)聯(lián)想到咖啡因,咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑,它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝,改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前,人類在大約60種植物種發(fā)現(xiàn)了咖啡因,其中最為人知的便是茶和咖啡。什么樣的人不適合喝咖啡咖啡中含有咖啡因,是否對(duì)咖啡因有任何反應(yīng)要因人而異。例如,有些人對(duì)花粉過(guò)敏,有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對(duì)絕大多數(shù)的人象您和我不會(huì)有任何影響。至于每天喝多少咖啡合適,一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。因此,每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。喝咖啡對(duì)健康有何影響您主要擔(dān)心的是咖啡中所含的咖啡因是否對(duì)健康有影響。其實(shí)咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑,它可以提高人體的靈敏度、注意力,加速人體的新陳代謝,改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前,人類在大約60種植物中發(fā)現(xiàn)了咖啡因,其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。每天喝多少咖啡不會(huì)過(guò)量人們常問(wèn),喝多少咖啡才算過(guò)量?在一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因,經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有任何副作用。因?yàn)橐槐Х龋?50毫升)中的咖啡因含量一般為:——研磨咖啡:約80-90毫升——速溶咖啡:約60毫升在一些咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析,這一劑量對(duì)人體沒(méi)有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克, 因此,每天喝4-10杯速溶咖啡不會(huì)過(guò)量。咖啡的功效酒精或煙草可以令人感到陶醉與刺激,同樣地咖啡因也可以令人感到興奮??Х纫蚶?,由于有刺激中樞神經(jīng)或肌肉的作用,可使肌肉或疲勞恢復(fù),工作效率提升,具有清醒的效果更能使頭腦反應(yīng)活潑靈敏。另一方面,也能提高心臟機(jī)能,使血管擴(kuò)張作用、血液循環(huán)良好,頭痛平定,精神舒暢。還有由于刺激交感神經(jīng),可以抑住副交感神經(jīng)的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果,特別是食用過(guò)多肉類時(shí)、胃液分泌多,促進(jìn)消化,防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪,吃完熱能提高的食物后,西文人必定希望都喝咖啡??Х纫蛑胁幌馕缎Ч?,又含有檳榔類,所以在品償味料理后,咖啡是不可缺的飲料。另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過(guò)的殘?jiān)庞谌萜髦惺垢稍?,放入冰箱里,或鞋箱中可以?dāng)作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草呸。而咖啡也可使用于隱藏味道。例如即溶咖啡用開(kāi)水溶化,使其味道沾于肉上更可成為香甜可口的肉料理。咖啡之中含有許多咖啡因會(huì)不會(huì)影響健康?或許有些人會(huì)有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量,是沒(méi)有問(wèn)題的,反而適度的暢飲咖啡對(duì)身體具有療效。正確地了解咖啡,讓大伙都能快樂(lè)地暢飲且享受一下咖啡時(shí)間吧!咖啡與人情緒的影響力最近英國(guó)布里斯多大學(xué)(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)發(fā)表他為期十年有關(guān)咖啡對(duì)腦神經(jīng)的影響力,特別是咖啡對(duì)認(rèn)辨能力情緒的影響。測(cè)量他們?cè)诤瓤Х鹊那昂笕昼姷恼J(rèn)辨能力及機(jī)警程度。史密斯發(fā)現(xiàn)那些喝了一杯咖啡后,他們變得比較機(jī)警,也比較能集中注意力,史密斯教授表示,咖啡確實(shí)能提神,尤其是當(dāng)你睡眠不足,如果感冒使你睡不好,或失眠時(shí),而你白天必須集中注意去工作或應(yīng)付考試,那喝一杯咖啡一定會(huì)促進(jìn)你的機(jī)警程度,使你渡過(guò)難關(guān),并且咖啡會(huì)在體內(nèi)停留2到5個(gè)小時(shí),故咖啡有長(zhǎng)時(shí)間的提神效果。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)又發(fā)現(xiàn):一般人每天可以吸收三百毫克(約三杯煮泡咖啡)的咖啡因,而對(duì)一個(gè)人的機(jī)警及情緒會(huì)有下面的影響力。但是一超過(guò)四百毫克(四杯)的咖啡因時(shí),則會(huì)帶來(lái)副面的效應(yīng),情緒變壞、煩躁,會(huì)去侵犯別人,惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話,那你只要去“咖啡因“(fdecaf)的咖啡就行了!研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡者不易得帕金森病。位于美國(guó)夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不喝咖啡者,其患帕金森病的危險(xiǎn)性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對(duì)8000余名男子進(jìn)行了為期30年的跟蹤調(diào)查,他們的調(diào)查研究結(jié)果已在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表。帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)6發(fā)生病變的老年病,典型癥狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動(dòng)減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險(xiǎn)的原因尚不清楚。但他們推測(cè)說(shuō),咖啡中所含的咖啡因,有可能起到防止導(dǎo)致帕金森病的神經(jīng)細(xì)胞受損壞的作用??茖W(xué)家們指出,他們目前得出的結(jié)果是初步的,還需要進(jìn)一步的研究證實(shí)。他們強(qiáng)調(diào)說(shuō),現(xiàn)在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段,還為時(shí)過(guò)早。咖啡與預(yù)防膽結(jié)石香噴噴的咖啡,是提神醒腦的飲品,而最新研究還發(fā)現(xiàn),每喝幾杯咖啡可以預(yù)防膽結(jié)石。最新一期美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊報(bào)道,美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每喝兩杯三杯咖啡的男性,得到膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低了40%,而每天喝咖啡達(dá)四杯以上的話,得膽結(jié)石的幾更降為45%。不過(guò),無(wú)咖啡因的咖啡可就沒(méi)有這種效果了,只有含咖啡因的咖啡,才能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂(lè)等其他飲料,由于咖啡因含量低于咖啡,因此無(wú)法達(dá)到同樣效果??Х鹊目寡趸白o(hù)心功能咖啡除可提神外,所含的多酚類物,不僅有抗氧化作用,還有保護(hù)心血管的功能。最近在全美化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)中的食品化學(xué)的專題討論會(huì)確另有新的科學(xué)證據(jù)證明:咖啡含有強(qiáng)力抗氧化物質(zhì),有保護(hù)心臟血管的功能。這項(xiàng)研究是由美國(guó)賓州史格蘭頓(University of Scranton),這些多酚化合物有時(shí)候也稱為黃柄類化合物(flavonids),這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑,它能抗擊氧化與血液的凝結(jié)??Х扰c防止放射傷害放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射:如長(zhǎng)期操作電話的人,家中的微波爐、電視機(jī)等等。尤其對(duì)孕婦的輻射,已影響下一代的健康。這方面的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。印度科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),咖啡能保護(hù)實(shí)驗(yàn)老鼠免于受到放射線傷害,且可能也對(duì)人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員,注射了咖啡因的實(shí)驗(yàn)老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線后,有70%在二十五天后仍然存活,而未接受注射的老鼠則全數(shù)死亡。領(lǐng)導(dǎo)研究的卡怡彼利喬表示,這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)可能也應(yīng)于人類,他說(shuō):“研究的確顯示,咖啡可能有助于防止傷害”。咖啡是否會(huì)造成鈣質(zhì)流失?近年來(lái)由于國(guó)人對(duì)于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問(wèn)題越來(lái)越重視,對(duì)于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫?,至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系,仍在持續(xù)研究中,目前并沒(méi)有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄。因此在此建議咖啡愛(ài)好族應(yīng)該多吃些高鈣食品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì),如準(zhǔn)備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用,不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì),還能使咖啡更加美味。那些人不適合飲用咖啡?有腦血管瘤患者不適合喝咖啡,心臟病患應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡,因?yàn)榭Х纫驎?huì)增加心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡,才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡,以免加重病情。美國(guó)食品及藥物管理局(Fda)曾經(jīng)發(fā)表聲明,建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和第三期,代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍,而且,咖啡因還會(huì)越過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒,亦會(huì)透過(guò)母乳的哺育流入嬰兒體內(nèi)。除此之外,許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響,也沒(méi)有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對(duì)咖啡因的攝取需較為謹(jǐn)慎??傊?,如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適,就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡,然后再?gòu)纳倭俊⒏淖兒确ǖ确绞街帧?/p>

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