1. 家庭如何制作茶葉餅
橘餅茶是一道以橘餅、水等為主要原料制作的茶飲。
中文名橘餅茶
口味美味可口
主要食材橘餅1～2個
配料茶
【來源】《經(jīng)驗廣集》【原料】橘餅1～2個【制作】把橘餅1個，切成薄片，放入茶壺內(nèi)，用剛燒沸的開水沖泡，蓋上茶壺蓋，泡10～15分鐘即可?！居梅ā棵咳沼瞄亠?個，可作數(shù)次當(dāng)茶飲用，喝茶吃餅連用2～3天?！竟πА繉捴?，下氣，化痰，止咳。適用于小兒傷食或多吃生冷瓜
2. 家庭如何制作茶葉餅子
餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶，因其大小規(guī)格比圓茶小，所以稱為“小餅茶”。又被稱作是茶餅或者團(tuán)茶。
3. 自己做茶餅
手工茶餅的做法：
1. 奶油和蛋打發(fā)，加鹽 加糖，打發(fā)。
2.加烏龍茶汁，加面粉，加泡開的切碎的烏龍茶葉（適量）做了小丸。
3.表面上按上一片完整的葉片，180度，20-25分鐘。
一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點之一,品茗香茶之茶點心，是九江、廬山特色食品，起源于宋代，傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時，招待各路八仙特制茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴”,風(fēng)味獨特，皮薄酥脆，食用回味無窮，居家旅游，贈親友之佳品。
配料：小麥粉、精面粉、黑芝麻、精煉植物油、特級白砂糖、糖桂花、飴糖。
食用方法：直接食用。
4. 茶葉做餅的做法
做成茶餅的一般有白茶，綠茶，花茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。制作工藝也是最自然的，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其實白茶也有做成餅茶形狀的，那餅茶散茶有哪些優(yōu)缺點呢？白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等品質(zhì)特點，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。市面上的茶基本分為三種，一種是散裝的茶葉，一種是固定成型的茶餅，另一種則是類似于茶粉的茶包。白茶也一樣。那我們就來說說白茶餅茶和散茶主要有哪些區(qū)別。
5. 茶餅怎么做
1、雙手拆茶
茶餅放到平整的桌面上，打開外包裝紙，然后利用餅面有弧度的球面，雙手抓住茶餅背面的左右兩端稍微用力向下壓，靠著兩側(cè)施力，可以輕松的壓開茶餅，最后用茶道、茶針或者茶錐撬散茶葉的斷面。
2、茶刀撬茶
對于壓制比較松的茶餅，可以用茶刀來弄開。找到茶餅每層之間的銜接點，將茶刀垂直的推入茶餅，順著插入的方向，緩慢的橫向移動茶刀，然后慢慢轉(zhuǎn)動茶餅，最后利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一只手上抬茶刀，撬開茶餅。
3、茶針撬茶
茶針和茶錐之間二選一，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。
6. 家庭如何制作茶葉餅干
主料
低筋面粉
100g
蛋液
25g
牛奶
15g
香蔥
3根
輔料
小蘇打
1g
酵母粉
1g
玉米油
25g
鹽
2g
步驟
1.面粉和小蘇打過篩到盆中
2.加入酵母粉混合備用
3.蛋液中加入玉米油混合均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.香蔥洗凈切碎
6.加入到面粉混合物中
7.倒入混合均勻的雞蛋牛奶液，加入適量鹽
8.攪拌均勻，和成光滑的面團(tuán)
9.將面團(tuán)放在案板上搟成0.5cm厚的片
10.切去四邊，使得變成一個長方形面片，然后切成等寬等長的小面片
11.每個小面片中間輕輕切一刀但不要切段，就有一個印就好
12.用牙簽在表面均勻的扎一些眼兒，放入烤盤
13.烤箱180度提前預(yù)熱五分鐘后，放入烤盤，中下層上下火烤15分鐘
14.烤好后晾涼，裝入密封罐保存即可。又香又酥呢！做為下午茶配上杯咖啡就很不錯啊(⊙o⊙)
小貼士
我這次面片搟成了5毫米厚，其實最好還能再薄點，2到3毫米最好，那樣出來的口感會更酥脆，不過時間就要相應(yīng)減少啦！
7. 在家怎么做茶餅
侉餅在安慶，也叫大餅，也叫爐餅，做法如下：
從大堆發(fā)面中切下一塊，撒一把干粉，揉幾下，再撒把干粉，再揉幾下，當(dāng)你聽見“啪”的一聲響后，面就揉好了，那是他在面團(tuán)上拍了一巴掌；將面團(tuán)先抻長抻寬了，在上面抹層水油、水是咸的，撒上蔥花，卷起來再抻長了，在上面抹層糖浠水、撒上芝麻，然后切成一塊一塊地就可以入爐了。入爐烤制也非常見功力，手在涼水中浸一下，然后迅速地抄起面餅左右手倒騰、將餅底抹濕后貼進(jìn)爐膽里。爐膽是用陶土燒制而成，上小下大像半個雞蛋殼，兩頭通的，中間是火。為了防止火力不均，要先用半截小瓦圍成一圈擋住火，等差不多時再移去?？竞玫娘炗帽庾旎疸Q取出，看看餅尖子上的一小截不夠脆就放在火上繼續(xù)烤一會。
8. 茶葉餅怎么做?
原料：面粉250克，大雞蛋2個，糖600克，黃油75克，牛奶250毫升，濃茶汁500毫升，香草糖1小袋，朗姆酒1湯匙。
制法：1、在潔凈的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和雞蛋。一邊攪和，一邊用水摻入面粉。2、隨著面團(tuán)變稠逐漸加入牛奶。充分?jǐn)嚢韬蠹尤肴芑狞S油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。3、取鍋烙餅。每個餅烙好后，翻過來，在餅中夾擺一顆棒子大小的黃油，讓它溶化，然后反餅折成四邊形，配茶熱食即可。特點：酥香、甜美、可口。此法可做18個特薄餅。茶烙餅可配果醬、蜂蜜、糖食用。
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9. 茶餅的制作方法
中茶餅的制作?；畛勺蛲淼拿鎴F(tuán)。請發(fā)好以后。拍成薄薄的小餅。
10. 怎么做茶餅
和面時一半燙面，一半用正常水和，要軟些。