1. 茶葉注水是順時(shí)針還是逆時(shí)針
茶葉的沖泡方法為：1、溫杯，提高茶具的溫度，瀝干水分后根據(jù)個(gè)人口味投放茶葉用熱水沖淋所有的茶具，既是為了清潔衛(wèi)生，也可以提高茶具的溫度，使后續(xù)沖泡時(shí)茶溫相對(duì)穩(wěn)定。溫杯后瀝干茶具中的水分，便可以投放茶葉，根據(jù)個(gè)人口味喜好來(lái)放即可。
2、沖泡，注入沸水至八分滿，前三四泡快速出湯，投茶后開始注水沖泡，將沸水沖入茶具之中，以八分滿為宜。前面三四泡基本上都是快速出湯，時(shí)間不宜超過(guò)10秒，后面隨著沖泡次數(shù)多了，浸泡時(shí)間會(huì)適當(dāng)延長(zhǎng)。
3、出湯，先觀湯色，再聞茶香，最后啜湯賞味。出湯時(shí)需要先將茶湯倒入公道杯中，公道杯上放置茶濾，以過(guò)濾茶葉渣。再由公道杯注入各個(gè)品茗杯中，此時(shí)不必急于飲用，需要先觀湯色，再聞茶香，最后才啜湯賞味。
2. 泡茶時(shí)倒水是順時(shí)針還是逆時(shí)針
各種泡茶步驟多式多樣，比如安溪式泡茶法的步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。泡茶禮儀存在于各個(gè)泡茶步驟中，比如斟茶時(shí)需要先尊老后卑幼。
泡茶禮儀與步驟
不同地方有不同的泡茶方法，傳統(tǒng)泡茶步驟分為燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣，最后洗杯洗壺。潮州功夫茶的泡發(fā)步驟則是備茶具、溫壺、干壺、置茶、烘茶、洗杯、沖水、搖壺、倒茶、分杯。
還有安溪式泡茶法，沖泡步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。但無(wú)論是哪一種泡茶方法，都講究基本的泡茶禮儀。在給客人斟茶時(shí)，應(yīng)該先對(duì)長(zhǎng)輩，再對(duì)平輩、小輩，先尊老后卑幼。
待客過(guò)程中，還需要注意及時(shí)給客人續(xù)茶。當(dāng)客人的茶杯空了，應(yīng)馬上續(xù)上茶水。如果客人茶杯中的茶水冷了，應(yīng)該先倒掉冷茶，再重新續(xù)上熱茶。每次斟茶，都應(yīng)倒七分滿，太滿容易燙到客人。
3. 茶葉注水是順時(shí)針還是逆時(shí)針好
正確泡茶的七個(gè)步驟為：1、煮水，以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為佳；2、洗杯，提升茶具溫度；3、投茶，茶水比1：30～50；4、注水沖泡；5、倒茶，茶湯先倒進(jìn)茶海，再倒入品茗杯；6、給茶客奉茶；7、聞茶香，品茶味。
1、煮水
泡茶用水以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為最佳，無(wú)論是需要80度還是90度熱水來(lái)泡茶，首先都必須煮沸，再晾至適宜的溫度。
2、洗杯
往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中注入熱水，稱之為燙壺洗杯，清洗干凈茶具，提升茶具溫度，也利于后續(xù)泡茶時(shí)誘發(fā)茶香。注意需要迅速倒掉水分。
3、投茶
一般來(lái)說(shuō)，茶水比在1：30～50，也就是投茶3克，至少注水150ml?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味來(lái)定，喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉，喜歡喝淡茶的可以適當(dāng)多加一些水。
4、沖泡
注水沖泡時(shí)講究“鳳凰三點(diǎn)頭”，就是將茶壺下傾上提三次，對(duì)賓客“點(diǎn)頭致意”，同時(shí)也可以使茶湯濃度均勻。注意茶倒七分滿，倒得太滿端茶時(shí)容易燙傷。
5、倒茶
泡好的茶湯一般先倒進(jìn)茶海中，茶海又稱公道杯，意為分茶公道。再?gòu)牟韬５谷肫奋?，有品茶之意?/p>
6、奉茶
茶杯需要放在茶盤，再遞到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方。遞茶之后，還需要用右手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)。
7、品茶
端起茶杯后，不要著急飲用，先聞茶香，再品滋味。小口啜飲茶湯，讓茶湯在口腔中停留幾秒，感受茶湯的回味、甘甜，再滑入喉嚨咽下。
4. 沖茶的時(shí)候順時(shí)針和逆時(shí)針有什么說(shuō)法
茶道一直是我們國(guó)家的一個(gè)優(yōu)秀文化，幾乎每一個(gè)國(guó)人都喜歡喝茶，家中茶葉也是常常備著的，以用來(lái)招待客人。所以對(duì)于茶這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，我們國(guó)人是有非常多的講究的。朋友們要是喜歡喝茶，并且想了解關(guān)于茶的東西的話，那需要耗費(fèi)的心力就比較多了，不僅我們沖茶的姿勢(shì)與力道有一套講究，就連敬茶也是有其自己的禮儀的。朋友們?nèi)羰且诠矆?chǎng)合或者一些比較重要的情況下進(jìn)場(chǎng)的話，可就得學(xué)習(xí)一下敬茶禮儀動(dòng)作了，這樣也能更好的顯示出自己的禮儀。
一、茶中的各種手勢(shì)禮儀
1、茶席布置
簡(jiǎn)單無(wú)需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量在桌面以外?；ㄆ鞯妊b飾品，應(yīng)符合主題，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與主要茶具、茶席融為一體，避免喧賓奪主。
2、茶具清潔
所有茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
3、避免接觸
他人的杯子, 都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時(shí)盡量使用茶托。
4、請(qǐng)客選茶、賞茶
主人在泡茶前，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
5、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
6、逆時(shí)針的講究
在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針?lè)较?，類似于招呼手?shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了，若為左手則為順時(shí)針。
7、順時(shí)針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時(shí)針。
8、分茶
分茶時(shí)要求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無(wú)厚此薄彼之義。分茶時(shí)，茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶滿欺客
斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說(shuō)：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。
10、最后為自己添茶
習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
11、續(xù)茶
客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。
12、茶點(diǎn)
正規(guī)場(chǎng)合，品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對(duì)茶的不尊重。食用的茶點(diǎn)，并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食，堅(jiān)果類的零食比較適宜。茶到深夜，當(dāng)備茶點(diǎn)。
13、安排座位
為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)，盡量安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來(lái)，斟茶將會(huì)按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對(duì)，則斟茶過(guò)程中如先給主客斟茶，則順序?qū)⒈淮騺y，從而變得無(wú)序。
14、續(xù)水
如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺續(xù)水時(shí)，可以在需要續(xù)水時(shí)適當(dāng)打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會(huì)使賓客感到尷尬。
15、放置茶壺
放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。
16、擦拭茶壺
有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動(dòng)作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺(tái)、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。
5. 茶葉注水是順時(shí)針還是逆時(shí)針呢
好茶葉的葉底是不立起來(lái)的，反而是軟下去。沖泡步驟 湯壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止?！ 〉顾簩貎?nèi)的水倒出至茶杯中?！ ≈貌瑁哼@是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。 注水：將燒開的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。 倒茶：
1.先提壺沿茶杯逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城。注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺時(shí)，歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提壺，則反之?！ ?/p>
2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好?！ 》植瑁簩⒉柚械牟铚谷氩璞校云叻譂M為宜?！ 》畈瑁鹤杂扇★嫞蛴蓪Ｈ朔钌??！ ∪≡河迷讓刂胁柙宄??！ ∫詡浜笥茫嚎腿穗x去后，洗杯，洗壺以備下次用。
6. 茶葉順時(shí)針到還是逆時(shí)針到
其一、倒茶需要按照順序排開，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶；其二、茶倒茶時(shí)不宜倒入太滿，七分滿為佳，避免茶水溢出，燙傷客人；其三、客人飲茶之后，則需要及時(shí)添加茶水，避免空杯；其四、遞茶時(shí)應(yīng)使用杯托或杯墊，避免雙手接觸杯口。
茶桌叩指禮
晚輩向長(zhǎng)輩
五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。
平輩之間
食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
長(zhǎng)輩向晚輩
食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可。
7. 倒茶逆時(shí)針注水
逆時(shí)針的講究：如果用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较?，若用左手則必須按順時(shí)針?lè)较?。這里面的寓是：“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎，反之則暗示揮斥“去、去、去?！?/p>
順時(shí)針的講究：一般茶主人都以右手執(zhí)壺或公道杯為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道杯口是倒退著為賓客分茶。因?yàn)槿绻杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前，如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作，大家就會(huì)坐臥不安。
8. 泡茶注水順時(shí)針還是逆時(shí)針
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：
1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰ィ涂蜁r(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提?則反之。
2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲，或由專人奉上。
去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用安溪式泡法
此法時(shí)清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過(guò)，中國(guó)各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說(shuō)，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。
9. 不同茶的注水方法
茶具泡茶步驟：第一步準(zhǔn)備干茶、茶具，第二步燙杯溫壺，清潔茶具，第三步投茶、注水，第四步清洗茶葉并倒掉 洗茶水，第五步再次高沖注水，并蓋上蓋子悶泡少許時(shí)間，第六步出湯，將茶湯濾入公道杯，第七步分湯，將茶湯分倒至品茗杯，第八步飲茶即品飲茶湯。
茶具泡茶的全部步驟：
第一道凈手和欣賞器具
也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。
第二道燙杯溫壺
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來(lái)的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說(shuō)這叫潔具提溫。
第三道馬龍入宮
把茶葉放到器具里，也就是放茶過(guò)程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡(jiǎn)單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。
第四道洗茶
將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過(guò)濾掉。
第五道沖泡
把沸水再次倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實(shí)也只是好看而已。
第六道春風(fēng)拂面
完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第七道封壺
蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。
第八道分杯
準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。
第九道玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是給客人每人一杯茶。
第十道分壺
然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。
第十一道奉茶
把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。
第十二道聞香
這個(gè)是客人開始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。
第十三道品茗
現(xiàn)在終于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。