1. 茶葉為什么泡出有油脂
你好，八年的茶葉沖出來有一層油霧，如果不是你的茶具沾染到油脂，那么就屬于正?，F(xiàn)象。因為茶葉里本身是有油脂的，我國自古以來就有用茶，或者茶油果榨油的方法，所以無論新茶還是老茶都會有，新茶的油脂不太明顯，但老茶就表現(xiàn)的明顯，茶油不影響你的口感和品質，盡管放心飲用。希望能對你有所幫助。
2. 茶葉為什么泡出有油脂味
關于泡茶上面會有一層油脂，這個問題的科學解釋：
茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：
1、如果茶葉的采摘等級較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質沒有關系。
這個“白毫”是早春茶的標志，也是茶葉等級高的重要標志之一。
2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強的表面張力，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質硬度的影響，。
3、個別低級茶或茶葉沫沫泡茶時，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。
關于自來水對泡茶的影響，也要辯證分析判別：
一、水的PH值
泡茶用水的PH值>7時，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會促使茶湯中多酚類物質產生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。
實驗證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強，湯色變化越大，用PH值稍小于7時，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質成分組成及其含量比例關系已產生了改變，茶湯的滋味自然也產生了相應的變化。
二、水的硬度
無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對茶湯品質很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對茶湯的品質越大。
三、其它物質
特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質成分對茶湯的滋味影響更大，甚至會讓泡出的茶表現(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時也使茶湯的滋味變的寡淡。
特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會使茶湯的顏色顯藍紫（黑），對于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會嚴重影響茶湯品質，因此需存放24小時以后，待氯氣自然逸失后再用。
3. 茶葉為什么泡出有油脂的味道
油性，很多壺友，不明白這個詞匯。好的泥料，礦石本身就富含油性的。好礦的截面，反復刮平，你就會隱約看到點油潤，就像玉，好的玉本身就很潤，時間長了更像羊脂，但差的玉，多少年也不會有這樣的效果。紫砂泥料也是一樣。
紫砂壺的油性，是紫砂礦與生俱來的。紫砂的其他特征，可以通過人工調配出來，唯獨油性不好改變。礦的油性好，做出來的壺的油性也會很好，養(yǎng)的時候，只是把它的油性激發(fā)出來，加上泡茶，茶葉中的茶油沁出壺面，形成自然包漿；而油性差的壺，只能靠表面的茶油、手上的油吸附形成假包漿，不沉穩(wěn)，沒有深度。
好泥料，用熱水淋，感覺油從里面冒出來，冷卻后又好像會縮進去。需要長時間的泡養(yǎng)，形成的包漿，往往會比假包漿更慢，每一種泥料都不一樣，需要自己上手，慢慢對比，感受。
差的泥料，因為砂的顆粒不足，表面很光，養(yǎng)出來如玻璃的鏡面反光，感覺一切都在表面，而里面其實沒有變化。
很多商家，還會用很細膩的泥料做壺，然后進行拋光處理，讓壺看著很亮，而且養(yǎng)的速度會很快，這是假包漿。
好的泥料，是內斂厚重的，有深度，也有內涵。因含砂量足，壺面形成漫反射，看著很舒服。泡養(yǎng)的時候，可以明顯感受它的變化。不僅是表面包漿，里面的質感、顏色、手感，都會隨著泡養(yǎng)而變化。
4. 茶葉泡出來為什么有油
沖泡出來的這層油在普洱茶名詞的世界里叫茶氳：指茶湯上所產生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。
沏好的普洱茶水面會形成油膜，這是怎么回事，其實這個是因為茶葉表面的毫和茶皂素等成分構成（對人體沒有任何危害）。而且茶湯內含有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上，因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時，產生湯氳的可能性就更大，也屬于正?，F(xiàn)象。
5. 茶葉會有油脂嗎
關于泡茶上面會有一層油脂，這個問題的科學解釋：
茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：
1、如果茶葉的采摘等級較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質沒有關系。
這個“白毫”是早春茶的標志，也是茶葉等級高的重要標志之一。
2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強的表面張力，泡茶的時候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質硬度的影響，。
3、個別低級茶或茶葉沫沫泡茶時，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。
關于自來水對泡茶的影響，也要辯證分析判別：
一、水的PH值
泡茶用水的PH值>7時，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會促使茶湯中多酚類物質產生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。
實驗證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強，湯色變化越大，用PH值稍小于7時，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質成分組成及其含量比例關系已產生了改變，茶湯的滋味自然也產生了相應的變化。
二、水的硬度
無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對茶湯品質很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對茶湯的品質越大。
三、其它物質
特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質成分對茶湯的滋味影響更大，甚至會讓泡出的茶表現(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時也使茶湯的滋味變的寡淡。
特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會使茶湯的顏色顯藍紫（黑），對于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會嚴重影響茶湯品質，因此需存放24小時以后，待氯氣自然逸失后再用。
6. 茶葉泡出來有油油的說明什么
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。
7. 泡茶葉為什么表面會有一層油
我們都知道，茶籽可以榨油，很多家庭都喜歡用茶籽油炒菜，但是，你們知道茶葉也有油嗎？我們在沖泡茶葉之后，往往會在茶湯上面看到一層類似于油霧的東西，被人稱之為茶葉油。其實，茶葉油也叫作茶氳，茶葉油的作用也是很大的。
茶葉之所以具有極高的養(yǎng)生價值，和里面所含有的有效成分是分不開的，一般茶葉里面會含有各種物質，而這些物質就構成了茶湯的味道。除了那些常見的物質如茶堿、兒茶素、咖啡堿等成分之外，茶葉里面還含有一些脂溶性物質，就是我們上面所說的脂肪酸和胡蘿卜素等物質。
8. 茶葉會出油嗎
茶葉表面出油，這種現(xiàn)象可稱作“茶氳”或“茶霧”。茶氳常見于普洱茶（尤其陳年熟普）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。當大家發(fā)現(xiàn)茶葉表面出現(xiàn)了一層薄薄的油時，不要慌，也不要以為茶葉變臟了。因為這層油對茶葉的質量是沒有影響的，茶葉還是能喝的。
茶葉的表面出油，形成一層薄薄的茶氳的主要原因是：茶葉中的脂溶性物質。茶葉中的脂溶性物質主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。它們難以在水里溶解，而且比較輕，一旦在水里被浸泡出來后，就會漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。
又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。
除了這種因素之外，還有一種說法稱用沸水沖出來的濃茶，它的水蒸氣比較多，在光線的影響下，這也會讓茶葉看起來像出油了一樣。
綜合這兩個原因，茶葉出油不代表茶葉的質量出問題了，所以它是可以喝的。茶葉出油的這個現(xiàn)象對茶葉的口感沒有太大影響，所以大家不妨將茶氳當成一道風景來欣賞。
9. 泡茶葉有油花
優(yōu)質的茶上面會有一層油。
為什么有些茶湯上面漂浮的油，只有優(yōu)質的茶類，才會保持較為持久的茶氳，一般的普通類別的茶湯，茶氳持續(xù)的時間 也會比較短暫，因此有茶葉會出油，首先證明了是優(yōu)質的茶葉，這樣內質豐富的茶葉，才可以釋放出更多的營養(yǎng)物出來，形成持久的茶氳狀態(tài)。
茶湯上面漂浮的油是什么 茶葉為什么出油
溫差大
茶湯上面漂浮的油名為茶氳，是屬于茶葉中的脂溶性物質所釋放出來的，除了證明營養(yǎng)物質非常豐富，也值得大家仔細品飲之外，其實影響茶葉出油的情況，還有一大關鍵原因，那就是溫差大，如果茶湯的上下溫差較大的時候，也會比較容易出現(xiàn)茶氳的現(xiàn)象，這也是為什么大家在冬日泡茶的時候，會看到更多茶氳的原因之一。
現(xiàn)在大家終于知道，其實茶湯上面漂浮的油是好的東西了吧！名為茶氳，只有優(yōu)質的茶葉才會出油，因為內質豐富的原因，所以如果大家遇上會出油的茶葉，一定要好好珍惜，日后更加要好好沖泡才行了。
10. 茶葉泡出茶油好不好
意思是用樹茶的果實榨出來的茶油。樹茶茶油營養(yǎng)價值非常高，油品非常珍貴，樹茶茶油在我國云南、貴州地區(qū)盛產，是一種稀有、高品質的茶油。