1. 普洱熟茶葉底怎么看
是不好的。
從外觀上來看，高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質(zhì)品。
2. 普洱茶熟茶葉底
熟茶溫和養(yǎng)胃，降脂解膩，口感穩(wěn)定，是很多茶友喜愛的。那么我們就一起看一下應該從哪些方面辨別熟茶?
1. 外觀
高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。
在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結。
色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質(zhì)品。
2. 湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。
3. 香氣
普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。
陳香是熟茶最基礎的香氣，“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術而產(chǎn)生的，這是不可避免的。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在兩三年的轉化后，渥堆味就會褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
4. 口感
優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇。反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至會產(chǎn)生“澀麻”感，在品飲時口腔明顯感覺到不適。
熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后，葉底顏色呈褐色或者褐紅色。好的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜物。質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜物。
普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。
以上辨別熟茶的方法在一般情況下可以適用，并不是絕對的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很難看，但是喝起來確實會讓人沉醉。
所以，我們應該綜合考量一款茶的好壞，而不是僅憑一點或幾點就輕易下判斷。
3. 熟普洱茶底怎么區(qū)分好壞
勐海地區(qū)的普洱茶都不錯，選料好，工藝精湛。我愛人單位的同事經(jīng)常一塊找勐海一個叫天溢留香的茶行定購，口感不錯，一般都是超過三年的普洱茶。有次他們定了南糯山的普洱茶，但寄了布朗陽山的普洱茶了。電話問的時候，那公司不僅把布朗陽山的普洱補寄了，還送他們南糯山的普洱茶
4. 普洱茶看茶底
正常現(xiàn)象，同一棵茶樹的葉片也會有大有小，一般采摘標準是一芽兩葉 這樣的葉片大小也是不一樣的，更不用說同一片茶園的茶種和茶樹大小存在差異了
5. 普洱熟茶葉底區(qū)分好
古樹普洱茶生普與熟普區(qū)別如下：
一、發(fā)酵工藝不同：
1、普洱茶（生茶）是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。
2、普洱茶（熟茶）是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。
熟普以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。
二、香氣類型不同
普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；
普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
三、葉底“茶渣”顏色不同
生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色，隨儲藏時間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。
而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。
四、品質(zhì)特征不同：
生茶品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
熟茶品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻
6. 普洱茶熟普葉底
一年的熟普可以喝
要先聞熟普氣味是否有發(fā)霉的味道，如果有就不能喝了，建議以后存放普洱茶要放在干、并且通風的地方，也不能太陽照曬，不能有異味
熟普洱制作
1、采摘：普洱茶的采摘可分為人工采摘和機采，采摘的標準則一般可以分為：一芽一葉（極少）、一芽兩葉（較多）、一芽三葉、兩芽三葉等。
2、攤涼：鮮葉分級攤放至含水量70%左右進行殺青。
3、殺青：因大葉種含水量高，殺青時必須炒、悶、抖、翻結合，使茶葉失水均勻，去除大量草青味，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。
4、揉捻：破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要，揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長?；蚓徎蚣?，要有揉捻的節(jié)奏感，這樣揉出來的普洱茶才有利于其轉化的口感。
5、曬干（曬青）：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，其間可再揉捻一次以使茶條緊結，曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機質(zhì)和活性物質(zhì)，而其曬干的茶葉表面細胞孔隙最大，有利于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱量。
6、濕水：水質(zhì)的好壞對發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大，水質(zhì)要求清澈，回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水，富含各種對人體有益的微量元素，是發(fā)酵茶的首選。
7、渥堆：將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度后，再攤開來晾干。。
7. 普洱熟茶怎么判斷
熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。
人工發(fā)酵技術研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的
8. 熟普洱茶茶底怎么看
熟普是普洱茶，后發(fā)酵茶，是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配和壓制、包裝等工序制成的普洱茶，成品熟普茶條索勻整，呈紅褐色，湯色紅濃明亮，滋味純和，且具有獨特的陳香，適宜日常沖泡飲用。普洱分生普洱和熟普洱兩種。兩種普洱茶都是由曬青茶制成的，茶鮮葉經(jīng)過攤攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光干燥后，便制成了曬青茶。
曬青茶精制后，經(jīng)過蒸壓成型，干燥完畢后便是生普洱。曬青茶經(jīng)過發(fā)酵、干燥、精制，便制成了熟普洱散茶。
將熟普洱散茶蒸壓成型，干燥后就是熟普洱緊壓茶。或者，將曬青茶精制后，經(jīng)過蒸壓成型、干燥、后發(fā)酵等工序，可以直接制成熟普洱緊壓茶。好的熟普有什么特點
1、熟茶的厚度
即有粘稠感，茶湯下咽，喉嚨似米湯滑過，此質(zhì)感為茶湯的厚度。
2、熟茶的滑度
熟茶的“滑”是順滑，指茶湯從口腔到喉嚨直到腹中，喉部無任何不適，無叮、刮、麻、利等等感覺，一氣呵成，或粘稠或寡淡，如絲綢般質(zhì)感滑過皮膚，即俗話說的水路細膩，無粗雜感。
3、熟茶的潤度
熟茶的潤是一種觸覺感。好茶有三潤：入口潤，含著潤，喝完潤。潤度指入口后喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。品飲過后給人溫潤如玉、如沐春風的感受。沖泡后的茶湯讓人的喉嚨感覺清爽滋潤，咽下去整個肚子都是暖洋洋的。4、熟茶的甜度
熟茶的甜是明顯的香甜，區(qū)別于生茶的甘甜（輕發(fā)酵熟茶除外）。未飲之前聞茶湯就能聞到其甜香味，而且熟茶幾乎沒有苦澀，甜味也就更加明顯。茶湯入口和舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤，這是一種質(zhì)感的甜，綿潤持久，細膩可人。有種清泉流淌的小橋流水之感，宛轉悠揚。
5、熟茶的純度
熟茶的純最明顯的是茶湯入口之后，那種干凈清澈之感，氣息從呼吸間涌出的時候，純凈無雜質(zhì)，非常舒服。純度好的熟茶喝起來非常干凈舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。6、熟茶的香度
熟茶的香是純香，且越陳越“香”。新制熟茶陳香低淡，多帶水味（渥堆腥味）。存儲半年左右“水氣”基本消失，陳香逐漸凸顯，伴有異香。主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。兩三年以后這種腥味才會慢慢退去，展現(xiàn)茶的本味，香氣也逐漸趨于純正。五年以上的熟茶存儲得當一般會出現(xiàn)下列香氣：樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。整個氣味清新怡人，不會產(chǎn)生刺鼻惡心等不良反應。
9. 普洱茶的茶底怎么識別
1、質(zhì)料嫩度過高，呈現(xiàn)“毫渾”
關于一個嫩度過高的普洱茶來說，尤其是春茶的芽頭，其上絨毛多，一經(jīng)沖泡，立馬脫落在水中，形成“毫渾”現(xiàn)象。這是茶質(zhì)量料等級高的證明，嫩芽上具有豐厚的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì)，不只味道豐滿，更對人體有利。
2、制造過程中，附著雜質(zhì)或枯燥不及時
普洱茶的制造多為手藝，在殺青、揉捻過程中，假如附著了雜質(zhì)，而后期的揀剔過程未能有用去除，則會形成茶湯污濁現(xiàn)象。別的，揉捻之后，未能及時枯燥，也可能會形成茶湯污濁。
3、撬茶碎末過多，
撬茶過程中，撬得太碎，或許投茶時茶碎末較多時，一經(jīng)沖泡，茶碎末會融入茶湯之中，導致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物，進而形成茶湯污濁現(xiàn)象。
4、處于茶葉改變后發(fā)酵期間的普洱茶，例如1至2年的曬青毛茶，沖泡的時分會不免呈現(xiàn)湯色污濁的現(xiàn)象。
5、與空氣觸摸過久，茶多酚氧化
普洱茶的質(zhì)料為云南大葉種，本身含有較多的茶多酚物質(zhì)，沖泡之后，茶湯容易與空氣觸摸，進而氧化，導致茶湯變色、污濁等現(xiàn)象。所以普洱茶沖泡之后，需求及時觀賞湯色，并進行品飲。
6、沖泡方法不妥，形成茶葉翻滾
沖泡方法也是形成茶湯污濁的重要原因之一，當灌水時水柱過粗、或許直接對著茶葉沖，會形成茶葉翻滾，不只茶湯容易污濁，并且茶的苦澀味會側重，品飲價值降低。
7、后期倉儲不到位，轉化不穩(wěn)定
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，一直以來有著“越陳越香”的美譽，倉儲可以說是普洱茶的第二生命。寄存妥當?shù)钠斩?，其茶湯天然越發(fā)透亮，但若處于高溫高濕的狀況下，普洱茶高速轉化，進而還會產(chǎn)生其他霉菌，導致茶湯污濁，口感失調(diào)。