1. 黃酮類茶葉
黃酮苷一種茶多酚物質，屬黃酮類。 黃酮類（也稱花黃素）泛指兩個具有酚羥基的苯環(huán)（A環(huán)與B環(huán)）通過中央三個碳原子相互連接而成的一系列化合物。C雜環(huán)上的O有共用的電子對而具有弱堿性，能與強酸形成 鹽。C3位易羥基化形成一個非酚性羥基，形成黃酮醇。茶葉中黃酮類占茶葉干重的2-5%。 茶葉中的黃酮苷占茶葉干重的1%，主要為蕓香苷（占干物重的0.05-0.15%）、槲皮苷（占干物重的0.2-0.5%） 和山奈苷（占干物重的0.16-0.35%）
2. 富含類黃酮的茶葉
億茶小葉茶葉產(chǎn)于福建省福鼎市，該產(chǎn)品為三窨一提茶葉，其外形暗綠稍顯毫、球形、顆粒較大、湯色黃綠，香氣濃郁、滋味濃厚、葉底勻整，是用億茶小葉茶葉或大白茶一芽一葉為原料制作而成。
億茶小葉茶葉產(chǎn)于硒谷陜西安康的天然硒黑苦蕎茶，億茶小葉茶葉建議選擇全胚芽茶，這樣更好保留了其類黃酮、纖維素等營養(yǎng)物質。
3. 茶葉中黃酮的作用與功效
茶水的溶質不是茶葉，而是茶葉中的物質，茶葉溶于水中的物質主要會有茶單寧，茶氨酸，咖啡因。
茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布廣、變化大，對茶葉品質的影響最顯著。茶多酚包括兒茶素類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以兒茶素類化合物含量最高、最為重要。生物堿在古希臘時就被認為是能治療疾病的物質，是最古老的藥物之一。茶葉中主要含有咖啡堿、可可堿、茶葉堿這三種生物堿，均具有興奮中樞神經(jīng)的功效。其中以咖啡堿的含量最高，一般為干重的2%-4%，是茶葉的特征性化學物質之一。
4. 茶葉總黃酮
大霧騰云高黃酮茶，就是很好的代表。高黃酮茶是產(chǎn)自廣東信宜的一種特殊茶種，學名亮葉黃瑞木，又名石崖茶，石壁茶。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所檢測，大霧騰云高黃酮茶的黃酮含量為44.28%，是普通綠茶的300倍，乃自然界黃酮含量最高的“超級植物”。
黃酮含量最高的植物是莓茶，也就是小葉種顯齒蛇葡萄植物，莓茶的平均黃酮含量26.1%，比第二名的銀杏高出10倍，莓茶的龍須嫩芽部分最高可達到47.8%；
5. 黃酮 茶葉
天門郡黃酮茶的茶湯碧綠如翡翠，初入口有些苦澀，但口感是非常綿滑的，透出高山崖韻，隨之而來的，是它的清醇甜味，還有那植物的草本香味，沖一杯飲后，接兌三杯開水。
6. 茶類黃酮含量一覽表
EGCG就是我們所說的茶多酚，它是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，是綠茶茶多酚的主要組成成分，屬于多羥基黃酮類化合物。
EGCG在綠茶茶葉中含量最高，因為綠茶是非發(fā)酵茶，其他發(fā)酵茶中如紅茶，EGCG被轉化為其他茶玉紅精和茶黃素?；旧暇G茶紅茶普洱茶烏龍茶里面都有，含量不一樣而已
7. 茶葉黃酮類物質的作用
茶葉中的黃酮是澀味物質。
茶葉中的苦味主要來自于咖啡堿，還包含有：花青素、茶皂甙等物質。而同屬于茶多酚的兒茶素、黃酮類，即是苦味物質，又是澀味物質。所以，茶湯中苦澀滋味總是相伴相生，形影不離的?？酀毒褪遣枞~的本真味，它們構成了茶湯的濃度、強度。別看這小小的苦味物質，即讓人有些畏懼不適，又讓人過后念念不忘。假如，茶湯中沒有了苦味，不知道還有多少人會喝茶。許多人就是喜歡又苦又澀的茶。如普洱茶中以苦而出名的“老班章”、“老曼娥”就是以苦而惹人喜愛，又讓人念念不忘的。
8. 茶葉中的黃酮類
黃山毛峰屬于綠茶，綠茶的英文名是GreenTea，那么黃山毛峰的英文怎么寫？黃山毛峰的英文名是HuangShanMaoFengtea，其組成結構是黃山毛峰的漢語拼音+tea，tea是茶葉的英文名。
黃山毛峰的英文怎么寫
黃山毛峰的英文名比較簡單，隨便就能記住了，所以我們更多的是關注茶葉的品質特征、功效與作用、禁忌等等。
黃山毛峰的品質特征
特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
特級一等：芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；嫩綠似玉；嫩黃綠清澈明亮；香馥郁持久；鮮爽回甘；嫩黃鮮活。
特級二等：芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；嫩綠潤；嫩黃綠明亮；嫩鮮高長；鮮爽回甘；嫩勻綠亮。
特級三等：芽葉嫩齊毫顯；嫩綠明亮微黃；嫩綠明亮；嫩香；鮮醇回甘；嫩綠明亮。
一級：芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；嫩綠微黃明亮；嫩綠亮；鮮嫩持久；鮮醇略甘；肥嫩成朵嫩綠明亮。
二級：芽葉肥壯條微卷顯芽毫；綠明亮；綠明亮；清高；鮮醇味長爽口；嫩勻、嫩綠明亮。
三級：條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；尚綠潤；黃綠亮；高香；醇厚；尚勻、黃綠。
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黃山毛峰的功效與作用
1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。
3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。
6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。
7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用：據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
黃山毛峰的英文怎么寫
黃山毛峰的禁忌
兒童：適量喝一些淡茶（為成人喝茶濃度的三分之一），可以幫助消化、調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。
孕期、哺乳期婦女：忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡堿進入乳汁，會間接導致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。
老年人：飲茶有益于健康，但要適時、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質含量較高，過量飲用會影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
心血管疾病和糖尿病患者：適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進血液抗凝固性、增加毛細血管的彈性。糖尿病患者可適當增加飲茶量，最好用采自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開水充分浸泡后飲用。
消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者：一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負擔。
黃山毛峰的英文怎么寫
另外黃山毛峰茶不宜冷飲，冷飲易導致腹瀉。
9. 茶葉中的黃酮
不是同一種物質，但不能用物種表述這兩種物質。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類、花色素類、黃酮醇類、花白素類、酚酸及縮酚酸類6類化合物，綠茶中茶多酚含量較高。黃酮是化合物，其基本母核為2-苯基色原酮，黃酮廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。