1. 混合茶葉制奶茶
自制珍珠奶茶的做法步驟:
1.準備40克紅糖（或黑糖）。
2.將紅糖與50克水混合煮開。
3.將煮好的紅糖倒入木薯淀粉中，拌勻成團后，分別搓成小圓子，撒上少許干淀粉防粘。
4.鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關火加蓋再燜15分鐘。煮好的珍珠圓子過涼水撈起。
5.紅茶包放入鍋中加入一杯水，煮開后加適量白糖再煮5分鐘。
6.珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶。
小竅門&溫馨提示
1、有煉乳的話用來替代白糖加入奶茶中也很不錯，奶香味會更濃郁。
2、珍珠圓子不要搓的太大，不然煮至的時間會延長
3、煮之前用篩子將圓子表面過多的干粉篩去可以防止煮至的時候粘在一起
4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根據(jù)情況調(diào)整淀粉和紅糖漿的用量。
2. 牛奶和茶混合是奶茶嗎
用紅茶和牛奶調(diào)制奶茶，是因為紅茶具有很強的包容性，而且顏色和香味與牛奶混合，能提高口感和滋味。紅茶不單能和牛奶混搭、還能和蜂蜜、水果、花卉、飲料等混搭。
在各種混搭中，匹配度最高的，最讓大眾接受的就是奶茶。紅茶的香味，在六大茶類中，是屬于比較高香的，而且大部分是蘭花香或果蜜香，再加上牛奶的絲滑，很容易就讓人迷戀上。
當然，綠茶（抹茶）奶茶和烏龍奶茶也是比較多人喜歡的，特別是泰國人，喜歡用綠茶做奶茶，不過，泰國綠茶奶茶中的綠茶與我們平時喝的綠茶在制作工藝上有區(qū)別。
還有一種就是藏族、蒙古族同胞喜歡喝的酥油茶了。這也算是奶茶的一種，只不過奶是被加工過的，而用來混合的茶是黑茶，酥油茶是咸味的，喝起來另有一番風味。
3. 求奶茶拼配茶葉配方
阿薩姆紅茶，1:45的比例沖泡，水溫95度以上，燜泡15分鐘，然后去掉茶葉，之后加檸檬片加糖就是好喝的檸檬紅茶，加點煉乳就是奶茶啦
2.紅玉紅茶，同樣1:45的比例沖泡，水溫95度以上，燜泡15分鐘，去掉茶葉，同樣也可以做檸檬茶和奶茶
4. 用茶葉制作奶茶
原料：黑白淡奶 (100ml)，開水 (300ml)，斯里蘭卡烏瓦紅茶 (5g)。
方法/步驟：
1.準備好所需茶、奶、糖、茶杯，烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可。
2.紅茶倒入耐熱的器皿中，沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好。
3.加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右，在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味。
4.待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
5.稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾。這樣就做好了一壺香噴噴的奶茶了。
5. 飲料混合奶茶
建議你不要哦，會損害香飄飄奶茶原有的口感和質(zhì)感，更何況碳酸飲料對身體不好，還是多喝喝茶吧，香飄飄奶茶可是選用了印度紅茶為原料哦！
6. 奶茶專用茶葉 配茶
奶茶配料，一般情況下，就是牛奶加茶葉，還有糖。個人比較喜歡加入羊奶，一點不膻，相信我，非常鮮香。當然也可以換成椰汁，很清爽。
別的配料可以加入蜂蜜，果糖，波波球，蒟蒻，燕麥，青稞，珍珠，花生碎，葡萄干，椰果，芋圓，布丁，芋泥，等等。
萬物皆可加，一切以本人的口味偏好為準～
7. 茶葉自制奶茶的做法和配方
用料：牛奶一盒 (250毫升)，茶葉 (2克)，白糖 一湯匙，西米 適量，龜苓膏 適量，漏勺 1個。
做法：
1.開小火，先將白糖放洗凈的鍋里完全融化，然后放入茶葉繼續(xù)翻炒，直至炒出焦糖色。
2.茶葉炒出焦糖色以后加入牛奶，攪拌均勻，然后加適量的水，這樣奶茶才不會太膩，口感更好。
3.將茶葉和牛奶煮沸以后再多煮一兩分鐘讓茶葉的味道充分的釋放出來，火候不要太大。
4.將奶茶煮好以后關火，用漏勺漏出里面的茶葉，用容器裝好奶茶然后放入超市買的煮好的西米或者龜苓膏，這樣我們的奶茶就做好了。
5.把做好的奶茶放入冰箱冰鎮(zhèn)1-2個小時，這時候的口感更佳。
8. 茶混合牛奶
如果奶茶太濃太澀可能是牛奶的量不夠，也可能是茶葉放多了，增減茶葉和牛奶的量再試試看，牛奶就用一般的鮮奶，咖啡用的鮮奶油和紅茶專用的牛奶其實并不適合我是看的。
正宗皇家奶茶做法
準備：先將茶杯溫熱，確認水的分量下面以1杯為例
1.將大約100ml的新鮮水注入單柄鍋里（茶杯5分滿）、用強火加熱至沸騰。
2.煮沸后繼續(xù)加熱，再放入約4g的茶葉。（選奶茶取向的茶葉時，選那種葉形較大的茶葉像錫蘭的BP茶，阿薩姆ctc茶）
3.然后持續(xù)加熱1~2分鐘。輕輕搖晃單柄鍋讓茶葉和水充分接觸。也可以用茶匙輕輕攪拌，讓紅茶的濃度分布均勻。
4.加入100ml的牛奶。
5.輕搖單柄鍋充分混合。
6.再度加熱，待其開始沸騰立即熄火。
7.用茶漉濾掉茶渣，倒入杯中
9. 奶茶茶葉配比
牛奶和茶的比例是1：1，可以根據(jù)個人口味調(diào)整。 奶茶的配方：紅茶包：1包、白砂糖：1小勺、開水：1杯、純牛奶：1杯。 1、紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘
2、另外準備一個干凈無水的杯子，然后杯中加入適量的白糖
3、倒入泡好的紅茶
4、攪拌一下，讓白糖完全溶化
5、牛奶放微波爐里微波1分鐘，然后倒入杯中攪拌均勻即可
6、完成
10. 混合茶葉制奶茶好嗎
不用泡開,直接加糖炒就行,后邊加奶煮開后要撈出來
將鍋大火燒熱去除水分等到快冒煙的時候，開小火倒入白砂糖熬化。如果怕糖抓底糊了可以稍加微量的水，一點點，建議最好不要加。等到煮的糖成棕褐色后就可以加入牛奶茶葉煮了
接下來，等到都加入后就要轉(zhuǎn)大火煮了，等到煮沸后就可以轉(zhuǎn)小火了。這還需要再煮一會兒
等到飄出牛奶和茶葉混合的香味就可以了，關火出鍋了。
牛奶只要純牛奶，當然了也可以用沖泡的奶粉是一樣的。糖的話就用冰糖白糖。茶葉也隨便，一般來說綠茶給人清爽，花茶給人醇香，紅茶給人絲滑的味覺享受。