1. 茶葉表層浮著一層?xùn)|西
茶樹葉子干枯一般是因?yàn)檫B續(xù)的高溫天氣而遭受了干旱，從而導(dǎo)致枝葉大片枯黃甚至枯死。防治方法：淺耕除草，減少雜草與茶樹爭(zhēng)奪水肥的矛盾，同時(shí)通過3-5厘米的淺耕可以切斷土壤表層的毛孔細(xì)管，減少中下層土壤中水分的蒸發(fā)；勤澆水肥，每畝用20%的農(nóng)家肥沖水8-10擔(dān)，在離茶樹基部20厘米的行間處開溝澆施。
2. 茶葉浮在表面
剛加入開水的時(shí)候，茶葉是浮在表面的 充分被泡開后茶葉就沉下去了 這是用茶來比喻人生的沉浮，就如同喝茶的兩個(gè)動(dòng)作：拿起、放下。品茶就像品人生，浮沉?xí)r才能品味出茶葉清香；舉放間方能凸顯出茶人風(fēng)姿。
不管是不是喝茶、懂茶，人們總認(rèn)為茶道是個(gè)神秘的不可言說的東西，高深莫測(cè)。實(shí)際上，茶道就在我們身邊，那些與茶有關(guān)的體悟是茶道，沖泡品飲過程中體現(xiàn)的文化與精神也是茶道。
3. 茶葉表層浮著一層?xùn)|西正常嗎
茶葉表面白色的灰是一種白色的絨毛，稱為毫，毫的多少和疏密，常因品種，茶季，茶類，加工方式不同而不同，一般嫩度好的芽葉白毫較顯，同樣嫩度的茶葉春茶顯毫，平地茶次之。烘青比炒青顯毫，功夫茶比青綠茶顯毫。通常，絨毛多，長(zhǎng)而粗的茶葉一般來說品質(zhì)比較好。
4. 泡茶表面浮著一層
茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的、可可充分分解而浮在上面。
還有一種說法是，炒茶的JS在炒茶的時(shí)候?yàn)榱颂岣卟璧钠飞恿讼炗?，這樣的茶看起來光澤更好…… 至于其他說法，有的說是杯子沒刷凈，有的是茶上的農(nóng)藥等等……沒辦法，誰讓現(xiàn)在的茶的質(zhì)量都這么讓人不放心呢……
5. 茶上面有一層
說法一：它是茶葉中的單寧類物質(zhì)，與空氣中的氧氣接觸后被氧化后聚合，并與鐵離子反應(yīng)，顏色加深，形成不溶于水的物質(zhì)，生成看上去像油一樣的物質(zhì)漂浮在茶湯表面。
說法二：茶葉在炒制的過程中，會(huì)在炒鍋上抹一層油，這層油膜很可能就是鍋上的那層油有產(chǎn)生的。
說法三：新的茶具在使用之前，為了保證它的光澤，廠家會(huì)在上面涂上一層蠟油，這層油膜的產(chǎn)生可能會(huì)跟那層蠟油有關(guān)。
說法四：跟水質(zhì)有關(guān)。水有軟硬之分，硬水中含有礦物質(zhì)較多，特別是鈣鎂離子的含量很可能會(huì)使得茶湯表面產(chǎn)生一層銹油，如果是軟水的話，相對(duì)會(huì)好些。
說法五：對(duì)于紅茶來說，可能是冷后渾現(xiàn)象。紅茶在加工過程中會(huì)有茶紅素和茶黃素生成，經(jīng)水一沖泡，兩者與茶葉中的咖啡堿發(fā)生反應(yīng)，在溫度過低時(shí)就會(huì)出現(xiàn)乳凝現(xiàn)象。也算是紅茶的冷后渾現(xiàn)象，一般這種熱水再次沖泡，就會(huì)消散。
6. 茶葉茶上面漂浮的一層是什么
關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂，這個(gè)問題的科學(xué)解釋：
茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：
1、如果茶葉的采摘等級(jí)較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質(zhì)沒有關(guān)系。
這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志，也是茶葉等級(jí)高的重要標(biāo)志之一。
2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響，。
3、個(gè)別低級(jí)茶或茶葉沫沫泡茶時(shí)，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。
關(guān)于自來水對(duì)泡茶的影響，也要辯證分析判別：
一、水的PH值
泡茶用水的PH值>7時(shí)，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會(huì)促使茶湯中多酚類物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。
實(shí)驗(yàn)證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強(qiáng)，湯色變化越大，用PH值稍小于7時(shí)，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。
二、水的硬度
無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對(duì)茶湯品質(zhì)很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對(duì)茶湯的品質(zhì)越大。
三、其它物質(zhì)
特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質(zhì)成分對(duì)茶湯的滋味影響更大，甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。
特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫（黑），對(duì)于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì)，因此需存放24小時(shí)以后，待氯氣自然逸失后再用。
7. 茶葉表層浮著一層?xùn)|西怎么回事
燙壺：在泡茶之前要用開水燙壺。
溫杯：用燙壺水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯
置茶：將茶葉裝入茶荷中，用茶匙將茶荷內(nèi)的撥入壺中，茶量以茶壺三分之一
高沖：沖泡茶葉需要高提水壺水自高點(diǎn)注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾散開，刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫。低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳。
8. 為什么有些茶葉浮在上面
可以肯定的一點(diǎn)是，茶葉的浮沉肯定和自身的密度有關(guān)（除去水的表面張力因素之外）其中比較明確的一點(diǎn)是，茶梗的密度肯定是大于水的，所以，帶有較多茶梗部分的葉子，是浮不起來的除了這兩點(diǎn)比較明確的因素之外，剩下的其他因素就難免有爭(zhēng)議了比如，茶葉的密度大于還是小于水？如果大于水，為什么能浮起來？
如果小于水，為什么又會(huì)沉下去？
如果原來小于水（浮著），因?yàn)槭裁磿?huì)沉下去？
如果沉下去是密度增大（且不論原因），那么為什么又會(huì)浮起來？
我不敢說下面的看法一定正確，只是按照自己的邏輯試著去解釋一下這一問題1、干茶的密度應(yīng)該是大于水的，所以，才會(huì)最終沉到水底2、干茶的物理結(jié)構(gòu)決定，在其中可能會(huì)有部分氣體存在，所以，由于這些氣體的存在，才會(huì)使得茶葉能夠浮起來3、在沖泡過程中，干茶中的氣體會(huì)慢慢排出，這就使得失去氣體的茶葉下沉（關(guān)于2、3的解釋，可以參考潛水艇）
4、由于水的對(duì)流作用（上面接觸空氣散熱快，下面散熱慢），使得部分茶葉會(huì)隨著水流上升（所以沖泡君山銀針的時(shí)候開始先要用玻璃片蓋住杯子，使得表面的水溫不會(huì)變涼，杯中水不會(huì)產(chǎn)生對(duì)流，茶葉下沉，而撤去玻璃片后，由于表面水溫接觸空氣散熱較快，所以杯中產(chǎn)生對(duì)流，茶葉隨著水的流動(dòng)而飄起來）
5、所有的介紹都說君山銀針會(huì)有“吐珠”現(xiàn)象，也就是有氣泡在芽尖產(chǎn)生，使得茶葉借助氣泡的浮力上升，但是我還沒有看到過這一現(xiàn)象，等有機(jī)會(huì)的時(shí)候再向茶商求證吧（最近過節(jié)，人家都忙的要死，這會(huì)去問基本上屬于自討沒趣呀……）
9. 茶葉外面還裹了一層
找個(gè)天氣晴朗的時(shí)間，把普洱茶用紗布或棉簽紙裹好，然后把普洱茶裝在竹籃子里，放在通風(fēng)且干燥、無異味的地方，不要暴曬，翻騰兩三次，連續(xù)放出來通風(fēng)，用手捏茶葉有輕脆感，即干燥完成。
鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。
10. 茶葉表層浮著一層?xùn)|西是什么
不是因?yàn)橛刑砑觿?/p>
茶葉水起泡沫主要有三點(diǎn)原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。
11. 茶葉上浮著一層油
部分吸水慢干茶的密度比水小，部分吸水后下沉，當(dāng)茶葉泡水之后，大都浮起來，上浮，幾天后就不可能浮起來了