1. 普洱茶白茶制作工藝流程
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
普洱茶屬于黑茶。紅茶與黑茶均為全發(fā)酵茶，但是制茶工藝大有不同，黑茶還有后發(fā)酵的過程，而紅茶沒有。
2. 普洱茶白茶制作工藝流程圖片
1：炒青是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。曬青，顧名思義，就是經(jīng)過日曬干燥的毛茶，曬青指的是毛茶的干燥方式
2；白茶按工藝分屬于綠茶的一種
3：白茶從茶葉的形狀上分為：“鳳形”安吉白茶、“龍形”安吉白茶，前一個是烘青綠茶，后一個是炒青綠茶。而題主說的曬青一般是烏龍茶、普洱茶、白茶制作過程中的一個重要環(huán)節(jié)?？偨Y(jié)，安吉白茶制作過程中可能有烘青或炒青環(huán)節(jié)
3. 普洱茶白茶制作工藝流程圖
普洱茶屬于大葉種茶，可以制作成你知道的所有茶類(包括白茶)。白茶工藝只是吧茶葉原料陰干或者曬干就可以了
4. 白茶制茶的工藝流程
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。
流程1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
流程2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
流程3、烘干
初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。
流程4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。
采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
5. 云南普洱白茶制作工藝流程
白茶和普洱茶的區(qū)別：
1.首先兩者茶類不同
白茶是單獨的一大類，選用政和大白茶樹、福安大白茶樹等品種制作而成，而普洱茶一般被認(rèn)為屬于普洱類，選用云南大葉種加工而成。
2.兩者加工原料不同
政和大白茶，三倍體茶樹優(yōu)良品種，在加工時，一般選用較為細(xì)嫩的原料加工，一般為獨芽頭（白毫銀針）、一芽一二葉（白牡丹）、一芽兩三葉（貢眉）和無芽的壽眉，在原料的選擇上相對要嫩很多。
而普洱茶，則大不相同，因為普洱茶在加工工序中采用后發(fā)酵工藝，需要原料具有一定的成熟度，否則很難發(fā)酵成功。
所以普洱茶的原料一般都會在一芽七八葉到八九葉，更有甚者會將梗采到小拇指那么粗。
白茶和普洱茶的區(qū)別
3.制作工藝不同
白茶的制作要求----自然萎凋，不炒不揉
制作白茶的原料鮮葉質(zhì)量要求高，要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)工藝制造白牡丹，要求采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，也就是芽與二葉都要披滿白色茸毛（或稱白毫）。
天下一人白茶的原料茶都是在谷雨前采摘。白茶的制造不經(jīng)炒揉，雖只有萎凋及焙干兩道基本工序，但工藝不易掌握。
其萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為最好。采下的鮮葉要均勻薄攤在水篩上，不能重疊。當(dāng)萎凋失水至七成干時，“兩篩”合二為一，至八、九成干時再將“兩篩”合二為一。
當(dāng)鮮葉差不多走水９5％時，當(dāng)鮮葉差不多走水９５％時，放置焙籠烘干為止，此時我們稱其為白茶“毛茶”。
“毛茶”要經(jīng)過精制工藝才能為成品，通常采用人工揀剔硬梗、黃片、蠟葉、紅張、暗張之后，再經(jīng)低溫烘焙干燥，趁熱拼和裝箱。
注意細(xì)節(jié)：原料采摘標(biāo)準(zhǔn)要求、萎凋程度及判斷、失水程度和狀態(tài)、曬干或者烘干情況
白茶和普洱茶的區(qū)別
普洱茶生茶的制作工藝
1、攤涼：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質(zhì)形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
注意細(xì)節(jié)：萎凋程度和判斷
2、殺青：多用鍋炒殺青，鍋溫200℃左右，鍋徑80厘米，投葉量2—3.5公斤，要翻勻炒透，防止翻葉不勻，產(chǎn)生莖葉夾生和煙焦現(xiàn)象。
目前已逐步推廣雙鍋殺青機和勐海1000型滾筒殺青機，這對提高工效和殺青質(zhì)量都有明顯效果。
云南大葉種芽葉肥大，含水率高，在殺青時要注意悶抖結(jié)合，殺透殺勻。蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。
炒到葉了為黃綠色，葉表面水分散失即可起鍋。趁熱揉成泥鰍條或起折皺狀，堆積過夜，消除粗青氣，第二天及時曬干。
加工過程中發(fā)現(xiàn)粗老枝梗，要隨時剔除。注意細(xì)節(jié)：殺青的溫度、投葉量、時間、失水情況。
3、揉捻：破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。
掌握揉至基本成條為宜。主要使用中、小型揉捻機，也有用手揉的。
白茶和普洱茶的區(qū)別
如果揉捻程度不足，不僅條索粗松，且茶味欠濃。傳統(tǒng)的滇茶初制技術(shù)，是以揉捻為提高茶葉品質(zhì)的主要環(huán)節(jié)，一般分初揉、堆積、復(fù)揉三步進(jìn)行。
較老的原料應(yīng)趁熱揉捻，揉后不抖散，適當(dāng)堆積，對形成醇厚的滋味和橙黃的湯色，特別是消除粗老茶的粗青氣作用很大。
一般第一天揉捻葉堆到第二天曬；曬至四、五成干，葉質(zhì)還較柔時再復(fù)揉一次，使條索緊結(jié)，色澤油亮。
4、曬干：把茶葉薄攤在篾笆或水泥曬場上，用陽光曬干，中間翻葉2—3次，以使水分均勻。
雨季曬干有困難，為防止本酸餿霉變，只能用柴火烤干，要建造簡易的土烘房，防止產(chǎn)生煙味。
曬青毛茶含水率標(biāo)準(zhǔn)為10%，要求曬至足干。注意細(xì)節(jié)：揉捻、堆積、曬青至五六成干時復(fù)揉、曬干。
5、蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。
6、干燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。
白茶和普洱茶的區(qū)別
四、兩者的保健價值不同
白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶葉本身的營養(yǎng)物質(zhì)，是所有茶類中營養(yǎng)物質(zhì)損耗最少的一類；并且白茶因為后期的自然陳放而具有極高的藥用價值，包括預(yù)防糖尿病、預(yù)防夜盲癥、治療小兒麻疹、發(fā)燒等等。
而普洱茶在殺青揉捻時就已經(jīng)損耗了一部分茶葉內(nèi)原有的營養(yǎng)物質(zhì)（包括茶多酚、維生素、黃酮類等等），而后借助渥堆產(chǎn)生的細(xì)胞胞外酶的作用繼續(xù)氧化發(fā)酵。
在這個繼續(xù)氧化期間（我們簡稱后發(fā)酵）普洱茶只是將茶葉內(nèi)含物中口感比較苦、澀、麻等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為柔和、甜醇、甘滑的物質(zhì)。
所以普洱茶只會越陳越香、越陳口感越好，而不會像白茶那樣越陳越具有藥用價值。
當(dāng)然兩者之間也是有一個共同特點就是都可以長期存放，白茶更是有“一年茶，三年陳，五年藥，七年寶”的說法。
6. 白茶的基本制作工藝流程
白茶制作工藝:采摘，微凋，烘干。
7. 白茶傳統(tǒng)制作工藝流程
白茶工藝流程有四部分：采摘 萎凋 烘焙 保存
8. 普洱茶白茶制作工藝流程視頻
朱時茂置身的產(chǎn)品是福建福鼎白茶。他親自在茶園的視頻和以他的名字進(jìn)行的產(chǎn)品包裝設(shè)計等方面，都十足的驗證了投身白茶行業(yè)。
Ⅰ福鼎白茶是中國溯源性品牌茶葉之一，在近些年來的發(fā)展中，隨著的中國國民經(jīng)濟、社會地位逐漸提高，福鼎的老白茶也受到世界各地茶友的青睞和追捧。白茶也有“一年為茶、三年為藥、七年為寶”的說法，當(dāng)然這方面需要科學(xué)的認(rèn)定才能推廣，不可虛假。
9. 白茶的制作工藝流程
白茶的制作工藝第一步：攤青 所謂攤青就是指把采集回來的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開在地上，讓嫩葉的質(zhì)地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來，并且有一陣清香感透出來就可以收起來進(jìn)行下一步的制作。
白茶的制作工藝第二步：殺青 殺青這一步對于制作安吉白茶來說是相當(dāng)重要的，即是通過高溫來對嫩葉的組織進(jìn)行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉(zhuǎn)化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。白茶的制作工藝第三步：理條 殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會慢慢升高，而鍋里的濕度也會隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細(xì)小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。