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黑茶包括普洱嗎(普洱是否屬于黑茶)

來源:www.hztdqczl.cn???時間:2022-12-19 22:20???點擊:245??編輯:admin???手機版

1. 普洱是否屬于黑茶

黑茶能和普洱一起泡,這是因為普洱也是屬于黑茶的一種,兩者是可以一起泡的。

但是如果你想味道更為純正,還是分開泡,這樣才可以享受純正的黑茶味道,但也不排除個別人是喜歡黑茶和普洱混合在一起的味道的,這些都是視個人情況而看的。

2. 普洱茶是屬于黑茶嗎

普洱茶不屬于黑茶。普洱茶和黑茶在制作工藝上也大為不同,普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩類。生茶是沒有發(fā)酵的普洱茶,熟茶是經過緩慢的自然后發(fā)酵制作的。

3. 普洱為什么屬于黑茶

普洱此前屬于黑茶類,但是普洱茶在行業(yè)內還屬于特種茶,不屬于任何一種茶類,因原產于云南省普洱市而得名,是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。而普洱茶外形為褐紅色,湯色紅濃明亮,可以散發(fā)一種獨特的沉香。

普洱屬于特種茶

普洱以前屬于黑茶一類,普洱茶因原產于云南省普洱市而得名,目前泛指普洱茶區(qū)生產的茶,它是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

普洱茶的外形呈褐紅色,沖泡后湯色紅濃明亮,可以散發(fā)出一種獨特的沉香,滋味醇厚回甘。而普洱茶有生茶和熟茶之分,其中生茶制作工藝為采摘 、攤晾、殺青 、揉捻、 曬干、蒸壓、晾干,而熟茶制作工藝為毛茶、濕水、渥堆、出堆、解塊、干燥。

4. 普洱不屬于黑茶

普洱茶是用優(yōu)良品種云南大種葉,采摘其鮮葉,經過殺青后揉捻曬干的曬青茶為原料,經過潑水堆積發(fā)酵的特殊工藝加工制成。

黑茶是茶葉通過高溫火焙,色澤變得黑褐油潤,姑稱黑茶。也是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。

普洱和黑茶的區(qū)別:

1.原料不同

黑茶加工的初級原料是中小葉種,普洱的原料是云南大葉種。

2.發(fā)酵不同

黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆溫來源于殺青后的殘余溫度,殘存酶促呼吸作用的熱量,黑茶特征形成于初制。

普洱茶是新鮮的茶葉采摘后,經過殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放,未經過渥堆發(fā)酵處理的茶,而熟茶則是生茶經過人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序后制成的成品茶。

3.加工工藝不同

黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續(xù)完成的。原料嫩變的不同,加工時間長短不一。普洱是利用人工調節(jié)水分、溫度、空氣,實現(xiàn)了有限控制微生物消長及水熱作用,發(fā)現(xiàn)出了高溫渥堆快速發(fā)酵的工藝。

4.加工工藝化學不同

黑茶的原料內含物質相對較低,尤其是有效化學成分含量少,微生物作用的時間相對較短,有益成分的轉化也相對較少,而且它的化學成分未受光的作用,因此沒有光化學的參與。

普洱的原料內含物質豐富,同時,普洱茶品質的形成除了茶樹的品種外,直接受光化學和有益微生物的作用,這點和黑茶有本質的區(qū)別。

5.功效不同

黑茶里的茶多酚類物質發(fā)生化學變化,干茶烏黑油潤,滋味醇厚。茶性是溫的,可以暖人的陽氣。如果是陽虛體質,表現(xiàn)為陽氣不足,畏冷,手腳發(fā)涼,可以多喝黑茶。另外喝黑茶對人的消化道細菌起到清理消滅的作用。

普洱具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多重功效。普洱茶中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,。

5. 普洱茶是否屬于黑茶

黑茶白茶的普洱區(qū)別是黑茶白茶普洱都是差不多的只不過是使用的原料不同

6. 黑茶屬于普洱茶嗎

這個問題是茶葉中的經典問題,要分開來回答1熟普,無論是工藝還是口感,屬于黑茶。

2生普,工藝和口感接近綠茶(曬青綠茶,滇綠),但是也不能簡單說生普是綠茶。

滇綠與普洱生茶,從工藝步驟上看沒有太多差別,都要經過殺青、揉捻、日曬,但是每一步的技術要求差別很大的,殺青上看,普洱和滇綠的溫度,殺青程度都不同,揉捻的時間和力度也不同。。。這就造成了普洱生茶和綠茶完全不同的口感,后期轉化也完全不同,以至于形成了完全不同的茶葉體系。

所以,普洱生茶不能簡單的歸為曬青綠茶。。。我們現(xiàn)在一般把普洱生茶單獨歸為一類。

3放了很多年的生普,口感接近黑茶。

7. 普洱是否屬于黑茶系列

普洱茶。

普洱茶,普洱叢屬于黑茶,因產地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產的茶,是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟。

  

8. 普洱茶屬于黑茶嗎?

普洱茶跟黑茶的區(qū)別是

1、具體工藝流程區(qū)別

黑茶工藝流程:采摘、殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙、蒸壓、干燥(部分黑茶如安化茯磚在蒸壓之后,還會有“發(fā)花”和二次發(fā)酵工藝)。

普洱生茶工藝流程:采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、蒸壓、干燥。

普洱熟茶工藝流程:采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、渥堆、蒸壓、干燥。

對比普洱茶和黑茶的主體制作工藝,可知兩者工藝明顯不相同。

2、從工藝環(huán)節(jié)的數(shù)量對比區(qū)別

黑茶的主要工藝流程有8個環(huán)節(jié),如果再加上部分黑茶的“發(fā)花”工藝和二次發(fā)酵工藝,那就是10個環(huán)節(jié)。而普洱生茶有7個環(huán)節(jié),普洱熟茶有8個環(huán)節(jié)。

3、從工藝環(huán)節(jié)方法和目的對比區(qū)別

萎凋:黑茶不經過萎凋直接殺青;而普洱茶毛茶都要經過萎凋隨后才開始殺青。揉捻:黑茶的揉捻有兩輪,一輪為渥堆之前的初次揉捻,另一輪為渥堆之后的復揉,而普洱茶只需要在殺青之后進行一輪揉捻即可。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥,要盡可能保存茶葉中酶和部分參與發(fā)酵的菌種的活性,為生茶后期存儲時的緩慢后發(fā)酵和熟茶的渥堆快速后發(fā)酵創(chuàng)造基礎條件,所以干燥以曬青為主。

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