返回首頁

普洱茶膏如何煮(普洱茶膏泡法)

來源:hztdqczl.cn???時間:2022-12-21 17:56???點擊:191??編輯:admin???手機版

1. 普洱茶膏泡法

1、溫杯,沖泡普洱茶,開門的第一件事溫杯湯杯,將水燒開,用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍,祛除異味,提高蓋碗的本身溫度,同時也能增加茶葉的風味,尤其是在低溫的冬季尤為必要,溫杯之后快速倒掉水。

2、投茶量,一般來說,沖泡普洱茶時,茶水比例控制在110ml容量的蓋碗,搭配8g普洱茶(生茶)剛剛好,如是熟茶則投茶量可減少到6~7g。而投茶過少,則口感平平,也無風雨也無晴,一切剛剛好就是最好,所以普洱茶的投茶量一般為8g(110ml容量蓋碗的前提下),當然也可以根據(jù)自己的經(jīng)驗和嘗試做調(diào)整。

3、醒茶(濕醒),普洱茶經(jīng)過長時間的存放,茶內(nèi)物質(zhì)沉睡久矣,醒茶主要是為了洗發(fā)茶葉的風味和香氣,從而煥發(fā)茶葉的活性。把8g普洱茶投入蓋碗之后,順勢提起水壺,向蓋碗注入開水,注水再之后浸泡3-5秒,然后快速倒掉,此為醒茶。

4、沖泡,接下來就是正式?jīng)_泡了,注水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水,高溫意味著100℃,

5、首先,提起茶壺,沿著蓋碗杯壁順時針繞圈注水,環(huán)壁注水,是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下,水流緩慢地流入蓋碗中,普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機會,然后使其茶湯大放光彩。

6、出湯,將蓋碗的水沖滿后,3-5秒鐘的時間就可以出湯了,快出湯是普洱茶沖泡的主旋律,尤其是前三沖,切勿久泡,出水速度盡可能快。在第四沖之后,可以適當坐杯。

7、坐杯時間參考。前6泡5s以內(nèi)(快出湯),7泡開始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題。具體的坐杯時長,可根據(jù)個人口感喜好做調(diào)整。

8、品飲,首先,茶湯入口,先含在口中,與舌面充分接觸。舌面的味蕾是最敏感的,去感受普洱茶在短時間內(nèi)苦回甜、澀散開的過程。這是衡量好茶的重要標準。

9、苦回甜的過程、口感的醇厚度和香氣的變化。其次,要細細品味茶湯的濃強度和飽滿度。有些老茶的茶氣十分強勁,像沒被馴服的野馬,在你口腔里橫沖直撞,力度很足很猛,就是這種感覺。

2. 普洱茶膏泡法大全

普洱茶一天能沖泡幾次?一般的熟茶,可以沖泡8~10泡。比較新的生茶,可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高,50年代的頂級紅印圓茶,距今已經(jīng)半個世紀了,沖泡到40泡以上依然香醇。

  如果按200毫升水/5克茶的比例沖泡。一杯可以泡5-7次。先要洗茶一次哦。每沖泡一次把泡的汁倒完出來喝。一般來說普洱茶要用200ml的杯子7克的茶葉沖泡7次左右

  5克的話用150ml左右的杯子沖泡7次就可以了

  普洱茶一泡茶能沖泡幾次?普洱茶一般比較耐泡(特別是熟茶),一般應該在8泡以上,15泡以下。(具體還要看個人的口味喜濃還是喜淡)所謂耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。2、沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質(zhì)地的好壞、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時間等因素有很大的關系,不過10克左右的熟普洱泡8泡還是沒問題的。

3. 普洱茶膏的泡法

這里以冰島普洱生茶的泡法做說明,取茶8--10克,蓋碗沖泡,溫杯后快速洗茶一道,再沿蓋碗邊緣順序注水,水溫控制在90左右,第一泡30秒左右出湯,第二至第六泡控制在15秒左右出湯,第七泡開始至第十泡延長至30秒出湯,口感為最佳。

4. 普洱茶膏沖泡方法

小甘桔普洱茶,直接將它放在茶具中沖泡即可,

5. 普洱茶膏的做法膏竅門

1.純飲是目前流行最廣的一種方法。它對沖泡茶具的要求不似傳統(tǒng)茶沖泡工具那么復雜,說法如此之多。但它也強調(diào)感官色彩,強調(diào)視覺的“動感”。因此,對要求沖泡以玻璃器皿為主,而且必須是玻璃體通透性較好的器皿。如果是水晶杯,觀賞效果更佳。

2.調(diào)飲是依照人體需求,將牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、堅果類的一些營養(yǎng)品與普洱茶膏一起調(diào)配飲用。以達到更高的養(yǎng)生效果。

3.實際上,純飲滿足了人體日常對茶葉營養(yǎng)的需求,而調(diào)飲則滿足了人體對所需營養(yǎng)的更高要求。當然,無論是純飲與調(diào)飲都同屬“簡單的藝術”范疇。不是一個“簡單”二字就能概括的。

4.--該用哪一種水沖泡最為適合?水,一直是茶葉沖泡中大家津津樂道的話題。的確,不同的水沖泡出來的茶葉滋味與香氣不同,茶湯的顏色也略顯不同。普洱茶膏同樣也面臨這個問題。

5.們用我們蒙頓的普洱茶膏做過實驗,先后用自來水、桶裝純凈水、桶裝礦泉水、屈臣氏蒸餾水進行沖泡比對發(fā)現(xiàn):自來水由于含氯成分偏高,造成與茶膏內(nèi)單寧酸產(chǎn)生化學反應,形成一種較淡的“異味”,不被飲茶人接受。且湯色顯現(xiàn)偏暗。桶裝純凈水由于將水中雜質(zhì)過濾,對茶膏的干擾較少,湯色與口感都不錯。桶裝礦泉水由于內(nèi)含多種礦物質(zhì),與茶膏內(nèi)多種成分產(chǎn)生化學反應,其口感與香氣都增強了,但湯色也呈現(xiàn)偏暗的特點。屈臣氏蒸餾水應當是水中最純凈的,所以對茶膏影響最小,口感與湯色也是最佳。

6.述的實驗說明,無論哪一種水,純凈度比例愈高愈好。這是為什么?原因很簡單。茶葉沖泡的水相對茶葉而言是一種溶劑,這種溶劑,主要的任務是將茶葉內(nèi)含物質(zhì)提出并溶于水中,使人們品飲到真實的茶葉滋味與香氣。因此,我們對沖泡茶葉水的要求,應以這種水不改變或破壞茶葉物質(zhì)為第一標準。

6. 普洱茶膏的制作工藝

茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后,通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進行再加工,還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。 茶膏制作方式:

宋朝:入柞法制作茶膏 公元1186年,宋代趙汝礪所著的《北苑別錄》中就第一次詳細的記載了茶膏的制作工藝(原文節(jié)選):“茶既熟謂茶黃,須淋洗數(shù)過,方入小榨,以去其水;又入大榨出其膏?!?/p>

清朝:從大鍋熬制到宮廷加熱提取工藝 清代普洱茶膏制作工藝在制作上脫胎于古代唐宋的工藝,同時又有較大不同。

最初進貢到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工藝的民間茶膏。但隨著茶膏受到清朝皇室的青睞和重視,清朝宮廷在研究古代工藝的基礎上發(fā)展出一套獨特的茶膏加工工藝。 發(fā)展這一工藝的清代制茶工匠顯然研究了茶膏的整個歷史,了解民間土法的危害,也清楚宋代茶膏的制假歷史,所以極為重視有效的保留茶葉的原汁原味。

清代工藝的最大特色在于整個加工過程中采取了適度加熱的方式,相傳以花梨木作為炭火,保證茶膏制作過程中的溫度。

與以往工藝制作的茶膏不同,清代皇家普洱茶膏在氣味上能夠保留茶香,并且和普洱茶一樣越陳越香,放置時間越長,越具有厚滑的口感。

這都歸結于其制作過程中通過適度的加熱,有效的溶解出茶葉中的芳香物質(zhì)和活性成分,保持了普洱茶葉的原始特性。

現(xiàn)代茶膏制作工藝: 到了現(xiàn)代茶膏制作多以制藥工藝制作和高科技“仿生浸提”工藝取兩種形式。

制藥工藝類似于制藥中的沖劑提取法,后面一種工藝則主要是復原及模擬清朝宮廷茶膏制作工藝在常溫、特定環(huán)境中將茶葉中有益物質(zhì)析出凝結為膏。

后者町花雨普洱茶膏就是采用國家專利技術常溫仿生浸提工藝來制作茶膏。

7. 普洱茶膏泡法視頻

1、我們選用一把金屬茶刀。同時,選擇好一個茶盤或者托盤,或者是可以用來承接撬散后的茶葉的布袋等容器。如果手頭沒有這些類似的承接器物,最簡單的方法可以選擇一張干凈的白紙。

2、將茶餅置于承接物上面,把茶刀從茶餅側面沿邊緣水平插入。

3、稍用點力,把茶刀再往茶餅里推進去些,這樣不會把茶餅撬的很散碎。

 4、向上用力,順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落。

5、再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開,就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。

8. 普洱茶膏怎么泡

用茶刀或者茶針解塊,取合適大小的普洱茶進行沖泡。如果壓制比較緊的普洱茶頭幾泡可以稍微悶一下。

9. 普洱茶膏的制作過程

這個我知道,正常的普洱茶膏應該是非常硬的黑色塊狀物,要喝時,用搗碎藥丸的臼碗把茶膏搗成粉末,然後把粉末放如壺中,沖入沸水即可。

記住,茶膏粉末一定不能放多,原則上沖好後倒出的茶湯顏色剛好看不到白色杯子的杯底,這樣的濃淡度最好喝。

第一次喝時應該很拿拿捏到正確的用量,多喝一兩次就可準確掌握了?,F(xiàn)我手邊還收藏了幾塊早期奉慶茶廠生產(chǎn)的茶膏,個月總會喝一、兩次,它的茶湯口感有一股煙熏的甜香味,好喝極了!以上是我個人喝了陳年普洱茶三十多年的經(jīng)驗,供你參考。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%