1. 普洱茶沱茶圖片
1983年底，原就職于下關(guān)茶廠的林興云先生（時(shí)任下關(guān)沱茶廠黨委副書記、下關(guān)沱茶廠原革委會(huì)主任兼技術(shù)廠長(zhǎng)），來(lái)到南澗創(chuàng)辦了云南省南澗茶廠。由于工藝技術(shù)源于下關(guān)，所以當(dāng)時(shí)南澗茶廠也有“小下關(guān)”之稱。
1985年，第一批鳳凰沱正式面市。由于鳳凰沱既有下關(guān)沱茶的技術(shù)傳承，又有無(wú)量山的優(yōu)質(zhì)原料保證，一經(jīng)上市便被搶購(gòu)一空。繼下關(guān)沱茶之后，鳳凰沱成為普洱沱茶中的精品。
“土林鳳凰”商標(biāo)的由來(lái)
當(dāng)時(shí)，由于使用“中茶牌”商標(biāo)需要支付一定費(fèi)用，云南各茶廠紛紛脫離中茶，籌劃注冊(cè)自己的商標(biāo)，如勐海茶廠的大益標(biāo)，下關(guān)茶廠的寶焰標(biāo)等。1987年，南澗茶廠也完成商標(biāo)注冊(cè)，“土林牌”商標(biāo)橫空出世。
由于種種原因，1990-1992年，鳳凰沱停產(chǎn)；1993年，廠里人重新注冊(cè)了“云南大理南澗茶葉公司”，并開始生產(chǎn)沱茶，其商標(biāo)多了兩只鳳凰的形象，由“土林”標(biāo)變成“土林鳳凰”標(biāo)。
在注冊(cè)商標(biāo)圖案中，“土林”是大理南澗無(wú)量山獨(dú)特的喀斯特地貌奇觀，被雙舞鳳凰包圍在中間，寓意為雙鳳吉祥，因此其生產(chǎn)的沱茶被茶友們親切地稱為“鳳凰沱”。
2000年，南澗茶廠重新生產(chǎn)沱茶，想繼續(xù)使用“土林鳳凰”商標(biāo)，但由于大理南澗茶葉公司已先行使用，經(jīng)商議后，南澗茶廠使用“鳳凰古德”商標(biāo)。
鳳凰沱的批次及包裝差異
鳳凰沱有生沱，也有熟沱。大部分茶友對(duì)鳳凰沱的印象，一般以熟茶為主，早期的鳳凰沱口感上大致上與七三參香磚的口感相似。
鳳凰沱的生產(chǎn)批次較多，不同批次的包裝略有差異。早期鳳凰沱的包裝印刷較為精美，以油光厚黃紙包裝；后期包裝則十分粗糙，紙質(zhì)偏薄，且紙的顏色略淺。
早期鳳凰沱又分為第一批與第二批，其最大的區(qū)別在于鳳凰眼的不同。
第一批茶中，鳳凰的眼睛為“雙眼皮”，第二批則為“單眼皮”，這是一個(gè)明顯的分辨方法。
此外，第二批鳳凰沱約有三種年份，基本上紙質(zhì)越厚，顏色越深的包裝，年份就越早。但其年份差異不大，品飲口感也較小。
“鳳凰沱茶真好味，獨(dú)樹一幟傲江湖。”小小鳳凰沱茶，歷經(jīng)時(shí)間沉淀，如今已經(jīng)成為茶界的經(jīng)典茶品，與下關(guān)沱茶一起，為天下愛茶人帶來(lái)更多美的品味和享受。
2. 普洱茶沱茶圖片大全
傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅（其中357克的七子餅最為常見）、磚、沱三種形式，從外形方面來(lái)看，這三種形態(tài)的普洱茶，也是目前市面上認(rèn)知度和接受度最高的幾個(gè)類別。
關(guān)于不同形態(tài)普洱茶的品質(zhì)區(qū)別，以前業(yè)內(nèi)有“一沱二餅三磚”的說(shuō)法。根據(jù)相關(guān)的資料記載，早年間由于生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)不夠完善，沱茶的制作難度較大，廠家往往會(huì)選用嫩度較高的原料來(lái)壓制；餅茶的用料等級(jí)次于沱茶；磚茶因?yàn)閴褐坪?jiǎn)單，選用的原料也相對(duì)粗老。也就是說(shuō)，那時(shí)候的“一沱二餅三磚”，其實(shí)就是由高到低的品質(zhì)排序，隨著普洱茶行業(yè)發(fā)展日益成熟，這種說(shuō)法現(xiàn)在已經(jīng)不再適用，但緊壓茶的形態(tài)卻一直延續(xù)至今。
為什么大多數(shù)普洱茶都是緊壓茶呢？從方便運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤]，在茶馬古道時(shí)期，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)交通不便，將普洱散茶緊壓后，可以節(jié)省空間，增加普洱茶的運(yùn)送量，可是緊壓對(duì)于普洱茶更大的意義在于存儲(chǔ)階段。
普洱茶具有越陳越香的價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)新壓制好的普洱茶，只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放后，品飲價(jià)值才會(huì)有較大的提升。如果以散茶的形態(tài)存放，茶葉與空氣的接觸面積較大，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量逸散，導(dǎo)致最終的存儲(chǔ)結(jié)果不盡如人意。緊壓茶的優(yōu)勢(shì)就在于，既可以減少茶葉與空氣的接觸面積，同時(shí)還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進(jìn)行充分交換，最終使普洱茶到達(dá)理想的陳化效果--越陳越香。
“如果制作原料和拼配工藝都一樣，不同的緊壓形態(tài)（餅、磚、沱），對(duì)于普洱茶的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化結(jié)果會(huì)有影響嗎？”有的茶友可能會(huì)有這樣的疑問(wèn)。
答案是肯定的。相比較而言，沱茶形狀的普洱茶，表面相對(duì)平滑，各個(gè)面上的茶葉與空氣都有充分接觸，這也使得最后的茶品轉(zhuǎn)化比較均勻；普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域，尤其是茶窩中心部分；磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多，轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對(duì)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的影響并不明顯，從長(zhǎng)期來(lái)看甚至可以忽略不計(jì)。
茶友們出于喝茶習(xí)慣和個(gè)人喜好，可能會(huì)更傾向于選擇某種形態(tài)的普洱緊壓茶。即便是使用同樣的原料和拼配工藝，有些品牌也會(huì)推出茶餅、茶沱、茶磚等不同緊壓形態(tài)，這樣做的目的，一方面是為了豐富品牌的產(chǎn)品線，另一方面也為茶友們提供了更多的購(gòu)茶選項(xiàng)。
歸根結(jié)底，餅、磚、沱等不同緊壓形態(tài)，對(duì)于普洱茶的品質(zhì)并沒有必然影響。茶友們?cè)谫?gòu)買普洱茶時(shí)，不必過(guò)分糾結(jié)于茶品的外觀形態(tài)，選擇符合自己口感喜好和眼緣的就行。
3. 普洱沱茶是什么茶
普洱大沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。
普洱茶外形條索肥、勻?qū)?，色澤烏?rùn)，白毫密布。茶的品種較多。據(jù)清代阮福的《普洱茶說(shuō)》記載：“普洱茶”二月采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之，揉為茶餅，其葉少放而猶嫩者，名芽茶；采于三、四月者，名小滿茶；采于六、七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團(tuán)茶；小而圓者，名女兒茶。
4. 普洱沱茶圖片大全
沿著內(nèi)窩的邊緣插入茶針，再沿著外窩邊緣慢慢剝撬，就可以將普通的普洱沱茶撬成小茶塊。如果沱茶非常緊實(shí)，可以先放入微波爐稍微加熱，這樣更容易撬開。
5. 沱茶 圖片
磨具決定了，用原葉茶直接壓的話，不方便，眾所周知，普洱茶的葉子都是比較大的，往小孔里面填茶不方便，所以很多沱茶即使不是邊角料，也要先裁切，再壓的，工人把茶掃到小孔里面填充好，然后磨具的上半部分往下沖壓成型。不同的茶對(duì)原料要求就不同。如果是大沱茶100克以上一沱的，茶葉都是碎的肯定不是什么好茶，要是小沱茶，就是一沱泡一次的那種，很多都是用茶碎做的，泡在杯里碎碎的就很正常了。不同的茶對(duì)原料要求就不同。
6. 云南沱茶價(jià)格及圖片
說(shuō)起沱茶，很多人只知道云南沱茶，卻并不知道重慶沱茶。這也難怪，多年來(lái)重慶沱茶因各種原因，發(fā)展并不盡如人意。云南沱茶儼然已是現(xiàn)在沱茶市場(chǎng)上的主力選手、時(shí)代弄潮兒。
殊不知的是，其實(shí)云南沱茶與重慶沱茶乃是師兄弟，歷史上頗有淵源（上世紀(jì)50年代開始，在國(guó)家統(tǒng)籌下，重慶開始派人到云南下關(guān)學(xué)習(xí)沱茶制作技術(shù)，開始了重慶沱茶的產(chǎn)制歷史）。
它們?cè)?jīng)各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年，如今真是三十年河?xùn)|、三十年河西。關(guān)于它們這對(duì)師兄弟的故事，甚至可以寫成一本書，讓后來(lái)者見證沱茶從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的時(shí)代印記。
重慶沱
那么云南沱茶與重慶沱茶究竟有哪些具體區(qū)別呢？今天我們不妨圍繞這個(gè)話題，與喜歡沱茶的茶友們簡(jiǎn)要地來(lái)說(shuō)一說(shuō)，幫助大家真正認(rèn)識(shí)這兩種主要沱茶的本質(zhì)特征。
要說(shuō)這兩種沱茶的具體區(qū)別呢？主要可以從以下這三個(gè)方面來(lái)區(qū)別：
其一，歷史不同。
云南沱茶的產(chǎn)制歷史可以追溯到明代，甚至更早之前，而現(xiàn)代形狀的云南沱茶據(jù)說(shuō)是由創(chuàng)制于光緒年間的景谷團(tuán)茶演變而來(lái)，距今也有近百年歷史。
重慶沱茶是上世紀(jì)50年代才從云南取經(jīng)，并在國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)一資源調(diào)配下，逐漸發(fā)展起來(lái)，并隨后在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮中，又逐漸沉寂。
重慶沱
其二，品質(zhì)特色不同。
盡管重慶沱的工藝源于云南沱，但兩者在品質(zhì)特色上還是有所區(qū)別的。
喜愛沱茶的老茶友，看湯色、品滋味就能夠立馬分辨出究竟是重慶沱，還是云南沱。
相比之下，云南沱湯色看起來(lái)比重慶沱更加深沉，味道更醇厚，也更加耐泡，香氣也更加濃郁，更有層次感，且具有云南茶葉那種典型的煙香味，所以顯得更有味，即云南茶特有的霸道。
而重慶沱湯色是那種具有喜感的橙黃明亮，耐泡度雖上不及云南沱，滋味帶點(diǎn)沉香味，但回甘比較明顯。
云南沱
其三，主選原料不同。
其實(shí)品質(zhì)上的差異，說(shuō)到底還是原料及加工工藝上的差別。
重慶沱一般是用曬青毛茶作為加工原料，這些茶葉原料主要是中小葉種拼配而成，含有一定量的茶梗，在茶葉內(nèi)含物質(zhì)的豐富性上相比云南沱來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)先天不足。
而云南沱則使用云南大葉種曬青毛茶或人工渥堆加工后的普洱散茶，其內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，所以云南沱會(huì)顯得更加耐泡，外形上白毫比較顯露。
7. 普洱沱茶是生茶
沱茶只是一種普洱茶的壓制形狀，任何普洱茶都可以用來(lái)壓成沱茶。
如果是題主問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，是因?yàn)槭稚嫌幸粋€(gè)沱茶，不太了解，可以發(fā)圖片出來(lái)，一看便知。
或者題主自行對(duì)比一下：
然后就是關(guān)于綠茶和紅茶。
我國(guó)把茶葉按制作工藝分為六大類：紅茶、白茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、黃茶。
而普洱茶國(guó)標(biāo)中未明確規(guī)定普洱茶具體屬于六大茶類中的哪一類或哪幾類。只是明確規(guī)定了普洱茶分為生茶和熟茶，以及明確規(guī)定了這兩種茶的生產(chǎn)流程。
但是我們可以根據(jù)制作工藝和特點(diǎn)得出一個(gè)結(jié)論：在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，普洱生茶屬于“曬青綠茶”，而普洱熟茶屬于“云南黑茶”。
8. 沱茶 普洱茶
糯米坨茶嚴(yán)格講不是普洱茶,它是用云南大葉綠茶加糯米鮮葉熏制而成,香氣四溢,濃厚持久,黃綠明亮,有一種濃濃的糯米香。
茶葉是不能隔夜喝，科學(xué)上說(shuō)，因?yàn)橥砩蠝囟燃皾穸鹊脑?，茶里?huì)產(chǎn)生XX物質(zhì)，至于“隔夜普洱茶效果更好”那是因?yàn)榕莸臅r(shí)間一個(gè)晚上，時(shí)間有10幾個(gè)小時(shí)了。。。建議還是白天哪怕泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)好。
生茶和熟茶區(qū)別就在于熟茶經(jīng)過(guò)了發(fā)酵。
顏色上可以看出熟茶比生茶紅黑
1、意思不一
普洱茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。
糯米香熟茶：是在普洱熟茶的基礎(chǔ)上，加入了這種植物，制作而成具有濃郁糯米香氣的茶。
2、茶湯色澤不一
普洱茶：茶湯橙黃較濃厚。
糯米香熟茶：茶湯濃厚明亮。