1. 撒面茶是什么意思
材料:小米面或糜子面、芝麻醬、香油、芝麻、咸鹽。
首先要做一些準備工作。用搟面杖把花椒碾碎，然后放入少許咸鹽拌成花椒鹽。然后在芝麻醬中倒入少許香油，因為芝麻醬很干，這樣經(jīng)過香油的稀釋，味道會更加的香濃。
接下來就可以下鍋了。首先把適量的小米面或糜子面倒入鍋中，用少許的涼水調(diào)成面糊，等到面糊調(diào)勻后再根據(jù)您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用涼水。接下來就可以上火熬制了，熬的時候要不停的攪拌，否則很容易粘鍋。等到快開鍋時改小火接著熬，用小火熬制的時間可以稍長些，不過仍然需要不停的攪拌。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入鍋中，當面茶已經(jīng)很粘稠，又很容易倒出來的時候，就可以關火了。
然后在盛入小碗的面茶上澆上一層芝麻醬，再在芝麻醬上撒上一些芝麻鹽，這樣一碗老北京風味小吃--面茶就做好了。
2. 普洱茶撒面工藝
廣東是普洱熟茶及其加工技術工藝的發(fā)源地，“廣云貢餅”或叫廣東餅是廣東的名茶代表之一，見證了廣東普洱茶的發(fā)展歷程，極其傳奇色彩。
具體做法是：在曬青綠茶揉捻完成后，經(jīng)過適當日曬失水后，至于室內(nèi)烘房的閣樓上渥堆，使之長出白霉（灰綠曲霉）和黑曲霉之后，即行翻堆并升文火烘至干燥?？梢娺@是典型的熟普洱茶和黑茶加工工藝。這樣加工出來的茶葉，滋味醇和，湯色褐紅，腸道舒坦。數(shù)百年來，用這樣工藝加工出來的茶葉，主銷本地、廣州和香港。廣州人稱之“老茶”、“伯公茶”、“老人茶”。
3. 普洱茶撒面是什么意思
7571”是中茶的延續(xù)性產(chǎn)品，采用優(yōu)質(zhì)的云南大葉種曬青茶發(fā)酵而成，品質(zhì)穩(wěn)定，價格優(yōu)惠，是大眾消費者喜愛的普洱熟茶產(chǎn)品之一。
7541"以肥壯茶箐為里，幼嫩芽葉為撒面，研配得當，面茶色澤烏潤顯芽毫，心茶肥壯。該茶品香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。因其研配時主要以中壯茶箐為骨架，配以細嫩芽葉撒面，結(jié)構飽滿，存放后期變化較為豐富，被市場譽為“評判普洱生茶品質(zhì)的標準產(chǎn)品”。是普洱茶收藏的珍品。是一款具有延續(xù)性的歷史性的標桿茶品，經(jīng)典的配方，均衡的口感，豐富的后期變化。非常適宜品飲收藏。
4. 面茶上面撒的
面茶的做法：
芝麻鹽：將芝麻用清水洗凈，放入鍋中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪響，芝麻微黃時關火，倒在案板上用搟面杖干成略帶顆粒的粉狀，再撒上適量的細鹽。
調(diào)麻醬：將炒鍋做熱倒入少許植物油加熱至冒煙關火晾涼，麻醬盛入小碗中，加適量的熟油調(diào)開，麻醬可以自然流就行了。
煮粥：將八角、香葉、姜片和少許鹽放入鍋中加適量的清水煮開后，5分鐘左右撈出，將糜子面用清水調(diào)開，倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右就行了，關火。
盛碗：先將糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬。
接著第二層：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬。雙層料的糜子面茶就做得了。
5. 普洱茶撒面里面2面
大益這款7262選料等級較高，在90年代中期，勐海茶廠廠內(nèi)累積的高等級熟茶原料較多，為了合理消耗這些高等級熟茶原料，廠里研究決定，特制一款中高端熟餅7262——撒面選用近宮廷級的金毫細茶，里茶選用4-5級茶箐。
7262的發(fā)酵程度為65%-70%，在普洱茶渥堆發(fā)酵梯度中，屬中度發(fā)酵范疇，茶品中的內(nèi)含物質(zhì)和能量還沒被完全激發(fā)出來，后期存儲還有很多可以轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，轉(zhuǎn)化空間較大，茶品存儲價值較高。
6. 撒面茶 三部分
面茶做法如下：
1.將芝麻用清水洗去泥沙，撈入炒菜鍋中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪響，芝麻微黃時關火。
2.倒在案板上用搟面杖干成略帶顆粒的粉狀，再撒上適量的細鹽。
3.將炒鍋做熱倒入少許植物油加熱至冒煙關火晾涼，麻醬盛入小碗中加適量的熟油調(diào)開。
4.先將八角、香葉、姜片和少許鹽放入小鍋里加適量的清水煮開后5分鐘左右撈出。
5.將糜子面用清水調(diào)開，倒入鍋中。
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右關火。
7.先將糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬。
8.再用勺盛一些糜子面粥，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬即可。
7. 普洱茶撒面與底
大益7262是普洱餅茶的一種。大益7262是上世紀90年代末期，勐海茶廠選用料嫩研發(fā)的熟餅茶，茶餅金芽撒面，里茶等級為3-7級，65%-70%的發(fā)酵，口感滑潤，香氣純，回甘生津快，湯汁為紅亮色，被譽為勐海廠的頂級熟餅。
大益普洱茶生產(chǎn)的大益七子餅茶（大益7572、大益7542、大益7262、大益7592、大益8582、大益8592、大益7672、大益7692等）、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱磚茶、女兒貢茶、宮廷普洱，幾十年來一直被業(yè)內(nèi)推崇為經(jīng)典普洱茶的代表，成為無數(shù)茶人競相收藏的普洱茶珍品。
8. 普洱茶撒面餅
最主要的是兩層棉紙可以提供普洱茶餅更好的保護，首先，第一層茶餅也就是最內(nèi)層的茶餅，他最靠近柑茶葉，由于普洱茶存放的時間可能會很久，所以很容易有茶油滲出，就會用這種緊貼茶餅的棉紙將一些茶油吸附上去而第二層茶餅的包裝紙雖然也是屬于棉紙，但是他與內(nèi)層的棉紙是不同的，它既要兼具有密封保護的作用，也要兼具有印刷商標logo的作用。所以普洱茶餅要做兩層的棉紙包裝。