在過去，茶飲市場，因為入行門檻低，利潤高。不管是手握大量資本的大佬，還是想以此賺些盤纏的小老板，都想在這市場里分一杯羹。新模式，新品牌，新入局者不斷涌現(xiàn)，在未來，茶飲市場究竟會成為什么樣子呢。
我先給你簡單分析下茶飲行業(yè)幾大未來趨勢。
1. 洗牌加劇。
在茶飲行業(yè)，無門檻的產(chǎn)品、抄襲、價格戰(zhàn)，在過去幾年的時間里體現(xiàn)的淋漓盡致，低端消費的茶飲市場的競爭已經(jīng)進(jìn)入白熱化。但隨著，消費者對消費體驗、服務(wù)和差異化的需求呈幾何式增長，這幾乎預(yù)示著那些競爭力差、產(chǎn)品差、服務(wù)差的茶飲品牌將被很快淘汰。
而對于那些無底線做加盟快招的茶飲品牌，一般都是實行錢入帶，人就散的方針；很難真正做到，對加盟店本身產(chǎn)品的把控，和品牌形象的持續(xù)維護(hù)，其未來不言而喻。
2. 精磨的品牌，將實現(xiàn)突圍。
喜茶、奈雪的茶等新生茶飲品牌，無論從產(chǎn)品品質(zhì)、門店體驗式設(shè)計，還是在定價區(qū)間上，都改寫了茶飲低端消費的歷史。
尤其是喜茶的更名、門店設(shè)計體驗的升級，這些都可以視為新式茶飲從產(chǎn)品到品牌階段化轉(zhuǎn)變的一個縮影。
而喜茶和奈雪，已經(jīng)得到資本市場的青睞，這佐證精心打磨的品牌獲得的溢價空間，能讓其品牌跳出白熱化的價格戰(zhàn)。
3. 資本將繼續(xù)推進(jìn)茶飲行業(yè)。
值得注意的是，目前市場上優(yōu)質(zhì)的茶飲品牌并不只有喜茶和奈雪。廣東、長沙、深圳等地的很多品牌正在細(xì)分市場上建立自己的防線。
隨著新式茶飲市場的快速爆發(fā)，這些優(yōu)質(zhì)茶飲品牌進(jìn)入資本視野不過是時間問題。而資本對行業(yè)的催化，將進(jìn)一步加快該市場增長。
4. 消費體驗的變革
消費體驗是一個寬泛的詞，簡單的說是一種感受，這可以是感官上的，也可以是身體上的，也可以是心理上的。是一種重在情感上的交互。
隨著人民生活水平的提高，消費者可支配收入的增加，消費者的消費理念、方式和所需會隨之改變。普通的產(chǎn)品早已無法滿足消費者的精神需求，還以為一杯簡單的、隨處可見的奶茶能夠打動消費者嗎？
從喜茶、奈雪的茶等等新式茶飲品牌的門店，你可以窺探到整個行業(yè)的發(fā)展趨勢，他們已經(jīng)改變傳統(tǒng)茶飲消費場景，通過門店設(shè)計、業(yè)態(tài)組合等方面，營造出一種新鮮的、有特色的、有吸引力的消費范圍，使消費者在消費過程中，感受到愉悅的精神享受。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
在未來，顧客消費的特點是：重在體驗，重在情感消費。
是一種新鮮的，與眾不同的消費體驗和感受。只有從顧客出發(fā)，做到有效的消費體驗升級，才有可能在未來的競爭中勝出。
另外，我們在看看疫情之后，奶茶店主該何去何從。
2020年一場突如其來的新冠肺炎疫情，打亂了我們所有正常的生活節(jié)奏，新冠肺炎疫情給當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)給予重?fù)簦屪咴谇岸说牟惋嬓袠I(yè)，尤其是茶飲行業(yè)已儼然成為重災(zāi)區(qū)。
我們說任何一場災(zāi)難都是一場重生，走在快消行業(yè)最前端的奶茶產(chǎn)業(yè)同樣面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我們遲遲所等待的報復(fù)性消費為什么還沒有來呢，我們這些奶茶店的經(jīng)營者們到底該如何抉擇，是應(yīng)該選擇留下等待重生，還是應(yīng)該逃避而選擇離去呢？
首先我們從繼續(xù)堅持的角度來看待，上半年，國際疫情的影響導(dǎo)致今年的經(jīng)濟(jì)形式、出口外貿(mào)基本是損失慘重，那么我們所在的茶飲行業(yè)針對的都是國內(nèi)市場，所以在社會經(jīng)濟(jì)的組成部分中，投資、消費、出口三駕馬車，唯一幸存的就是國內(nèi)的基本消費市場。
以前所有從事出口外貿(mào)的企業(yè)可能都要轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，投資方向也要趨于謹(jǐn)慎。雖然外部壓力加大，但是我們的從業(yè)者們畢竟在這一行里面深耕了這么多年，所以外來資本進(jìn)駐茶飲行業(yè)對我們不會造成太大的傷害。很多的頭部品牌都宣傳在實行“免接觸”健康茶飲的理念，除湖北地區(qū)外的其它省份，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)之后，餐飲，夜市等消費也逐步恢復(fù)到正常水平，有一些大品牌的線上銷售額呈150%以上的趨勢增長。
所以能熬過疫情期的從業(yè)者們一定要堅持下去，員工和老板要同呼吸共命運(yùn)，同心協(xié)力，雖然短期之內(nèi)會有陣痛感，但是恢復(fù)之后依然是一片光明。
其次是離去的角度來看待，有一些微小企業(yè)，尤其是開著夫妻店的這種獨立個體經(jīng)營者。如果是身在震區(qū)，雖然當(dāng)前已完全控制住疫情，可疫區(qū)的人們還是生活在恐懼與擔(dān)憂之中，他們會減少外出，導(dǎo)致街道長期的冷清，蕭條，市場時時不見恢復(fù)的跡象，加上自身現(xiàn)金流不足，以及房租及其它各項成本的長期的入不敷出。這種情況下，經(jīng)營者自己本身也精神萎靡，可以選擇暫時退出當(dāng)前的市場，保存實力。但是我總的建議是，市場尚屬樂觀，大家不到萬不得已的時候都要堅守下去，不要輕言放棄。
在我看來，市場仍然是樂觀的。對于快消行業(yè)的典范奶茶行業(yè)，在未來日益激烈的市場競爭中也能有一席之地，但隨著消費者對消費體驗的需求，不管是摩拳擦掌躍躍欲試的入局者，還是正在里面打拼的從業(yè)者，都需要重新考慮，認(rèn)真審視這個正在變革的行業(yè)，改變思維，從顧客出發(fā)，提升品質(zhì)，戰(zhàn)自己，戰(zhàn)未來。