1. 普洱茶是不是青茶
普洱茶屬于越放陳舊越好的茶類，因此現(xiàn)今有人以標(biāo)榜普洱的年限為榮，追求年限長久的普洱茶，那么怎么識別陳年普洱茶。
第一是清聞其味，不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，一定會有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生，有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕，不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來的味道;
第二是純辨其色，茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味(沒有異味或臭味)，然后再泡泡看，當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色(茶湯)絕對不會變黑或產(chǎn)生怪異味道;
第三是正存其位，普洱存放在干凈通風(fēng)的環(huán)境內(nèi);
第四，茶是很會吸收附近的味道，沖出來的茶氣可判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時間的長短。
2. 普洱生茶是青茶嗎
普洱青茶屬于烏龍茶，根據(jù)萎凋、做青、炒青、揉捻與干燥等烏龍茶工藝制作而成，具有綠葉紅鑲邊的特征，與普洱茶有區(qū)別。普洱茶主要分為生茶與熟茶，生茶的茶性強(qiáng)烈刺激，熟茶具有獨特的陳香。
青茶又稱為烏龍茶，普洱青茶是一種按烏龍茶工藝，經(jīng)萎凋、做青、炒青、揉捻與干燥等工藝制成的茶，屬于烏龍茶，茶性平和，具有綠葉紅鑲邊的特征。
3. 青普和生普洱茶是一樣的嗎
柑普最好。
融合了新會陳皮和普洱茶功效與滋味的柑普茶，是近兩年普洱茶中最大的黑馬，自從面世以來因其獨特滋味和功效頗受茶友喜愛。
小青柑因為處于生長初期，所以其質(zhì)硬皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的青普一般比較辛香，清新可人。
青普品飲滋味：生津，無回甘，一種清新的風(fēng)格，感覺青柑味道霸氣，基本遮住了茶味，可能有點不足，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。
4. 普洱茶是不是青茶類
1、武夷大紅袍
武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱國寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。
2、西湖龍井
西湖龍井，這種茶葉色澤嫩綠泛黃，它的外形扁平光滑，是綠茶的一種，沖泡以后湯色嫩黃明亮，具有濃郁的栗子香味。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
3、云南普洱茶
普洱茶屬于黑茶，產(chǎn)于云南，已擁有1700多年的歷史，是以云南大葉種曬青毛茶，發(fā)酵加工成為散茶或者緊壓茶，有生茶和熟茶之分，生茶屬自然發(fā)酵，熟茶經(jīng)人工催熟，“越陳越香”是普洱茶最大的特點。沖泡過后，茶葉色澤褐紅，湯色紅濃明亮，濃郁的陳香，滋味回甘。與中國十大茶葉品牌中的其他茶葉相比，別的茶葉是越新越貴，而普洱茶是越陳越貴，隨著時間慢慢升值。
4、安溪鐵觀音
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音起源于清朝雍正年間，當(dāng)時的安溪盛產(chǎn)各種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，而鐵觀音是經(jīng)過精挑細(xì)選出來的最佳品。茶葉沖泡過后湯色濃艷的金黃色，有天然的蘭花香以及椰香，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
5、洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類。據(jù)史書記載，早在隋唐時期此茶葉就已有盛名，有上千年的歷史，碧螺春有“春染海底”的美譽(yù)，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。這種茶葉主要江蘇蘇州的太湖洞庭山，它條索纖細(xì)，卷曲成螺，在它表面有大量絨毛，色澤碧綠。碧螺春沖泡以后，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮。洞庭碧螺春，不單茶香誘人營養(yǎng)價值也特別高，人們飲用后能清熱解毒也能，減肥瘦身。
6、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
7、信陽毛尖
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽是中國十大名茶產(chǎn)地之一，信陽毛尖有綠茶之王的美譽(yù)常被用來作為特產(chǎn)送人，外形顏色嫩綠色，泡出來的茶味道很濃很好喝，有明目和提神醒腦的作用。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價值。劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
8、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
9、貴州綠寶石
綠寶石即鳳岡綠寶石茶。 貴州三大名茶之一，為綠茶類，綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉，避開獨芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏制茶工藝，并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的自動化加工技術(shù)而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚。
10、峨眉山茶
峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨特的種植、加工工藝，其顯著特點是“扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽”。
5. 普洱是青茶還是紅茶
青茶，又名烏龍茶，是經(jīng)過部分發(fā)酵，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇，名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍。 它是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
青茶，它經(jīng)過了部分發(fā)酵，綠葉紅邊，既保持了綠茶的鮮香濃郁，又兼有紅茶的甜醇。它是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
6. 普洱茶青茶怎么回事
是，生青茶是生普洱茶。滇青毛茶是云南傳統(tǒng)茶類，主要用作緊壓茶原料，所以又稱 “散茶”?，F(xiàn)在人們都說生青茶是生普洱、熟青茶是熟普洱。
歷史上的滇青是按季節(jié)命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級別。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用、歡迎大家留言。
7. 什么是青普洱茶
以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。劃重點：制成。什么意思呢？就是工序走完流程以前，并不能稱為普洱茶。
普洱茶的加工工藝，國家有著標(biāo)準(zhǔn)限定：采摘-鮮葉攤放-殺青-揉捻-解塊-日光干燥-包裝。到這一步，毛茶（曬青茶）就制成了。而普洱茶（生茶）的工序為：曬青茶精制-蒸壓成型-干燥-包裝。熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序，值得注意的是，在國標(biāo)中，熟茶有緊壓茶和散茶兩種形態(tài)，而生茶則只有緊壓茶一種。
普洱茶緊壓茶有什么優(yōu)勢呢？國標(biāo)的制定是否無厘頭？這還要從普洱茶的核心價值進(jìn)行解讀。普洱茶在品質(zhì)優(yōu)秀的前提下，能夠越陳越濃越香，“陳”就意味著需要經(jīng)過一定時間的存放。緊壓的普洱茶，除了運輸和攜帶方便外，最重要的是能夠把支撐普洱茶轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)“留住”，散茶則容易使茶葉內(nèi)質(zhì)在空氣中散逸。
換個角度說，毛茶可以喝，但沒有多大的存放價值，追求核心價值的茶友，還是買幾餅優(yōu)質(zhì)的緊壓茶好好存放吧。
8. 白茶是不是青茶
“紅茶之所以叫紅茶，是因為湯色偏紅?！?/p>
我仍未知道，這個觀點是何時在大家心中根深蒂固。
并且，還讓眾多茶友深信不疑。
但可以確定的是，謠言傳播開了以后，會出現(xiàn)無止境的思維發(fā)散的猜測。
多數(shù)人在喝茶的時候，想必都產(chǎn)生過這樣一個疑問。
“為什么茶葉要按照顏色，分成綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶呢？”
也不止一位茶友來問，“白茶不是白色，為什么要叫做白茶，是因為湯色偏白嗎？”
舉個最簡單的例子，就能輕松的推翻這個結(jié)論。
紅茶，英文叫做“black tea”，一開始是英國人對它的慣用稱呼。
后來逐漸發(fā)展到了全世界。
翻譯成中文，便成了黑色的茶。
因此，說明大多數(shù)人對紅茶的第一印象，顏色是偏烏黑，黧黑，而非紅色。
如此一來，說六大茶類按照顏色所分，不管是茶葉本身的顏色，還是湯色，都不正確。
那么，六大茶類是按照什么標(biāo)準(zhǔn)分類？
《2》
一般情況下，提到六大茶類，是按照綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶。
不知情的人或許以為，只是單純的因為順口。
但不了解的是，這背后藏著六大茶類的工藝。
事實上，六大茶類是根據(jù)茶葉加工方式的不同來分類。
而以上提到的順序，是按照茶葉的發(fā)酵程度所排列。
綠茶，屬于不發(fā)酵茶。
主要制作工藝是殺青、揉捻、烘干等，較多的保留了茶葉內(nèi)天然物質(zhì)。
而市面上的常見綠茶，有大家所熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰等等。
它們的顏色，多為鮮綠色，有的帶微黃色，由于未經(jīng)發(fā)酵，所以大量保留了鮮葉的顏色和物質(zhì)。
讓人看到的第一個印象，便是綠。
以洞庭碧螺春為例，已經(jīng)是“老網(wǎng)紅”了。
當(dāng)年它不叫這個，而是只有一個叫做“嚇煞人香”的俗名。
后來，康熙皇帝南巡到了蘇州，喝下之后很是滿意，御賜了一個個響當(dāng)當(dāng)?shù)拇竺?，“碧螺春”?/p>
謂其“清湯碧綠，外形如螺”。
清香甜潤，細(xì)芽上帶著銀白色的絨毛，也算是綠茶中的一個著名代表了。
而黃茶，屬于輕發(fā)酵茶。
加工工藝近似綠茶，只是在烘干過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。
以名聲最大的君山銀針來看，全由芽頭制成，茶身布滿毫毛，色澤鮮亮。
由于悶黃的工藝，因此形成了黃茶獨特的香氣，滋味鮮醇回甘，有韻味。
說到這兒，大體還能看出一些茶葉顏色與名字的相關(guān)性。
但若是一概而論，那就太草率了。
《3》
白茶，屬于輕微發(fā)酵茶。
興起時間較短，因此許多茶友對它的認(rèn)識還不算太深。
尤其是第一次接觸白茶的人，很容易產(chǎn)生一個疑問，“白茶又不是白色，為什么叫白茶？”
這時可以理直氣壯的回答，茶葉又不是按照顏色分類，為什么白茶不能叫白茶？
白茶的工藝簡樸，不炒不揉也沒有殺青，主要就是萎凋和烘干。
如此一來，大部分還是延續(xù)著鮮葉的顏色，并且在芽頭和葉背上密布著白毫。
以春白茶為例，整體是以綠白二色為主，綠色是葉片顏色，白是白毫的顏色。
而像是白毫銀針這樣，芽頭飽滿，覆蓋著密密麻麻的白毫，看上去有些偏銀灰白色。
白茶的湯色，一般來說，第一沖的茶湯是瑩白偏綠色。
隨著沖泡次數(shù)的逐漸增加，茶黃素增多，因此湯色也會慢慢趨于鵝黃色，但也不會太深。
外觀看起來不是白色，茶湯也不是白色，但它是名副其實的，白茶。
青茶，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。
烏龍茶是一個大類，其中也包括了茶友們熟知的鐵觀音、武夷巖茶等。
記得有一次，去朋友店里喝茶時，來了一位客人。
看起來三四十歲左右，指著架子上的鐵觀音說道，“這個綠茶，給我來一罐?！?/p>
服務(wù)員小妹臉上帶著溫和的笑容，“您好，這是閩北烏龍茶，鐵觀音哦，不是綠茶?！?/p>
沒想到自己被小年輕給反駁了，那位大哥的臉色頓時沉了下來。
“它不就是綠色的嗎？我說是綠茶，就是綠茶，窮講究?！?/p>
到了最后，那位小妹妹臉上也依然掛著不失禮貌的微笑，送走了那位客人。
這樣的職業(yè)精神，為她點贊。
確實，在茶行業(yè)工作，確實會遇到一些不講道理的人。
若是一個人執(zhí)意指著鐵觀音說它是綠茶，誰能拿他怎么樣呢？
鐵觀音是按照烏龍茶的加工工藝，所以毋庸置疑，它就是烏龍茶。
而為什么武夷巖茶和鐵觀音的顏色差別這么大？
主要是因為，巖茶多了一道焙火的工藝。
并且，隨著焙火程度的不同，茶葉的顏色也會出現(xiàn)不同的變化。
因此，光靠顏色來判斷一款茶的品類，是不準(zhǔn)確的。
一不小心，就把烏龍茶認(rèn)成了綠茶，真成了一個大“烏龍”！
《4》
紅茶，屬于全發(fā)酵茶。
而許多人對于紅茶的第一印象，是“紅茶紅湯”。
可是，你真的了解紅茶嗎？
紅茶的品種也很多，可以分為工夫紅茶、小種紅茶以及紅碎茶。
金駿眉作為頂級紅茶的代表，開創(chuàng)了以芽頭來制作紅茶的先河。
根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及權(quán)威官方機(jī)構(gòu)對紅茶的感官要求來看：
金駿眉的外形色澤為金、黃、黑相間，色潤，湯色是金黃色，清澈透亮。
正山小種外形色澤是烏黑油潤，湯色為橙紅明亮。
……
翻看了各類關(guān)于紅茶的外觀色澤形容里，可以發(fā)現(xiàn)，紅不是最頻繁出現(xiàn)的，烏黑和烏褐才是。
難怪，紅茶的英文名字叫“black tea”，而不是“red” tea。
湯色，也不是純正的大紅色，而是橙紅。
雖說都有一個“紅”字，但這兩種顏色中卻有著很大差別。
橙紅，是像橙子一樣紅里閃著黃的顏色，看起來鮮嫩，飽滿，多汁。
優(yōu)質(zhì)紅茶的茶湯顏色，也正應(yīng)如此。
因此，紅茶不是紅葉，也不是紅湯。
這個真相，可能打破了很多人的固有印象。
但是，這才是事實啊。
黑茶，屬于后發(fā)酵茶。
相較于其它茶類來說，黑茶最大的特色，就是多了一道渥堆的工藝。
這是一種特色，也促成了黑茶的風(fēng)味轉(zhuǎn)變。
由此，也聯(lián)想到了做舊老白茶中的“渥堆”。
此渥堆非彼渥堆。
黑茶的渥堆工藝是明文規(guī)定，白紙黑字寫著，這是一種必須的、合法的工藝。
而做舊老白茶的渥堆，完全違反了白茶的工藝，破壞了茶葉的營養(yǎng)價值和風(fēng)味。
因此，兩者是不能相提并論的。
黑茶大多數(shù)為緊壓茶，但也有散茶。
黑茶的外觀看起來，色澤多為黑褐色，看起來烏潤有光澤。
茶湯的顏色是偏橙黃，或是橙紅色，滋味醇厚，稠滑。
因此，也受到了眾多茶友的青睞。
《5》
喜歡攝影，因此對色彩靈敏度較敏感。
聽到那些所謂“紅茶紅湯”的言論，實覺不妥。
“因為綠茶是綠色，所以叫綠茶”，“因為黃茶是黃色，所以叫黃茶”……
但看到最后，你可能自己都無法說服自己了。
若真是如此，白茶如何解釋？青茶如何解釋？
紅茶，就更不用說了。
人家英文名都擺在那了，并且是幾百年延續(xù)下來的。
因此，單靠顏色來對茶葉進(jìn)行分類，是不準(zhǔn)確，也是不正確的。
六大茶類，是按照加工工藝的不同來劃分的。
一不小心，就把鐵觀音認(rèn)成了綠茶，把紅茶認(rèn)成了黑茶。
那才叫一個大寫的，尷尬！
喝茶，不僅僅在眼前的這一杯茶。
多了解一些有關(guān)茶的知識，對自己品茶，也能起到很大的幫助。
至少，也可以幫助他人一起解除誤會。