不知道為什么還是有人喜歡拿老黃歷說(shuō)話，其實(shí)分析一下當(dāng)前的情況，現(xiàn)在已經(jīng)不再是以前了。
1.煙草專賣(mài)制度和非網(wǎng)銷(xiāo)管理國(guó)內(nèi)煙草行業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的專賣(mài)制度，中煙公司各地分公司的地域保護(hù)非常嚴(yán)格，很多煙草品牌名聲在外，但在外地都買(mǎi)不到。湖南的煙可以到湖北賣(mài)，但前提是，你必須持有煙草專賣(mài)零售許可證，同時(shí)你賣(mài)的湖南煙必須是從當(dāng)?shù)責(zé)煵莨具M(jìn)的貨。如果沒(méi)有許可證賣(mài)煙，屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)；不從當(dāng)?shù)責(zé)煵莨具M(jìn)貨，屬于銷(xiāo)售非法渠道卷煙。
而且線上銷(xiāo)售是命令禁止的，因?yàn)闊煵菔羌{稅大頭，如果湖北人都網(wǎng)上買(mǎi)其他品牌的煙，不抽黃鶴樓了，那損失有點(diǎn)大。
所以，別說(shuō)湖北幾乎買(mǎi)不到湖南的煙，湖南也幾乎買(mǎi)不到湖北的煙。這也成全了各地，湖北把黃鶴樓做大了，湖南把芙蓉王做大了。
2.酒市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)，不存在買(mǎi)不到湖北的稻花香、枝江大曲、白云邊、石花、關(guān)公坊、勁牌等，湖南的酒鬼酒、邵陽(yáng)大曲、德山大曲、益南州大曲、回雁峰、白沙液等。
酒市場(chǎng)是自由競(jìng)爭(zhēng)的，湖南可以買(mǎi)到湖北的酒，買(mǎi)不到的那可能不是二十一世紀(jì)的人。說(shuō)買(mǎi)不到是不可能的，只能說(shuō)需求不大。大家90%以上的使用白酒的目的都在于送禮和宴請(qǐng)；僅有少量部分的產(chǎn)品是用來(lái)自飲和小聚用，且都是極為廉價(jià)的需求。
所以價(jià)格高了需求少，價(jià)格低的買(mǎi)本地酒就完全可以滿足需求。壟斷和保護(hù)是不可能的，因?yàn)榫贫际强梢跃€上購(gòu)買(mǎi)的，和煙不一樣。
3.湖北和湖南一家親湖北不賣(mài)湖南煙，湖南不賣(mài)湖北酒，那都是九十年代的說(shuō)法了，那時(shí)候?yàn)榱吮Ｗo(hù)各自的市場(chǎng)利益，你禁煙我禁酒。這么多年過(guò)去了，已經(jīng)慢慢淡化了。湖南湖北作為一江之隔的領(lǐng)近省份，歷史淵源深厚，文化背景相似。那些稍顯惡意的言論其實(shí)是不對(duì)的，湖北和湖南可以作為兩個(gè)同質(zhì)“商家”，有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系那是很正常的。
實(shí)際上是，政治上互相幫助，依托，防守；經(jīng)濟(jì)上相互合作共同進(jìn)步。
煙、酒均為利稅大戶，在上世紀(jì)90年代之前，各省為了保護(hù)當(dāng)?shù)仄放?、產(chǎn)業(yè)，達(dá)到增加利稅的目的，確實(shí)存在貿(mào)易保護(hù)現(xiàn)象，如湖北不賣(mài)湖南的煙，湖南禁售湖北的酒等等。但之后，隨著產(chǎn)業(yè)融合、貿(mào)易發(fā)展及交通運(yùn)輸?shù)耐〞?，這種壁壘已經(jīng)被逐漸打破。現(xiàn)在，在全國(guó)各地，無(wú)論是哪個(gè)品牌，國(guó)產(chǎn)煙酒絕大多數(shù)還是能夠買(mǎi)到的。
我國(guó)對(duì)煙草實(shí)行專營(yíng)專賣(mài)制度，由國(guó)家煙草專賣(mài)局（總公司）制定銷(xiāo)售計(jì)劃，分配給各?。ㄊ校煵輰Ｙu(mài)局（公司），各省局（公司）再制訂配額，分配到各地市；酒類(lèi)沒(méi)有實(shí)行專營(yíng)，也就沒(méi)有配額，完全靠酒廠、糖酒副食公司的營(yíng)銷(xiāo)，當(dāng)然，酒類(lèi)與煙草一樣，稅收都比較重。
一些全國(guó)知名品牌，如茅臺(tái)、五糧液、劍南春，中華、黃鶴樓、芙蓉王等，只要不差錢(qián)，在各地均可輕松購(gòu)得。只是一些地方品牌，習(xí)慣了地方口味，在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售不錯(cuò)，而在外界知名度不高、受眾較少、銷(xiāo)量有限，而營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用并不因此減少，廠家在綜合考慮銷(xiāo)量、運(yùn)輸、人力、稅收等成本后，決定是否進(jìn)入該區(qū)域。
鳳凰山產(chǎn)龍鳳茶：喝茶，為什么唐代人煮茶、宋代人點(diǎn)茶、現(xiàn)在人沏茶呢？
唐人的飲茶方式中國(guó)飲茶歷史悠久，相傳始于炎帝神農(nóng)氏，初作藥飲。漢景帝劉啟（公元前188~前141)陽(yáng)陵從葬坑出土固形體茶，堪稱世界上最早的茶葉。
唐代以前飲茶風(fēng)氣流行于長(zhǎng)江以南的四川、湖南、湖北、浙江、福建等產(chǎn)茶地帶，唐代以后逐漸遍及全國(guó)。
唐封演（約8世紀(jì)末）《封氏聞見(jiàn)記》載：“茶早采者為茶，晚采者為茗，本草云：‘止渴、令人不眠。’南人好飲之，北人初不多飲。開(kāi)元中泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆特其飲茶，人自懷挾到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。
起自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。其茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積，色類(lèi)甚多?！北狈接捎跉夂蚣暗乩憝h(huán)境的關(guān)系，不適合茶的生長(zhǎng)，因此茶皆由江淮運(yùn)送北上。
至唐玄宗開(kāi)元時(shí)期，全國(guó)各階層已把煎茶、飲茶視為日常生活的一部分。唐肅宗上元二年（761)陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世，更把飲茶一事推向藝術(shù)領(lǐng)域。
此即《封氏聞見(jiàn)記》所云：“楚人陸鴻漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶、灸茶之法，造茶具二十四事……于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！痹僬撸瑥奶圃?shī)中出現(xiàn)歌詠茶的詩(shī)文，以及大量出土的茶器，可以概知唐人對(duì)茶及茶器的講究。
陸羽《茶經(jīng)》內(nèi)容完備，涉及廣泛，包括了茶文化的每一層面?！恫杞?jīng)》中記載茶有四種形式：“觕茶、散茶、末茶、餅茶”。
前兩者指茶葉；后兩者是將茶葉磨成粉末或制成茶餅。主要的飲茶方式有三：煮茶、痷茶及芼茶,其中最流行的方式是“煮茶”，唐代文獻(xiàn)普遍稱為“煎茶”。
操作順序大略如下：
一、炙烤餅茶
二、研碾茶末
三、羅篩茶末
四、茶鍑或茶鐺煮水
五、投茶末入鍑或茶鐺
六、以茶匙或著攪拌茶末
七、培育湯花（育華，打出茶沫）
八、酌茶于碗，即可飲用
這些茶器，在煮飲過(guò)程中互相配合，形成唐人獨(dú)有的煎茶、品茶之道。
宋人的飲茶方式茶史上有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。宋代制茶工藝有了新的突破，再加上皇帝愛(ài)茶、寫(xiě)茶書(shū)，文人將琴棋書(shū)畫(huà)融入茶事活動(dòng)中，人們對(duì)茶的審美、精神境界的追求等大大提升，留下很多重要的茶書(shū)、茶詩(shī)歌。
宋代飲茶已在社會(huì)各個(gè)階層中普及，不僅士人飲茶之風(fēng)大盛，民間也盛行斗茶、茶百戲，茶成為當(dāng)時(shí)人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲?，從上流階層進(jìn)入尋常百姓家。
據(jù)《宋史》記載茶分兩類(lèi)，有片茶和散茶。
片茶即團(tuán)茶，亦為餅茶；散茶即葉茶，亦可稱為草茶宋人飲茶以末茶為主，因此無(wú)論餅茶或草茶飲用前皆研碾成末。
宋代著名的噢茶競(jìng)技“斗茶”，是一種對(duì)茶競(jìng)賽的評(píng)比。茶的色、香、味、型之鑒賞，點(diǎn)茶操作技巧的高拙及以茶匙或茶籠擊拂茶湯所呈現(xiàn)的結(jié)果，均是考評(píng)重點(diǎn)。
斗茶進(jìn)行時(shí)，必須注意節(jié)制注湯，使茶末與湯融合，再以茶匙或茶籠擊拂攪勻調(diào)成濃稠的融膠乳狀，使之產(chǎn)生泡沫湯花。（湯花是白沫，因此宋人喜好黑色的器皿，有利于更好的觀察茶湯）
飲茶習(xí)俗發(fā)展至明代，出現(xiàn)了飲茶史上的一大變革。
明洪武二十四年(1391)明太祖體恤民情，正式廢除福建建安團(tuán)茶進(jìn)貢，禁止制造費(fèi)時(shí)費(fèi)力、工序極繁的團(tuán)茶,改茶制為葉茶(散茶)，唯芽茶進(jìn)貢，從此改變了飲用末茶的習(xí)慣，也結(jié)束了自唐以來(lái)團(tuán)茶、末茶居領(lǐng)先地位的歷史。末茶沒(méi)落，連帶以茶筅擊拂的點(diǎn)茶法亦漸行消失。慢慢地國(guó)人不識(shí)末茶、點(diǎn)茶為何物。
久之，明代的訓(xùn)古學(xué)者，讀到宋代文學(xué)作品中“茶筅”名詞時(shí)，亦苦思不知其為何物。明代飲茶文化進(jìn)入新境界，從團(tuán)茶改為芽茶，制茶與飲茶方式也隨之煥然一新。
明人的飲茶方式飲茶文化發(fā)展至明代，進(jìn)入了一個(gè)新境界
從團(tuán)餅茶改為芽茶，制茶與飲茶方式也隨之煥然一新。
明萬(wàn)歷年間茶人許次紓(1549~1604)《茶疏·烹點(diǎn)》記載明晚期泡茶方式為:“先備茶具,必潔必燥,開(kāi)口以待。蓋或仰放，或置磁盂，勿竟覆之案上，漆氣食氣,皆能敗茶。先握茶手中，侯湯既入壺，隨手投茶湯，以蓋覆定，三呼吸時(shí)，次滿傾盂內(nèi)，重投壺內(nèi)，用以動(dòng)蕩香韻，兼色不沉滯，更三呼吸頃，以定其浮薄，然后分以供客，則乳嫩清滑，馥郁鼻端?！?/p>
《茶疏》相當(dāng)清楚地說(shuō)明了泡茶過(guò)程，即以第一泡茶湯洗茶后舍棄傾入盂內(nèi)，第二道茶湯沖泡供飲，呈現(xiàn)明人重視茶色、茶香、茶韻等細(xì)節(jié)，實(shí)與今日泡茶方式相去不遠(yuǎn)。
明代茶器也隨著飲茶方式的改變而產(chǎn)生了變化。
舊時(shí)飲用末茶所需茶器，如茶白、茶碾、茶磨、茶羅、茶籠、茶勺以及為呈現(xiàn)茶沫湯花的黑釉茶盞等，皆因葉茶改變了沖泡方式，不須研磨打茶，隨著末茶的廢置而消逝。
新興泡茶器皿如茶壺與茶鐘，特別是宜興紫砂以及白瓷茶杯，在明代中以后成為茶器新貴，也是文人、茶人爭(zhēng)相收藏的對(duì)象。
現(xiàn)今中國(guó)的茶道傳承：工夫茶“工夫茶”是一種頗具功夫又溫文雅致的飲茶藝術(shù)。工夫一詞可指做事方法講究。在一泡茶里，水溫、注水的角度、高度，水注大小，注水急緩對(duì)茶葉和對(duì)茶物質(zhì)淅出均會(huì)產(chǎn)生不同的影響及品味特點(diǎn)。同時(shí)，工夫茶對(duì)選茗、擇水、置具、烹煮、品茗等各個(gè)環(huán)節(jié)亦有精細(xì)講究。
潮州工夫茶的烹制和品飲，古今大致相似。清代袁牧《隨園食單》中（18世紀(jì)80年代）介紹武夷僧道瀹 茶獻(xiàn)客，說(shuō)的就是“工夫茶”煮飲方法。
《隨園食單》：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無(wú)一兩。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。
一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。
如覺(jué)龍井雖清，而味薄矣；陽(yáng)羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡?！?/p>
潮州工夫茶必備技能：二十一式
近代，徐珂《可言》（1924年）卷十三中，說(shuō)“工夫茶，潮州所尚，品茶之事也。其烹制法，本諸陸羽茶經(jīng)，器甚精細(xì)，白泥爐形如截筒，高尺二三，壺用宜興瓷，大者可容半升許，杯盤(pán)用花瓷，杯小而盤(pán)如滿月，壺及杯盤(pán)，舊者貴如拱璧，烹時(shí)先貯泉水于鐺，用細(xì)炭煎煮至初沸，投閩茶于壺內(nèi)，沖之蓋定，復(fù)遍澆之上，然后甚而細(xì)咽之，氣味芳烈?！?/p>
第一式：茶具講示
逐一講解展示孟臣?jí)亍⑷羯畋?、玉?shū)碨、紅泥爐等茶器。
第二式：茶師凈手
第三式：泥爐生火
第四式：砂銚掏水
第五式：欖炭煮水
第六式：開(kāi)水熱罐
第七式：再溫茶盅
第八式：茗傾素紙
第九式：壺納烏龍
第十式：甘泉洗茶
第十一式：提銚高沖
第十二式：壺蓋刮沫
第十三式：淋蓋追熱
第十四式：燙杯滾杯
第十五式：低灑茶湯
第十六式：關(guān)公巡城
第十七式：韓信點(diǎn)兵
第十八式：敬請(qǐng)品茗
第十九式：先聞茶香
第二十式：和氣細(xì)啜
第二十一式：三嗅杯底、瑞氣和融
時(shí)代不同了，產(chǎn)生了不同時(shí)期的文明，喝茶過(guò)去是上層主流社會(huì)的雅興，而平民百姓飯都吃不飽，那來(lái)的興致?，F(xiàn)代人生活水平都提高了，燒水和燒水的方法產(chǎn)生了巨大的變化，現(xiàn)在的茶具也是千姿百態(tài)，一派繁榮景像，現(xiàn)在都是電壺，幾分鐘水開(kāi)了，就可沏茶，衛(wèi)生又快捷，所以現(xiàn)在以沏為主。過(guò)去是以柴碳來(lái)燒水，將水燒開(kāi)的事是個(gè)麻煩事，所以喝茶以煮燒為主?，F(xiàn)在的牧民地區(qū)仍保留著煮磚茶奶茶習(xí)慣，由燒煮到沏是社會(huì)進(jìn)步的過(guò)程。