1. 安吉白茶執(zhí)行標準
選安吉白茶，從以下幾個方面選購
外形：條直顯芽，嫩綠鮮活，整體芽葉明顯可辨，勻整，脈絡突顯，莖脈清晰。
色澤：好的安吉白茶色澤嫩綠泛玉色，持嫩性較高。
湯色：嫩綠明亮，清澈度較高。
香氣：馥郁持久，板栗香或惠蘭香明顯。
滋味：鮮醇爽朗、鮮甜。
葉底：葉白脈翠、一芽一葉、呈朵、勻整。
正宗的安吉白茶外形似鳳羽，條直顯芽，芽壯勻整，嫩綠鮮活，透金黃。
沖泡后葉白、脈綠，“葉白脈綠”是安吉白茶葉底的標志特點。干茶亦有有明顯的熟栗香或高香。沖泡后香氣鮮純清高持久，湯色嫩綠清澈透亮，口感鮮爽口生津回甘，葉底表現(xiàn)為葉白脈翠，芽體部分也泛玉白，如杯中展示泡后在杯底呈豎立狀。
安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10%～14%，故茶湯口感非常好，不苦不澀，清香撲鼻。
2. 安吉白茶執(zhí)行標準號2021
最適宜溫度在20～22℃,其持續(xù)時間越長,安吉白茶返白期也越長,故安吉白茶在此溫度條件下最適宜生長。
3. 安吉白茶等級劃分標準
安吉白茶的特點：
1.形美
安吉白茶干茶條索挺直、壯實而勻整，如鳳形，很是美觀。此外，不同級別的安吉白茶，外形略有不同哦。
2.毫顯
制好的安吉白茶，成茶色澤翠綠，白毫披覆，仿似金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭，很是可人。只要大家細細觀察，便會發(fā)覺。
3.香濃
安吉白茶干茶，有一種異于其它綠茶的獨特韻味，香氣清冷，如淡竹積雪，濃郁、高揚而持久。
4.味鮮
沖泡后的安吉白茶，滋味鮮爽，或甘醇、或清潤;飲畢，唇齒留香，回味甘潤而生津，讓人久久不能忘卻。
4. 安吉白茶審評標準
安吉白茶標準化操作。
第一步攤青，所謂貪心指的是把茶葉收集回來，把它攤開在地上。
第2步殺青，所謂殺青就是用高溫對嫩葉組織破壞，一般就是烘烤。
第3部理條。殺菌后慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度會慢慢升高，鍋里的濕度隨溫度升高而慢慢降低，茶葉細葉變小變直，這樣可以出鍋攤涼。
5. 安吉白茶的執(zhí)行標準
安吉白茶的具體等級分為精品、特級、一級、二級，等級一次將降低，具體的等級要求如下：
精品安吉白茶：龍形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片;鳳形安吉白茶條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片。茶湯要求嫩綠明亮，香氣嫩香持久，鮮醇甘爽，茶湯中葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉。
特級安吉白茶：此等級的龍形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片;鳳形安吉白茶則要求條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片。同樣特級安吉白茶的茶湯要嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可。同時要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。
一級安吉白茶：這個等級龍形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片;風形安吉白茶要求條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片。茶湯上要求帶點嫩綠明亮，清香醇厚即可。葉底要求葉白脈綠，一芽二葉即可。
二級安吉白茶：此等級的龍形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片即可;風形安吉白茶要求條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片即可。茶湯同時茶湯綠明亮，尚清香鮮醇即可。同時對葉底的要求葉尚白脈翠，一芽二、三葉即可。
6. 安吉白茶執(zhí)行標準號
安吉白茶產(chǎn)地是浙江省
安吉白茶之所以被稱為“白”茶，簡單地說就是：安吉白茶的葉片，在溫度10~23攝氏度的時候，是白色的，當溫度閾值高于23攝氏度，茶葉就會變成綠色。所以安吉白茶一般在3月中下旬到4月中下旬，只有不足一個月的采摘期，只有白化期采摘的茶葉才能被制成安吉白茶，采摘標準為一芽一葉初展至一芽二葉。