一、龍井茶制作機(jī)器有哪些？
就理?xiàng)l機(jī)，加工龍井茶時(shí)鍋槽里放上木棒加壓即可
二、一鍋龍井出幾斤茶
一鍋龍井出3兩左右茶葉。
炒茶分兩個(gè)步驟，先殺青炒15分鐘左右，好了之后放半小時(shí)，然后回鍋炒好，一般一鍋只有3兩左右茶葉。
三、龍井茶什么時(shí)候采最好
龍井茶采摘是從春茶開(kāi)始，由于龍井茶生長(zhǎng)季節(jié)的問(wèn)題因此，那時(shí)的頭茶(春茶)一定要在立夏前結(jié)束，前后才1個(gè)多月時(shí)間。 西湖龍井茶歷來(lái)一采摘細(xì)嫩而著稱，并以采摘嫩度和時(shí)期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”。鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。根據(jù)西湖龍井茶對(duì)新梢嫩度和品質(zhì)的要求，分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)，春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)?！扒迕鳌鼻昂笫遣商?、高級(jí)茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”，即一芽一、二葉或幼嫩的對(duì)夾一、二葉，是高、中級(jí)茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開(kāi)采，前期采“小三檔”，后期采一芽二、三葉。
龍井是綠茶。綠茶固定的基本過(guò)程，揉捻，干燥三個(gè)步驟。紅茶是全發(fā)酵茶。有萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥四道工序。
[龍]一塊拔
采摘：開(kāi)采應(yīng)小心跌落龍井招標(biāo)開(kāi)采，茶葉鮮芽選擇分支，橙色拇指和食指緊，破向下挖掘，投資籃子。非常敏感的刻有釘子挑，擠水，以避免破壞內(nèi)部的組織損傷和發(fā)酵部，味道和顏色損失。并避免為了避免熱萎雕握手，這兩天一定要特別注意。
制造：制造龍井的手工純方法，沒(méi)有其它工具可以代替普通到前期炒作和再炸分兩步進(jìn)行，即所謂的“透明”，“漂亮”，“擠“，”搖擺“，”里約“等程序，將兩個(gè)步驟的開(kāi)始炒之前，三步程序一直猜測(cè)的復(fù)合體，方法如下：
答：炒菁：茶菁后收回，斑塊薄攤，就是要及時(shí)炒制，只要家庭和萎雕惡化。大小不均油炸前因茶片應(yīng)該每篩使用，篩選他們的成績(jī)，（但明前非常細(xì)膩芽，你沒(méi)有分屏）。前菜，有松毛柴火，鍋的溫度盡可能高，蓋熱燙溫度越高，越好的茶的香氣把它先加熱炒鍋。普通需要直到鍋微紅度的底部到約140攝氏度百度更多，這取決于誰(shuí)在油炸技術(shù)可以具有高的技術(shù)，改進(jìn)的溫度決定，差的技術(shù)人員，在溫度過(guò)高時(shí)，發(fā)泡手，茶輕易改變的重點(diǎn)，這也是由于茶葉非常嫩。 （茶葉放入鍋中，應(yīng)拍手的聲音，溫度適中方）必須先擦鍋，光滑的表面，擦少許油烏克蘭砂漿，使更多的潤(rùn)滑（代表普通油用黑灰砂漿可用）。然后茶菁放入鍋中，大約每12左右，這取決于所炒制技術(shù)投資的金額鍋可，差的病人每斤足以每次投壺，技術(shù)不好的消息，你可以在一斤以上，并不要太多，否則是不容易的，使用靈活的手術(shù)，茶也便于集中。
當(dāng)一只手炒制龍井茶按住湯，一手從沙發(fā)上茶，抖散均勻，使水蒸發(fā)，即所謂的“魏”，這相當(dāng)于以熱燙綠茶，通過(guò)熱燙行業(yè)工作已經(jīng)完成，拆下風(fēng)扇冷卻大幅增加香氣，二是非常沙發(fā)上，那么就應(yīng)該逐漸減少火力，大約L30℃-9℃和你的手，然后手掌直，靠近鍋面，使茶庭的壓力，單向，這項(xiàng)工作被稱為“漂亮”，起到了胚胎的雙重作用和軋制，呈扁直狀態(tài)茶葉，形成在這個(gè)時(shí)候，所以這個(gè)操作極為重要的是，作為比較用右手掌時(shí)，由右至左后方的壓力面前第一次茶，然后翻轉(zhuǎn)反對(duì)茶的方向玩這個(gè)壓力的作用，使茶葉壓成扁平，揮舞著的作用，為茶挺直，避免了茶葉旋轉(zhuǎn)的操作，否則茶葉容易彎曲，也按下時(shí)可以旋轉(zhuǎn)茶葉，否則茶葉容易剝離，而不是平的目的。玩很硬時(shí)決定是必需的，否則茶葉不易直立，當(dāng)由小的和大的壓力，不能與強(qiáng)猝滅，否則茶葉易于流動(dòng)，粘附鍋面，茶，可樂(lè)和容易使變化，即不改變焦點(diǎn)，深褐色也容易失去獨(dú)特而美麗的龍井綠色，是誰(shuí)應(yīng)特別注意。通過(guò)以上的大約5至89分鐘的工作來(lái)完成。
（低溫度應(yīng)為十分鐘，但溫度太低，窮人成茶的味道），相當(dāng)?shù)墓ぷ?，約25羈絆到半小時(shí)才能完成，相當(dāng)?shù)墓ぷ?，采取考慮到可分為三個(gè)步驟，第一個(gè)步驟，抖塊，來(lái)茶與反向，不應(yīng)該強(qiáng)迫，1-2分鐘后，茶逐漸后約三十形成平坦的，主題行絨毛，絨毛4其次，是輕的壓力可逐漸增大，力拓一臺(tái)機(jī)器，是揉胚胎，大約十幾分鐘后，壓力可逐漸增加，對(duì)茶葉的手掌，如此接近的鍋底，并然后將茶壺摩擦和翻轉(zhuǎn)，而不是加油打蠟時(shí)，使鍋潤(rùn)滑，是包裹修訂，約十分鐘，包裹欄完成后很徹底，茶有大約80％的干，起鍋，放斑塊在攤涼，前期炒作完畢。
B.揮舞著鍋（初干）：復(fù)雜的，也被稱為搖擺炒鍋，炒早日完成兩個(gè)鍋是鍋，然后火要小，約70-80℃ ，謹(jǐn)慎蠟?zāi)ㄉ僭S油燒熱，放入茶葉，還是相當(dāng)徹底的手，慢慢地用手捏，從茶壺從一首歌曲，當(dāng)茶飲，達(dá)到干燥的沙發(fā)上沙發(fā)上，轉(zhuǎn)身再次鍋搖擺沙發(fā)上開(kāi)始擦鍋壁未來(lái)幾年緊，使茶葉更平整，光滑，大約二三十分鐘，白茶已發(fā)出從表面上看，這是奇怪的扭曲，證明已經(jīng)是偏干，起鍋。當(dāng)比賽鍋，大和小，所以當(dāng)茶飲比較干燥，壓力太大的壓力，每個(gè)易粉碎。
C.烘烤：揮舞著鍋之后，如果仍有10％的水，籠可以搬遷烘烤烘烤用文火，成為一個(gè)更完善優(yōu)質(zhì)茶葉的只有3％，完全干燥后的含水量。
[b]采摘龍井茶龍井茶采摘文章
技術(shù)是相當(dāng)復(fù)雜的。
采摘龍井茶有三大特點(diǎn)：一是早，二是嫩，三是地面。龍井茶向來(lái)以早為你采摘，農(nóng)民常說(shuō)：“早采三天至寶，成為草采取三天后?！?Tian奕亨明代曾“烹煎黃金芽，不取谷雨”后，在句子“煮泉小品”，解釋高級(jí)龍井茶向來(lái)強(qiáng)調(diào)早期開(kāi)采。通常在清明龍井茶采摘最好的質(zhì)量，稱明前茶采摘谷雨前的質(zhì)量還是不錯(cuò)的，稱雨前茶。另一個(gè)非常注重細(xì)膩的龍井茶采摘和完整。早期開(kāi)發(fā)的兩葉，卷葉為黃楊核心，被稱為“雀舌”。通常制造500克特級(jí)龍井茶，需要采摘3.5-4 10000嫩苗，這是一個(gè)完整的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)采摘樹(shù)葉核心，其核心是長(zhǎng)于葉，大約1.5 cm核心葉長(zhǎng)。龍井茶區(qū)的農(nóng)民，每龍井茶采摘季節(jié)，茶山上的綠色，可幾乎每天都在三五成群采摘女孩，身體損壞茶簍，用熟練的手像似地采摘細(xì)嫩雞啄米龍井茶看到。長(zhǎng)期以來(lái)，及時(shí)分批采摘制度已經(jīng)形成了從一代又一代，習(xí)慣于標(biāo)準(zhǔn)采用大留小，早春一般是采取每天或隔日挖掘，將采取每隔幾天中后期，所以每年產(chǎn)茶季節(jié)大約30個(gè)批次進(jìn)行采摘，采摘倍之多，龍井特有的。
需要鮮葉采回室內(nèi)薄攤，厚度為3厘米，下部的原料可以是厚。 8-10小時(shí)擴(kuò)頻后，葉子失去一些水分重量損失為15-20％，至多鮮葉約70％的水分含量適中。其目的是分發(fā)青草氣，提高茶，以減少苦味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度。您也可以流暢的造型炒制龍井茶，色綠，不結(jié)團(tuán)塊，提高茶葉品質(zhì)。
傳播鮮葉需要進(jìn)行篩選，分為大，中，小攤點(diǎn)，分別炒制，使不同檔次的原料，采用不同鍋溫，不同手勢(shì)來(lái)炒制，以恰到好處。后
高級(jí)龍井茶取決于一個(gè)人的手在光滑專用炒鍋，不斷變換手法炒制，炒制的風(fēng)格有握手，搭，擴(kuò)建，一抖，扔，抓，推，扣，壓，磨，等，被稱為“十訣”，根據(jù)鮮葉大小，茶壺老嫩程度和坯成型程度，油炸的時(shí)候，非常聰明多變的戰(zhàn)術(shù)。只有掌握熟練的人的技能，炒好，香，味，形和龍井茶的味道。并且由于手工在熱鍋上的整個(gè)操作，勞動(dòng)強(qiáng)度很大。難怪當(dāng)年乾隆皇帝在杭州龍井茶炒制看后，也為大而深的藝術(shù)性和勞動(dòng)力成本的嘆息技能。
綠色，中興和輝鍋三道工序的高級(jí)龍井煎鍋。青鍋，即固定和初步建模過(guò)程中，當(dāng)鍋內(nèi)溫度80-100℃，涂抹少許油脂使鍋內(nèi)更光滑，投入約100克已傳播葉開(kāi)始掌握，抖手式為主散發(fā)一些水分，逐步切換到取壓，抖，雙手向下最初拒絕和其他形狀，光從沉重的壓力達(dá)到調(diào)直條，壓扁成型的目的，炒至七，八十％的當(dāng)那鍋，歷時(shí)約12 -15分鐘。
鍋被薄攤回潮后，攤涼過(guò)篩，篩底篩面茶鍋進(jìn)行輝后，攤涼回潮時(shí)間一般為40-60分鐘。
輝旨在進(jìn)一步塑造和泛炒干，通常是四個(gè)鍋是鍋的綠色葉子的盆栽密切輝葉約250克。鍋溫6070℃，2025分鐘需要煎鍋掌握低溫，高和低的過(guò)程。手勢(shì)的壓力逐漸增加，主要是抓，扣，磨，壓，推等手法。其要領(lǐng)是手茶葉，茶壺休假。炒脫發(fā)，平整，光滑，透出茶，那折斷的5-6％的水分含量較少，起鍋，折騰共享色情，篩去茶末即成后冷卻。
參考文獻(xiàn)： ？ ID = 21882
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