1. 臨沂市茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
蒙山云霧是毛峰茶。
毛峰，指綠茶初制中形成條索細(xì)緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區(qū)制的毛峰，外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，色澤較黃或暗綠，香味較厚實，葉底肥嫩露芽。
品質(zhì)特點
審評毛峰茶，在外形上應(yīng)注重干茶色澤與嫩度。色澤嫩綠的為上品；茶綠的為中檔；暗綠的為下檔。條索緊結(jié)的，色澤深暗的多。
毛峰在商品茶中色澤綠的價值大于色澤深暗的，故在審評時要重視色澤的綠翠程度。嫩度應(yīng)是一芽一、二葉占多數(shù)，如果是一芽三葉占主體，應(yīng)作大宗烘青對待。對香味的審評應(yīng)注重香氣的清香與滋味的醇爽程度。
2. 臨沂市茶葉學(xué)會
臨沂茶山風(fēng)景區(qū)收費是收費的，但是門票不貴。
茶山位于臨沂城北22公里處，古稱嵯岈山，又名茶芽山、茶葉山，茶山位于“孝悌之鄉(xiāng)”白沙埠鎮(zhèn)和素有“桃花之鄉(xiāng)”的李官鎮(zhèn)交界處。茶山西接蒙陰，東臨沂河，北面是一系列山脈丘陵，南面則是一望無垠的平川。山體由頁巖和石灰?guī)r構(gòu)成，海拔227.1米，四周綿亙一平方公里。孤峰秀出，雄踞于沂河西岸，素有“臨沂鎮(zhèn)山”之稱。
3. 茶葉生產(chǎn)細(xì)則
辦理：你可以自己做，也可以請別人做。
費用在10000塊左右。具體流程可以從網(wǎng)上下載 輸入食品生產(chǎn)許可審查通則即可。要求：國家有實施細(xì)則，細(xì)則規(guī)定的設(shè)備，人員，環(huán)境，實驗室的要求要具備，檢測項目要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
4. 茶葉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
1、不是所有茶都要用沸水沖泡。不同的茶葉因為選料不同、發(fā)酵度不同、口感特點不同，因此就有不同的沖泡溫度。黑茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶、白茶這幾種茶類，適合用滾燙的開水來沖泡才能，將其香氣滋味激發(fā)出來。為了保持鮮爽的口感和香氣，綠茶適合用85℃左右的水、黃茶適合用90~100℃的水。而一些特殊的茶，比如像日本的特級玉露，因為其原料過于鮮嫩，甚至可以采用冰塊投泡，稱之為“冰出玉露”。
2、不是所有茶的投茶量都一樣。意見參考：如果每次注水量都恒定為120毫升，那么綠茶、紅茶、黃茶、白茶的投茶量均為3克；而黑茶、普洱茶的投茶量一般為7克，烏龍茶投茶量則為8克。
3、頭道茶不可以洗掉農(nóng)殘。茶葉農(nóng)殘很大部分都是脂溶性，而非水溶性，也就是說這些農(nóng)殘一般只會溶解于油脂，而不是熱水。
需要再次科普的是，有農(nóng)殘不等于農(nóng)殘超標(biāo)，國家對茶葉產(chǎn)品的農(nóng)殘是有嚴(yán)格的劑量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，只要是在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，都是相對安全衛(wèi)生的產(chǎn)品，不用過分擔(dān)心。4、發(fā)霉的茶不能喝。發(fā)霉的茶，不管用熱水沖多少遍，都不能洗掉上面的有害霉菌毒
5：不是所有的茶喝了都會失眠。一般來說，喝茶會不會失眠是看每個人對茶葉中所含咖啡因的耐受性。
6：純芽頭的茶不一定是最頂級的茶。絕大部分的茶葉在原料選取上，并不是以純芽頭的最好的標(biāo)準(zhǔn)。
誤解7：茉莉花茶并劣質(zhì)。比如福建福州的茉莉花茶，就會精選上好茶坯與上好的茉莉花進(jìn)行窨制，甚至在制作過程中有長達(dá)7~8次的多次窨制，選料考究、制作繁復(fù)，實在是相當(dāng)精致的好茶！
誤解8：中國人喜歡喝茶，而歐美人也喜歡喝。從清朝開始，我國就向歐美大量出口茶葉，英國因此形成了獨特的英式下午茶文化，還在印度種茶制茶，以抵消與清朝的貿(mào)易逆差，甚至發(fā)動了鴉片戰(zhàn)爭。至今，英國人喜歡喝紅茶、俄國人喜歡喝黑茶、美國人喜歡喝冰茶、日本人喜歡喝烏龍茶……
誤解9：瓷杯開片不一定是質(zhì)量有問題。開片是瓷器釉面的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時釉層收縮率大。人們掌握了開裂的規(guī)律而制出的開片釉（即裂紋釉），變成為瓷器的一種特殊裝飾了。
10、任何茶都對身體有益。喝茶對身體有益，這是醫(yī)學(xué)界和民間都達(dá)成的共識。可也有不少人在喝茶之后身體會不舒服，甚至越喝越不舒服。想要通過喝茶改善身體的某些亞健康狀態(tài)，其實應(yīng)該先弄清自己的體質(zhì)，然后再選擇適合自己體質(zhì)的茶，這樣才能帶來事半功倍的正向效果。
5. 茶葉種植技術(shù)規(guī)程
摘要茶樹單行條栽，種植行距150cm，叢距33cm，每畝可種植1350株左右，如雙行條栽，種植大行距為150cm，小行距為30cm，叢距20cm，每畝種植4450株左右。茶樹品種選擇、種植密度，還需要參考當(dāng)?shù)赝临|(zhì)條件、肥料條件等來合理種植。
茶樹可以養(yǎng)在室內(nèi)嗎
茶樹可以養(yǎng)在室內(nèi)，但需要保持濕潤環(huán)境，溫度不能超過35℃。因為茶樹的適應(yīng)能力差，
茶樹開什么顏色的花
茶樹開的花一般為白色，少數(shù)為淡黃色、粉紅色，還有稀有的黃色。茶樹花芽從6月開始成
油茶樹殺蟲用什么藥，油茶樹用什么肥料比較好
不同的蟲害使用的藥劑也是不同的，如果油茶樹出現(xiàn)葉蟬類害蟲的話，可以用2.5%敵殺
茶樹性喜溫暖、濕潤,通常氣溫在什么之間最適宜生長?茶樹抗病的物質(zhì)基礎(chǔ)是什么
一般情況下，茶樹適宜在溫度為18-25℃的環(huán)境中生長；地勢過高的地方不利于茶樹的
茶樹怎么才能開花
茶樹在前期氣候干旱，后期雨水增多時，會使一些排水不暢的低洼地積水，以及暖冬等情況
茶樹可以在北方過冬嗎
茶樹可以在北方過冬。如北方山茶室內(nèi)過冬，要保證它的適合的濕度、通風(fēng)和光照，當(dāng)春天
茶樹對溫度的要求
茶樹在氣溫為10-35℃之間能正常生長，在18-25℃時生長最快，氣溫超過35℃
茶樹容易得什么病
茶樹容易得茶餅病、茶輪斑病以及茶苗根結(jié)線蟲病，應(yīng)加強茶園管理，增加茶樹抗病性來預(yù)
茶樹枯死的補救辦法
將茶樹上干枯的枝葉及時剪掉，成葉尚好但表層嫩葉嫩枝焦枯的茶樹可采取３-5厘米深的
6. 茶葉加工技術(shù)規(guī)程
1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019
2 茶葉分類 GB/T 30766-2014
3 茶葉化學(xué)分類方法 GB/T 35825-2018
4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011
5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018
6 茶葉感官審評術(shù)語 GB/T 14487-2017
7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012
8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020
9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020
10 臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020
11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018
12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017
13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017
14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015
15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015
7. 臨沂茶葉種植
1、日照茶
日照市是山東茶的老茶區(qū)，也是主產(chǎn)區(qū)，日照的嵐山區(qū)、東港區(qū)、莒縣和五蓮縣都有茶葉種植。
日照茶有綠茶和紅茶2大茶類：日照綠茶是傳統(tǒng)茶類，也是當(dāng)家茶類，屬烘青綠茶，近兩年低檔也有炒青。日照紅茶是近幾年才開始生產(chǎn)，屬功夫紅茶。
2、臨沂茶
臨沂市是山東茶的老產(chǎn)區(qū)，茶葉主要產(chǎn)于臨沂的莒南縣和臨沭縣。
臨沂茶有綠茶和紅茶2大茶類：臨沂綠茶是當(dāng)家茶類，屬烘青綠茶。紅茶是近幾年才開始生產(chǎn)，屬功夫紅茶。
3、青島茶
青島是山東茶的老產(chǎn)區(qū)，茶葉主要產(chǎn)于青島的嶗山區(qū)、即墨市和膠南市（黃島區(qū)）。
青島茶以嶗山茶為代表，產(chǎn)于嶗山區(qū)和即墨市，以綠茶為主，屬炒青綠茶。
膠南的海青鎮(zhèn)緊鄰日照，生產(chǎn)的海青綠茶屬烘青。
4、泰安茶
泰安茶以女兒茶為代表，主要產(chǎn)于泰安岱岳區(qū)。茶葉以烘青綠茶為主。
泰安肥城市近年來也有茶葉種植，主要生產(chǎn)烘青綠茶。
5、濟(jì)南茶
濟(jì)南茶主要產(chǎn)于濟(jì)南的長清區(qū)和南山區(qū)，以綠茶、紅茶為主。
長清區(qū)生產(chǎn)的綠茶屬烘青綠茶，紅茶屬功夫紅茶。
南山區(qū)生產(chǎn)的綠茶屬炒青綠茶，有“泉城翠柳”、“泉城珍珠”。紅茶屬特種紅茶，有“泉城紅螺”。
6、其他茶
乳山茶：產(chǎn)于威海乳山市，以炒青綠茶為主。
諸城茶：產(chǎn)于濰坊諸城市，以烘青綠茶為主。
蓬萊茶：產(chǎn)于煙臺蓬萊市，以烘青綠茶為主。
8. 茶葉生產(chǎn)工藝流程標(biāo)準(zhǔn)
從一個大致的情況來說是茶葉鮮葉含有75-80%的水分，也就是一斤鮮葉炒二兩五錢左右。所以說4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的。 因茶的種類不同，加工工藝也不同，產(chǎn)出率略有差異?！ 〔▌幼畲蟮木褪菤夂蚣安刹钑r間，也就是氣候濕度，濕度大的時候肯定含水量高，一斤茶需要的鮮葉量就多，比如說春茶季節(jié)一般比比秋茶濕度高，夏茶也要看天氣，一天中的采茶時間也分上中下午，不同的時間會有所差別
9. 茶葉生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。
茶葉的申證單元為1個。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。
10. 茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
代用茶國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009
代用茶國家標(biāo)準(zhǔn)
代用茶國家標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定
GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定
GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量
NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則
NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則
NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則
NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準(zhǔn)則
11. 茶葉生產(chǎn)加工管理規(guī)程
艸，一，小，人，木
“茶”，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級字（常用字），普通話讀音為chá，在六書中屬于形聲字。
“茶”的基本含義為常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油。
木質(zhì)致密，供雕刻用，如茶樹、茶農(nóng)；引申含義為特指“茶葉”，如綠茶、紅茶；用茶葉沏成的飲料，如茶水、茶飯。
在日常使用中，“茶”也常做名詞，表示茶葉市場，如茶市。