1. 發(fā)酵茶的功效與作用
茶葉發(fā)酵，這是一種單純的氧化作用，這個(gè)過(guò)程使得鮮葉發(fā)生了一系列的生物化學(xué)變化。茶葉發(fā)酵實(shí)際上就是和氧氣接觸的過(guò)程。不過(guò)茶葉發(fā)酵這也是一門技術(shù)，并非任意發(fā)酵就可以成為好喝的茶葉種類。
茶葉如何發(fā)酵就是利用細(xì)菌和酵母等微生物在無(wú)氧條件下，酶讓產(chǎn)業(yè)降解糖分子產(chǎn)生能量的過(guò)程。沸騰現(xiàn)象是由浸出液中的糖在缺氧條件下降解而產(chǎn)生的二氧化碳所引起的。在生物化學(xué)中把酵母的無(wú)氧呼吸過(guò)程稱作發(fā)酵。
茶葉怎么發(fā)酵是單純的一種氧化作用，只要將茶青放在空氣中即可，茶青還是濕的渥堆發(fā)熱，引起微生物的生長(zhǎng)，先萎凋從而促進(jìn)酶促氧化作用。綠茶為未發(fā)酵的茶類，因此綠茶的功效與作用可以說(shuō)更天然。
2. 余慶小葉苦丁發(fā)酵茶的功效與作用
一般而言,苦丁茶的保存期為1年,6個(gè)月內(nèi)飲用最佳。茶葉是一種飲品，自然有保質(zhì)期。過(guò)了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉就會(huì)霉變，無(wú)法飲用。那么苦丁茶的保質(zhì)期是多少？一般而言，苦丁茶的保存期為1年，6個(gè)月內(nèi)飲用最佳。
當(dāng)然，若想在保質(zhì)期內(nèi)，讓苦丁茶始終保持最新鮮的口感，還得貯存得當(dāng)?？喽〔璧馁A存方法主要有冰箱貯存法、熱水瓶貯存法、塑料袋貯存法及瓦壇貯存法等。
3. 發(fā)酵茶的功效與作用 提神
普洱熟茶可以提神！普洱茶之所以會(huì)有苦，是因?yàn)槠渲泻缚Х葔A」，茶所以能提神醒目，就是因?yàn)檫@些「咖啡堿」，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興奮作用的效果。
真正健康的普洱茶品茗，并非透過(guò)苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達(dá)到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級(jí)的茶菁所制成的普洱茶，都帶有苦味。
如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現(xiàn)在生產(chǎn)比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至于對(duì)苦味的處理，都是以沖泡方法來(lái)控制。同時(shí)也視各品茗者對(duì)苦味的接受程度，而泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚?/p>
4. 茶酵母的作用與功效
酵母粉是酵母研磨的粉末。酵母是一種單細(xì)胞真菌，屬于一種兼性厭氧菌。
酵母生產(chǎn)方法是利用發(fā)酵工業(yè)中常用的通風(fēng)流加培養(yǎng)法，將瓊脂斜面試管內(nèi)的純種酵母經(jīng)過(guò)數(shù)次逐級(jí)擴(kuò)大增殖培養(yǎng)，再在發(fā)酵罐內(nèi)增殖培養(yǎng)后，經(jīng)過(guò)離心分離、壓榨和干燥得到酵母產(chǎn)品。
酵母在生活中的應(yīng)用有 第一，制作成面包酵母，幫助面團(tuán)發(fā)酵，第二，制作成茶酵母，起到強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)的作用，第三，制作成啤酒酵母，幫助啤酒釀造，第四，制成酵母片，起到維持身體機(jī)能的作用。
5. 發(fā)酵茶的功效與作用是什么
殘茶水是上好的鉀肥，可以用來(lái)澆灌花木，在保持土質(zhì)水分的同時(shí)也能給植物補(bǔ)充養(yǎng)分，促使植物根系發(fā)達(dá)、枝葉茂盛。
殘茶水偏酸，適合喜酸植物，如杜鵑、茉莉、吊蘭，不適用于月季、菊花、仙人掌等喜堿植物。
殘茶水可以單獨(dú)發(fā)酵后澆花，也可與淘米水、桔子皮放在一起發(fā)酵后澆花。
6. 發(fā)酵茶的壞處
因?yàn)椋?/p>
1、發(fā)酵食物中含有一定的霉菌，長(zhǎng)期食用發(fā)酵食物會(huì)導(dǎo)致霉菌入侵到身體中，從而危害人們的身體健康。
2、發(fā)酵的食物中除了含有霉菌，還具有一定量的亞硝基化合物，這是一種危害比較大的化學(xué)物質(zhì)，容易導(dǎo)致人們出現(xiàn)重大疾病，不利于身體健康。
7. 什么是發(fā)酵茶?
創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。茯磚茶，屬黑茶、也稱發(fā)酵茶始祖。據(jù)史書記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽(yáng)茯磚茶題字“茯茶之源”。制作茯磚茶最早原料來(lái)自陜西、四川，由于后期消費(fèi)需求猛增，陜西、四川原料以無(wú)法滿足加工需求，才引進(jìn)湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。
8. 發(fā)酵茶的功效和作用
在所有的茶類之中，烏龍全發(fā)酵茶在調(diào)節(jié)人體血脂平衡上面，功效是最為強(qiáng)大的，因?yàn)槿l(fā)酵茶的溫和性，老少咸宜，當(dāng)烏龍全發(fā)酵茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體中之后，可以將身體內(nèi)的過(guò)量雜質(zhì)以及毒素，還有過(guò)量的膽固醇以及三酸甘油酯等充分排出體外，從而起到預(yù)防高血脂，減少贅肉發(fā)生的好處，想要減肥的朋友們，都愛(ài)飲用全發(fā)酵茶，就是這個(gè)原因了。
加速人體消化
感覺(jué)到消化能力有問(wèn)題的朋友們，在日常，要減少飲用寒涼性較為強(qiáng)烈的綠茶、黃茶以及白茶，反而要多飲用一款全發(fā)酵茶，如紅茶、全發(fā)酵式烏龍茶等等，皆因全發(fā)酵茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以做到在保護(hù)腸胃不受損害的基礎(chǔ)上，起到增進(jìn)人體消化力的好處，在食用了過(guò)量肥膩食品之后，也建議大家適量飲用全發(fā)酵茶，起到減少胸滿腹脹感，惡心嘔吐感的作用。
9. 發(fā)酵茶葉的功效與作用
泡過(guò)的茶葉渣 可以用來(lái)做肥料 ，原因如下:
1 廢茶中含有氮大約4.16%、五氧化二磷約0.43%、氧化鉀約1.44%、有機(jī)碳約28.1%.
2 將茶葉渣堆漚后，銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的含量迅速增加，所以將茶渣或茶末堆制發(fā)酵后施入土壤，既可以提高土壤肥力、改善土壤結(jié)構(gòu)，又可以抑制硫酸銨、尿素等銨態(tài)氮的硝化作用，減少無(wú)機(jī)氮的揮發(fā)損失，是良好的有機(jī)肥料。
3 但茶葉在這里只能起到補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)、改良土壤結(jié)構(gòu)的作用，因?yàn)椴枞~里本身含的氮磷鉀養(yǎng)分非常低，另外如果茶葉沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，加的量就不能太多，否則茶葉腐熟過(guò)程中反而會(huì)消耗掉土壤中大量的氮素營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生大量的熱。
10. 發(fā)酵茶的功效與作用禁忌
茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。喝茶有很多好處，但也存在著一些禁忌：
1、綠茶并非適合所有人綠茶屬不發(fā)酵茶，性味甘苦，涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。但不適宜體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者等群體喝。且綠茶不能空腹喝，否則會(huì)“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。
2、發(fā)燒忌喝茶茶葉中的咖啡堿會(huì)使人體體溫升高，且還會(huì)降低藥效。肝臟病人忌飲濃茶。飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損肝臟組織。神經(jīng)衰弱慎飲茶，特別是下午不要喝綠茶或者輕發(fā)酵的烏龍茶。
3、醉酒慎飲茶茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。待清醒后，可以喝茶加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
4、貧血患者忌飲濃茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，故貧血患者不宜飲茶。