1. 宋代的茶葉貿(mào)易較之唐朝的發(fā)展之處
唐中期后，北方戰(zhàn)亂不斷，大量人口遷徙到相對安定的南方，加速了南方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展步伐，到了宋代，南方經(jīng)濟(jì)已經(jīng)相當(dāng)繁榮。
表現(xiàn)在：
農(nóng)業(yè)方面——耕田墾辟范圍的擴(kuò)大，出現(xiàn)了圩田；水稻成為了南方第一位的糧食作物，并引入了占城稻，太湖流域的稻米產(chǎn)量已占全國首位（蘇湖熟，天下足）；棉花的種植已擴(kuò)展到長江以南廣大地區(qū)；茶葉已成為重要的經(jīng)濟(jì)作物。
手工業(yè)方面——兩浙絲織產(chǎn)品躍居全國首位；在江浙出現(xiàn)了私人作坊的“機(jī)戶”；海南島有了較先進(jìn)的棉紡織工具（棉紡織業(yè)的興起，在我國手工業(yè)發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義）；制瓷業(yè)也很發(fā)達(dá)，江西的景德鎮(zhèn)窯成為瓷業(yè)中心(瓷都)；造船技術(shù)也居于世界前列。
商業(yè)方面——北宋時(shí)的交子是世界上最早的紙幣，南宋的會子也是發(fā)行量很大的紙幣。
2. 唐朝時(shí)期的茶葉主要加工形式
原文
翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時(shí)義遠(yuǎn)矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。
大意是：
飛禽、走獸和人類都生活在天地之間，依靠飲食維持生命活動(dòng)，這體現(xiàn)出的現(xiàn)實(shí)意義多么深遠(yuǎn)啊！如果要解渴，就得飲水；要消愁，就得飲酒；要消睡醒神，就得喝茶。
茶飲歷史
原始社會時(shí)期。從相關(guān)史料記載看，多數(shù)古人認(rèn)同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)期，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)，是做藥草之用。
西周東周時(shí)期。這時(shí)巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者，東周時(shí)期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用。兩漢三國時(shí)期。史書記載，公元前59年，已經(jīng)有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經(jīng)作為商品在市場出現(xiàn)。
東漢末年、三國時(shí)期的名醫(yī)華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價(jià)值依然被重視，并逐漸發(fā)現(xiàn)了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”，此時(shí)茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多。
唐朝時(shí)期飲茶之風(fēng)形成
隋唐時(shí)期。隋人的飲茶習(xí)慣逐漸普及，其藥用價(jià)值也繼續(xù)被人們運(yùn)用。
史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病，時(shí)人見有奇效，爭相采之飲用。
茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用。至唐時(shí)，茶葉的使用開始普及，并從上流社會走向民間。
唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長興設(shè)立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進(jìn)貢朝廷；
唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；
唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始。
唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離，開始出現(xiàn)專門的茶具。
也是從唐代開始，茶走進(jìn)了“尋常百姓家”。
唐人封演《封氏聞見記》中記載，當(dāng)時(shí)“茶道大興，王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。
而被人們奉為“茶圣”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置于煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴，更變成了一件風(fēng)雅事。從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時(shí)候，就擁有了無數(shù)擁躉，“齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠(yuǎn)蕩漾著茶之性靈。
唐朝文人最詩意，也最愛以茶會友。一生癡愛飲茶的白居易，在蘇州做官時(shí)，有一天聽聞好友在顧渚山境會亭設(shè)茶宴。按平時(shí)性情，他肯定會欣然前往，不巧的是墜馬受傷，無奈只能身處家中，心向往之。于是，他提筆寫了一首詩，來描述當(dāng)時(shí)的心境：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身，盤下中分兩州界，燈前合作一家春?！?/p>
3. 宋代茶葉經(jīng)濟(jì)興盛的影響
一、中國古代商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展
（1）先秦：商民善于經(jīng)商，后世將經(jīng)商的人稱為“商人”；商朝以貝作為貨幣；商朝都城已成為繁華的商業(yè)都市，有“商邑翼翼，四方之極”之稱。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，商業(yè)發(fā)達(dá)，各地土特產(chǎn)品互相交流，在中原市場上可買到南方的象牙、北方的馬、東方的魚鹽和西方的皮革；許多城市成為繁華的商業(yè)中心，如齊國臨淄、趙國邯鄲、楚國郢等；出現(xiàn)了許多有名的大商人，如春秋后期的范蠡（“陶朱公”）和戰(zhàn)國后期的呂不韋。
（2）南北朝：南北朝時(shí)，不少城市遭到戰(zhàn)爭破壞，商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢；北魏以后，北方商品經(jīng)濟(jì)有所恢復(fù)；與之相比，南方商品經(jīng)濟(jì)相對比較活躍。北魏時(shí)，洛陽城內(nèi)市場很多且有周長近八里的大市；一些富商大賈周流天下或遠(yuǎn)走異域。建康（南京）城內(nèi)建有四市，市內(nèi)唐鋪林立；秦淮河兩岸商旅云集，交易興盛。草市（農(nóng)村集市）開始出現(xiàn)，含義有二：一是販飼馬料之市；二是草草構(gòu)成之市。
（3）隋唐：農(nóng)產(chǎn)品商品化程度提高，尤其是茶葉的市場廣泛，唐朝中期政府開始征收茶稅；隋唐商業(yè)的四個(gè)特點(diǎn)如下：一是交通發(fā)達(dá)（交通要道上有接待客商的私家店肆，備有供客商騎用的“驛驢”；以運(yùn)河、長江為主的水運(yùn)也很方便；從長安、登州、揚(yáng)州、廣州等地出發(fā)的對外交通也很發(fā)達(dá)）；二是貨幣統(tǒng)一（由五銖錢到開遠(yuǎn)通寶）；三是市場發(fā)達(dá)（場所固定——市；官員管理——物價(jià)和稅收等；邸店柜坊——邸店兼營旅店、貨棧和交易場，柜坊專營貨幣的存放和借貸；店鋪限定——營業(yè)面積；時(shí)間限定——市的買賣時(shí)間；夜市草市——繁華大城市里有夜市，偏遠(yuǎn)的農(nóng)村有定期舉行的草市）；四是商人眾多（大商人、中等商人、小商小販、胡商、外商）。
（4）宋元：北宋時(shí)期的商業(yè)有了一個(gè)新的轉(zhuǎn)折。其表現(xiàn)在：①解除了商業(yè)活動(dòng)在時(shí)間和空間上的限制。②政府允許工商業(yè)者“以資買官”，商人地位有所提高，形成地主、官僚、商人逐步結(jié)合的趨勢。③商稅收入在政府財(cái)政收入結(jié)構(gòu)中比重劇增。④市鎮(zhèn)的集市發(fā)展，城市商業(yè)區(qū)域擴(kuò)大到城外。⑤城市的消閑文化發(fā)展，如瓦肆的出現(xiàn)和宋詞的發(fā)展。王安石變法的理財(cái)措施中有“市易法”，由政府設(shè)立市易務(wù)，有利于穩(wěn)定物價(jià)和商品交流，也增加了國家的收入。
（5）明朝：清代前期棉花、蠶桑、茶葉、油料等經(jīng)濟(jì)作物種植面積擴(kuò)大，還形成了一些專業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化。國內(nèi)商業(yè)繁榮（市場大——國內(nèi)市場擴(kuò)大、品種多——農(nóng)產(chǎn)品和手工業(yè)品品種達(dá)到兩百余種、販運(yùn)快——區(qū)域間長途販運(yùn)發(fā)展較快、城市多——北京和南京是全國性商貿(mào)城市，全國出現(xiàn)了數(shù)十座較大的城市、向農(nóng)村——商品經(jīng)濟(jì)向農(nóng)村延伸，江浙地區(qū)以工商業(yè)著稱的市鎮(zhèn)蓬勃興起）；對外貿(mào)易艱難（實(shí)行閉關(guān)政策，限制對外交往）。
二、中國古代城市商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會影響：
（1）傳統(tǒng)的政治性城市逐漸向商業(yè)化城市發(fā)展，表明商品經(jīng)濟(jì)日趨活躍。
（2）農(nóng)村人口不斷走向城市，城市人口增多，城市規(guī)模擴(kuò)大。
（3）商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展一方面刺激了農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和城市的發(fā)展，另一方面又對自然經(jīng)濟(jì)起了破壞作用，同時(shí)也是對傳統(tǒng)的“重農(nóng)抑商”觀念的挑戰(zhàn)。
（4）在商品經(jīng)濟(jì)繁榮的明朝中后期，江南一些城市出現(xiàn)了資本主義生產(chǎn)關(guān)系的萌芽。
（5）隨著城市商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市民的生活和觀念逐漸發(fā)生變化。
4. 茶葉在唐朝的發(fā)展
早期的茶葉，它的作用是用來治病的。早期的茶葉，它其實(shí)是一種藥材。而這種說法的來源主要跟神農(nóng)有關(guān)。雖然我們在平常的書法當(dāng)中都認(rèn)為茶葉的來源是曾經(jīng)有一回神農(nóng)在燒水的時(shí)候，幾片葉子不小心飄到了燒開的水中。但是當(dāng)神農(nóng)拿出這些水進(jìn)行飲用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)具有獨(dú)特的芳香，但是這種說法只是民間上所流傳的說法，在《神農(nóng)百草經(jīng)》這本書當(dāng)中曾經(jīng)記載神農(nóng)在嘗百草的時(shí)候有一回中毒倒下，而這個(gè)時(shí)候恰逢一片葉子飄落到了神農(nóng)的嘴里這個(gè)時(shí)候才使神農(nóng)得救。所以說，人們推測在最開始的時(shí)候，茶葉的用途并不是用來飲用的，而是用來下藥的。
這一點(diǎn)并不是空穴來風(fēng)，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究當(dāng)中認(rèn)為茶葉當(dāng)中有很多種物質(zhì)，對于身體上的某些疾病都是有一定的療效的。在《本草綱目》這本書中就有記載過茶葉的藥用價(jià)值，這本書中曾寫到寒性的茶葉可以起到清熱解毒的作用，對于我們的身體來講，可以涼血，瀉火。在中醫(yī)上人們認(rèn)為味甘多補(bǔ)，味苦多瀉，而茶葉的味道多以甘苦為主。所以說中醫(yī)上認(rèn)為茶葉在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中對于消食，利水，祛痰都是有很大的作用的。
而茶葉也能夠通過內(nèi)服的方式進(jìn)行使用，而內(nèi)服的方式主要是將茶葉做成茶膳。茶膳的做法就是將平時(shí)所使用的茶葉與我們所要吃的食物結(jié)合起來，做成我們能夠隨著其他食物能夠一同吃到腹中的食品。比如說，人們有的會拿茶葉煮粥，也有都會拿茶葉做成茶角，茶面以及餅干，點(diǎn)心這些平時(shí)日常生活當(dāng)中所食用的小食品。
同時(shí)茶葉當(dāng)中也有富含多種對人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠起到抗氧化的作用，同時(shí)也能夠預(yù)防癌癥，而且還能夠起到消除體內(nèi)脂肪的作用，因此對于預(yù)防心血管疾病，茶葉是有一定好處的。
5. 宋代茶葉產(chǎn)銷的特點(diǎn)
特點(diǎn):
一．人們的衣食住行
衣：宋代服飾體現(xiàn)了等級性和不同的行業(yè)特點(diǎn)。衣料也有較大的變化，由麻布向棉布發(fā)展，麻布還是最主要的衣料。
食：宋代食品種類很豐富。南北飲食交流普遍，但總的來說，北方以面食為主南方主要吃米飯。茶和酒是常用的飲料。
?。撼鞘芯用褡⊥叻?，農(nóng)民住茅屋，官僚、地主和富商住園林式住宅。各種家具種類繁多，而且高腳家具廣泛使用。
行：宋人代步的工具分為水陸兩大類，主要有轎、車、馬、騾、驢、牛、馱。大海船還有指南針。
二．城市文化生活
1．瓦舍：城內(nèi)設(shè)有多處供居民娛樂的場所。宋代全國各地的茶肆應(yīng)該數(shù)不勝數(shù)，與之相關(guān)也產(chǎn)生了多種社會角色和行業(yè)。茶肆是隨著飲茶在社會生活中日益普遍化而出現(xiàn)的一種專門行業(yè)，坊肆數(shù)量眾多，人流雜處，往往體現(xiàn)出市民社會生活方方面面的特征，有很強(qiáng)的社會性和公眾性。宋初滅熟時(shí)，后蜀宮中金銀玉器書畫全部都被宋軍收藏，“太祖閱蜀宮畫圖，問其所用，曰，以奉人主爾。太祖曰，獨(dú)攬孰若使眾觀邪？于是以賜東門外茶肆”。他認(rèn)為把圖畫掛在茶社能與民眾一起觀賞，可見茶肆在社會生活中接觸平民的廣泛性。而蔡絳述及宋代“遇禁煙節(jié)，至清明日則賜新火”遇執(zhí)政、侍從等雜學(xué)士以上之家，而那些所謂“快行家者，昧爽多就執(zhí)政、侍從之門，茶肆民舍取火爇燭，執(zhí)之以燒”，舉“茶肆民舍”以指稱社會中的市民階層，亦可見茶肆在市民社會生活中的代表性。
茶肆除了經(jīng)營茶飲，或?yàn)槠渌袠I(yè)提供場地和多收費(fèi)的由頭外，還會隨著時(shí)節(jié)經(jīng)營一些其他物品。如《東京夢華錄》卷二記汴京潘樓東街巷的“茶坊每五更點(diǎn)燈博易買賣衣服圖畫領(lǐng)抹之類，至?xí)约瓷ⅰ?。葉夢得《石林記》：“余紹圣間春官下第，歸道錄壁縣，世以為出奇石。余時(shí)正病中，聞茶肆多有求售?！蹦纤魏贾荨白耘f夕冬孟駕回，……天街茶肆漸已羅列燈球等求售，謂之燈市，自此以后，每夕皆然”。說明茶肆在元宵節(jié)前亦同時(shí)經(jīng)營燈市。
原因:
商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展，商業(yè)繁榮；城市規(guī)模擴(kuò)大（或城市的繁榮）；市民階層不斷壯大等。
6. 概括宋代茶葉產(chǎn)銷的特點(diǎn)
1、宋代的商品生產(chǎn)的發(fā)展首先是農(nóng)業(yè)品，如茶、糖的商品化，其次是各種原料生產(chǎn)的手工業(yè)，如坑冶業(yè)等都大大擴(kuò)充了規(guī)模。日用品的作坊手工業(yè)也普遍發(fā)展，如糕點(diǎn)、衣服冠帽、家用雜物等制作都有專門的作坊。
2、宋代手工業(yè)中，官辦手工業(yè)仍有相當(dāng)重要地位。宋代官辦手工業(yè)組織比唐代更為龐大，宋代的官辦手工業(yè)的勞動(dòng)力來源多是通過所謂的“團(tuán)會”（即行會的組織）召募而來，付給報(bào)酬，普遍實(shí)行工役制。這就意味著勞動(dòng)力的進(jìn)一步解放。
3、北宋成都出現(xiàn)了世界上最早的紙幣（交子）
4、由于商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展城市開始發(fā)展，北宋官府對商業(yè)活動(dòng)的干涉和管制減少。住宅區(qū)與商業(yè)區(qū)的界限逐漸消失，夜市開始出現(xiàn)?！稏|京夢華錄》中所描寫的汴梁是北宋都市的代表。汴梁有許多十分繁華的大街，大街上“屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然，每一交易動(dòng)即千萬”的大商店，而且有曉市、夜市、酒樓、飯館、貨攤、小販及定期的廟會。
7. 茶葉貿(mào)易對宋代商品經(jīng)濟(jì)的影響
茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時(shí)，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時(shí)期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，
茶文化特性
1．歷史性
茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時(shí)，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時(shí)期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學(xué)色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。
2．時(shí)代性
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值使茶文化核心的意識進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。
3．民族性
各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習(xí)俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。
4．地區(qū)性
名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化
8. 宋代飲茶在唐代基礎(chǔ)上發(fā)展了
中國人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個(gè)過程：生吃藥用、熟吃當(dāng)菜、烹煮飲用、沖泡品飲。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后來生煮羹飲，就象人們今天煮菜場一樣，那時(shí)的人們只把茶作為羹湯來飲用，或以茶作菜來食用。
1、藥用：發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時(shí)期，我國第一部藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈枳鏊幱茫纼?nèi)服，清熱，外敷消炎解毒。
2、食用：從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”，或者灼煮，撈起，加調(diào)料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。
3、飲用：飲用源于食用，從食用到飲用，是出于對茶之本味的追求。現(xiàn)代仍然有喝調(diào)飲茶的風(fēng)俗，牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲，少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶。
飲茶方式的轉(zhuǎn)變
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶葉碾碎，燒開水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜歡往茶湯里添加調(diào)味料，如鹽、蔥、姜或橘皮等等，中唐時(shí)陸羽極力反對這一煮茶的方式，煮茶的時(shí)候最多加一點(diǎn)鹽調(diào)味。此后唐人飲茶開始提倡茶湯的原味，為茶道之興奠定基礎(chǔ)。
2、宋代點(diǎn)茶法
宋代的飲茶方式上升到了審美的高度，到達(dá)了極致。他們在茶餅上裝飾了很多龍鳳的花紋，十分精致，叫做“龍鳳團(tuán)茶”。
先將餅茶碾成細(xì)細(xì)的粉末，用沸水沖點(diǎn)茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和飲茶法一再簡化。朱元璋大力推廣散茶導(dǎo)致了茶類的異化，以前只有綠茶，后來慢慢又出現(xiàn)了別的茶類。
明朝人認(rèn)為這種飲法“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。茶葉沖泡的方法也延續(xù)到了今天，泡茶不加任何調(diào)味料，喝的是茶的原味、真味，同時(shí)泡茶所用的茶具和方法也簡化了很多，更利于茶文化的傳播。
9. 唐朝時(shí)所制定的專門的茶葉貿(mào)易政策有____ ?
茶馬互市盛于明清的西北地區(qū)，主要為陜西、甘肅、青海等地，茶馬互市興于唐宋，盛于明清，而茶馬古道分川藏、滇藏兩路，連接川、滇、藏，延伸入不丹、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到西亞、西非紅海海岸，茶馬互市的興盛對經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會和諧具有重要意義。
《明史·食貨 四》中說：“番人嗜乳酪，不得茶，則因以病。故唐宋以來，行以茶易馬法，用制羌戎……”茶馬交易來往運(yùn)輸均借助于馬幫，所以唐宋以后逐漸將這樣的通道稱為茶馬古道。
而明代的茶馬貿(mào)易, 主要還是與北部與西部的蒙、藏等少數(shù)民族間進(jìn)行。所易之茶, 初期仍是唐宋以來傳統(tǒng)的“ 巴茶”，后來逐漸為物美價(jià)廉的湖南伏茶所取代。
明朝還對茶馬互市采取了一系列的新舉措,以保障茶馬互市的正常進(jìn)行。一是在洪武十六年出臺了“土賦”制度。二是實(shí)行金牌信符制度,即差發(fā)馬制度。
明洪武初相繼在秦州、河州、洮州、莊浪、西寧、甘州設(shè)立茶馬司,負(fù)責(zé)用四川、漢中等地出產(chǎn)的茶換取西寧衛(wèi)、河州衛(wèi)、甘州衛(wèi)等地所產(chǎn)的馬。洪武三十年間,對西北各“納馬之族”給發(fā)金牌,以為納馬憑證。
金牌信符成為明代茶馬貿(mào)易的合法憑證。三是實(shí)行“收納差發(fā)馬匹,給以價(jià)差”的茶馬比價(jià)制度。蒙古族地區(qū)每年輸出如此大量的馬匹, 但他們的生活必需品茶葉卻受到明廷的限制, 經(jīng)常得不到滿足。
于是“ 萬歷五年俺答款塞, 請開茶市”，反映了蒙古游牧民族對擴(kuò)大茶葉貿(mào)易的迫切要求。明代政治相對于宋代較為安定，少數(shù)民族地區(qū)的畜牧業(yè)也較為發(fā)達(dá)，這使得明代的茶馬互市貿(mào)易十分活躍。
清初延續(xù)了明代的“茶馬互市”制度。順治二年（1645年）設(shè)西寧、甘州等5個(gè)茶馬司，由陜西茶馬御史督理。
即西寧司駐西寧；洮州司駐岷州（今岷縣）；河州司駐河州（今甘肅臨夏）；莊浪司駐平番（今甘肅省永登）；甘州司駐蘭州。以后茶馬政策松弛，雍正十三年后，官營的茶馬政策終結(jié)。
康熙四十四年(1705年)中止以茶易馬事務(wù),改征茶葉稅款并且允許商人自由貿(mào)易。隨著清朝在全國范圍內(nèi)統(tǒng)治秩序的建立、社會的安定, 以及農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民間貿(mào)易的繁盛, 茶法、馬政也開始發(fā)生了相應(yīng)的變化。
清朝政府在康熙二十年( 1681年) 、二十二年(1683年)分別平定“三藩”和收復(fù)臺灣之后基本達(dá)到了全國的政治統(tǒng)一，朝廷對茶馬貿(mào)易開始淡化。雍正九年因用兵新疆，恢復(fù)“茶馬互市”,仍設(shè)西寧等地茶馬司。
對新疆的軍事行動(dòng)結(jié)束,所需馬匹數(shù)量已大不如戰(zhàn)時(shí),僅靠貢賦形式就可以滿足。延續(xù)近千年的茶馬互市制度至此正式宣告結(jié)束,茶馬貿(mào)易轉(zhuǎn)由民間經(jīng)營。
而在一般研究者的敘述中，對西南地區(qū)的茶馬古道著眼較多，大致將其分為滇藏、川藏兩條主線。而當(dāng)時(shí)內(nèi)地與藏區(qū)之間最大的貿(mào)易中轉(zhuǎn)地為四川打箭爐（今康定）。
康熙三十五年（1696）康熙帝批準(zhǔn)在打箭爐進(jìn)行茶馬互市，使得打箭爐發(fā)展為以茶馬交易為主的商貿(mào)中心，以此為始，其遠(yuǎn)端可達(dá)尼泊爾、印度，甚至西非的紅海沿岸地區(qū)。
但從廣義上講，茶馬古道還應(yīng)該包括興于唐宋，盛于明清的西北地區(qū)陜甘茶馬古道，尤其在清代，它成為了晉商與西北邊陲以蒙古族為主的少數(shù)民族進(jìn)行茶馬互市的另一條重要路線。
在這條古道上，由于運(yùn)輸工具主要依靠駝隊(duì)，因而運(yùn)輸量大，至清代，每年經(jīng)由這條路線輸往北地的茶葉已經(jīng)達(dá)到數(shù)千噸。這樣的貿(mào)易量在當(dāng)時(shí)是非常驚人的。陜甘茶馬古道當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于滇藏、川藏的運(yùn)輸量。
而且這是一條被明清政府認(rèn)可了的，在國內(nèi)跨區(qū)販茶的通道，有著獨(dú)特的重要性。陜甘茶馬古道的開辟，晉商功不可沒。
10. 唐朝時(shí)所制定的專門的茶葉貿(mào)易政策有
貨幣統(tǒng)一，為大唐的商貿(mào)繁榮提供了保障。為整頓幣制、改變混亂局面，唐高祖于武德四年（公元621年）下令發(fā)行“開元通寶”錢。這種新錢是古代貨幣史上最為成功的貨幣之一，維護(hù)了貨幣流通秩序，幣制的統(tǒng)一為長安商業(yè)的繁榮提供了有利條件。唐朝的貨幣流通總體比較穩(wěn)定、波動(dòng)較小，從而促進(jìn)了唐朝社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。
隨著貨幣統(tǒng)一和商業(yè)的繁榮，長安的各種早期金融業(yè)也相應(yīng)產(chǎn)生。在長安最為繁華的東市和西市，已有提供抵押借貸的質(zhì)庫；各個(gè)衙門乃至于京兆府等各級政府放債的公廨本錢，經(jīng)營存款及保管錢財(cái)?shù)墓穹?，還有從事金銀買賣與兌換的金銀店等。
總體看，“開元通寶”是中國古代貨幣的著名代表，“開元”即開辟新紀(jì)元之意?！伴_元通寶”錢含銅量較高，貨幣價(jià)值穩(wěn)定，對后世影響很大，以后的宋、元、明、清都遵從開元通寶錢的形制。
首次出現(xiàn)從事存款和貸款的柜坊
標(biāo)志著唐代信用借貸活躍
唐朝時(shí)期，國家統(tǒng)一、疆域遼闊、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、政策開放，政府部門非常重視與周邊少數(shù)民以及外國通商，唐朝多次通過外交或者其他方式努力維持絲綢之路的通暢。唐初“打通西域、以開商路”后，“諸商大悅”。
而經(jīng)商就伴隨著資金往來。唐代的金融業(yè)比前代更加發(fā)達(dá)和活躍，市場需求催生出各種形式的金融機(jī)構(gòu)，例如經(jīng)營存款和放款業(yè)務(wù)的柜坊、提供抵押借貸的質(zhì)庫、金銀店這類專門辦理存款、放款等機(jī)構(gòu)。在信用借貸方面，有大量的私人經(jīng)營者，也有各級政府經(jīng)營的公廨本錢。這些金融機(jī)構(gòu)及其所經(jīng)營的金融業(yè)務(wù)，盡管不能和近現(xiàn)代金融業(yè)相提并論，但它標(biāo)志著唐代的信用關(guān)系和金融業(yè)已發(fā)展到一個(gè)前所未有的新水平。
柜坊是唐代首次出現(xiàn)的金融機(jī)構(gòu)。柜坊作為早期的金融機(jī)構(gòu)，為商人的經(jīng)營活動(dòng)提供了極大便利，促進(jìn)了商業(yè)的進(jìn)步。唐朝出現(xiàn)從事存款和貸款的柜坊，是唐代商業(yè)空前繁榮的一個(gè)重要標(biāo)志。
唐代商人到外地采購貨物時(shí)，動(dòng)輒就是成百上千貫，這種不便就更加顯著。在此情況下，就需要有一種機(jī)構(gòu)能夠?yàn)樯倘颂峁┐娣努F(xiàn)金的便利，柜坊正是在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生的。唐代的柜坊最早出現(xiàn)在國都長安城中。從文獻(xiàn)記載看，長安城中的西市最遲在唐玄宗開元初年就已經(jīng)出現(xiàn)柜坊。這些所有的早期金融創(chuàng)新，標(biāo)志著信用關(guān)系和金融業(yè)已發(fā)展到一個(gè)前所未有的新水平。
茶商貿(mào)易催生最初的匯兌業(yè)“飛錢”方便跨區(qū)域貿(mào)易往來
除了開元通寶錢，還有一種在長安創(chuàng)立的“飛錢”。中唐以后，隨著商品交換的日益活躍，出現(xiàn)了最初的匯兌業(yè)，當(dāng)時(shí)進(jìn)行匯兌的形式稱為“飛錢”。從現(xiàn)有文獻(xiàn)記載看，飛錢的出現(xiàn)最早在唐憲宗元和年間（806-820），其發(fā)源地和主要辦理機(jī)構(gòu)就在長安。
采用飛錢形式匯兌大量現(xiàn)金，既可以避免商人攜帶現(xiàn)款的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也免得地方政府不斷地向京師長安運(yùn)送現(xiàn)錢。這種形式既安全又方便，所以飛錢又被稱為“便換”。
飛錢的產(chǎn)生主要跟茶商的經(jīng)營活動(dòng)密切相關(guān)。唐朝時(shí)，產(chǎn)茶區(qū)主要集中在南方地區(qū)，北方人到南方采購茶葉時(shí)，需要攜帶大量的現(xiàn)金去南方；而南方茶商在長安出售貨物以后，也需要把現(xiàn)錢運(yùn)回家。如果依靠傳統(tǒng)的運(yùn)輸方式顯然很不方便，所以茶商對飛錢匯兌業(yè)務(wù)需求最為迫切。
作為匯兌業(yè)的一種形式，社會各層人士也可以通過這一形式匯款。曾有一位士人將外地的一處房產(chǎn)賣出，得到幾百貫的巨額現(xiàn)錢，他很擔(dān)心帶這么多的現(xiàn)錢在路途中遭搶劫。于是，他請求熟人將這筆巨款交給官府，換取一張文券，然后輕裝回到家鄉(xiāng)。
飛錢是唐代商品經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的產(chǎn)物。它的出現(xiàn)和推廣使用，標(biāo)志著唐代的商業(yè)和信用事業(yè)已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)前所未有的新水平。