泡茶的溫度最佳是多少度？

泡茶的溫度最佳是多少度？

不同的茶葉，適宜的泡茶水溫也略有不同。

綠茶、黃茶其原料細(xì)嫩，泡茶水溫為80攝氏度；各種花茶和中、低檔綠茶，則要用100攝氏度的沸水沖泡。因為浸泡這種茶葉的時候，如果溫度很低，茶葉的口感就無法完全散發(fā)出來。老白茶較為耐泡，其沖泡水溫為100攝氏度，新白茶則使用90攝氏度水溫沖泡；半發(fā)酵烏龍茶沖泡水溫為100攝氏度；黑磚茶、普洱茶類緊壓茶用100攝氏度水溫沖泡；全發(fā)酵的紅茶則適宜90攝氏度沸水沖泡。

茶葉用多少溫度的水泡喝？

一般綠茶的沖泡水溫要求80℃-85℃，這樣可以將茶葉中的茶多酚浸泡出來，也不會導(dǎo)致綠茶中的維生素C被破壞，也能避免咖啡堿被泡出，從而保證口感較佳。

新鮮的白茶、普洱茶、紅茶，沖泡溫度建議為90℃-95℃，保證茶中的水溶性物質(zhì)如果膠、茶多酚等能迅速浸出。

對于黑茶、烏龍茶，以及陳年的普洱茶、巖茶等，需要選擇沸水，也就是100℃的水進(jìn)行沖泡，才能將茶葉中的茶多酚充分浸泡出，保證較好的口感。

綠茶用80℃水最好，紅茶用100℃水最好，花茶用80℃水最好，個人經(jīng)驗哈。

一般熟普洱茶用100℃水浸泡最好，綠茶系列用80℃水最好。

茶葉一般用80℃以上的水泡是最有香味的，即可泡出茶色，又可泡出茶香，但，有些茶還可以煮制，如普洱和鐵觀音和湖南產(chǎn)的磚茶。