1. 毛尖最佳溫度
信陽毛尖的沖泡事項:1、信陽毛尖對開水的溫度要求比較高，用剛燒開的滾水泡比較合適，稍溫一點的水就容易泡不開。信陽毛尖應該用80度的水泡的。
2、千萬不能蓋杯蓋，不然打開時一定看到茶葉變成了黃色，完全沒有了那種翠綠的感覺。
3、信陽毛尖不建議用紫砂壺或者紫砂杯來泡，總感覺味道有些怪怪的，有玻璃杯或瓷杯就好。
4、信陽毛尖級別多，一定要用品質(zhì)相對好的茶葉泡才能品嘗到其清香的口感。建議可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少！
2. 毛尖最佳溫度是多少
1.茶具的選擇
沖泡都勻毛尖選擇透明玻璃杯為佳，可以觀賞茶葉在水中的沉浮姿態(tài)，亦可聞茶葉的鮮美香氣
2.沖泡水溫
沖泡都勻毛尖的水溫不宜過高，將開水晾置3分鐘左右即可（水溫為80℃）。由于都勻毛尖原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3.溫潤杯具
為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4.茶水比例
沖泡都勻毛尖的茶水比例一般為1：50，即5g都勻毛尖需要250ml的水，水過之太淡，茶過之則苦澀。
5.醒茶潤茶
先注入玻璃杯1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
6.沖泡注水
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
7.聞香品茗
品飲都勻毛尖先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
3. 毛尖溫度多少合適
茶葉數(shù)量比較多的時候，高時盡量把溫度控制在300-350°，數(shù)量少的話，可以把溫度控制在180°左右，然后采取多悶少揚的手法，炒2-3分鐘時間之后，就可以稍微冷卻，就可以開始捻成形，好好保存茶葉了，盡量把整個茶葉殺青時間控制在5-7分鐘即可。
4. 毛尖茶多少溫度的水
1、潔具：先用開水把茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、投茶：用茶匙取出適量的信陽毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、倒茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分杯：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品飲：經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、整理：喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
5. 毛尖多少度
毛尖泡茶的水溫為80~85℃，毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)發(fā)酵茶，茶內(nèi)飽含大量營養(yǎng)物質(zhì)，且毛尖茶多采用細嫩芽頭制作而成，不適宜高溫沖泡，溫度過高易使得內(nèi)含物析出過快，從而導致茶湯苦澀或發(fā)黃，正常情況下沖泡毛尖茶的適宜水溫為80~85℃。
在泡信陽毛尖茶葉的時候要先試一試水溫，用手心貼近杯子的如果感覺到特別的燙手，就等一分鐘左右，要是特別細嫩的鮮嫩的信陽毛尖茶能用85度的沸水沖泡，一般以80℃左右的為宜。
看看干茶，茶葉越嫩，沖泡水溫越低，這樣茶湯才會嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中含有的維生素c也被破壞較少，水溫太高，茶湯容易變黃，滋味較苦。
如果水溫過低，則滲透性差，茶葉中的有效成分浸出較少，信陽毛尖茶味就顯得比較的淡薄。