老茶客和茶小白之間，除了在辨茶、泡茶、品鑒茶方面有云泥之別之外，有時候，一句話也能暴露出，哪個是內(nèi)行，哪個是外行。今天這篇文章，主要向各位茶友們分享一些茶圈術(shù)語，有些是老茶客經(jīng)常掛在嘴邊的，但茶小白聽了十分迷茫，而有些茶小白可能經(jīng)常聽，但常常不知道其中的含義。所以，各位茶小白們，囤積茶葉知識的時候到了，全是干貨，趕緊點進來，看看你知道幾個。1.兩頰生津經(jīng)常聽某些茶友說，“這茶喝了之后，兩頰生津，品質(zhì)不錯?！庇谑怯行┎栊“拙兔扇α?，這“兩頰生津”，到底啥意思??？其實這個術(shù)語，看起來陌生，但也好理解。兩頰，大家都知道，指口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位；生津，指喝茶時，茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。主要是一種感受，指飲茶后，能夠明顯的感受到口腔內(nèi)壁津液不斷涌出的過程。一般只有品質(zhì)好的茶葉，才能有兩頰生津的感覺。2.水味主要形容茶湯的滋味。有些茶，沖泡之后，喝起來明顯感到湯、水不融合，兩相分離，并且水味壓過茶味。會出現(xiàn)這種情況，一般都是品質(zhì)不好的茶，或者在保存時受潮嚴重的茶。3.回甘主要形容飲茶之后的一種感受。有些茶，比如老白茶，喝完之后，口腔內(nèi)會感到一種甘甜，這說明茶葉正宗。另外，回甘通常與苦澀相對應(yīng)。4.鎖喉當你喝完一杯茶，如果出現(xiàn)鎖喉的感覺，那可能這杯茶湯就不適合你，或者茶葉品質(zhì)不好。鎖喉，指喝下茶湯后，喉部有不適感，比如干澀、有異物等，讓你的喉嚨非常不舒服。它還有另外兩種叫法，掛喉和叮喉嚨。5.喉韻與鎖喉相對應(yīng)，品質(zhì)好的茶湯在咽下之后，會給喉部帶來怎樣的感覺呢？一句話概括，那就是非常舒適的。具體的感受是，喉部會感覺到爽快、滋潤、甘甜等，并且持久不斷。6.高香在泡茶時，你是否聽別人說過“高香”一詞？比如沖泡大紅袍。高香，不是一種香氣，而是指香氣高昂，有可能是毫香、花香、藥香，香氣刺激性較強，并且會持續(xù)很久。7.蜜香花香中帶著蜂蜜的甜香，就是蜜香，一般只有老樹茶或者存放了多年的茶才有此香氣。8.陳香陳香，是指儲存多年的香氣，它也不是單只某一種香，而是多種香氣混合的表現(xiàn)。一般用來形容老白茶。經(jīng)過多年陳化，老白茶漸漸生出木香、藥香，甚至棗香等，都統(tǒng)稱為陳香。9.悶氣是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在萎凋或干燥后，未適當攤涼，堆積時間過長，干燥不及時而形成的。這種悶氣，有點類似于進到許久不通風的潮濕地下室的悶味。10.高火味是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。11.堆味堆味，這也是一種讓人不適的氣味。它類似于混合了酸、餿、霉、腥等各種難聞的氣味于一體，經(jīng)常出現(xiàn)在采用“渥堆發(fā)酵”來做舊茶葉的做舊茶中。這種茶不宜飲用，對身體健康有一定的影響。
世界上本沒有什么茶圈，喝茶的人多了，便有了茶圈。茶圈人士的標配：麻衣、一條長圍巾垂下來、數(shù)不清的手串、竹編提籃外加個人品茗杯。這還只是標配而已，更夸張一點兒的有：袈裟，佛珠，再剃個光頭。或是看上去像道家中人等等。當然這些情況就不屬于標配了（這屬于玩的有點兒大的，但是這種現(xiàn)象真實存在）稱呼也無非是這幾種：居士、茶人、茶文化學者、中日韓茶道大師。這是茶圈。還有一些號稱在茶道中滾打了20余載的大師，仔細看看也不過30出頭。現(xiàn)階段的現(xiàn)狀就是如此：把能加的履歷都加上，沒有的編一個也要加上。簡直像大學畢業(yè)生找工作投簡歷似的。想想看，有過×××茶經(jīng)歷，與學生寫的幾年級獲得“優(yōu)秀學生”稱號有什么區(qū)別？鬼知道真假？最重要的是，與其諸多名頭和所謂的情懷綁在一起的是他的茶。這些名頭和情懷和茶的好壞有什么必然聯(lián)系嗎？理智來說，沒有。很不辛的是，還真有。我發(fā)現(xiàn)很多人還是很吃這一套，套用最近某位仁兄在自己公號上說的一句話：“賣茶就賣茶，非要別人叫自己老師才舒服?！边@也是茶圈。還有很多茶友，喝茶到走火入魔，唯我獨尊。聽不進去別人的意見，張口閉口老茶客，張口閉口大紅袍是紅茶。喝茶的時候一定要沉默半天裝深沉：“嗯，這茶不錯”然后不再多說一句。搞不清楚的眾人反而有些肅然起敬了，再加上看了很多洗腦文說“茶桌上不說話的肯定是高手”這種令人無語的金句（就差不轉(zhuǎn)不是中國人了），會莫名感覺他是大師。然而你一旦提不同意見，他立即會跳將起來。“你懂個屁”“我喝茶多久多久”“我有多少多少茶”“我走過多少多少產(chǎn)區(qū)”。可惜喝茶不是集郵，單純的玩?zhèn)€人崇拜也不會讓茶品質(zhì)提升。一直以1000塊一斤一下的茶作為標桿，喝50年上限也不會到2000塊，沒有什么值得驕傲的。這還是茶圈。這年頭，認真喝茶追求茶品質(zhì)的人反而沒有話語權(quán)。但是鼓吹“喝××茶可以減肥”“喝××茶對皮膚好”“喝××茶可以治病”這類賣藥的倒是更懂茶一點兒。最可悲的是，許多有一定知名度的公號也在大肆宣揚此類東西。對自己和對茶友沒有一點兒責任心可言。為了賣什么茶就說什么茶怎么怎么好，避重就輕，毫無底線。只說好聽的不說危害，完全做不到客觀公正。這也是當今很多茶友喝茶越喝越糊涂的原因之一。這仍是茶圈。喝茶，是喝的食品。是喝的飲料，喝的對得起自己，對得起別人。滿足口腹之欲才是它最基本的功能。它不是保健品不是藥，不是故事，也不是禪。更沒有那么多的人生。茶本身有好壞，但是忽略不談，反而本末倒置，維護自己虛偽的一面，變成皇帝的新衣。那么茶就變成了工具，還有什么意義？這不是茶圈，某種意義上來講。圈外的茶湯比圈內(nèi)的更清澈。