1. 老白茶餅怎樣制作出來(lái)的
1、蓋碗沖泡
取蓋碗，往里注入開(kāi)水先燙杯，接著往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶(也稱溫潤(rùn)泡)要讓杯中的茶葉悉數(shù)滋潤(rùn)在水中才可以的;進(jìn)入正式?jīng)_泡，一般茶葉的正式?jīng)_泡第一泡出水都是比較快的，這是為了接下來(lái)每一泡所操控的水溫時(shí)間做準(zhǔn)備的。正式?jīng)_泡接下來(lái)的每一泡時(shí)刻一般延長(zhǎng)至45秒-60秒，每一泡比之前面臨45秒左右的樣子，這樣泡出來(lái)的茶湯就會(huì)清甜爽口哎。。。一般福鼎白茶放蓋碗中沖泡，一泡茶可以沖十次左右口感仍是很好的。
蓋碗沖泡法
2、玻璃杯沖泡
先取溫水燙杯，避免正式?jīng)_泡因?yàn)闊岫鴮?dǎo)致玻璃杯決裂。接著往杯中投至3-5克茶葉，開(kāi)始正式?jīng)_泡。依然是相同洗茶的環(huán)節(jié)，往玻璃杯中參加三分之一的溫開(kāi)水，手托著杯底搖晃幾下，就能夠進(jìn)入正式?jīng)_泡啦，正式?jīng)_泡的過(guò)程中(銀針牡丹)先加上三分之一的90度左右的開(kāi)水，涼至一分鐘再往杯里注入開(kāi)水至杯子的七分滿即可?？啥私o客人飲用，要雙手遞給客人的哦，這是禮貌。
玻璃杯泡法
3、老福鼎白茶紫砂壺沖泡
相同的程序，仍是先燙壺。接著往壺里放入老福鼎白茶，可用沸水沖泡，紫砂壺透氣，所以只適合沖泡比較粗老的茶葉，這樣泡出來(lái)的福鼎白茶口感更佳。
2. 老白茶餅怎樣制作出來(lái)的好
沖泡方法分為準(zhǔn)備材料、撬茶、投茶、醒茶、沖泡五個(gè)步驟。
1、準(zhǔn)備材料：茶針或茶刀，白茶餅一塊，一壺沸水，茶杯若干。
2、撬茶。需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀作撬茶工具，茶針的特點(diǎn)是鋒利，能輕松撬開(kāi)茶餅。茶刀撬茶餅受力面積大，撬茶方便，茶餅不易碎。
從茶餅側(cè)面沿邊緣插入推進(jìn)去向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開(kāi)了。
3、投茶。一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)決定投茶量。一般建議120毫升白瓷蓋碗沖泡可投茶5克；用400毫升水沖泡時(shí)建議投茶量控制在7克左右。
3、醒茶。剛撬下來(lái)的白茶由于長(zhǎng)期擠壓在一起，很難發(fā)揮出最好的茶性，這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶。先將撬下來(lái)的茶攤鋪開(kāi)，讓其自由舒展。為了防止茶葉沾染異味和灰塵，可在茶葉上覆蓋一張白紙。
4、沖泡。我們?cè)跊_泡白茶餅時(shí)，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時(shí)，最好能夠把沸水沖在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進(jìn)茶葉滋味、香氣物質(zhì)的釋放。
經(jīng)過(guò)陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開(kāi)始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
3. 白茶茶餅怎么做的
用茶刀捥開(kāi)，泡煮均可，，，，，
4. 老白茶餅怎么泡
白茶餅在取茶后，能夠用沸水沖泡，快速潤(rùn)茶兩遍，喚醒茶味。然后沖泡，第一泡時(shí)間在30秒鐘左右，而后時(shí)間加長(zhǎng)。先聞其香，后嘗其味；茶香濃純；茶味渾厚，濃爽，耐人尋味；可沖七八泡，香味依然，回甘仍舊。
5. 做舊白茶餅圖片
一般情況下，福鼎白茶顏色越深時(shí)間越久。不管是綠白二色的春白茶，還是五彩色的秋白茶，陳化得時(shí)間再久，最終也不會(huì)成為黑褐色，而是黃綠色的。
一塊白茶餅，在歲月變遷后，芽頭的顏色，不再是新茶時(shí)期那般的銀白色，而是銀灰、灰白色。而葉片，則有黛色、竹青色、墨綠色等，整體為黃綠色系。
特殊情況下也會(huì)是深色的，那就是做舊茶。
做舊茶的加工方式，包括但不限于渥堆、暴曬、高溫烘干等等。這其中的每一種做法，都會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生致命的打擊。
以渥堆為例，將茶青厚厚地堆積在一起，使其在高溫高濕的作用下，過(guò)度發(fā)酵。與此同時(shí)，葉綠素開(kāi)大量分解，從而使得茶青顏色變紅。等制作完成之后，便由紅轉(zhuǎn)褐。
因此，做舊茶的顏色多為咖啡色、黑褐色的模樣，且通體一色，看起來(lái)十分不自然。
6. 分辨做舊白茶茶餅圖解
白茶屬于微發(fā)酵茶，工藝簡(jiǎn)單，不炒不揉，就萎凋和干燥兩步，人工干預(yù)非常少。因此，白茶能最大程度保留茶葉最原始的形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。那老白茶好喝嗎？
老白茶好喝嗎？
新白茶經(jīng)過(guò)陳放之后，轉(zhuǎn)變?yōu)槔习撞?。老白茶，?jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，咖啡堿、茶多酚含量趨平內(nèi)斂，新葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化成葡萄糖、氨基酸、果膠等物質(zhì)，讓老白茶的茶湯更加順滑醇厚，回甘效果佳。
老白茶不但功效顯著，最重要的還有好喝。存放多年的白茶，茶葉內(nèi)部成分逐漸轉(zhuǎn)化，香氣成分逐漸揮發(fā)，從新茶的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅，滋味也變得更加醇和厚樸。
而其中，甜度更是老白茶最簡(jiǎn)單、最直觀的感受。呡上一口茶，茶湯滑過(guò)口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)。
“真假”老白茶的分辨
隨著近幾年老白茶消費(fèi)的升溫，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)出部分“做舊”的老白茶，以次充好地在售賣(mài)。那么，如何辨認(rèn)真的老白茶呢？
1、看干茶
干茶顏色：從干茶的顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，而做舊的老白茶通常是單一的褐色或黑色；
聞茶餅和散茶：老白茶有明顯的陳味，而做舊的老白茶味道比較雜，無(wú)陳味，甚至有發(fā)酵過(guò)度產(chǎn)生的酸味；
撬茶餅：老白茶撬開(kāi)后與未撬開(kāi)的茶葉表面是統(tǒng)一的，而做舊的老白茶表面和里邊是完全不一樣的外觀和色澤，葉色像烤過(guò)一樣。
2、開(kāi)泡品鑒
看湯色：沖泡出水后，老白茶的湯色呈黃色或琥珀色，年份越長(zhǎng)湯色越深。而做舊的老白茶湯色往往較深，呈橙紅色。
聞香氣：3-8年的白茶有荷葉香，8-15年的有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒(méi)有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，那就很大可能遇上做舊的老白茶了。
看湯色變化：老白茶的湯色是從淡變濃再到淡，湯色變化有個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，而做舊老白茶一出湯便是紅色，顏色變化非?？?，三四泡后湯色會(huì)變得很淡。
品滋味：老白茶入口非常的柔滑、有甜感，通常十泡之后口感跟開(kāi)始沖泡的滋味相差不大，而做舊的老白茶苦澀味重，味道復(fù)雜，有鎖喉感，并且不耐泡，三四泡之后便沒(méi)什么滋味。
3、觀察葉底
通過(guò)自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，沖泡過(guò)后，葉脈清晰，經(jīng)得起揉捏，即便是十年以上的老白茶，也是一樣。而做舊的老白茶，葉底發(fā)黑呈腐爛感，脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉。
總的來(lái)說(shuō)，老白茶存的越久口感越是醇厚濃香，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高。
7. 白茶餅怎么做成的
新的小白茶餅不需要洗茶，
陳的小白茶餅：需要洗茶。
Ⅰ：新白茶餅：經(jīng)萎凋、干燥制成，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且細(xì)嫩鮮香，洗茶會(huì)丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì)，影響滋味以及香氣的呈現(xiàn)，
老白茶餅：經(jīng)過(guò)時(shí)間的醞釀，茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定，淳和，洗茶能煥發(fā)活性，使得滋味與香氣達(dá)到最大程度發(fā)揮。
2：新白茶餅可以不用洗茶，直接泡了喝可以即刻享受新茶馥郁的花香氣和鮮爽的湯感。
老白茶餅：經(jīng)過(guò)多年的存放，它所有的內(nèi)含物質(zhì)全部緊壓在體內(nèi)，最好是先洗一遍