1. 白茶老壽眉泡茶的方法
白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點，屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。優(yōu)質(zhì)的白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧。
(一)茶葉選擇一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整。
(二)準備茶具沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
(三)泡茶用水由于白茶較細嫩，葉子較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
(四)溫杯倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒出，目的是讓杯子留有一定的溫度。
(五)置茶潤泡用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
(六)運茶遙香這是比較關(guān)鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動約半分鐘，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。
(七)回旋注水沖泡沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
(八)品茶先聞香再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。
2. 壽眉老白茶沖泡方法
1、準備好沖泡壽眉要用的茶具，將新鮮煮好的沸水倒在茶壺中備用。
2、然后倒入少許的開水在茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒掉，逐一清潔茶具。
3、用茶匙取少許壽眉茶葉放進茶杯中，然后向每個杯中投入3克的白茶，選擇透明的茶杯，可以方便欣賞壽眉茶的外形。
4、拿起茶壺將水往茶杯杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
3. 老壽眉白茶餅是煮是泡最好
1 鮮葉采摘
一般采摘大白、水仙茶樹品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理損傷等。
2 萎凋
萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時間過短則氧化不充分，多酚類含量高，青氣重且?guī)Э酀?，時間過長則生化成分消耗過多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白?！?/p>
將萎凋葉進行并篩，促進茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時間視萎凋葉的實際情況而定。
4 干燥
通過干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。
在初制的基礎(chǔ)上，通過精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對粗老，多為夏秋季壽眉，通過壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時利于收藏
4. 壽眉茶怎么泡
白茶的四個種類分別是：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，那么是不是所有的白茶沖泡方法都是一致的呢？
一、白茶不同種類的泡法。
1、白毫銀針：采摘標準為單芽。
需要注意的是：水溫應盡量控制在90度左右即可，否則容易破壞嫩芽頭的體驗感；沖泡時可以采取環(huán)壁注水的方法，在不破壞嫩芽的前提下，又能更好的保持茶湯的清透；出湯時可以不需要濾網(wǎng)，畢竟白毫銀針的“毫”才是最具價值的。使用濾網(wǎng)容易過濾掉部分的毫毛。
2、白牡丹：采摘標準為一芽一二葉。
白茶沖泡方法步驟
沖泡的水溫建議控制在90-95度左右，大致的泡法與白毫銀針相似。不過白牡丹外形因似花朵而得名，所以可以使用透明的茶器進行沖泡，這樣更方便您一飽眼福。
3、貢眉、壽眉：采摘標準為一芽二三葉、一芽三四葉。
沖泡的水溫建議使用100度沸水，因為它們屬于粗枝大葉的外形，所以可以適當?shù)难娱L沖泡時間，能更好的出香。視為白茶中最為醇厚的種類。
二、白茶不同年份的泡法。
新白茶：新茶的茶多酚含量高、青味重，所以建議溫度在85-95度之間，適合快出湯。否則會出現(xiàn)小苦澀感。
老白茶：白毫銀針和白牡丹的老茶依然建議采用沖泡的方式，水溫控制在95度左右，老壽眉則是可泡可煮，可以采用聚氣的紫砂壺或者蒸煮茶器口感更佳，沖泡時間要比新茶的時間更久一些，這樣老白茶的陳香更容易散發(fā)出來。
三、白茶不同器具的泡法。
白茶沖泡方法步驟
1、玻璃杯
投3g左右干茶，開水洗茶（是否洗茶根據(jù)個人習慣即可）后使用90度左右水溫沖泡白茶，沖泡一分鐘左右就可以直接飲用了。
2、陶瓷蓋碗
投5g干茶，開水洗茶后用85-100度水溫沖泡白茶（根據(jù)不同種類選擇適合的水溫），白毫銀針和白牡丹前三泡可快出湯，貢眉和壽眉前三泡可以在15秒左右出湯。
3、蒸煮茶器
投7-10g干茶，此方法更適用于老壽眉，醒茶后直接加熱水蒸煮三至五分鐘，或者先沖泡三泡后，再倒入煮茶器中加熱水蒸煮三分鐘左右。蒸煮老白茶的方法最有保健效果。
努力讓自己每天抽空喝上一杯茶。健康是一輩子最大的執(zhí)著。
5. 壽眉白茶茶湯
區(qū)別如下
1、外形
牡丹綠葉夾銀白色毫心，壽眉是由灌木茶樹短小芽片和大白茶片葉制成，外形緊卷如眉。
2、制作工藝
牡丹萎凋的時間減少，經(jīng)過輕微揉捻發(fā)酵，外形略帶曲卷。而壽眉主要由攤放、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序制成，干茶彎曲成眉形。
3、茶湯
牡丹沖泡后茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。壽眉沖泡后茶湯色澤橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色。
4、沖泡水溫
白牡丹的沖泡水溫為90℃。而壽眉的沖泡水溫可以在100℃以上